... Khảosát hệ dung môi > Lựa chọn cột sắc ký > Thẩm định phương pháp sắc ký: đánh giá dựa vào tiêu sau: + Khảosát khoảng tuyến tính nồng độ Rutin + Khảosátđộ lặp lại phương pháp + Khảosátđộ ... hưởngnhiệtđộđến thành phần hóa học, hàmlượng hoạt chất thành phần hóa học số vị thuốc thay đổi Đe góp phần tìm hiểu ảnhhưởngnhiệtđộđếnhàmlượng Rutin vị thuốc Hòe hoa thực đề tài: Khảo ... Khi sấy hòe hoa nhiệt độ, ảnhhưởng thời gian đếnhàmlượng Rutin thể hình 2.6 bảng 2.8 Bảng 2.8: Hàmlượng % (kl/kl) Rutin Hòe hoa sẩy nhiệtđộ thời gian khác Nhiệtđộ sấy (°C) Hàmlượng % (kl/kl)...
... PHẨM TP.HCM Đề tài: Khảosátảnhhưởngnhiệtđộđộ ẩm đến sinh trường rau mầm KHOA CNSH & KTMT n + Nhiệtđộ tối thích trung bình : x + Độ lệch chuẩn mẫu : s s + Hệ số biến động : CV % x ... cứu ảnhhưởngnhiệtđộđến phát triển rau mầm củ cải trắng Tìm khoảng nhiệtđộ để phát triển tốt nhất, từ áp dụng vào sản xuất nâng cao suất cho 1.2.2 Yêu cầu − Xác định đúng, xác khoảng nhiệtđộ ... 133 ĐẠI HỌC NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM Đề tài: Khảosátảnhhưởngnhiệtđộđộ ẩm đến sinh trường rau mầm KHOA CNSH & KTMT + Do rau mầm loại rau non nên hàmlượng chất dinh dưỡng có rau mầm cao khoảng...
... • Khảosátảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởngnhiệt ... phẩm 2.3 Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian đến khả bảo quản sản phẩm thuỷ sản Nhiệtđộcóảnhhưởng lớn đến tốc độ hư hỏng gây vi sinh vật enzyme Tuy nhiên, khoảng nhiệtđộ từ 00C đến 250C, hoạt động ... QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sản phẩm 4.2 Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng phát triển vi sinh vật 4.3 Ảnh...
... Khảosát giới hạn thời gian chờ đông cóảnhhưởngđến chất lượng sản phẩm Khảosátảnhhưởngnhiệtđộ cấp đông đến chất lượng sản phẩm TÀI LIỆU THAM KHẢO H.H Huss 1995 Quality and quality changes ... nhân tố khác ảnhhưởngđến chất lượng sản phẩm Do điều kiện nên đề nghị tiếp tục nghiên cứu thêm vấn đề sau: Khảosátảnhhưởng tỉ lệ nước rửa khâu cắt tiết đến màu sắc sản phẩm Khảosát giới hạn ... Vị lạ khác Vị Màu vàng Mùi Màu hồng đến hồng Cấu trúc Màu trắng Màu trắng đục Màu sắc Kết xử lý thống kê số liệu theo chương trình STARAPHIC PLUS 3.0 Thí nghiệm 1: Kết đánh giá cảm quan thí nghiệm...
... đo màu sắc bảng 18 cho thấy giátrị L, a, b mẫu khơng có khác biệt có ý nghĩa Điều cho thấy thí nghiệm ảnhhưởngđến tiêu cảm quan màu sắc mà chủ yếu ảnhhưởng nhiều đến tiêu vi sinh Theo kết phân ... nghiên cứu ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian sơ chế, xử lý đến chất lượng cá tra phi lê cấp đơng tóm tắt sau: Ở cơng đoạn rửa trước cắt tiết, rửa cá 18-200C thời gian 10 phút cho sản phẩm cógiátrị cảm ... thấy mẫu xử lý nhiệtđộ 18-200C thời gian phút cho sản phẩm cógiátrị cảm quan tốt đạt tiêu vi sinh Kết chọn làm sở cho thí nghiệm sau 4.4 Thí nghiệm 4: Ảnhhưởng thời gian sửa cá đến chất lượng...
... Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng sản phẩm phát triển vi sinh vật Kết khảosát cho bảng: 12, 13, 14, 15, 16 Bảng 12: Kết đánh giá cảm quan sản phẩm nhiệtđộ thời gian ... màu sắc, mẫu rửa mức thời gian khoảng nhiệtđộcó khác biệt có ý nghĩa Vậy hai nhân tố nhiệtđộ thời gian rửa sau cắt tiết cóảnhhưởng nhiều đến màu sắc cá Trong mẫu rửa 18-200C 23-250C 20 phút, ... kết đo màu sắc bảng 13 cho thấy số đogiátrị b mẫu khác biệt Về giátrị a mẫu rửa nhiệtđộ 23-250C thời gian 10 phút có khác biệt so với mẫu lại Số liệu giátrị L cho thấy khác biệt mẫu khơng có...
... 3.2.3 Thí nghiệm 3: Khảosátảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa sau phi lê đến chất lượng sản phẩm 3.2.3.1 Mục đích Tìm nhiệtđộ thời gian rửa thích hợp để sản phẩm đạt giátrị cảm quan cao mà ... độ 1% 5% Fb: tra từ bảng T-Test từ chương trình STAGRAPHIC PLUS 3.2.2 Thí nghiệm 2: Khảosátảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa sau cắt tiết đến chất lượng sản phẩm 3.2.2.1 Mục đích Tìm nhiệtđộ ... KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sản phẩm Phương pháp đánh giá cảm quan tiến hành theo cách cho điểm Các thành viên hội đồng đánh giá tiêu...
... Hồng hồng, hồng, vàng vàng Loại 3: Vàng vàng, vàng 2.4.2.13 Rửa Cá rửa qua thao nước Thau 1: nhiệtđộ nước khoảng 200C, nồng độ clorin ppm, gọi thao chảy tràn Thau 2: nhiệtđộ < 60C, sử dụng ... lượng cá Yêu cầu: nhiệtđộ kho bảo quản -200C ± Tránh mở cửa kho bảo quản nhiều lâu làm tăng nhiệtđộ kho bảo quản làm ảnhhưởngđến chất lượng sản phẩm Cần phải kiểm tra nhiệtđộ kho thường xuyên ... vào Sau lớp cá phải trải lên lớp PE có kích thước 29 -56 cm để miếng cá khơng dính vào Khi xếp khn phải đặt miếng cá phi lê thẳng, phẳng, nhược điểm ảnhhưởngđếngiátrị cảm quan phải giấu vào...
... phẩm 2.3 Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian đến khả bảo quản sản phẩm thuỷ sản Nhiệtđộcóảnhhưởng lớn đến tốc độ hư hỏng gây vi sinh vật enzyme Tuy nhiên, khoảng nhiệtđộ từ 00C đến 250C, hoạt động ... kiện nhiệtđộ thấp thời gian bảo quản sản phẩm thuỷ sản dài Nhiệt độcóảnhhưởngđến hoạt động vi sinh vật enzyme Tuy nhiên, khoảng nhiệtđộ từ 0-250C, hoạt động vi sinh vật chiếm ưu thay đổi nhiệt ... kiện nhiệtđộ bình thường môi trường (RT) Tầm quan trọng việc bảo quản cá nhiệtđộ thấp biết từ lâu Mặc dù có khác lớn thời hạn sử dụng sản phẩm thuỷ sản khác ảnhhưởngnhiệtđộđến tốc độ hư...
... • Khảosátảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởngnhiệt ... Sơ đồ phân giải glycogen Ảnhhưởngnhiệtđộ lên hệ vi sinh vật enzim Ảnhhưởng lạm dụng nhiệtđộ suốt trình chờ ướp đá (24 h) đến thời hạn sử dụng cá tuyết Quy trình cơng nghệ sản xuất cá tra ... phẩm • Khảosátảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá sau phi lê đến chất lượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởng thời gian sửa cá đến chất lượng sản phẩm Chương LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2.1 Giới thiệu tổng...
... QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sản phẩm 4.2 Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng phát triển vi sinh vật 4.3 Ảnh ... tiến hành sau: Khảosátảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá trước cắt tiết Thí nghiệm bố trí mức nhiệtđộ là: 8-100C, 18-200C, 28-300C mức thời gian phút, 10 phút, 15 phút Nhiệtđộ nước rửa thời ... tiến hành khảosátảnhhưởngnhiệtđộ thời gian đến công đoạn: rửa trước cắt tiết, rửa sau cắt tiết, rửa sau phi lê; thời gian sửa cá đến chất lượng cá tra phi lê cấp đông Nhằm tìm nhiệtđộ thời...
... động đến 30 phút đầu, sau bị bất hoạt nhiệtđộ cao Hình 4.6: Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian ủ đến hoạt độ hệ enzyme protease dịch chiết từ đầu tôm thẻ chân trắng pH=6 35 4.2.3 Ảnhhưởngnhiệtđộ ... pH=6 34 4.2.3 Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian ủ đến hoạt độ hệ enzyme protease dịch chiết từ đầu tôm thẻ chân trắng pH=8 35 4.3 Đánh giá mức ảnhhưởng yếu tố nhiệtđộ pH đến khả thủy phân ... 70°C 31 Hình 4.5: Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian ủ đến hoạt độ hệ enzyme protease dịch chiết từ đầu tôm thẻ chân trắng pH=3 33 Hình 4.6: Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian ủ đến hoạt độ hệ enzyme protease...
... tương tác nhiệtđộ thời gian bảo quản bột men đến khả sinh rượu Nhiệtđộ 15°c, độ ấm 20% điều kiện bảo quản tối ưu Nhiệtđộ 30°c, độ ẩm 40% cóảnhhưởng xấu đến chất lượng bột men Độ ấm cao nấm ... 3: Khảosátảnhhưởngđộ ấm nhiệtđộ bảo quản bột men đến hoạt tính lên men nấm men chủng 2.3.2.151 Mục đích: Tạo bột men chủng cóđộ ấm khác nhau, đem chúng bảo quản nhiều mức nhiệtđộ đế khảo ... đạt độ ấm khoảng 50%, trộn đều, ủ nhiệtđộ thường 2.3.2.160 ngày Sau tiến hành sấy nhiệtđộ 35°c, đạt độ ẩm yêu cầu Đem bột men cóđộ ẩm 20% 40% đem bảo quản nhiệtđộ 15°c 30°c, vòng tuần Khảo sát...
... cứu Khảosátảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sản phẩm Khảosátảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng sản phẩm Khảosátảnhhưởngnhiệt ... phẩm 2.3 Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian đến khả bảo quản sản phẩm thuỷ sản Nhiệtđộcóảnhhưởng lớn đến tốc độ hư hỏng gây vi sinh vật 0 enzyme Tuy nhiên, khoảng nhiệtđộ từ C đến 25 C, hoạt động ... QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sản phẩm 4.2 Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng phát triển vi sinh vật 4.3 Ảnh...
... Tên đề tài: KHẢOSÁTẢNH HƢỞNG CỦANHIỆTĐỘVÀ DINH DƢỠNG ĐẾN THỜI GIAN SỐNG CỦA THÀNH TRÙNG ONG KÝ SINH MICROPLITIS MANIALE ASH (HYMENOPTERA: BRACONIDAE) Cán hướng dẫn: Ts LÊ VĂN VÀNG Ths HUỲNH ... với tên đề tài: “KHẢO SÁTẢNH HƢỞNG CỦANHIỆTĐỘVÀ DINH DƢỠNG ĐẾN THỜI GIAN SỐNG CỦA THÀNH TRÙNG ONG KÝ SINH MICROPLITIS MANIALE ASH (HYMENOPTERA: BRACONIDAE)” Do sinh viên Vi HữuTrí thực đề ... với tên đề tài: “KHẢO SÁTẢNH HƢỞNG CỦANHIỆTĐỘVÀ DINH DƢỠNG ĐẾN THỜI GIAN SỐNG CỦA THÀNH TRÙNG ONG KÝ SINH MICROPLITIS MANIALE ASH (HYMENOPTERA: BRACONIDAE)” Do sinh viên Vi HữuTrí thực bảo...