kết quả khảo sát các hoạt chất chống oxy hóa trong trùn quế tươi và đông khô

Khảo sát hàm lượng chất chống oxy hóa ethoxyquin có trong tôm

... ứng oxy hóa, phản ứng polymer hóa, …làm thay đổi chất lượng giá trị thực phẩm Chất chống oxy hóa chất có khả ngăn chặn làm chậm lại trình oxy hóa chất khác Chất chống oxy hóa ngăn trình phá hủy cách ... Kết phân tích dư lượng chất chống oxy hóa - ethoxyqiun mẫu tôm sú 32 V.2 Kết phân tích dư lượng chất chống oxy hóa ethoxyqiun mẫu tôm thẻ 33 Phần 3: KẾT LUẬN VÀ ... mẫu nhiễm ethoxyquin mẫu tôm sú 33 Bảng 10 Kết phân tích dư lượng chất chống oxy hóa ethoxyqiun mẫu tôm thẻ 33 Bảng 11 Kết phân tích dư lượng chất chống oxy hóa ethoxyqiun mẫu...

69
664
0

Ứng dụng sóng siêu âm cho trích ly các hoạt chất chống oxy hóa từ rong Mơ Việt Nam.

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... biển Yucanta (Mexico) Hoạt tính chống oxy hóa đo DPPH xác định hàm lượng theo phương pháp Folin-Ciocalteau Kết thu loài có số chống oxy hóa cao tương đương số chất chống oxy hóa thương mại ascorbic ... nhiên nghiên cứu ứng dụng vào đời sống Trong số không kể đến hợp chất chống oxy hóa Các chất có vai trò quan trọng việc hạn chế hình thành gốc tự từ làm giảm nguy lão hóa, phòng ngừa bệnh như: ... dụng chất chống oxy hóa, chống viêm chống lão hóa Phlorotannin chiết xuất từ rong Nâu mức 0,2 % ngăn cản tBHP loài sản xuất gây phản ứng oxy hóa Dịch chiết sử dụng công thức để điều trị lão hóa...

85
435
3

Nghiên cứu quy trình trích ly các hoạt chất chống Oxy hóa từ nấm Bờm sư tử có sử dụng sóng siêu âm cho chế biến cao thực phẩm chức năng.

Danh mục: Nông học

... hoạt chất chống oxy hóa có nấm Bờm sư tử Nấm Bờm sư tử có chứa nhiều hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa cao Các nghiên cứu cho thấy hoạt chất sinh học nấm Bờm sư tử có tác dụng chống oxy hóa ... chống oxy hóa [17] Các nghiên cứu rằng, hoạt chất chống oxy hóa nấm không công trực tiếp tế bào ung thư, mà chủ yếu có tác dụng lên thể thông qua việc kích hoạt hệ thống miễn dịch 2.2.2 Các hoạt ... không sản xuất đủ chất chống oxy hóa Do cần bổ sung chất chống oxy hóa từ sản phẩm thực phẩm bên Trong đó, xu hướng nghiên cứu tạo thực phẩm chức có bổ sung chất chống oxy hóa ngày trọng Nhiều...

87
805
2

Nghiên cứu trích ly các hoạt chất chống oxy hóa từ Chùm Ngây cho chế biến trà hòa tan

Danh mục: Nông học

... số hoạt chất chống oxy hóa Chùm Ngây tác dụng dược lý Hiện người ta tìm số hoạt chất chống oxy hóa Chùm Ngây Theo nhiều tài liệu hoạt chất thuộc nhóm sau [8]: Bảng 2.2 Một số chất chống oxy hóa ... ly hoạt chất chống oxy hóa từ Chùm Ngây - Ảnh hưởng nồng độ dung môi tới hiệu trích ly hoạt chất chống oxy hóa từ Chùm Ngây - Ảnh hưởng tỉ lệ nguyên liệu/dung môi tới hiệu trích ly hoạt chất chống ... hiệu trích ly hoạt chất chống oxy hóa Bố trí cách tiến hành thí nghiệm: Việc lựa chọn nồng độ dung môi thích hợp nâng cao hiệu chiết xuất hoạt chất chống oxy hóa Chúng tiến hành khảo sát nồng độ...

74
1,164
6

Nghiên cứu trích ly các hoạt chất chống oxy hóa từ nấm Linh chi bằng sóng siêu âm ứng dụng cho thực phẩm chức năng.

Danh mục: Nông học

... động vật 2.3.1.3 Ứng dụng chống oxy hóa hoạt chất sinh học nấm Linh chi Theo Collins (2005) chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa ung thƣ bệnh mãn tính khác Chất chống oxy hóa bảo vệ thành phần tế ... giúp tiết kiệm thời gian chi phí lƣợng 4.1.7 Khảo sát hoạt tính chống oxy hóa dịch trích ly triterpenoid 41 Bảng 4.7 Khảo sát hoạt tính chống oxy hóa dịch trích ly Triterpenoid từ nấm Linh chi ... “Nghiên cứu trích ly hoạt chất chống oxy hóa từ nấm Linh chi sóng siêu âm ứng dụng cho thực phẩm chức ” 1.2 Mục đích yêu cầu 1.2.1 Mục đích Nghiên cứu trích ly hoạt chất chống oxy hóa từ nấm Linh...

81
673
6

Ứng dụng sóng siêu âm cho trích ly các hoạt chất chống oxy hóa từ rong Mơ Việt Nam

Danh mục: Sinh học

... biển Yucanta (Mexico) Hoạt tính chống oxy hóa đo DPPH xác định hàm lượng theo phương pháp Folin-Ciocalteau Kết thu loài có số chống oxy hóa cao tương đương số chất chống oxy hóa thương mại ascorbic ... nhiên nghiên cứu ứng dụng vào đời sống Trong số không kể đến hợp chất chống oxy hóa Các chất có vai trò quan trọng việc hạn chế hình thành gốc tự từ làm giảm nguy lão hóa, phòng ngừa bệnh như: ... dụng chất chống oxy hóa, chống viêm chống lão hóa Phlorotannin chiết xuất từ rong Nâu mức 0,2 % ngăn cản tBHP loài sản xuất gây phản ứng oxy hóa Dịch chiết sử dụng công thức để điều trị lão hóa...

85
481
0

Khảo sát các yếu tố thủy lý hóa trong ao nuôi tôm và các nguồn nước cấp tại Bạc Liêu vào cuối mùa khô đầu mùa mưa 2005

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... http://www.foxitsoftware.com For evaluation only -2- KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ THỦY LÝ HÓA TRONG AO NUÔI TÔM VÀ CÁC NGUỒN NƯỚC CẤP TẠI BẠC LIÊU VÀO CUỐI MÙA KHÔ ĐẦU MÙA MƯA 2005 thực Trần Ngọc Thành Quách ... Hàm lượng oxy hòa tan (DO) Oxy hòa tan yếu tố quan trọng nuôi thủy sản Trong môi trường nước oxy sinh từ trình quang hợp thủy sinh vật, hòa tan oxy từ không khí vào nước Hàm lượng oxy biến đổi ... mặn tăng cao, 35‰ Vào đợt khảo sát lần sáu chòu ảnh hưởng lượng mưa đầu mùa nên độ mặn giảm giảm dần lần thu mẫu sau Do thời gian không cho phép nên khảo sát độ mặn khu vực nơi vào thời điểm mùa...

111
759
2

khảo sát sự biến đổi các chất chống oxy hóa trong quá trình nẩy mầm của hạt đậu nành (glycine max)

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

... hóa Có nhiều cách phân loại chất chống oxy hóa dựa nguồn gốc, cấu trúc chất chống oxy hóa Một cách dựa chất enzyme không enzyme chất chống oxy hóa - Chất chống oxy hóa có chất enzyme Trong thể sống ... (GSHPx) 2.5.2 Chất chống oxy hóa[ 19,20] 2.5.2.1 Khái niệm chất chống oxy hóa Các chất chống oxy hóa chất có khả làm chậm lại, ngăn cản làm đảo ngƣợc trình oxy hóa chất có tế bào thể cách trực tiếp ... phẩm có chất màu tổng hợp, nƣớc có nhiều clo oxy Trong lĩnh vực y học nay, vấn đề đƣợc đề cập nhiều tác hại chất oxy hóa, phản ứng oxy hóa nhấn mạnh cần thiết sử dụng chất chống oxy hóa để bảo...

66
635
3

Khảo sát tình trạng sử dụng chất chống oxy hóa trong sản xuất thực phẩm

Danh mục: Báo cáo khoa học

... II Chất chống oxy hoá tổng hợp CÁC CHẤT CHỐNG OXY HÓA TRONG THỰC PHẨM Chất chống oxy hóa tự nhiên Chất chống oxy háo tự nhiên chất có khả chống oxy hóa sẵn có thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên Các ... Phản ứng chống oxy hóa chất béo xảy theo sơ đồ sau: Phụ gia thực phẩm Chất chống oxy hóa thực phẩm ễn Phú Đức Chất trợ chống oxy hóa chất béo thêm vào để tăng hiệu chống oxy hóa Các chất quan ... hưởng không tốt đến trình tiêu hóa Chất chống oxy hóa Chất chống oxi hóa loại hóa chất giúp ngăn chặn làm chậm trình oxy hóa chất khác Sự oxi hóa loại phản ứng hóa học electron chuyển sang chất...

46
2,583
20

Nghiên cứu về sự biến đổi của hàm lượng vitamin C, polyphenol tổng số và hoạt tính chống oxy hóa trong quá trình chín của quả ổi.

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... dụng chất ức chế trình oxy hóa để ngăn chặn kìm hãm trình oxy hóa Các phân tử thường biết đến chất chống oxy hóa (Nguyen Thanh Van, 2010) 2.1.5.2 Cơ chế phản ứng chống oxy hóa Chất chống oxy hóa ... lượng chất chống oxy hóa riêng biệt khó khăn tốn Hơn nữa, nghiên cứu khoa học tác dụng tổng hợp chống oxy hóa tốt hoạt động chất chống oxy hóa đơn lẻ hoạt động hiệp đồng chất chống oxy hóa Vì ... hợp chất phenolic tự nhiên cho thấy hai chức chống oxy hóa bẻ gãy chuỗi ngăn chặn (Nguyen Thanh Van, 2010) Bảng 2.1 Cơ chế kháng oxy hóa chất chống oxy hóa Loại phản ứng oxy hóa Chất chống oxy...

46
2,834
12

Tổng quan về sử dụng chất chống oxy hóa trong dầu, mỡ & các sản xuất từ dầu mỡ

Danh mục: Báo cáo khoa học

... vitamin E hoặc chất chống oxy hóa chính khác 12 TỔNG QUAN VỀ SỬ DỤNG CHẤT CHỐNG OXY HÓA TRONG DẦU, MỠ VÀ CÁC SẢN PHẨM TỪ DẦU MỠ NHÓM 17 2.2 Phân loại chất chống oxy hóa Chất chống oxy hóa thực phẩm ... đường, chất khoáng hầu hết có mặt nước, có ảnh hưởng mạnh tới tốc độ chế oxy hóa chất béo Chất chống oxy hóa 2.1 Định nghĩa tính chất chất chống oxy hóa Chất chống oxi hóa thực phẩm định nghĩa chất ... chậm trình ôi hóa Chất chống oxy hóa ức chế hoặc làm chậm oxy hóa cách: Làm gốc tự do, trường hợp chất xem chất chống oxy hóa chính (chống oxy hóa thực sự); hoặc chế mà làm gốc tự cách trực tiếp,...

40
3,959
35

CÁC CHẤT CHỐNG OXY HOÁ TRONG THỰC PHẨM potx

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

... ngăn ngừa hay làm chậm oxy hóa gọi chất chống oxy hóa  Cơ chế hoạt động chất chống oxy hoá Ngoài chất chống oxy hóa giúp hạn chế phân hủy hydroperoxit II Các chất chống oxy hóa thực phẩm Acid ascorbic ... Phản ứng oxy hóa tác dụng enzyme KHÁI NIỆM CHẤT CHỐNG OXY HÓA (COH) Chất chống oxy hóa loại phụ gia giúp ngăn chặn làm chậm trình oxy hóa chất khác  Chất chống oxy hóa ngăn trình phá hủy cách khử ... Tocopherol (vitamin E) Chất chống oxy hóa tự nhiên Các chất khác: carotenoid, flavanone & flavonol, vanilin… Chất chống oxy hóa BHA Chất chống oxy hóa tổng hợp BHT TBHQ Chất chống oxy hoá tự nhiên...

24
1,333
14

Khảo sát các thành ngữ có từ “nói’ trong tiếng Việt_Khóa luận tốt nghiệp khoa GDTH.

Danh mục: Giáo dục học

... đằng, làm nẻo Nói ra, nói vào Núi nng,núi nh Nói có, làm không Nói trớc mà bớc không dời Nói trớc, quên sau Nói không, nói có Nói này, nói a7 Kiểu thành ngữ có kết cấu vế sau kết vế trớc: Gồm: Nói ... lên cách nói, cách ứng xử ngời buôn nguời cày Ngời buôn thờng nói dối, ngời 24 Vũ Thị Thu H ờng- Khóa luận tốt nghiệp K30A nông dân chất phác, thật Và từ tiếng Việt có thành ngữ Đi buôn nói không ... giá có cách đánh giá khác "Nói 30 Vũ Thị Thu H ờng- Khóa luận tốt nghiệp K30A đng, làm nẻo" nói cách, làm cách, lời nói không đôi với việc làm "Nói trớc, quên sau" tả ngời trí nhớ "Bàn nói vào"...

42
1,334
2

So sánh về các tính chất chống oxi hóa của cà chua tươi

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... cáo hoạt động chống oxi hóa cà chua thu cao qua thông qua xử lý nhiệt chẳng hạn hấp, chiên, lò vi sóng Trong đó, Wang cộng (1996) quan sát nước ép cà chua qua xử lý nhiệt có chất chống oxi hóa hoạt ... dày (Clinton, 1998; Gerster, 1997) Cà chua không chứa chất chống oxi hóa mặt dinh dưỡng chẳng hạn vitamin A, C E Nhưng có lượng lớn chất chống oxi hóa không đánh giá cao mặt dinh dưỡng chẳng hạn ... so với tươi Từ báo cáo nói trên, cho thấy giá trị dinh dưỡng cà chua tăng lên thông qua loại xử lý Trong nghiên cứu trên, hai quy trình sấy khô phương pháp xử lý đông khô (FD) sấy khô không khí...

4
361
0

CHẤT CHỐNG OXY HÓA TRONG CÁC SẢN PHẨM BÁNH

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... niệm chất chống oxy hóa Cơ chế chất chống oxy hóa Chất chống oxy hóa sản phẩm bánh So sánh chất chống oxy hóa tổng hợp & tự nhiên Bàn luận mở rộng ứng dụng Khái niệm chất chống oxy hóa • Chất ... phydroxybenzoic (124 ppm) axit cholorogenic (84 ppm) Chất chống oxy hóa tự nhiên Chất chống oxy hóa từ trái Ổi Chuối Nho Chất chống oxy hóa tự nhiên Chất chống oxy hóa từ trái Amla Nho khô Chất chống ... không thực thông qua vào sản phẩm nướng 3.2 Chất chống oxy hóa tự nhiên Chất chống oxy hóa tự nhiên β-Carotene Axit ascorbic (vitamin C) Chất chống oxy hóa tự nhiên từ lúa mì Chất chống oxy hóa...

30
674
4

CHẤT CHỐNG OXY HÓA TRONG CÁC SẢN PHẨM BÁNH doc

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... 1987) Chất chống oxy hóa loại phụ gia giúp ngăn chặn làm chậm trình oxy hóa chất khác Chất chống oxy hóa ngăn trình phá hủy cách khử gốc tự do, kìm hãm oxy hóa cách oxy hóa chúng Chất chống oxy hóa ... nguồn chất chống oxy hóa thực phẩm phân loại chất chống oxy hóa tổng hợp, chất chống oxy hóa từ vật liệu bao bì thực phẩm chất chống oxy hóa tự nhiên Sinh học lipid peroxy Chất chống oxy hóa quan ... việc sử dụng chất ức chế trình oxy hóa chất chống oxy hóa Bằng cách tạo chất chống oxy hóa tổng hợp giúp ức chế hiệu trình oxy hóa chất béo nồng độ thấp làm cho sản 38 Chất chống oxy hóa sản phẩm...

44
1,888
10

Hoạt tính sinh học và các hoạt tính chống oxy hóa của flavanols trong chè

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN Nhiều hợp chất có trà đen xác định xác Các nhóm bật TFs TFs bao gồm phân tử có chứa hạt nhân benzotropolone hình thành phản ứng oxy hóa Vic-trihydroxy-benzen orthodihydroxybenzene ... cao EGCG CĐ KẾT LUẬN Chúng kết luận polyphenol hình thức DCCX mang hoạt tính sinh học tăng cường so với CX, CĐ, dẫn đến gia tăng nhỏ đáng kể khả chống oxy hóa Hình thành chất chuyển hóa flavonol ... tích MALDI-TOF-DE cung cấp thông tin thú vị mô hình ion hóa phân tử để xác nhận cấu trúc TRs chè đen 2 Hoạt tính sinh học hoạt tính chống oxy hóa flavanols chè GIỚI THIỆU - Trà xanh (CX) chè đen...

49
562
0

CHẤT CHỐNG OXY HOÁ TRONG THỰC PHẨM

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... trắng có mùi đặc trưng, không tan nước hòa tan rượu ete Các chất hố trợ chống oxy hóa: Những chất có khả tăng cường hoạt tính chống oxy hóa gọi chất hỗ trợ chống oxy hóa Các chất cô lập hay loại ... dưỡng chất chống oxy hóa Cơ chế hoạt động chất chống oxy hoá: Chất chống oxy hóa chất dinh dưỡng, làm gốc tự cách đưa lên electron Khi phân tử gốc tự nhận thêm electron từ phân tử chống oxy hóa, gốc ... Chất chống oxi hóa loại phụ gia giúp ngăn chặn làm chậm trình oxi hóa chất khác Chất chống oxi hóa ngăn trình phá hủy cách khử gốc tự do, kìm hãm oxi hóa cách oxi hóa chúng [ Chất chống oxy hóa, ...

19
3,686
10

Báo cáo đề tài: Chất chống Oxy hóa trong thực phẩm pot

Danh mục: Báo cáo khoa học

... trắng có mùi đặc trưng, không tan nước hòa tan rượu ete Các chất hố trợ chống oxy hóa: Những chất có khả tăng cường hoạt tính chống oxy hóa gọi chất hỗ trợ chống oxy hóa Các chất cô lập hay loại ... dưỡng chất chống oxy hóa Cơ chế hoạt động chất chống oxy hoá: Chất chống oxy hóa chất dinh dưỡng, làm gốc tự cách đưa lên electron Khi phân tử gốc tự nhận thêm electron từ phân tử chống oxy hóa, gốc ... Chất chống oxi hóa loại phụ gia giúp ngăn chặn làm chậm trình oxi hóa chất khác Chất chống oxi hóa ngăn trình phá hủy cách khử gốc tự do, kìm hãm oxi hóa cách oxi hóa chúng [ Chất chống oxy hóa, ...

21
1,763
2