... hoè hoa - 32- 2.3.3.3 Khảosátảnhhưởngnhiệtđộ sẩy Với thời gian sấy, ảnhhưởngnhiệtđộ khác thể hình 2.7 bảng 2.8 Kết cho thấy tất trường họp (thời gian sấy từ 10 phút đến 30 phút), hàm lượng ... tuyến tính diện tích pic Rutin nồng độ Rutin Áp dụng chương trình xây dựng định lượngRutintrong mẫu Hòe hoa xử lý quanhiệtđộ 1.3 Kết khảosátảnhhưởngnhiệtđộđến hàm lượng Rutin hòe hoa Hàm ... hưởngnhiệtđộđến thành phần hóa học, hàm lượng hoạt chất thành phần hóa học số vị thuốc thay đổi Đe góp phần tìm hiểu ảnhhưởngnhiệtđộđến hàm lượng Rutin vị thuốc Hòe hoa thực đề tài: “Khảo...
... PHẨM TP.HCM Đề tài: Khảosátảnhhưởngnhiệtđộđộ ẩm đến sinh trường rau mầm KHOA CNSH & KTMT n + Nhiệtđộ tối thích trung bình : x + Độ lệch chuẩn mẫu : s s + Hệ số biến động : CV % x ... NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM Đề tài: Khảosátảnhhưởngnhiệtđộđộ ẩm đến sinh trường rau mầm KHOA CNSH & KTMT Antioxidants enzim quan trọng chúng tinh chất cho hoạt động hệ miễn nhiễm rau mầm nguồn ... cứu ảnhhưởngnhiệtđộđến phát triển rau mầm củ cải trắng Tìm khoảng nhiệtđộ để phát triển tốt nhất, từ áp dụng vào sản xuất nâng cao suất cho 1.2.2 Yêu cầu − Xác định đúng, xác khoảng nhiệt độ...
... nhiệtđộ tối thấp tối cao khác Trong giới hạn nhiệtđộ sinh trưởng có nhiệtđộ tối thích cho sinh trưởng, nhiệtđộ sinh trưởng xảy thuận lợi nhất, nhiệtđộ tối thích tốc độ sinh trưởng giảm Nhiệt ... khoảng nhiệtđộ khác Những quan mặt đất thích nghi với nhiệtđộ không khí cao so với quan mặt đất, nhiệtđộ cao sinh trưởng rễ thân cành Sự chênh lệch nhiệtđộ ban ngày ban đêm có ảnhhưởng lớn đến ... trưởng giảm Nhiệtđộ tối thấp nhiệtđộ tối cao cho sinh trưởng điểm nhiệtđộ mà ngừng sinh trưởng Giới hạn nhiệtđộ sinh trưởng thay đổi theo thích nghi trồng vùng sinh thái khác Nhiệtđộ tối thấp...
... developmental conditions (Favaloro and Mazzola, 2003) Therefore, it is necessary to have a better understanding of the influence of hatchery conditions on larval development, and in particular, to characterize ... alterations that cause these pathological processes The zebrafish Danio rerio is one of the most important vertebrate model organisms for studying fish biology and human disease (Lamason et al., 2005) ... the spine and how it affects the fusion of vertebral bodies The study will provide a better understanding of skeletal abnormalities at different temperatures MATERIALS AND METHODS The experiments...
... sấy phun trình nhanh chóng, việc thay đổi nhiệtđộảnhhưởngđến nồng độ hợp chất dễ bay mà tạo mát số đặc tính cảm quan Mặc dù hiểu biết hợp chất dễ bay cho thấy tính ổn định thấp nhiệtđộ sấy ... lỏng Roselle Hình 2: Ảnhhưởngnhiệtđộ sấy phun đến nồng độ hợp chất phân hủy có bột Roselle Bảng 2: Các hợp chất dễ bay xác định bột Roselle Nhóm Đặng Thị Ngọc Dung Nhiệtđộ sấy phun (oC) T150 ... Springer truyền thông Business, LLC2008 Tóm tắt: Ảnhhưởngnhiệtđộ sấy đến hợp chất dễ bay tính chất cảm quan chất chiết xuất Roselle nghiên cứu bột Quátrình chiết Roselle thực cách ngâm 560g đài...
... tinh bột sắn 27 3.2 Ảnhhưởng loại gum đếnđộ đục dung dịch tinh bột sắn sau li tâm…………………………………………………………………………………….31 3.3 Ảnhhưởng loại gum đến mức độ thủy phân tinh bột sau trình lạnh đông – ... nóng đến 15% Chúng hòatan dung dịch kiềm loãng, nồng độ kiềm tối ưu Do trọng lượng phân tử lớn có cấu tạo mạch thẳng nên độ nhớt dung dịch AM thu cao AP khó tan nước nhiệtđộ thường mà tan nước ... Ngành: Công Nghệ Thực Phẩm Tên đồ án : Khảosátảnhhưởng gum đếntrình lạnh đông - rã đông gel tinh bột Mã số đồ án: 2015-11116074 Nhiệm vụ đồ án - Nghiên cứu ảnhhưởng Gum: XG, GG, CRGN lên khả chống...
... • Khảosátảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởngnhiệt ... phẩm 2.3 Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian đến khả bảo quản sản phẩm thuỷ sản Nhiệtđộ có ảnhhưởng lớn đến tốc độ hư hỏng gây vi sinh vật enzyme Tuy nhiên, khoảng nhiệtđộ từ 00C đến 250C, hoạt động ... 4.1 Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sản phẩm 4.2 Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng phát triển vi sinh vật 4.3 Ảnhhưởngnhiệt độ...
... Khảosát giới hạn thời gian chờ đông có ảnhhưởngđến chất lượng sản phẩm Khảosátảnhhưởngnhiệtđộ cấp đông đến chất lượng sản phẩm TÀI LIỆU THAM KHẢO H.H Huss 1995 Quality and quality changes ... nhân tố khác ảnhhưởngđến chất lượng sản phẩm Do điều kiện nên đề nghị tiếp tục nghiên cứu thêm vấn đề sau: Khảosátảnhhưởng tỉ lệ nước rửa khâu cắt tiết đến màu sắc sản phẩm Khảosát giới hạn ... Vị không đậm đà Vị lạ khác Vị Màu vàng Mùi Màu hồng đến hồng Cấu trúc Màu trắng Màu trắng đục Màu sắc Kết xử lý thống kê số liệu theo chương trình STARAPHIC PLUS 3.0 Thí nghiệm 1: Kết đánh giá...
... (phút) nhiệtđộ rửa ( C) Hình 18: Đồ thị biểu diễn số lượng tổng vi khuẩn hiếu khí theo nhiệtđộ thời gian rửa miếng phi lê Bảng 21: Kết phân tích Coliforms tổng số theo thời gian nhiệtđộ rửa ... giá trị L, a, b mẫu khác biệt có ý nghĩa Điều cho thấy thí nghiệm ảnhhưởngđến tiêu cảm quan màu sắc mà chủ yếu ảnhhưởng nhiều đến tiêu vi sinh Theo kết phân tích Coliforms bảng 20 hình 19 nhận ... nghiệm nghiên cứu ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian xử lý công đoạn: rửa trước cắt tiết, rửa sau cắt tiết, rửa sau phi lê, thời gian sửa cá đến chất lượng sản phẩm Chúng đề nghị quy trình chế biến cá...
... 2: Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng sản phẩm phát triển vi sinh vật Kết khảosát cho bảng: 12, 13, 14, 15, 16 Bảng 12: Kết đánh giá cảm quan sản phẩm nhiệtđộ thời ... tiêu màu sắc, mẫu rửa mức thời gian khoảng nhiệtđộ có khác biệt có ý nghĩa Vậy hai nhân tố nhiệtđộ thời gian rửa sau cắt tiết có ảnhhưởng nhiều đến màu sắc cá Trong mẫu rửa 18-200C 23-250C ... gian rửa (phút) nhiệtđộ rửa ( C) Hình 16: Đồ thị biểu diễn số lượng tổng vi khuẩn hiếu khí theo nhiệtđộ thời gian rửa sau cắt tiết Bảng 16: Kết phân tích Coliforms tổng số nhiệtđộ thời gian rửa...
... độ 1% 5% Fb: tra từ bảng T-Test từ chương trình STAGRAPHIC PLUS 3.2.2 Thí nghiệm 2: Khảosátảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa sau cắt tiết đến chất lượng sản phẩm 3.2.2.1 Mục đích Tìm nhiệtđộ ... kê Tương tự thí nghiệm 3.2.3 Thí nghiệm 3: Khảosátảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa sau phi lê đến chất lượng sản phẩm 3.2.3.1 Mục đích Tìm nhiệtđộ thời gian rửa thích hợp để sản phẩm đạt giá ... cá nhiệtđộ cao thí nghiệm Thí nghiệm bố trí theo khối hoàn toàn ngẫu nhiên với nhân tố nhiệtđộ thời gian lần lặp lại Nhân tố thay đổi nhiệtđộ thời gian rửa cá sau cắt tiết Cá rửa với mức nhiệt...
... sản phẩm không bị tan giá làm ảnhhưởngđến chất lượng cá Yêu cầu: nhiệtđộ kho bảo quản -200C ± Tránh mở cửa kho bảo quản nhiều lâu làm tăng nhiệtđộ kho bảo quản làm ảnhhưởngđến chất lượng sản ... block: chuyển khuôn cá đến tủ đông cấp đông nhiệtđộ -35 - 40 0C thời gian Trước cấp đông phải vệ sinh tủ đông, rửa đá bám ngăn tủ đông Quátrình cấp đông phải đảm bảo nhiệtđộ thời gian cần thiết ... cho vào bồn rửa Nhiệtđộ nước rửa 20-250C, thời gian rửa khoảng 10 phút Đây công đoạn quan trọng, ảnhhưởng lớn đến màu sắc miếng phi lê Kể từ áp dụng việc cắt tiết cá vào qui trình sản xuất cá...
... phẩm 2.3 Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian đến khả bảo quản sản phẩm thuỷ sản Nhiệtđộ có ảnhhưởng lớn đến tốc độ hư hỏng gây vi sinh vật enzyme Tuy nhiên, khoảng nhiệtđộ từ 00C đến 250C, hoạt động ... kiện nhiệtđộ thấp thời gian bảo quản sản phẩm thuỷ sản dài Nhiệt độ có ảnhhưởngđến hoạt động vi sinh vật enzyme Tuy nhiên, khoảng nhiệtđộ từ 0-250C, hoạt động vi sinh vật chiếm ưu thay đổi nhiệt ... 12 14 15 (H.H.Huss, 1995) Hình 6: Ảnhhưởng lạm dụng nhiệtđộ suốt trình chờ ướp đá (24h) đến thời hạn sử dụng cá tuyết Bên cạnh nhiệtđộ thời gian có ảnhhưởngđến phát triển vi khuẩn Theo tài...
... • Khảosátảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởngnhiệt ... tổng quát Sơ đồ sản xuất tổng quát Sơ đồ mặt tổng quát xí nghiệp Sơ đồ phân giải glycogen Ảnhhưởngnhiệtđộ lên hệ vi sinh vật enzim Ảnhhưởng lạm dụng nhiệtđộ suốt trình chờ ướp đá (24 h) đến ... nhiệtđộ thời gian rửa cá sau phi lê đến chất lượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởng thời gian sửa cá đến chất lượng sản phẩm Chương LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2.1 Giới thiệu tổng quan nhà máy 2.1.1 Quá trình...
... 4.1 Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sản phẩm 4.2 Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng phát triển vi sinh vật 4.3 Ảnhhưởngnhiệtđộ ... lê; thời gian sửa cá đến chất lượng cá tra phi lê cấp đông Nhằm tìm nhiệtđộ thời gian thích hợp công đoạn nêu trên, phần nghiên cứu tiến hành sau: Khảosátảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá ... nhiệtđộ là: 8-100C, 18-200C, 28-300C mức thời gian phút, 10 phút, 15 phút Nhiệtđộ nước rửa thời gian rửa cá sau cắt tiết ảnhhưởng lớn đến màu sắc cá Thí nghiệm tiến hành rửa cá mức nhiệt độ...
... động đến 30 phút đầu, sau bị bất hoạt nhiệtđộ cao Hình 4.6: Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian ủ đến hoạt độ hệ enzyme protease dịch chiết từ đầu tôm thẻ chân trắng pH=6 35 4.2.3 Ảnhhưởngnhiệtđộ ... enzyme chịu ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian ủ trình thủy phân liên quan đếnđộ bền protein tác động nhiệtđộ thời gian định Tiến hành thủy phân dịch chiết nhiệt độ: 40, 50, 60, 700C bể ổn nhiệt, đồng ... 70°C 31 Hình 4.5: Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian ủ đến hoạt độ hệ enzyme protease dịch chiết từ đầu tôm thẻ chân trắng pH=3 33 Hình 4.6: Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian ủ đến hoạt độ hệ enzyme protease...