kiểm nghiệm đường và các sản phẩm chế biến từ đường
Mít và các sản phẩm chế biến từ mít
... lượng đường vào, đến đạt đến 40-45% độ khô cho nốt đường vào Như thời gian nấu ngắn cho đường vào từ đầu 47 Tìm hiểu sản phẩm thực phẩm chế biến từ + Cho đường vào từ đầu có tác dụng tốt sản phẩm ... Coli + Sản phẩm mít lạnh đông không sử dụng phụ gia trình chế biến bảo quản 36 Tìm hiểu sản phẩm thực phẩm chế biến từ mít 2013 2.3 Mít chế biến tối thiểu 2.3.1 Giới thiệu sản phẩm mít chế biến ... phẩm thực phẩm chế biến từ mít 2013 CHƯƠNG SẢN PHẨM TỪ QUẢ MÍT 10 Tìm hiểu sản phẩm thực phẩm chế biến từ mít 2013 2.1 Mít sấy 2.1.1 Giới thiệu sản phẩm mít sấy - Mít thường sản phẩm chứa nhiều...
Ngày tải lên: 31/03/2015, 23:30
Dứa và các sản phẩm chế biến từ dứa
... ngâm nước đường - Nước dứa cô đặc - Nước ép dứa - Dứa đông lạnh … Bán sản phẩm Ngoài dòng sản phẩm dứa dùng chế biến bán sản phẩm , phế phẩm như: - Sản xuất acid citric - Sản xuất chế phẩm bromelin ... sản phẩm • Tên sản phẩm “Dứa” • Dạng sản phẩm phải ghi rõ : • ‘nguyên khối’ , ‘khoanh’, ‘rẻ quạt’ • Dịch rót Dịch rót phải ghi rõ kèm theo tên sản phẩm phần sản phẩm Ví dụ : rót dịch nước đường ... lượng dứa để đưa vào sản xuất, từ khối lượng ban đầu đưa vào sản xuất mà dự trù khối lượng thành phẩm mức độ hao hụt 16 GVHD: Nguyễn Thị Thảo Minh Công nghệ chế biến rau sau chế biến Lưu kho dứa...
Ngày tải lên: 31/03/2015, 23:48
Chôm chôm và các sản phẩm chế biến từ chôm chôm
... liệu - Quả đưa vào chế biến cần tươi, không bầm dập, sâu thối, có độ chín thích hợp Lột kĩ vỏ trước đưa vào chế biến II.2.1.2 Cách chế biến nước màu chôm chôm Có cách chế biến: Cách thứ nhất: ... khí dễ hoà tan vào nước nước mau bị đục i) Pha chế: Để tăng hương vị sản phẩm, người ta thường pha chế nước đường trộn lẫn số loại nước với để sản phẩm giàu vitamin Quá trình pha chế nên tiến hành ... Thiết bị sản xuất Chiết rót Trong nhiều dây chuyền sản xuất đồ hộp, sản phẩm cho vào bao bì khí hóa Nhưng đa số loại rau, quả, cá, thịt phải cho vào hộp thủ công Công nhân cho sản phẩm vào hộp...
Ngày tải lên: 31/03/2015, 23:56
Chuối và các sản phẩm chế biến từ chuối
... 19,50-22,50 0,20-0,24 45,5-70 65 Vàng Vàng 67 Vàng xanh Vàng ngà 69 Vàng Vàng tơ Trạng thái ruột Chắc, hay chai cứng Thơm Ngọt, dư vị chat 63 Trắng vàng Từ trắng ngà đến vàng ngà Xốp, có ống nhựa, ... bào tế bào tế bào Các phụ gia dùng sản phẩm chuối sấy: Thông thường sản phẩm chuối sấy thường không sử dụng chất phụ gia mà sử dụng chất bảo quản Tùy theo độ ẩm lượng đường sản phẩm mà sử d ụng ... sấy chuối xảy loạt biến đổi hóa sinh, hóa lý, cấu trúc học biến đổi bất lợi khác, làm ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm Những biến đổi học bao gồm biến dạng, nứt, cong queo, biến đổi độ xốp Sự...
Ngày tải lên: 31/03/2015, 23:58
Dâu và các sản phẩm chế biến từ dâu
... thông tin ngày sản xuất 13.2 Các biến đổi: Khi thực trình rót sản phẩm đóng nắp điều kiện kín không xảy biến đổi ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm 13.3 Thiết bị : Sản phẩm rượu mùi rót vào chai thủy ... CÁC SẢN PHẨM VÀ BÁN THÀNH PHẨM TỪ DÂU TÂY: 1.RƯỢU MÙI: Rượu mùi ( liquor ) loại thứ uống pha chế có cồn ( có tên khoa học liqueur xuất phát từ chữ Latin “ liquifacere “ có nghĩa hòa tan Sản phẩm ... trường II THU MUA VÀ BẢO QUẢN DÂU TÂY: Phan Hưng 1.Vùng trồng dâu tây lớn Thịnh Việt Nam : Thu hoạch bảo quản dâu tây: III CÁC SẢN PHẨM , BÁN SẢN PHẨM TỪ DÂU TÂY: Lâm Hùm Em Sản phẩm từ dâu tây :...
Ngày tải lên: 01/04/2015, 00:01
Các chất có mùi thơm thuộc nhóm aldehyt, xeton trong sữa và các sản phẩm chế biến từ sữa
... sữa và các sản sản phẩm phẩm từ từ sữa, sữa, nhóm nhóm học học viên viên chúng xin xinđưa đưara ramột mộtsố sốkết kếtluận luậnsau: sau: 1.Đã 1.Đãnắm nắmđược đượccác cácsản sảnphẩm phẩmchế ch biến ... ch biến biếntừ từsữa sữavà vàmột mộtsố số chất chấttạo tạomùi mùichủ chủyếu yếutrong trongcác cácsản sảnphẩm phẩm ó 2.Hiểu 2.Hiểu được số tính tính chất chất đặc đặc trưng trưng của sữa sữa và của ... cầu mỡ Sữa sản phẩm chế biến từ sữa Các sản phẩm sữa tươi: • Sữa tươi nguyên kem (whole milk) • sữa gầy (skim milk, non-fat milk) • Sữa có hàm lượng béo thấp (low-fat milk) Các sản phẩm kem tươi...
Ngày tải lên: 01/03/2017, 20:17
Đồ án công nghệ thực phẩm tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài.doc
... từ xoài tươi bán chế phẩm ,nấu với đường đến độ khô 65-70% Đường cho vào sản phẩm không để tăng độ tăng dinh dưỡng mà có tác dụng bảo quản sản phẩm Trong sản phẩm có hàm lượng đường cao, tế bào ... sản phẩm cần ý đến thời gian sử dụng, ánh sáng chiếu vào, nhiệt độ, độ ẩm… để sản phẩm đảm bảo chất lượng cho người sử dụng 2.2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MỨT XOÀI MIẾNG Mứt xoài sản phẩm chế biến từ ... giảm giá thành sản phẩm mangiferin xuống khoảng 4,5% Trong chưa tính đến giá trị sản phẩm thu nuôi cấy bã xoài CHƯƠNG II Quả xoài CÁC QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ NGUYÊN LIỆU...
Ngày tải lên: 27/08/2012, 11:54
HỆ THỐNG PROTEIN CỦA TRỨNG VÀ TÍNH CHẤT CỦA NÓ TRONG CÁC SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ TRỨNG
... CHẤT CỦA PROTEIN TRỨNG TRONG CÁC SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ TRỨNG • Các sản phẩm chế biến từ trứng • Tính chất protein trứng sản phẩm chế biến từ trứng Các sản phẩm chế biến từ trứng: Trứng sử dụng thành ... khô) Tính chất protein sản phẩm chế biến từ trứng Với tính chất nhũ tương: lòng đỏ bao gồm lipoprotein phospholipid chúng đóng góp vào khả tạo ổn định nhũ tương thực phẩm Mayonnaise, salad giầm ... hấp Mayonnaise, salad giầm giấm Nhũ hóa Bánh trứng (lòng trắng + đường) Kem sản phẩm dạng kem Thịt (chả, xúc xích) Các sản phẩm từ cá (surimi) Tạo bọt Bánh kẹp, bánh xốp Mì ăn liền, pasta Tạo...
Ngày tải lên: 19/05/2014, 10:28
Bao bì và phương pháp bao gói cho các sản phẩm sữa và những sản phẩm chế biến từ sữa
... bì CÁC SẢN PHẨM CHẾ BIẾN SẢN PHẨM SỮA LÊN MEN CREAM TỪ SỮA BƠ SẢN PHẨM SỮA LÊN MEN Sữa lên men yaour Yaour truyền thống Yaour uống sữa lên men kefir A Yaour truyền thống I Đặc tính sản phẩm ... cho sản phẩm giàu dinh dưỡng, vitamin từ nguồn nguyên liệu Bơ Giấy nhôm hộp plastic Ngăn cản ánh sáng, ẩm hạn chế tối đa tổn thất hương bơ III.Phương pháp bao gói cho sản phẩm CB từ sữa Sản phẩm ... gian bảo quản + Cải thiện điều kiện bảo quản C Sữa bột I Đặc tính sản phẩm • • • Là sản phẩm sản xuất từ sữa dạng bột khô, thực cách làm bốc sữa để khô sau nghiền nhỏ, tán nhỏ thành bột Mục đích...
Ngày tải lên: 24/06/2014, 14:06
Đồ án công nghệ thực phẩm: tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài ppsx
... SẢN XUẤT MỨT XOÀI MIẾNG Mứt xoài sản phẩm chế biến từ xoài tươi bán chế phẩm ,nấu với đường đến độ khô 65-70% Đường cho vào sản phẩm không để tăng độ tăng dinh dưỡng mà có tác dụng bảo quản sản ... PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VÀ AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM 3.1 Các tiêu chất lượng đánh giá sản phẩm xoài nước đường Tiêu chuẩn áp dụng cho đồ hộp xoài nước đường, dùng cho xuất khẩu, chế biến từ xoài ... nhiên, cho đường vào từ đầu có tác dụng tốt sản phẩm tạo đông tốt khử trùng đường tốt Cần ý cho đường vào phải trộn thật để đường khỏi lắng xuống đáy nồi, dễ bị caramel hoá, làm cho sản phẩm bị...
Ngày tải lên: 12/07/2014, 02:21
Đồ án tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài
... nghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư 2.2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MỨT XOÀI MIẾNG Mứt xoài sản phẩm chế biến từ xoài tươi bán chế phẩm ,nấu với đường đến độ khô 65-70% Đường cho vào sản phẩm không ... cho sản phẩm nước xoài, nước đường pha thêm 0.1% vitamin C, axit asobic, nhiệt độ nước đường rót vào hộp cần nóng 85-900C để tăng độ chân không sản phẩm Nước đường không rót đầy vào hộp mà rót cách ... ghi: loại sản phẩm, số lượng, chất lượng sản phẩm, nơi sản xuất… theo quy định hợp đồng mua bán 2.1.2.9 Bảo quản sản phẩm Với dây chuyền sản xuất đại, độ an toàn cao, tức khả hư hỏng sản phẩm không...
Ngày tải lên: 13/08/2016, 21:32
đa dạng hóa các sản phẩm chế biến từ gấc
... đối đơn giản Các sản phẩm chế biến đa dạng từ gấc thể hình Hình Các sản phẩm chế biến đa dạng từ gấc KẾT LUẬN Có thể kiểm soát yếu tố ảnh hưởng điều kiện kỹ thuật để chế biến sản phẩm từ gấc với ... nghiên cứu bản, trình chế biến đa dạng sản phẩm từ gấc thể nội dung sau: 3.3.1 Chế biến sản phẩm jelly gấc (bổ sung dừa nước) a Quy trình chế biến: sản phẩm jelly gấc chế biến theo quy trình: Gấc ... Phối chế với đường Đồng hoá Bài khí, rót chai Thanh trùng Thành phẩm Nước ép gấc chế biến sở phối chế với cà rốt nhằm tạo sản phẩm nước uống giàu dinh dưỡng Quá trình chế biến sản phẩm...
Ngày tải lên: 29/06/2014, 12:49
Tiểu luân các sản phẩm chế biến từ cá
... Đặt Vấn Đề Các sản phẩm từ cá chế biến thành sản phẩm ? Phương pháp sản xuất Ứng dụng Sản phẩm từ CÁ Nước mắm Mắm Nêm Cá Khô Cá Hộp Phương pháp chế biến nước mắm Phương pháp chế biến nước ... Phương pháp hỗn hợp Phương pháp chế biến nước mắm cải tiến Phương pháp chế biến nước mắm hóa học Phương pháp chế biến nước mắm vi sinh vật Phương pháp chế biến nước mắm cổ truyền Phương ... chế biến nước mắm cổ truyền Phương pháp chế biến nước mắm cải tiến Tận dụng nguồn nguyên liệu cá đáy cá : Cá đáy có chất lượng kém, sử dụng phương pháp đánh khuấy rút ngắn thời gian chế biến...
Ngày tải lên: 02/08/2014, 11:54
Nghiên cứu thiết kế chế tạo mạch tích hợp thụ động và tích cực siêu cao tần sử dụng phần mềm thiết kế mạch siêu cao tần và công nghệ gia công mạch dải quy trình đo đạc hiệu chỉnh, kiểm nghiệm chất lượng các sản phẩm
... - Hệ số sóng đứng vào/ra (max); - Trở kháng vào - ra, Các phơng tiện kiểm tra chuyên dùng Các phơng tiện kiểm tra chuyên dùng đợc qui định Bảng Bảng 1: Các phơng tiện đo, kiểm tra chuyên dùng ... hạn chế, [dB]; - Điện áp nguồn nuôi, [V]; - Trở kháng vào - ra, [] Các phơng tiện đo kiểm tra chuyên dùng Các phơng tiện đo kiểm tra chuyên dùng đợc quy định Bảng Bảng Các phơng tiện đo kiểm ... phải nhỏ dB 3.2 Kiểm tra độ phân cách cổng trộn tần Phép đo, kiểm tra đánh giá độ phân cách cổng trộn tần cân nh độ phân cách RF LO, độ phân cách RF IF phép đánh giá mức tín hiệu dò từ cổng sang...
Ngày tải lên: 15/05/2014, 09:03
Khoai tây và các sản phẩm công nghiệp từ khoai tây
... dụng sinh học Tác dụng dược phẩm Tác dụng mỹ phẩm Mẹo vặt gia đình PHẦN 2: CÁC SẢN PHẨM TỪ KHOAI TÂY I TINH BỘT KHOAI TÂY • • • • Khoai tây nguyên liệu thích hợp kinh tế sản xuất tinh bột vì: + ... KHOAI TÂY VÀ CÁC SẢN PHẨM TỪ KHOAI TÂY PHẦN 1: TÌM HIỂU VỀ KHOAI TÂY I NGUỒN GỐC LỊCH SỬ • Khoai tây (danh pháp hai phần: Solanum tuberosum), thuộc họ Cà (Solanaceae) • Có nguồn gốc từ núi Andes ... rửa khoai tây + Tách bớt phần chất hòa tan Biến đổi vật lý • Các biến đổi: Biến đổi hóa lý Biến đổi Hóa sinh Phương pháp thực hiện: Cho CaO( 1,5kg/) vào nước ngâm, thời gian ngâm ngắn ( 4-8 giờ)...
Ngày tải lên: 14/05/2014, 23:42
Kinh doanh dự trên các sản phẩm chế biến lại cần tính tóan nguyên liệu docx
... công ty lương thực _thực phẩm Đà Nẵng ,là Xí nghiệp chuyên sản xuất kinh doanh: Kinh doanh lương thực ,thực phẩm chế biến: Chuyên chế biến kinh doanh loại sản phẩm chế biến từ lương thực như: bột ... thực như: bột mì nguyên liệu khác từ bơ,sữa ,đường đậu đẻ cho sản phẩm :bánh mì,bánh ,và loại sản phẩm khác nhằm phục vụ cho tầng lớp nhân dân Xí nghiệp chế biến lương thực 60 Hùng Vương quầy ... phát sinh trình sản xuất sản phẩm giá thành sản phẩm Dựa vào sổ tài khoản 621,622,627 mà kế toán tập hợp thời gian sản xuất đơn đặt hàng,qua kế toán lên chứng từ ghi sổ số 41 CHỨNG TỪ GHI SỔ_Số:...
Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:21