... thay đổi độ gi n d2i kéo đứt EA với h2m l@ợng BCS khác sau 24 tháng thử nghiệm khí hậu tự nhiên Khảosátảnh h ởng kích th ớc hạt BCS đếnkhả chịu thời tiết vật liệu EA Kết khảosátảnh h@ởng ... Hình 4: Sự thay đổi độ gi n kéo đứt EA với kích th@ớc hạt BCS khác sau 24 tháng thử nghiệm khí hậu tự nhiên Khảosát cấu trúc hình thái học EA Cấu trúc hình thái học đ@ợc khảosát kính hiển vi điện ... nhỏ tính chất lý c2ng cao Quy luật biến đổi tính chất lý vật liệu EA không thay đổi Kết khảosát cấu trúc hình thái học vật liệu EA cho thấy sau tháng thử nghiệm khí hậu vật liệu EA có độ đặc khít...
... nghiệm 2: Khảosátảnhhưởng BAP lên khả nhân nhanh chồi 37 3.2.1.3 Thí nghiệm 3: Khảosátảnhhưởng NAA lên hình thành rễ từ mẫu cấy chồi nách in vitro 38 3.2.1.4 Thí nghiệm 4: Khảosátảnhhưởng ... mg/l NAA với nồngđộ 1,0 mg/l D Bổ sung BAP với nồngđộ 1,0 mg/l NAA với nồngđộ 1,5 mg/l E Bổ sung BAP với nồngđộ 1,0 mg/l NAA với nồngđộ 2,0 mg/l Hình 4.6 Mô sẹo nồngđộ khác quan sát kính hiển ... Bảng 4.7 Sự phát sinh rễ nồngđộ ; ; mg/l Nano bạc 50 Bảng Khảosátảnhhưởng nano bạc lên nhiễm sinh trưởng chồi in vitro 52 DANH MỤC CÁC HÌNH ẢNH Hình 4.1 Ảnhhưởngnồngđộ khoáng đa lượng ¼ MS,...
... men rượu vang sơri + Nghiên cứu ảnhhưởngnồngđộ nấm men đến q trình lên men rượu vang sơri + Nghiên cứu ảnhhưởng pectinase đếnđộ rượu thành phẩm CHƯƠNG 2: LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU • Ngun liệu sơri ... 3: Khảosátảnhhưởng enzyme pectinase đếnđộ rượu thành phẩm enzyme * Sơ đồ thí nghiệm: Ngun liệu sơri ép Phối chế Chủng nấm men - Thí nghiệm bố trí ngẫu nhiên, lần lặp lại Nhân tố C: nồngđộ ... vang sơri - Xác định nồngđộ nấm men thích hợp cho q trình lên men rượu vang sơri - Xác định nồngđộ enzyme pectinase ảnhhưởngđếnđộ rượu thành phẩm Rượu vang sơri với chất lượng cao đáp ứng...
... B C khảosátkhảosátảnhhưởng hệ số đương lượng R (2) Các mẫu A, D, E F khảosátảnhhưởngnồngđộ muối sắt Tỉ lệ mol chọn / / 16 (hệ số đương lượng 2): Bảng 1: Phân bố nồngđộ mol tiền chất ... tự trên, phổ nhiễu xạ tia X mẫu A, D, E F khảosát Các mẫu có hệ số đương lượng (R=2), nồngđộ tiền chất khác Cụ thể, khảosát thay đổi nồngđộ tiền chất theo FeCl2, giá trị tương ứng mẫu A, ... trên, giảm nồngđộ tiền chấtđộ rộng đỉnh nhiễu xạ tăng dần, cho thấy kích thước tinh thể Fe3O4 giảm Đó giảm nồngđộchất tham gia phản ứng độ PH môi trường phản ứng giảm, từ làm giảm mật độ mầm...
... methanol (g/1) CHƯƠNG KÉT QUẢ VÀ THẢO LUẬN Ảnhhưởng mật số nấm men nồngđộchất khô hòa tan đếnchất lượng rưọu vang nốt 4.1.Hàm lượng ethanol Ket khảosátảnhhưởng mật số nấm men phân lập nồng ... phân lập không bị ảnhhưởngnồngđộchất khô hòa tan dịch lên men Bủng 4.6 Hàm lượng methanol (g/l) sán phẩm số nấm men phân lập nồngđộchất khô hòa tan Mật số nấm men Nồngđộchất khô hòa tan ... đoạn lên men phụ giúp tạo hương vị cho sản phẩm 3.2.3.2 Khảosátảnhhưởng mật sổ nấm men từ nguồn phân lập nồngđộchất khô hòa tan đếnchất lượng rượu vang nốt a Mục đích So sánh ảnhhưởng mật...
... Trường ĐHCT Khảosátảnhhưởng nhiệt độ thời gian công đoạn xông khói đếnchất lượng sản phẩm cá điêu hồng xông khói nóng Khảosátảnhhưởng nhiệt độ thời gian công đoạn sấy chín đếnchất lượng ... nghiệm 1: Khảosátảnh hƣởng nhiệt độđến thời gian công đoạn sấy sơ đếnchất lƣợng sản phẩm 20 4.3 Thí nghiệm 2: Khảosátảnh hƣởng nhiệt độđến thời gian công đoạn xông khói đếnchất lƣợng ... dùng Do mà việc thực đề tài Khảosátảnhhưởng nhiệt độ, thời gian trình sấy xông khói đếnchất lượng sản phẩm cá điêu hông xông khói nóng” cần thiết Tìm thông số công nghê ̣ thích hợp góp phần...
... thời gian bảo quản Khảosátảnhhưởngnồngđộ muối đếnchất lượng sản phẩm bảo quản nhiệt độ thấp Khảosátkhả liên kết gel sản phẩm ướp muối Khảosátảnhhưởngnồngđộ muối ướp vào nước đá bảo ... hiếu khí thấp kiện thời gian bảo quản 4.2 Ảnhhưởng nhiệt độ bảo quản nồngđộ muối ướp khác đếnkhả ức chế vi sinh vật đếnchất lượng sản phẩm cá tra fillet ướp muốí 4.2.1 Ảnhhưởngnồngđộ muối ... nhiệt độ thấp trình thay đổi hư hỏng diễn chậm Vì thế, kết hợp nồngđộ muối cao bảo quản nhiệt độ thấp, chất lượng sản phẩm ổn định 31 4.2.2 Ảnhhưởngnồngđộ muối điều kiện bảo quản đến ẩm độ sản...
... nội dung nghiên cứu sau: Khảosátảnhhưởng chế độ xử lý nhiệt sơ (hấp) đếnchất lượng giá trị cảm quan sản phẩm Khảosátảnhhưởng chế độ tiệt trùng đếnchất lượng khả bảo quản sản phẩm Từ ... QUẢ ẢNHHƯỞNGCỦA CHẾ ĐỘHẤP SƠ BỘ ĐẾNCHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM 37 4.2 KẾT QUẢ ẢNHHƯỞNGCỦA CHẾ ĐỘ TIỆT TRÙNG ĐẾNCHẤT LƯỢNG VÀ KHẢNĂNG BẢO QUẢN CỦA SẢN PHẢM 40 Chuyên ngành Công ... Thơ KẾT QUẢ ẢNHHƯỞNGCỦA CHẾ ĐỘ TIỆT TRÙNG ĐẾNCHẤT LƯỢNG VÀ KHẢNĂNG BẢO QUẢN CỦA SẢN PHẢM Nhiệt độ thời gian tiệt trùng yếu tố quan trọng ảnhhưởngđếnchất lượng đồ hộp, tiêu vô quan trọng...
... men cao bổ sung amonium sulphate 3.3 Ảnhhưởng yếu tố khảosátđếnnồngđộ sản phẩm Độ cồn (%v/v) Chất khô (%w/w) 12 10 2 Hình 4: Hàm lượng etanol chất khô bia non kết thúc lên men (1: kiểm chứng, ... ổn định, tốc độ sử dụng chất trường hợp mà khảosát Kết khảosát cho thấy rằng, giai đoạn cuối trình lên men, hàm lượng đường sót trường hợp có sụt khí hay bổ sung amonium sulphate thấp so với ... axit hóa đođộhấp thu máy quang phổ để xác định hàm lượng diacetyl - Xác định pH: pH kế Mettler Toledo KẾT QUẢ THỰC NGHIỆM VÀ BÀN LUẬN 3.1 Ảnhhưởng yếu tố khảosátđến trình sử dụng chất nấm men...
... 3,5 - dinitrosalisilic acid [4] - Xỏc nh hm lng ethanol: chng ct mu thu hi ethanol, xỏc nh t trng ca dch ct bng t trng k, t t trng cú c suy nng ethanol (% v/v) mu phõn tớch ban u [1] - Xỏc nh ... tng nng ethanol bia non (hỡnh 3) Cú l ú l s gia tng hot tớnh ca nm men nờn kh nng sinh tng hp ethanol s cao hn T bng 3, ta nhn thy: c hai yu t kho sỏt u lm tng nh hiu sut sinh tng hp ethanol so ... so vi mu i chng Kt qu ny hon ton phự hp vi hin tng tng nng ethanol cỏc mu bia non m chỳng tụi ó cp n trờn Bng Hiu sut sinh tng hp ethanol tớnh theo ng kh (%) Mu Kim chng Sc khớ B sung (NH4)2SO4...
... nội dung nghiên cứu sau: Khảosátảnhhưởng chế độ xử lý nhiệt sơ (hấp) đếnchất lượng giá trị cảm quan sản phẩm Khảosátảnhhưởng chế độ tiệt trùng đếnchất lượng khả bảo quản sản phẩm Từ ... QUẢ ẢNHHƯỞNGCỦA CHẾ ĐỘHẤP SƠ BỘ ĐẾNCHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM 37 4.2 KẾT QUẢ ẢNHHƯỞNGCỦA CHẾ ĐỘ TIỆT TRÙNG ĐẾNCHẤT LƯỢNG VÀ KHẢNĂNG BẢO QUẢN CỦA SẢN PHẢM 40 Chuyên ngành Công ... Thơ KẾT QUẢ ẢNHHƯỞNGCỦA CHẾ ĐỘ TIỆT TRÙNG ĐẾNCHẤT LƯỢNG VÀ KHẢNĂNG BẢO QUẢN CỦA SẢN PHẢM Nhiệt độ thời gian tiệt trùng yếu tố quan trọng ảnhhưởngđếnchất lượng đồ hộp, tiêu vô quan trọng...
... tiết đếnchất lượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa cá sau phi lê đếnchất lượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởng thời gian sửa cá đếnchất lượng sản phẩm Chương LƯỢC KHẢO ... phẩm lạnh đông: cá tra phi lê, ếch, tôm, … 1.2 Mục tiêu nghiên cứu • Khảosátảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa cá trước cắt tiết đếnchất lượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởng nhiệt độ thời gian ... 4.1 Ảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa cá trước cắt tiết đếnchất lượng sản phẩm 4.2 Ảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa cá sau cắt tiết đếnchất lượng phát triển vi sinh vật 4.3 Ảnhhưởng nhiệt độ...
... phẩm Khảosát giới hạn thời gian chờ đông có ảnhhưởngđếnchất lượng sản phẩm Khảosátảnhhưởng nhiệt độ cấp đông đếnchất lượng sản phẩm TÀI LIỆU THAM KHẢO H.H Huss 1995 Quality and quality ... nhân tố khác ảnhhưởngđếnchất lượng sản phẩm Do điều kiện nên đề nghị tiếp tục nghiên cứu thêm vấn đề sau: Khảosátảnhhưởng tỉ lệ nước rửa khâu cắt tiết đến màu sắc sản phẩm Khảosát giới hạn ... Châu Nghiên cứu khả sử dụng acid citric thay chlorin xử lý chế biến tôm sú đông lạnh ĐHCT PGS_TSKH Lê Văn Hoàng 2004 Cá thịt chế biến công nghiệp Hà Nội: NXB Khoa Học Kỹ Thuật Ngô Thị Hồng Thư...
... nhiệt độ 18-200C thời gian phút cho sản phẩm có giá trị cảm quan tốt đạt tiêu vi sinh Kết chọn làm sở cho thí nghiệm sau 4.4 Thí nghiệm 4: Ảnhhưởng thời gian sửa cá đếnchất lượng sản phẩm Kết khảo ... cứu ảnhhưởng nhiệt độ thời gian xử lý công đoạn: rửa trước cắt tiết, rửa sau cắt tiết, rửa sau phi lê, thời gian sửa cá đếnchất lượng sản phẩm Chúng đề nghị quy trình chế biến cá tra cấp đông ... Qua toàn trình làm thí nghiệm, kết nghiên cứu ảnhhưởng nhiệt độ thời gian sơ chế, xử lý đếnchất lượng cá tra phi lê cấp đông tóm tắt sau: Ở công đoạn rửa trước cắt tiết, rửa cá 18-200C thời...