kiểm nghiệm thịt và các sản phẩm chế biến từ thịt

Ngày tải lên: 30/07/2014, 17:22

... phẩm thực phẩm chế biến từ mít 2013 CHƯƠNG SẢN PHẨM TỪ QUẢ MÍT 10 Tìm hiểu sản phẩm thực phẩm chế biến từ mít 2013 2.1 Mít sấy 2.1.1 Giới thiệu sản phẩm mít sấy - Mít thường sản phẩm chứa nhiều ... Coli + Sản phẩm mít lạnh đông không sử dụng phụ gia trình chế biến bảo quản 36 Tìm hiểu sản phẩm thực phẩm chế biến từ mít 2013 2.3 Mít chế biến tối thiểu 2.3.1 Giới thiệu sản phẩm mít chế biến ... biến tối thiểu Sản phẩm chế biến tối thiểu (CBTT) gọi sản phẩm fresh-cut hay sản phẩm chế biến tươi Theo Hiệp hội sản phẩm fresh-cut quốc tế (IFPA, 2006), rau CBTT dạng sơ chế, sản phẩm rau tươi...

Ngày tải lên: 31/03/2015, 23:30

... Dứa đông lạnh …  Bán sản phẩm Ngoài dòng sản phẩm dứa dùng chế biến bán sản phẩm , phế phẩm như: - Sản xuất acid citric - Sản xuất chế phẩm bromelin - Sản xuất giấm - Sản xuất thức ăn gia súc ... lượng dứa để đưa vào sản xuất, từ khối lượng ban đầu đưa vào sản xuất mà dự trù khối lượng thành phẩm mức độ hao hụt 16 GVHD: Nguyễn Thị Thảo Minh Công nghệ chế biến rau sau chế biến Lưu kho dứa ... cầu đây: • Tên sản phẩm • Tên sản phẩm “Dứa” • Dạng sản phẩm phải ghi rõ : • ‘nguyên khối’ , ‘khoanh’, ‘rẻ quạt’ • Dịch rót Dịch rót phải ghi rõ kèm theo tên sản phẩm phần sản phẩm Ví dụ : rót...

Ngày tải lên: 31/03/2015, 23:48

... Thiết bị sản xuất  Chiết rót Trong nhiều dây chuyền sản xuất đồ hộp, sản phẩm cho vào bao bì khí hóa Nhưng đa số loại rau, quả, cá, thịt phải cho vào hộp thủ công Công nhân cho sản phẩm vào hộp ... khí dễ hoà tan vào nước nước mau bị đục i) Pha chế: Để tăng hương vị sản phẩm, người ta thường pha chế nước đường trộn lẫn số loại nước với để sản phẩm giàu vitamin Quá trình pha chế nên tiến hành ... phù hợp cho loại sản phẩm - Thiết bị xử lý nhiệt phải trang bị đầy đủ dụng cụ đo nhiệt độ, áp suất thời gian, đảm bảo sản phẩm xử lý nhiệt theo yêu cầu  Làm nguội sản phẩm - Sản phẩm sau xử lý...

Ngày tải lên: 31/03/2015, 23:56

... 19,50-22,50 0,20-0,24 45,5-70 65 Vàng Vàng 67 Vàng xanh Vàng ngà 69 Vàng Vàng tơ Trạng thái ruột Chắc, hay chai cứng Thơm Ngọt, dư vị chat 63 Trắng vàng Từ trắng ngà đến vàng ngà Xốp, có ống nhựa, ... sấy chuối xảy loạt biến đổi hóa sinh, hóa lý, cấu trúc học biến đổi bất lợi khác, làm ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm Những biến đổi học bao gồm biến dạng, nứt, cong queo, biến đổi độ xốp Sự ... bào tế bào tế bào Các phụ gia dùng sản phẩm chuối sấy: Thông thường sản phẩm chuối sấy thường không sử dụng chất phụ gia mà sử dụng chất bảo quản Tùy theo độ ẩm lượng đường sản phẩm mà sử d ụng...

Ngày tải lên: 31/03/2015, 23:58

... thông tin ngày sản xuất 13.2 Các biến đổi: Khi thực trình rót sản phẩm đóng nắp điều kiện kín không xảy biến đổi ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm 13.3 Thiết bị : Sản phẩm rượu mùi rót vào chai thủy ... CÁC SẢN PHẨM VÀ BÁN THÀNH PHẨM TỪ DÂU TÂY: 1.RƯỢU MÙI: Rượu mùi ( liquor ) loại thứ uống pha chế có cồn ( có tên khoa học liqueur xuất phát từ chữ Latin “ liquifacere “ có nghĩa hòa tan Sản phẩm ... trường II THU MUA VÀ BẢO QUẢN DÂU TÂY: Phan Hưng 1.Vùng trồng dâu tây lớn Thịnh Việt Nam : Thu hoạch bảo quản dâu tây: III CÁC SẢN PHẨM , BÁN SẢN PHẨM TỪ DÂU TÂY: Lâm Hùm Em Sản phẩm từ dâu tây :...

Ngày tải lên: 01/04/2015, 00:01

... sữa và các sản sản phẩm phẩm từ từ sữa, sữa, nhóm nhóm học học viên viên chúng xin xinđưa đưara ramột mộtsố sốkết kếtluận luậnsau: sau: 1.Đã 1.Đãnắm nắmđược đượccác cácsản sảnphẩm phẩmchế ch biến ... ch biến biếntừ từsữa sữavà vàmột mộtsố số chất chấttạo tạomùi mùichủ chủyếu yếutrong trongcác cácsản sảnphẩm phẩm ó 2.Hiểu 2.Hiểu được số tính tính chất chất đặc đặc trưng trưng của sữa sữa và của ... cầu mỡ Sữa sản phẩm chế biến từ sữa Các sản phẩm sữa tươi: • Sữa tươi nguyên kem (whole milk) • sữa gầy (skim milk, non-fat milk) • Sữa có hàm lượng béo thấp (low-fat milk) Các sản phẩm kem tươi...

Ngày tải lên: 01/03/2017, 20:17

... giảm giá thành sản phẩm mangiferin xuống khoảng 4,5% Trong chưa tính đến giá trị sản phẩm thu nuôi cấy bã xoài CHƯƠNG II Quả xoài CÁC QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ NGUYÊN LIỆU ... sản phẩm cần ý đến thời gian sử dụng, ánh sáng chiếu vào, nhiệt độ, độ ẩm… để sản phẩm đảm bảo chất lượng cho người sử dụng 2.2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MỨT XOÀI MIẾNG Mứt xoài sản phẩm chế biến từ ... chế biến công nghiệp Ngoài giá trị dinh dưỡng mà xoài đem lại sống, đến với đề tài “Tìm hiểu phân tích trình công nghệ sản xuất sản phẩm chế biến từ xoài” giúp khai thác quy trình công nghệ chế...

Ngày tải lên: 27/08/2012, 11:54

... CHẤT CỦA PROTEIN TRỨNG TRONG CÁC SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ TRỨNG • Các sản phẩm chế biến từ trứng • Tính chất protein trứng sản phẩm chế biến từ trứng Các sản phẩm chế biến từ trứng: Trứng sử dụng thành ... khô) Tính chất protein sản phẩm chế biến từ trứng Với tính chất nhũ tương: lòng đỏ bao gồm lipoprotein phospholipid chúng đóng góp vào khả tạo ổn định nhũ tương thực phẩm Mayonnaise, salad giầm ... Mayonnaise, salad giầm giấm Nhũ hóa Bánh trứng (lòng trắng + đường) Kem sản phẩm dạng kem Thịt (chả, xúc xích) Các sản phẩm từ cá (surimi) Tạo bọt Bánh kẹp, bánh xốp Mì ăn liền, pasta Tạo hương,...

Ngày tải lên: 19/05/2014, 10:28

... bì CÁC SẢN PHẨM CHẾ BIẾN SẢN PHẨM SỮA LÊN MEN CREAM TỪ SỮA BƠ SẢN PHẨM SỮA LÊN MEN Sữa lên men yaour Yaour truyền thống Yaour uống sữa lên men kefir A Yaour truyền thống I Đặc tính sản phẩm ... cho sản phẩm giàu dinh dưỡng, vitamin từ nguồn nguyên liệu Bơ Giấy nhôm hộp plastic Ngăn cản ánh sáng, ẩm hạn chế tối đa tổn thất hương bơ III.Phương pháp bao gói cho sản phẩm CB từ sữa Sản phẩm ... gian bảo quản + Cải thiện điều kiện bảo quản C Sữa bột I Đặc tính sản phẩm • • • Là sản phẩm sản xuất từ sữa dạng bột khô, thực cách làm bốc sữa để khô sau nghiền nhỏ, tán nhỏ thành bột Mục đích...

Ngày tải lên: 24/06/2014, 14:06

... hiểu phân tích trình công nghệ sản xuất sản phẩm chế biến từ xoài” giúp khai thác quy trình công nghệ chế biến sản phẩm từ xoài Sự dồi đa dạng xoài tạo nhiều sản phẩm từ chúng, với công nghệ kỹ thuật ... SẢN XUẤT MỨT XOÀI MIẾNG Mứt xoài sản phẩm chế biến từ xoài tươi bán chế phẩm ,nấu với đường đến độ khô 65-70% Đường cho vào sản phẩm không để tăng độ tăng dinh dưỡng mà có tác dụng bảo quản sản ... ghi: loại sản phẩm, số lượng, chất lượng sản phẩm, nơi sản xuất… theo quy định hợp đồng mua bán 2.1.2.9 Bảo quản sản phẩm Với dây chuyền sản xuất đại, độ an toàn cao, tức khả hư hỏng sản phẩm không...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 02:21

... hiểu phân tích trình công nghệ sản xuất sản phẩm chế biến từ xoài” giúp khai thác quy trình công nghệ chế biến sản phẩm từ xoài Sự dồi đa dạng xoài tạo nhiều sản phẩm từ chúng, với công nghệ kỹ thuật ... nghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư 2.2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MỨT XOÀI MIẾNG Mứt xoài sản phẩm chế biến từ xoài tươi bán chế phẩm ,nấu với đường đến độ khô 65-70% Đường cho vào sản phẩm không ... ghi: loại sản phẩm, số lượng, chất lượng sản phẩm, nơi sản xuất… theo quy định hợp đồng mua bán 2.1.2.9 Bảo quản sản phẩm Với dây chuyền sản xuất đại, độ an toàn cao, tức khả hư hỏng sản phẩm không...

Ngày tải lên: 13/08/2016, 21:32

... đối đơn giản Các sản phẩm chế biến đa dạng từ gấc thể hình Hình Các sản phẩm chế biến đa dạng từ gấc KẾT LUẬN Có thể kiểm soát yếu tố ảnh hưởng điều kiện kỹ thuật để chế biến sản phẩm từ gấc với ... nghiên cứu bản, trình chế biến đa dạng sản phẩm từ gấc thể nội dung sau: 3.3.1 Chế biến sản phẩm jelly gấc (bổ sung dừa nước) a Quy trình chế biến: sản phẩm jelly gấc chế biến theo quy trình: Gấc ... (2003) Các tác giả cho chế biến dầu gấc nên tiền xử lý nhiệt cách sấy 60oC để bề mặt khô tạo điều kiện thuận lợi trình loại bỏ hạt 3.3 Chế biến sản phẩm từ gấc Từ kết thu từ nghiên cứu bản, trình chế...

Ngày tải lên: 29/06/2014, 12:49

... Đặt Vấn Đề Các sản phẩm từ cá chế biến thành sản phẩm ? Phương pháp sản xuất Ứng dụng Sản phẩm từ CÁ Nước mắm Mắm Nêm Cá Khô Cá Hộp Phương pháp chế biến nước mắm  Phương pháp chế biến nước ... Phương pháp hỗn hợp  Phương pháp chế biến nước mắm cải tiến  Phương pháp chế biến nước mắm hóa học  Phương pháp chế biến nước mắm vi sinh vật Phương pháp chế biến nước mắm cổ truyền  Phương ... chế biến nước mắm cổ truyền Phương pháp chế biến nước mắm cải tiến  Tận dụng nguồn nguyên liệu cá đáy cá : Cá đáy có chất lượng kém, sử dụng phương pháp đánh khuấy rút ngắn thời gian chế biến...

Ngày tải lên: 02/08/2014, 11:54

... - Hệ số sóng đứng vào/ra (max); - Trở kháng vào - ra, Các phơng tiện kiểm tra chuyên dùng Các phơng tiện kiểm tra chuyên dùng đợc qui định Bảng Bảng 1: Các phơng tiện đo, kiểm tra chuyên dùng ... hạn chế, [dB]; - Điện áp nguồn nuôi, [V]; - Trở kháng vào - ra, [] Các phơng tiện đo kiểm tra chuyên dùng Các phơng tiện đo kiểm tra chuyên dùng đợc quy định Bảng Bảng Các phơng tiện đo kiểm ... phải nhỏ dB 3.2 Kiểm tra độ phân cách cổng trộn tần Phép đo, kiểm tra đánh giá độ phân cách cổng trộn tần cân nh độ phân cách RF LO, độ phân cách RF IF phép đánh giá mức tín hiệu dò từ cổng sang...

Ngày tải lên: 15/05/2014, 09:03

Ngày tải lên: 18/03/2014, 00:20

... ng cách gi i quy t v n theo sơ c a tài c mô hình hoá dư i ây: Thu th p thông tin, s li u ã có Các thông tin Ban i u hành d án 661 TW c a t nh Các thông tin v k thu t Các thông tin d án s t nh Các ... r ng nhi u t ng b ng cách khai thác r ng theo băng r ng 4-5 m sau ó tr ng m i vào băng r ng ã ch t Bi n pháp k thu t xây d ng r ng phòng h ven bi n c quan tâm nghiên c u Các công trình nghiên ... pháp nghiên c u……………………………………………… 21 5.1 Quan i m cách ti p c n nghiên c u……………………… 21 2.5.2 Phương pháp gi i quy t v n ……………………………………… 22 2.5.3 Các phương pháp nghiên c u c th ………………………………… 24...

Ngày tải lên: 29/11/2014, 07:49

... u vào niêm m c mũi Acid g n vào polysaccharide vách T c u vàng ây thành ph n c hi u c a kháng nguyên O - Protein A: nh ng protein bao quanh b m t vách T c u vàng m t tiêu chu n xác nh T c u vàng ... màu tr ng, vàng th m ho c vàng chanh Màu s c c a khu n l c vi khu n sinh ra, s c t không tan nư c, khu n l c c a S.aureus màu vàng th m có gây b nh cho có c l c có kh ng v t, khu n l c vàng chanh ... c u vàng, thúc v i v t ch Laminin Fibronectin y s k t dính protein ngư i, t o thành ch t gian bào b m t c a bi u mô b m t n i mô Các protein b m t ho c protein ti t c a T c u vàng tham gia vào...

Ngày tải lên: 19/03/2015, 11:22