kỹ thuật chế biến một số sản phẩm cây hoa màu và cây công nghiệp
Tìm hiểu kỹ thuật chế biến một số loại cá.
Ngày tải lên :
01/11/2012, 14:25
... vi sinh vật - Có ba loại sản phẩm tạo thành từ lên men: + Loại sản phẩm cá chủ yếu giữ dạng nguyên khúc lớn + Loại sản phẩm cá chuyển thành dạng nhão + Nước mắm loại sản phẩm mà cá chuyển thành ... NGUYỄN THỊ HIỀN - Đóng hộp kỹ thuật đại Kỹ thuật bao gồm khâu: gắn kín thực phẩm hộp , khử trùng thực phẩm hộp gắn kín, làm nguội thực phẩm đóng hộp - Cá loại thực phẩm thơm ngon, dễ bò nát vụn ... Nhưng số hoạt động điều mang lại hương vò đặc trưng cho cá sốt Vì hoạt động vi khuẩn tự tiêu huỷ nên thời hạn sử dụng sản phẩm bò hạn chế, kể bảo quản lạnh Các phản ứng xảy làm hương vò cá sốt...
- 25
- 480
- 1
Luận văn đánh giá phẩm chất gạo làm nguyên liệu chế biến một số sản phẩm truyền thống
Ngày tải lên :
04/12/2013, 21:55
... gạo, khối lợng gạo sử dụng chế biến sản phẩm cụ thể Việt Nam nh giới 2.3.1.1 Các sản phẩm chế biến từ gạo giới châu giới, sản phẩm chế biến từ gạo phong phú có nhiều sản phẩm tiếng Theo trang web ... dùng chế biến sản phẩm bún, bánh phở bánh đa hầu nh cha có Để góp phần tìm hiểu chất lợng loại lúa gạo sử dụng chế biến, tiến hành đề tài: Đánh giá phẩm chất gạo làm nguyên liệu chế biến số sản phẩm ... chi tiết quy trình sản xuất cha đợc công bố 25 2.3.2 Những biến đổi vật lý số thành phần gạo trình chế biến Có nhiều nghiên cứu chế biến, song nghiên cứu trình chế biến sản phẩm truyền thống Việt...
- 88
- 816
- 1
Qui trình chế biến một số sản phẩm lạnh đông doc
Ngày tải lên :
10/03/2014, 14:20
... loại cho vào rổ có màu sắc đặc trưng để dễ phân biệt Ví dụ: loại cho vào rổ có màu xanh đậm, loại cho vào rổ có màu xanh nhạt, loại K cho vào rổ có màu vàng Trong trình phân loại, bán thành phẩm ... đủ: tên sản phẩm, tên khoa học, tên thương mại, vùng đánh bắt, chủng loại, kích cỡ, loại, trọng lượng tịnh, ngày sản xuất, thời hạn sử dụng, mã số doanh nghiệp, sản phẩm Việt Nam, tên địa công ty, ... hiệu phù hợp với sản phẩm bên Thùng dán băng keo đáy, đai niền chắn: dây ngang, dây dọc loại dây màu đỏ, loại dây màu xanh loại K dây màu vàng Bảo quản Sau đóng thùng sản phẩm đưa vào kho lạnh bảo...
- 26
- 764
- 2
Nghiên cứu công nghệ sinh tổng hợp Enzym glucose oxidaza (god) và ứng dụng trong công nghiệp chế biến một số sản phẩm từ quả nhằm đảm bảo ổn định chất lượng chống biến màu, hạn chế mất mùi sản phẩm
Ngày tải lên :
17/03/2014, 09:00
... cứu đề tài Cayene I.3 Chế phẩm enzim GOD Chế phẩm enzim GOD sử dụng nghiên cứu enzim chế phẩm đề tài có bổ sung peroxydaza Chế phẩm enzim GOD Công ty SHIFA – Trung Quốc Chế phẩm Maxazyme GOD 4000L ... trình chế biến thực phẩm nhờ đặc tính chủ yếu sau[43]: - Tạo thành hydro peroxit Tạo thành gluconic axit Loại bỏ glucoza Loại bỏ oxy II.6 Ứng dụng công nghiệp chế biến thực phẩm II 1 Loại bỏ oxy chế ... Kết Cường độ màu = (A420 + A520) x hệ số pha loãng Cường độ màu thể màu sắc tổng thể dung dịch ta quan sát Cường độ màu lớn màu dung dịch sẫm Sắc thái màu = A420 A520 Sắc thái màu nhỏ màu dung dịch...
- 153
- 928
- 1
Nghiên cứu công nghệ chế biến một số sản phẩm từ đậu tương rau
Ngày tải lên :
16/04/2014, 14:24
... y học định Giới thiệu sơ công nghệ chế biến sản phẩm sữa đậu tương nói chung công nghệ chế biến kem 5.1 Công nghệ chế biến sữa đậu nành a Sơ đồ quy trình công nghệ chế biến sữa đậu Nguyên liệu ... lập công nghệ chế biến đậu tương rau thành sản phẩm bột đậu tương rau tách béo, izolat protein thương phẩm, sản phẩm dạng sợi giả thịt, sản phẩm sữa dinh dưỡng cho trẻ em người già Một sản phẩm ... làm vô hoạt 80% chất ức chế trypsin [23] Hiện nay, sản phẩm chế biến từ đậu tương rau nước ta chưa nhiều chủng loại số lượng Sản phẩm chế biến từ đậu tương rau dạng sản phẩm đông lạnh với mục...
- 87
- 1.2K
- 9
Nghiên cứu công nghệ chế biến một số sản phẩm thuỷ sản giá trị gia tăng xuất khẩu
Ngày tải lên :
14/05/2014, 15:43
... máy sản xuất sản phẩm này, có vài nhà máy sản xuất Surimi Việt Nam với chất lượng sản phẩm thô chế, riêng sản phẩm mô hạn chế, chưa có sản phẩm mô xuất cho tiêu dùng nội đòa, có Surimi sản phẩm ... 196 3.4.4 Công nghệ chế biến sản phẩm nghêu hun khói ngâm dầu đóng hộp 198 3.4.4.1 Chọn công nghệ hun khói 198 3.4.4.2 Xác đònh chế độ trùng 200 3.4.4.3 Quy trình công nghệ chế biến sản phẩm nghêu ... thuật công đoạn quy trình - Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến số sản phẩm giáp xác, nhuyễn thể đóng hộp: quy trình công nghệ chế biến sản phẩm tôm đóng hộp tự nhiên, thòt cua biển đóng hộp...
- 296
- 1.2K
- 7
Tìm hiểu công nghệ chế biến một số sản phẩm từ dứa
Ngày tải lên :
18/03/2015, 15:19
... Mỹ, Nhật qua trình chế biến chất dinh dưỡng bị tổn thất sản phẩm có hương thơm đặc trưng dứa tươi[2] Xuất phát từ yêu cầu thực tiển muốn tìm hiểu kỹ quy trình chế biến số sản phẩm từ dứa nên em ... phát triển VSV, hạn chế oxi hoá… Ngoài bổ sung thêm màu thực phẩm để tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm, đồng thời giúp sản phẩm không bị nhạt màu trình bảo quản Yêu cầu: Sản phẩm phải có hương ... Nguyệt – Trần Thị Thu Trà, Công nghệ chế biến thực phẩm, NXB ĐHQG TPHCM, 2009 [5] Nguyễn Văn Tiếp, Quách Đĩnh, Ngô Mỹ Văn, kỹ thuật sản xuất đò hộp rau quả, NXB khoa học kỹ thuật Hà Nội, 1978 [6]...
- 36
- 911
- 2
Công nghệ sản xuất chè hương. phương pháp chế biến một số sản phẩm chè hương nổi tiếng
Ngày tải lên :
09/07/2016, 10:56
... tươi chuẩn bị hoa tươi Hoa tươi ổn định 4-5h trước ướp vào chè, hoa đảm bảo phải tươi không héo, úng Hoa sen Hoanhài sói Hái nụnhịtrắng, Thường dùng hoa ướp Hoa sói hái không hái hoa xòe chùm ... đầm để hoa quảntrực đài hoa, bỏ hoa sai tãi quy cách vànhững Chọn tươi mỏng nở mới bị ướt cầnlượng giấy Nếu có hàm dùng tinh dầu cao thấm làm khô hoa III Công nghệ chế biến chè ướp hương Công ... khô hoa III Công nghệ chế biến chè ướp hương Công nghệ chế biến chè ướp hương thảo mộc khô Công nghệ chế biến chè ướp hoa tươi công nghệ chế biến chè ướp hương Nguyên liệu chè thảo mộc khô Lựa chọn...
- 78
- 880
- 11
Hoàn thiện công nghệ chế tạo một số sản phẩm cao su kỹ thuật (khe co giãn cao su cốt bản thép cho cầu đường bộ và gioăng kính nhà cao tầng)
Ngày tải lên :
15/04/2014, 22:05
... co giãn CSCBT Công nghệ chế tạo khe co giãn loại công nghệ phức tạp, đòi hỏi kỹ thuật cao, không công bố rộng rãi Qua số tài liệu nêu số vấn đề công nghệ chế tạo khe co giãn sau - Chế tạo vật liệu ... quốc gia công nghiệp hàng đầu sản xuất tiêu thụ khối lượng lớn cao su để phục vụ cho chế tạo sản phẩm cao su kỹ thuật Do đa dạng chủng loại nên thường quy mô sản xuất không lớn quản lý sản xuất ... cấp nhà nước “Nghiên cứu khoa học phát triển công nghệ Vật liệu” KC-02/06-10 tiến hành Dự án sản xuất thử nghiệm “Hoàn thiện công nghệ chế tạo số sản phẩm cao su kỹ thuật (Khe co giãn cao su...
- 151
- 709
- 0
Luận văn một số biện pháp nâng cao chế biến tiêu thụ sản phẩm từ gỗ tự nhiên của công ty cổ phần xây dựng và xuất nhập khẩu quyết thắng, tỉnh đack lắc
Ngày tải lên :
28/11/2013, 10:42
... s n ph m g t nhiên c a Công ty chưa ñáp ng yêu c u c a Công ty c ñông ñã ñ u tư v n vào Công ty Trong xu th h i nh p v i n n kinh t th gi i, n u mu n t n t i phát tri n, Công ty c n ph i nâng ... Gia công rong ñ c Xu t xư ng Sơ ñ 4: Dây chuy n công ngh ch s n ph m Ngu n: Phòng k thu t Cty CP XD&XNK Quy t Th ng T g t nhiên, ñưa vào s n xu t c n ph i qua nhi u công ño n Bao g m hai công ... n s y m i tính 1m3 g công ño n .69 ng 11: Giá thành công xư ng c a bàn 2000 x4000 cm .70 ng 12: Giá thành công xư ng c a giư ng 1800 x 2000 cm .71 ng 13: Giá thành công xư ng c a t qu...
- 154
- 514
- 0
Kỹ thuật chế biến bảo quản phụ phẩm nông nghiệp và thủy hải sản làm thức ăn chăn nuôi
Ngày tải lên :
11/08/2015, 09:35
... LIỄN TS NGUYỄN Hữu TÀO KỸ THUẬT CHẾ BIẾN BÂO QUẢN PHỤ PHẨM NÔNG NGHIỆP VÀ THÕY HÂI SẢN LÀM THỨC ĂN CHĂN NUÔI NHÀ XUẤT BẢN LAO ĐỘNG - XÃ H Ộ I KỸ THUỘT CH€ BI€N PHỤ PHổM NÔNG NGHIỆP LÒM THỨC An cho ... chế biên, dự trư, xử dụng số phụ phẩm nông nghiệp phục vụ chân nuôi gia súc Phụ phẩm nông nghiệp sản phẩm phụ thu từ trồng Chúng thường chiếm tý lệ sinh khối lớn Ở nước nhiệt đới, nguồn phụ phẩm ... dụng để dự trữ Ihức ăn xanh mà đế chê biến, dự Irữ thức ăn có nguồn gốc động vật như: sản phảm phụ công nghiệp chế biến thuỷ hải sản hay lò mổ gia súc ủ chua kỹ thuật ủ yếm khí thức ăn xanh thô có...
- 94
- 947
- 5