khuẩn lactic và ứng dụng

Báo cáo khoa học: Thu nhận Bacteriocin bằng phương pháp lên men bởi tế bào Lactococcus lactic cố định trên chất mang Cellulose vi khuẩn (BC) và ứng dụng trong bảo quản thịt tươi sơ chế tối thiểu docx

... phần thăm dò ứng dụng cellulose vi khuẩn (BC): sử dụng BC làm chất mang kỹ thuật cố định tế bào vi sinh vật sử dụng màng mỏng BC làm màng bao thực phẩm IMMOBILIZING LACTOCOCCUS LACTIC CELL AND ... sau bổ sung chất mang BC vơ trùng vào dịch vi khuẩn, lúc BC hút nước mơi trường để trương nở trạng thái ban đầu Khi nước vào cấu trúc BC, mang tế bào vi khuẩn vào Tại đây, tế bào hệ thống sợi ... khuẩn vào pha ổn định mật độ tế bào đạt cực đại (tương ứng với mật độ tế bào vi khuẩn hấp phụ giá thể BC cực đại) Sau giai đoạn này, thành phần dinh dưỡng mơi trường bắt đầu cạn dần, tế bào vào...

10
720
3

Nghiên cứu tuyển chọn vi khuẩn malolactic và ứng dụng trong công nghệ sản xuất rượu vang

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... F: Lên men Malolactic, cấy vi khuẩn lactic đầu trình lên men rượu Mầu M: Lên men malolactic, cấy vi khuẩn lactic trình lên men rượu 48h 26 Mẫu E: Lên men malolactic, cấy vi khuẩn lactic trình lên ... trình lên men malolactic chủng vi khuẩn malolactic môi trường rượu vang non 38 Hình 3.2 So sánh hàm lượng axít lactic trước sau trình lên men malolactic chủng vi khuẩn malolactic môi trường ... [4] 1.2 Vi khuẩn lactic Vi khuẩn lactic phận hệ vi sinh vật tự nhiên nho, dịch đường rượu vang Vi khuẩn lactic tế bào Gram dương, dị dưỡng hoá hữu cơ, hoạt tính catalaza âm tính axít lactic xem...

65
774
1

Lên men lactic và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Phân loại vi khuẩn lên men lactic Dựa vào sản phẩm sinh q trình lên men, người ta chia vi khuẩn lactic làm nhóm: nhóm vi khuẩn lên men lactic điển hình (đồng hình) nhóm vi khuẩn lên men lactic khơng ... GIỚI THIỆU CHUNG VỀ LEN MEN LACTIC 1.1 TÁC NHÂN VI SINH VẬT 1.1.1 Đặc điểm vi khuẩn lên men lactic Vi khuẩn lactic xếp vào họ Lactobacteriaceae Chúng cầu khuẩn, trực khuẩn ngắn dài, khơng tạo bào ... ỨNG DỤNG CỦA LÊN MEN LACTIC TRONG CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM 2.1 SẢN XUẤT ACID LACTIC Do vị chua dễ chịu đặc tính bảo quản, acid lactic sản xuất cơng nghiệp ứng dụng nhiều lĩnh vực, lượng lớn acid lactic...

25
13,066
32

Nghiên cứu tuyển chọn vi khuẩn malolactic và ứng dụng trong công nghệ sản xuất rượu vang

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... F: Lên men Malolactic, cấy vi khuẩn lactic đầu trình lên men rượu Mầu M: Lên men malolactic, cấy vi khuẩn lactic trình lên men rượu 48h 26 Mẫu E: Lên men malolactic, cấy vi khuẩn lactic trình lên ... i khuẩn lactic từ 25-27°C tỷ lệ phân giải malatcao nhiệt độ gần Tốc độ sinh trưởng vi khuẩn malolactic tốc độ lên men malolactic bị ức chế nhiệt độ thấp SO2 có tác dụng ức chế vi khuẩn malolactic, ... trưởng vi khuẩn malolactic [7] 1.4 Các kỹ thuật nhằm cải thiện trình lên men malolactic 1.4.1 Sử dụng chế phẩm vi khuẩn lactic Với mục đích khắc phục cách hiệu yếu tố bất lợi nói người ta sử dụng...

73
310
0

Nghiên cứu tuyển chọn vi khuẩn malolactic và ứng dụng trong công nghệ sản xuất rượu vang

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... kỹ thuật nhằm cải thiện trình lên men malolactic - Sử dụng chế phẩm vi khuẩn lactic - Sử dụng chế phẩm enzim malolactic để chuyển hoá axít malic - Sử dụng chủng nấm men tái tổ hợp gen malolactat ... SH09, vi khuẩn lactic J cho vào thời điểm trước, sau trình lên men rượu Bảng 3.14 Thời gian lên men hàm lượng axít malic, axít lactic sau trình lên men malolactic thời điểm bổ sung vi khuẩn lactic ... cạnh axít lactic, sản xuất axít axêtic, êtanol C02, gọi lên men dị hình 1.2.2 Vi khuẩn Oenococcus oeni Mặc dù có nhiều loài vi khuẩn malolactic sử dụng sản xuất rượu vang O oeni loài vi khuẩn lựa...

19
287
0

PHÂN LẬP HỆ VI KHUẨN LACTIC CÓ HOẠT TÍNH BACTERIOCIN TRONG HẠT KEFIR VÀ ỨNG DỤNG

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Vi khuẩn lactic 1.2.1 Khái niệm Vi khuẩn lactic (LAB) thuộc vi khuẩn Gram dương, không sinh bào tử, có khả lên men đường để tạo acid lactic Nhóm LAB xếp chung vào họ Lactobacteriaceae xếp vào ... việc nghiên cứu, ứng dụng bacteriocin vi khuẩn lactic sinh tổng hợp nên hướng nghiên cứu nhiều nhà khoa học quan tâm Và có công trình nghiên cứu ứng dụng thành công, góp phần vào việc nâng cao ... nhận bacteriocin Ứng dụng bảo quản cá Diêu Hồng sơ chế Kết đề tài: Kết phân lập hệ vi khuẩn lactic từ hạt kefir: Phân lập bảy chủng vi khuẩn Có sáu chủng Gram dương (đều vi khuẩn lactic) chủng Gram...

75
1,107
3

Nghiên cứu vi khuẩn lactic có khả năng probiotic, sinh tổng hợp gamma - aminobutyric acid và ứng dụng

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... (phản ứng ↑ mẫn cảm) Liên quan phản ứng dị ứng độc tính thận nhóm triệu chứng - Lâm sàng : Xảy tuần sau dùng thuốc, trung bình 10 ngày Có thể kéo dài 2-3 tháng -> 18 tháng  Triệu chứng LS phản ứng ... bệnh đáp ứng miễn dịch qua trung gian tế bào - Biểu ST cấp, RL chức ống thận - 10-25% ST cấp, 20-40% ST mạn - Việc ∆ (+) bệnh, tìm NN gây bệnh & điều trị sớm quan trọng NHẮC LẠI GIẢI PHẪU VÀ MÔ ... sinh Không điển hình: chống viêm non-steroide Các bệnh lý khác: triệu chứng tùy nguyên nhân 16 BỆNH CẢNH LÂM SÀNG Triệu chứng LS đường tiểu - Đau hông lưng bên thận phù nề - Suy thận cấp: tiểu...

105
1,230
6

Vi khuẩn lăctic và một số ứng dụng điển hình

Danh mục: Sinh học

... vi khuẩn lăctic ứng dụng đời sống, thực chuyên đề “Vi khuẩn lăctic số ứng dụng điển hình” Mục đích chuyên đề - Tìm hiểu đặc điểm đặc trưng vi khuẩn lăctic - Tìm hiểu số ứng dụng điển hình vi khuẩn ... vi khuẩn lăctic Vi khuẩn lăctic nhóm vi sinh vật có lịch sử ứng dụng lâu đời Vi khuẩn lăctic xem an toàn (GRAS - Generally recognised as safe) loại vi sinh vật thực phẩm (food grade) ứng dụng ... sucrôzơ Vài chủng vi khuẩn lăctic sử dụng tinh bột L amylophilus L amylovorus - Vi khuẩn lăctic có nhu cầu dinh dưỡng phức tạp: Các nhu cầu bao gồm vitamin, amino axit chí peptide ngắn - Vi khuẩn...

33
3,044
10

Phân lập và xác định hoạt tính enzyme ngoại bào của vi khuẩn ưa nhiệt ứng dụng trong xử lý môi trường

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... tính enzyme ngoại bào vi khuẩn ưa nhiệt ứng dụng xử lý môi trường” Mục đích yêu cầu: Mục đích: Phân lập, tuyển chọn số chủng vi khuẩn ưa nhiệt có hoạt tính enzyme để ứng dụng xử lý môi trường  ... kính hiển vi vật kính dầu 100 Vi khuẩn bắt màu tím vi khuẩn Gram (+) vi khuẩn bắt màu hồng vi khuẩn Gram (-) 2.2.4 Phương pháp thử khả sinh Enzyme ngoại bào vi khuẩn:     Phương pháp đục lỗ ... Đặc điểm chủng vi khuẩn phân lập: Chủng N1 N2 N3 N4 Màu sắc khuẩn lạc Trắng đục Trắng Trắng Vàng nhạt Hình thái khuẩn lạc Nhỏ, tròn, bề mặt không nhẵn Tròn, nhỏ, có nhân trắng Khuẩn lạc mọc thành...

25
2,007
8

Phân lập và xác định hoạt tính enzyme ngoại bào của vi khuẩn ưa nhiệt ứng dụng trong xử lí môi trường

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... tính enzyme ngoại bào vi khuẩn ưa nhiệt ứng dụng xử lý môi trường” Mục đích yêu cầu: Mục đích: Phân lập, tuyển chọn số chủng vi khuẩn ưa nhiệt có hoạt tính enzyme để ứng dụng xử lý môi trường  ... kính hiển vi vật kính dầu 100 Vi khuẩn bắt màu tím vi khuẩn Gram (+) vi khuẩn bắt màu hồng vi khuẩn Gram (-) 2.2.4 Phương pháp thử khả sinh Enzyme ngoại bào vi khuẩn:     Phương pháp đục lỗ ... Đặc điểm chủng vi khuẩn phân lập: Chủng N1 N2 N3 N4 Màu sắc khuẩn lạc Trắng đục Trắng Trắng Vàng nhạt Hình thái khuẩn lạc Nhỏ, tròn, bề mặt không nhẵn Tròn, nhỏ, có nhân trắng Khuẩn lạc mọc thành...

25
864
2

Luận văn thu nhận enzyme chitosanase từ chủng xạ khuẩn streptomyces griceus (NN2) và ứng dụng để sản xuất đường chitosanoligosaccha

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

... nhiên không ph i b t kỳ enzyme chitosanase t n công vào v trí β-(1-4)-glycoside gi a hai D-Glucosamine, m t s chitosanase l i có kh t n công vào liên k t gi a hai phân t D-Glucosamine gi a DGlucosamine ... hóa lý kh ng d ng c a chitosan sau M c ñ deacetyl hóa c a chitosan thư ng vào kho ng 56 99% (nhìn chung 90%) ph thu c vào loài giáp xác, phương pháp s d ng th i gian c a trình deacetyl Trư ng ... pháp ñ hòa tan c a protein ph thu c vào s tương tác c a nhóm tích ñi n phân t protein v i phân t nư c S tương tác ñó (còn g i s hydrate hóa) b gi m xu ng thêm vào dung d ch protein dung môi h u...

120
1,233
1

Phân lập, tuyển chọn và ứng dụng một số vi khuẩn có khả năng phân giải xenlulo, góp phần xử lý rác thải sinh hoạt

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... nhất, đợc sử dụng trình lên men rợu, bia Phản ứng : S.cerevisae C6H12O6 2C2H5OH+2CO2 Quá trình lên men lactic dới tác dụng vi khuẩn họ Lactobacteriaccae Streptococcus lactics Phản ứng : Lactobacteriaccae ... : mật độ khuẩn lạc cao, ml có 2x10 11 khuẩn lạc, khả phân giải Xenlulo mạnh 3.2 ứng dụng vi khuẩn từ phần chất xơ dày bò vào trình phân hủy rác thải Quá trình thực nghiệm, dùng hệ vi khuẩn có ... Kết thảo luận 3.1.Phân lập vi khuẩn có khả phân giải Xenlulo từ phần chất xơ dày bò 3.2 ứng dụng vi khuẩn từ phần chất xơ vào trình phân huỷ rác thải 3.3 Phân lập vi khuẩn có khả phân giải Xenlulo...

45
1,159
2

Nghiên cứu sự phân bố và ứng dụng của một số chủng vi khuẩn azotobacter trong điều kiện sinh thái đất trồng lúa tại xã hòa nhơn hòa liên hòa vang đà nẵng

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... bình thư ng m Lá lúa thu c 10 S d ng phương pháp c y c c ñ t vào h p l ng có ch a MT CHƯƠNG Đ I TƯ NG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U AT, cho vào t m nhi t ñ 28 - 300C, nuôi th i gian - ngày cho m c thành ... u ph n gi ng nhau, m i ti u ph n có kh i lư ng cho ñ n chín, ph thu c vào gi ng (ng n ngày, dài ngày), ph 29.000, thu c vào v lúa chiêm xuân hay mùa tùy theo v c y s m mu n gi a có nguyên t s ... 500 vòng/phút d ch nuôi c y ch ng VK a Ph m vi nghiên c u nghiên c u L y 5ml d ch cho vào ng nghi m, cho m u vào - Do th i gian nghiên c u có h n, nên ch ti n hành t n ñáy c a ng Kjeldahl nghiên...

13
964
1

Đề tài: “Phân lập và xác định hoạt tính enzyme ngoại bào của vi khuẩn ưa nhiệt ứng dụng trong xử lý môi trường” pot

Danh mục: Điện - Điện tử

... tính enzyme ngoại bào vi khuẩn ưa nhiệt ứng dụng xử lý môi trường” Mục đích yêu cầu: Mục đích:  Phân lập, tuyển chọn số chủng vi khuẩn ưa nhiệt có hoạt tính enzyme để ứng dụng xử lý môi trường ... kính hiển vi vật kính dầu 100 Vi khuẩn bắt màu tím vi khuẩn Gram (+) vi khuẩn bắt màu hồng vi khuẩn Gram (-) 2.2.4 Phương pháp thử khả sinh Enzyme ngoại bào vi khuẩn:  Phương pháp đục lỗ thạch: ... ngoại bào chủng vi khuẩn ưa nhiệt phân lập được: - Xác định khả sinh enzyme ngoại bào chủng vi khuẩn phương pháp khuếch tán đĩa thạch - Chỉ chủng vi khuẩn sinh enzyme ngoại bào sử dụng cho thí nghiệm...

25
1,259
0

Phân lập vi khuẩn pseudomonas stutzeri trong đất đồng bằng sông Cửu Long và ứng dụng xử lý amonium trong nước ở điều kiện phòng thí nghiệm pptx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... NH4+, nghĩa t t c dòng VK ñ u có mang gen nir, nhiên m c ñ kh NH4+ c a m i dòng khác tuỳ thu c vào dòng VK ñó có mang gen ñ c hi u khác không? Dòng P8 dòng P stutzeri có mang t h p gen nir, nor, ... sang NO2 x y r t ch m Vì v y, hi u su t kh NH4+ dòng P2a th p so v i dòng VK P8 Khi ng d ng VK vào x lý m u nư c ao nuôi tôm b nhi m amonium h u h t chúng làm gi m n ng ñ NH4+ kho ng 80% sau...

4
1,036
3

PHÂN LẬP, NHẬN DIỆN VI KHUẨN TÍCH LŨY POLYPHOSPHAT TỪ CHẤT THẢI TRẠI NUÔI BÒ SỮA, CHẤT THẢI SỮA VÀ ỨNG DỤNG TRONG XỬ LÝ NƯỚC THẢI pptx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... (Cao Ngọc Điệp et al., 2010) Mẫu đối chứng không bổ sung vi khuẩn (đối chứng âm) 2.3 Nhận diện dòng vi khuẩn tích lũy poly-P kỹ thuật PCR Chọn dòng vi khuẩn vi khuẩn có khả tích lũy poly-P (1 dòng ... chủng vi khuẩn vào nước thải có hàm lượng poly-P gần tương đương cao nhiều so với nghiệm thức đối chứng (sở dĩ hàm lượng poly-P nghiệm thức vi khuẩn cao nghiệm thức đối chứng dòng vi khuẩn có ... orthophosphate môi trường lượng poly-P có tế bào vi khuẩn) Điều chứng tỏ hai dòng vi khuẩn LV1 LV8b có khả tích lũy poly-P mạnh, ứng dụng vào thực tiễn xử lý nước thải Trong đó, dòng LV1 dòng...

9
640
4

BÁO CÁO " NGHIÊN CỨU CHẾ TẠO VẬT LIỆU TỔ HỢP Ag-NANO/ CARBON NANOTUBES (CNTs)/ COTTON VÀ ỨNG DỤNG TRONG XỬ LÝ NƯỚC NHIỄM KHUẨN " doc

Danh mục: Báo cáo khoa học

... CNTs-funct/cotton Các kết phân tích chứng tỏ có hình thành bạc nano có kích thước 5- nm phân tán tốt bề mặt CNTs-funct Vật liệu ứng dụng vào hệ thống lọc nước với hiệu suất diệt khuẩn tốt Với ưu điểm xử lý ... 10 – 100 μm, lớn nhiều so với kích thước vi khuẩn, tránh tắc nghẽn hệ thống lọc [3] Kết thử nghiệm cho thấy khả diệt khuẩn vật liệu tốt có khả ứng dụng thực tế Thực nghiệm Quá trình thực nghiệm ... khuấy từ nhiệt độ thường vòng 1h Phản ứng Tollens xảy cho 0.2g glucose vào dung dịch nghiên cứu khuấy từ tác dụng đèn cao áp thủy ngân dung dịch chuyển sang màu vàng đậm bền vững đặc trưng Ta thu...

10
869
7

PHÂN LẬP VÀ NHẬN DIỆN VI KHUẨN CHUYỂN HÓA NITƠ TỪ CHẤT THẢI TRẠI NUÔI BÒ SỮA, CHẤT THẢI SỮA VÀ ỨNG DỤNG TRONG XỬ LÝ NƯỚC THẢI NHÀ MÁY SẢN XUẤT SỮA doc

Danh mục: Báo cáo khoa học

... trường nước Vì vậy, việc phân lập dòng vi khuẩn có khả chuyển hóa nitơ mức cao ứng dụng vào xử lý nước thải nhà máy sữa cần thiết tình hình PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Vật liệu Mười ... khử nitrat dòng vi khuẩn Chọn hai dòng vi khuẩn có khả khử NH4+ NO3- tốt nồng độ 700 mM để thực thí nghiệm 2.3 Nhận diện dòng vi khuẩn khử nitơ kỹ thuật PCR Sử dụng hai dòng vi khuẩn có khả oxy ... lý KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Kết phân lập đánh giá khả khử nitơ dòng vi khuẩn phân lập PL PR VC Hình 1: Khuẩn lạc số dòng vi khuẩn phát triển môi trường tối thiểu Phân lập 47 dòng vi khuẩn từ 13...

7
778
6