... Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thựchành trình kỹ thuật thực phẩm iii NỘI DUNG Bài XÁC ĐỊNH ẨM ĐỘ VẬT LIỆU THỰC PHẨM 1.1 Mục đích & yêu cầu 1. 2 Cơ sở lý thuyết ... hành 39 5.3 .1 Cácthựchành yêu cầu 39 5.3.2 Báo cáo thảo luận 41 Bài XÁC ĐỊNH CHỈ SỐ VẬT LÝ CƠBẢN CỦA CÁC VẬT LIỆU DẠNG HẠT 6 .1 Mục đích 42 ... http://www.ebook.edu.vn Thựchành trình kỹ thuật thực phẩm iv 2.2 .1 Khái niệm độ nhớt 2.3 Các phương pháp đo độ nhớt 10 2.3 .1 Đo độ nhớt nhớt kế mao quản 10 2.3.2 Đo độ...
... http://www.ebook.edu.vn (2.4) Thựchành trình kỹ thuật thực phẩm 10 cP = 10 -3 Pa.s = 10 -3 kg/m.s Đơn vò đo lường độ nhớt: stoke = cm2/s 2.3 Các phương pháp đo độ nhớt 2.3 .1 Đo độ nhớt nhớt kế mao quản Nguyên lý: ... thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thựchành trình kỹ thuật thực phẩm 13 Hình 2.5: Cấu tạo bên máy & loại Spindle 2.4 Phương pháp thí nghiệm 2.4 .1 Đo độ nhớt chất lỏng ... (A B) Bảng số liệu (nhóm A): C% T (0C) V (ml) t2 (s) t3 (s) 20 30 t1 (s) 20 20 (kg/m3) 20 10 m (g) 20 Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn t (s) Thựchành trình...
... Thựchành trình kỹ thuật thực phẩm 18 3.3 .1 Phương pháp Dùng dụng cụ hộp đựng mẫu (hình 3 .1) Hình 3 .1: Dụng cụ đo nhiệt dung riêng hộp đựng mẫu Cách tiến hành: Cân nước lạnh ... Te2 Tli C pnWpn (Tni Te1 ) C plWnl (Te1 Tli ) Te1 Tli Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn (3.5) Thựchành trình kỹ thuật thực phẩm 19 3.3.2 Phương pháp Dùng ... nghiệm thực ba lần để lấy kết trung bình Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thựchành trình kỹ thuật thực phẩm 3.4 Kết thí nghiệm 3.4 .1 Phương pháp Bảng 3 .1: ...
... vẽ: Khay 1: 1A1 x 1A2 x 2A1 2A2 x x x x 1B1 1B2 2B1 2B2 3A1 3A2 4A1 4A2 Khay 3: x x 3B1 Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL x x x 3B2 4B1 x 4B2 http://www.ebook.edu.vn Thựchành trình ... Hình 4.6: Máy sấy khay: Động (1) ; Quạt gió (2); Bộ điều khiển nhiệt độ (3); Caloriphe (4); Buồng sấy (5); Khay sấy (6) 4.3.2 Nguyên tắc hoạtđộng Cấp điện cho độnghoạtđộng làm quay quạt gió ... – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thựchành trình kỹ thuật thực phẩm 29 T0wT1wT0 T2 T1 Hình 4.9 : Chu kì sấy giản đồ trắc ẩm 0: trạng thái khí môi trường 1: trạng thái khí...
... (mmH2O) d = 21 mm D = 54,8 mm Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thựchành trình kỹ thuật thực phẩm 39 5.3 Thựchành 5.3 .1 Cácthựchành yêu cầu Phần thựchành gồm ... (k) = 13 9 ,19 n = 210 , 91 Hoặc dùng đồ thò Hình 5.3 để tìm theo P (mmH2O) Re 30000 25000 Đường Re 20000 15 000 10 000 320mmH2O 280mmH2O 240mmH2O 5000 0.605 200mmH2O 16 0mmH2O 0. 61 0. 615 0.62 12 0mmH2O ... 25oC Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thựchành trình kỹ thuật thực phẩm 41 5.3.2 Báo cáo thảo luận Mỗi thựchành tiến hành với 3-4 mức lưu lượng Tính toán...
... cụ: Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thựchành trình kỹ thuật thực phẩm 44 Cân số lẻ Ống đong 10 0ml Cách thức tiến hành: Xác đònh khối lượng khối không ... trọng Pycnometer) 50ml Becher 10 0ml Toluen Cách thức tiến hành: Cân khối lượng Pycnometer trừ bì, sau cho toluen vào đầy bình (50ml= V1 ) cân khối lượng toluen bình ( m1 ), từ xác đònh khối lượng ... bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thựchành trình kỹ thuật thực phẩm 45 Đo lần Kết sau trung bình cộng lần cộng trừ độ lệch chuẩn (SD) Tính độ biến động CV (%) 6.2.5 Xác...
... vẽ: Khay 1: 1A1 x 1A2 x 2A1 2A2 x x x x 1B1 1B2 2B1 2B2 3A1 3A2 4A1 4A2 Khay 3: x x 3B1 Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL x x x 3B2 4B1 x 4B2 http://www.ebook.edu.vn Thựchành trình ... (mmH2O) d = 21 mm D = 54,8 mm Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thựchành trình kỹ thuật thực phẩm 39 5.3 Thựchành 5.3 .1 Cácthựchành yêu cầu Phần thựchành gồm ... công thức sau: X M% 10 0 10 0 M % hay M% X% 10 0 10 0 X % (1. 3) 1. 3 Trang thiết bò phục vụ thí nghiệm: 1. 3 .1 Tủ sấy: Có nhiều loại tủ sấy phân loại dựa vào nguyên tắc hoạtđộng không khí sấy dựa...
... suất 11 Kw – 15 Hp 22 Kw – 30 Hp 0.98 Tần số điện áp cấp 48 – 63 Hz Tần số ngõ – 500 Hz Khả tải 15 0% - phút /10 phút; 18 0% - giây Tần số chuyển mạch kHz, kHz, 12 kHz, 16 kHz Nhiệt độ hoạtđộng -10 ... – 500 Hz Khả tải o 15 0% - phút /10 phút; 18 0% - giây Mặc định 4kHz o 0.75 - 11 0 Kw 1kHz, 4kHz, 8kHz, 12 kHz o Lên đến 355 Kw 1kHz, 4kHz Tần số chuyển mạch Nhiệt độ hoạtđộng -10 – 40 0C, max 50 ... tác động từ bên theo bảng đây: Chỉ số thứ - Bảo vệ khỏi va chạm Chỉ số Lực tác động Bảo vệ thực tế KHông bảo vệ Bảo vệ khỏi tác động lực 0.225J Tương đương lực tác động vật 15 0g thả từ độ cao 15 cm...
... xuyên suốt 1. 3 Cơ sở lí luận để thiết kế sử dụng tập thựchành tổ chức hoạtđộng dạy học Sinh học 1. 3 .1 Bài tập thựchành vai trò tập thựchành1. 3 .1. 1 Bài tập thựchành Bài tập thựchành hình ... 11 - Nghiên cứu lí luận thực tiễn tập thực hành, vai trò phương pháp sử dụng tập thựchành dạy học - Nghiên cứu vận dụng tập thựchành việc tổ chức hoạtđộng dạy học sinh học 11 - Tiến hànhthực ... thể thực trạng dạy học Sinh học trường THPT 1. 4 .1 Thực trạng dạy học Sinh học trường THPT 1. 4 .1. 1Thực trạng giảng dạy giáo viên 1. 4 .1. 2 Ý kiến học sinh phương pháp giảng dạy giáo viên 1. 4 .1. 3 Thực...
... có chất hoạtđộnghoạt động, thông qua hoạtđộng thân mà chiếm lĩnh tri thức, hình thành phát triển trí tuệ quan điểm đạo đức thái độ - Hoạtđộng nhận thức dạy học địa lí, hiểu hoạtđộng để hiểu ... dụng (%) Các loại kênh hình Rất thường Thường Hiếm Không xuyên xuyên Bản đồ, lược đồ SGK 69,5 29,4 1, 1 Sơ đồ SGK 49,7 47,4 2,9 Biểu đồ, bảng SGK 52,6 46,3 1, 1 Tranh, ảnh SGK 55 ,1 43 ,1 1 ,1 Video, ... để tổ chức hoạtđộng nhận thức cho HS dạy học Địa lí lớp theo hướng tích cực Chương III Thực nghiệm sư phạm CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN SỬ DỤNG KÊNH HÌNH ĐỂ TỔ CHỨC CÁCHOẠTĐỘNG NHẬN THỨC...
... toàn thực phẩm hoạtđộng kinh doanh địa bàn chợ 1.1 .1 Khái niệm thực phẩm, thực phẩm an toàn - Thực phẩm: Có nhiều khái niệm khác thực phẩm: Theo tiêu chuẩn thực phẩm Quốc tế (Codex) thực phẩm tất ... phát động VSATTP diễn vào ngày 6 /1/ 2 012 .(tháng hànhđộng chất lượng VSATTP) thực theo Ban đạo liên ngành VSATTP trung ương việc triển khai “tháng hànhđộng chất lượng VSATTP” từ ngày 15 /1/ 2 012 ... nông sản 10 6 VND 10 .252 10 .866 10 .544 10 . 415 thực phẩm (Nguồn: Phòng Kinh tế quận Lê Chân) Doanh thu hộ kinh doanh thực phẩm địa bàn chợ An Dương thay đổi lớn năm từ 2009 đến 2 012 Năm 2 010 doanh...
... 1.1 Tích cực hóa hoạtđộng nhận thức HS dạy học vật lí 1.1 .1 Khái niệm tích cực hoạtđộng nhận thức HS 1. 1.2 Tích cực hóa hoạtđộng nhận thức HS 1. 1.3 Các biện pháp tích cực hóa hoạtđộng ... lí 10 1. 2 Website lí 14 dạy học Vật 1. 2 .1 Một số khái niệm thuật ngữ liên quan đến Website 14 1. 2.2 Các phần Website 19 mềm 1. 2.3 Nguyên tắc Website 1. 2.4 Các chức học ... tích cực hoá hoạtđộng nhận thức HS 1. 1.3 Các biện pháp tích cực hóa hoạtđộng nhận thức HS dạy học vật lí Tích cực hoá hoạtđộng nhận thức HS có liên quan đến nhiều vấn đề, yếu tố động cơ, hứng...