... gian tạo sản phẩm 1.2 Mục đích khóa luận: Tìmhiểuquytrìnhsảnxuấtnước tương lên men Sảnxuất thử nước tương quy mô phòng thí nghiệm 1 .3 Nội dung khóa luận: Trình bày tổng quan sảnxuấtnước ... Nước dùng sảnxuất không đòi hỏi phải đáp ứng yêu cầu chất lượng nước uống, mà nhiều tiêu khác phù hợp với sản phẩm muốn sảnxuất Về chất nước dùng sảnxuất thực phẩm nói chung sảnxuấtnước tương ... Phương 13 MSSV:207111 036 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: T.S Nguyễn Hoài Hương 2 .3. 1.4 Nước: Nước thành phần nhất, thay sảnxuấtnước tương Chiếm khoảng 70 – 80% trọng lượng nước tương thành phẩm Nước...
... có hàm lượng bé hoạt tính cao 2 .3 Quytrìnhsảnxuấtnước tương theo phương pháp lên men 16 Chương Quytrìnhsảnxuấtnước tương GVHD: Phan Thị Hồng Liên Sơ đồ quytrìnhsảnxuấtnước tương theo ... 1 .3 Một số sản phẩm xì dầu (nước tương) nước 1 .3. 1 Nước tương Chin-su 1 .3. 2 Nước tương Maggi 1.4 Vai trò nước tương đời sống Chương QUYTRÌNHSẢNXUẤTNƯỚC ... trìnhquytrình cơng nghệ 18 2 .3. 1.1 Quá trình làm 18 2 .3. 1.2 Quá trình ngâm rửa 18 2 .3. 1 .3 Quá trình hấp 19 2 .3. 1.4 Quá trình làm nguội 19 2 .3. 1.5 Quá trình...
... phụ CHƯƠNG 3: QUYTRÌNHSẢNXUẤT 11 12 12 13 13 13 15 15 21 22 Sơ đồ quytrình Thuyết minh quytrình Các thiết bị 22 23 25 3. 3.1 Thiết bị khử sắt 25 3. 3.2 Thiết bị làm mềm 26 3.3 .3 Thiết bị thẩm ... mg/l 0,01 mg/l 0,1 31 Coliform tổng số MPN/100ml2) 32 E.Coli coliform chịu nhiệt MPN/100ml pCi/l 3) pCi/l 30 30 Hàm lượng thuốc trừ sâu clo hữu 33 Tổng hoạt độ α 34 Tổng hoạtđộng β 4.2.2 Kiểm ... Thùy Linh MPN/100ml pCi/l 3) pCi/l 30 34 Tổng hoạtđộng β Để chứng minh nguồn nước khai thác dùng sảnxuấtnước tinh khiết công ty tiến hành lấy mẫu đem kiểm định mẫu nước Viện Pasteur Thành phố...
... thích vị Như cần cân nhắc khác để áp dụng sảnxuấtđóng gói đồ uống khơng có ga II QUYTRÌNH CHUNG SẢNXUẤT TRÀ XANH Sơ đồ chung Hình Quytrình cơng nghệ sảnxuất trà xanh Thuyết minh 2.1 Nấu syrup ... lúc nơi Ở đề tài tiểu luận chúng em xin trình bày chủ yếu QUYTRÌNHSẢNXUẤTNƯỚC TRÀ XANH ĐÓNG CHAI BẰNG PHƯƠNG PHÁP CHIẾT RĨT NĨNG” Trong q trìnhtìmhiểu thu nhận thông tin chắn không tránh ... tiêu cần đặt hàng đầu Hiện việc sảnxuấtnước giải khát theo nhiều phương pháp khác Trong sảnxuấtnước giải khát phương pháp CHIẾT RÓT NÓNG ứng dụng rộng rãi Quytrình chiết nóng đưa lợi cạnh...
... triển, nước bề mặt bị ô nhiễm nặng sảnxuất công nghiệp hoạtđộng sinh hoạt ngày người Khi sử dụng nguồn nước vào sảnxuất tốn nhiều chi phí cho việc xử lý nước - Nguồn nước thành phố cấp: nước ... lon, cải tạo mở rộng nhà điều hành sản xuất, mở rộng hệ thống sảnxuấtnước trái cây, đầu tư chiều khâu sảnxuấtnước giải khát có CO bao gồm hệ thống sảnxuất CO2 công suất 285 kg/giờ hệ thống ... Nước đá (0oC) - Nước (15oC) - Hơi (100oC) 100oC 1 ,33 3 6,012KJ/mol 44,01 KJ/mol 1,004 Mpa.s 1, 039 J/kg.K 4,185 J/kg.K 2, 039 J/kg.K Độ dẫn nhiệt: - Nước đá (0oC) - Nước (45oC) - Hơi (100oC) 2 ,34 ...
... gian tạo sản phẩm 1.2 Mục đích khóa luận: Tìmhiểuquytrìnhsảnxuấtnước tương lên men Sảnxuất thử nước tương quy mơ phòng thí nghiệm 1 .3 Nội dung khóa luận: Trình bày tổng quan sảnxuấtnước ... em tìmhiểuquytrìnhsảnxuất cơng ty, tích lũy kinh nghiệm thực tế Khóa luận Tìmhiểuquytrình cơng nghệ sảnxuấtnước tương phương pháp lên men” với mục đích trình bày rõ ràng giai đoạn sản ... 2.2 .3 Enzyme mốc tổng hợp 2.2.4 Sản phẩm trình thủy phân 2 .3 Các quytrìnhsảnxuấtnước tương Việt Nam .11 2 .3. 1 Nguyên liệu 11 2 .3. 2 Các quytrìnhsản xuất...
... cực đại CPU 224 TON 1ms 32 ,767s T32,T96 10ms 32 7,67s T 33- T36,T97-T100 100ms 32 76,7s T37-T 63, T101-T255 1ms 32 ,767s T0,T64 10ms 32 7,67s T1-T4, T65-T68 100ms 32 76,7s T5-T31, T69-T95 TONR Mô tả lệnh ... Cxx đạt đợc giá trị cực ®¹i 32 767, bé ®Õm lïi ngõng ®Õm khi C Word đạt giá trị cực tiểu 1 .3. 6.4 Tìmhiểu phần mềm lập trình STEP - Micro/Win Sau bớc để xây dựng chơng trình STEP - Micro/Win : Bớc ... lệnh LAD LAD Khoa Cơ Điện Mô tả Toán hạng 30 Trờng đại học NNI Báo cáo tốt nghiệp CTU Cxx Đinh Văn Hùng - TĐH46 Khai báo đếm tiến theo sờn lên Txx CPU 224: 32 -100, CU Nếu nh giá trị ®Õm tøc (word)...
... ty, tên sản phẩm, trọng lượng tịnh, ngày sản xuất, thời hạn sử dụng, điều kiện bảo quản, hướng dẫn sử dụng, nướcsảnxuất Khơng có Gia nhiệt trước sử dụng Trang 34 TÌMHIỂUQUYTRÌNHSẢNXUẤT SURIMI ... triển sảnxuất kinh doanh cho công ty GVHD: TẠ THỊ THANH THÚY Trang TÌMHIỂUQUYTRÌNHSẢNXUẤT SURIMI CÁ ĐỔNG SVTT: PHẠM THỊ THẢO 2.2.Nhiệm vụ: Hằng năm vào Ngày 30 -10 lập kế hoạch sảnxuất kinh ... Ép nước Trang 18 Trộn phụ gia Chất phụ gia TÌMHIỂUQUYTRÌNHSẢNXUẤT SURIMI CÁ ĐỔNGĐóng bao PE Cấp đơng To= -35 -400C, Dò kim loại Đóng thùng carton To≤ -180C Trữ đơng Hình 2.1 Quytrình sản...
... lý sản phẩm thức uống Hiện nay, có ba nguồn nước khai thác để sản xuất: nguồn nước bề mặt, nguồn nước ngầm, nguồn nước thành phố cung cấp Các nhà sảnxuất thường sử dụng nước ngầm để sảnxuấtsản ... laurylsulphate) µg/l µg/l µg/l µg/l µg/l µg/l µg/l (ở 25oC30oC) µg/l µg/l 50 20 30 00 5000 400 100 10 Halofom 200 50 5000 700 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 Arsenic (As) Cadmium(Cd) Cyanide (CN-) Chromium ... Saccharose tan nhiều nước Table 14: Độ hoà tan saccharose nước theo nhiệt độ Nhiệt độ (oC) Độ tan (gam saccharose/ gam 50 55 nước) 2.59 2. 73 60 65 2.89 3. 06 70 75 3. 25 3. 46 80 85 3. 69 3. 94 90 4.20 Saccharose...
... đẹp Sự khác quytrìnhsảnxuất heo hai lát chả lụa 3. 1 Quytrìnhsảnxuất chả lụa + Bao chuối Nguyên liệu Đá vảy Gia vị, phụ gia, mỡ Rã đông chậm Rửa Làm Định lượng Định lượng Cắt nhỏ 31 Xay thô ... nhiều nằm giới hạn cho phép 3.3 Sự khác quytrìnhsảnxuất heo heo lát chả lụa - Trong sản phẩm heo hai lát trình xay diễn trình xay hạt xay nhuyễn sau phối trộn hai sản phẩm xay với nhau, thành ... lóc thịt 14.6 53 32 0.8 35 0 NướcNước thành phần hóa học phong phú thịt, thành phần quan trọng thể động vật Trong thể động vật sống, nước có nhiều chức khác như: Cần thiết cho trình trao đổi...
... 24 3.3 Tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm 24 3. 3.1 Tiêu chuẩn cảm quan sản phẩm 24 3. 3.2 Tiêu chuẩn hóa – lý sản phẩm 25 3.3 .3 Tiêu chuẩn vi sinh sản phẩm 26 3. 3.4 ... 3. 1.2.9 Củ hành tây 12 3. 2 Sơ đồ quytrìnhsảnxuất cá nục sốt cà đóng hộp 13 3.2.1 Qui trình 14 3. 2.1.1 Vận chuyển – Tiếp nhận – Lựa chọn nguyên liệu 14 3. 2.1.2 ... 33 BÀI HỌC BẢN THÂN 34 TÀI LIỆU THAM KHẢO 36 PHỤ LỤC 37 vi DANH MỤC BẢNG Bảng 3. 3.1: Tiêu chuẩn cảm quan sản phẩm 24 Bảng 3. 3.2: Tiêu chuẩn...
... dụng phổ biến thủy sản, ngành dệt, giấy xử lý nước như: xử lý nước nuôi thủy sản, vệ sinh sở sản xuất, xử lý nước thải, tẩy trắng giấy, vải sợi,… Trong nhà máy sảnxuất thủy sản thường sử dụng ... sảnxuấttìm cách khắc phục CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 1.1 Tổng quan ngành thủy sản 1.1.1 Nguồn lợi thủy sản Việt nam có 32 60 km bờ biển từ Móng Cái đến Hà Tiên, trải qua 13 vĩ độ, từ 23 Bắc đến 210 39 ’ ... kinh tế giá trị cảm quan Nồng độ sử dụng: 2.5 % (m/v) 19 CHƯƠNG 3: QUYTRÌNH CƠNG NGHỆ SẢNXUẤT CÁ TRA FILLET ĐƠNG LẠNH 3. 1 Quytrình cơng nghệ Nguyên liệu Cân Cắt tiết, rửa Fillet, rửa Lạng da...
... chế biến Qua báo cáo này, có thêm kiến thức quytrìnhsảnxuất dứa đông lạnh IQF: từ nguyên liệu đến quytrìnhsản xuất, thiết bị yêu cầu sản phẩm…Các sản phẩm dứa lạnh đông đảm bảo khắt khe yêu ... tiềm EU, Nhật Xuất phát từ mong muốn thực tiễn, nhóm chúng tơi tìmhiểu kỹ Quytrình chế biến lạnh sản phẩm dứa lạnh đơng IQF” trình bày nội dung PHẦN 2: NỘI DUNG Chương 1: Tìmhiểu nguyên liệu ... làm nguội Để nước Cấp đơng nhanh Túi PE Đóng gói Làm Dò kim loại Bảo quản trữ đơngXuất hàng Hình 1: Sơ đồ quytrìnhsảnxuất dứa lạnh đơng theo hệ thống IQF 2.2 Thuyết minh quytrình 2.2.1 Nguyên...
... lớn 0. 03 TCVN 6960 : 2001 0. 03 TCVN 632 7 : 1997 0.05 TCVN 633 2 : 1997 TCVN 633 3:2010 (GS 2 /3- 9:2005) TCVN 632 8 : 1997 theo TCVN 632 9 : 2001 Bảng 1.12 Các tiêu hóa lý đường nguyên liệu - 30 Các ... sản phẩm sữa đậu nành liên tục rót vốn đầu tư nâng cao công nghệ lực sảnxuất để chiếm lĩnh thị trường Chính em muốn thực với đề tài Tìmhiểuquytrìnhsảnxuất xây dựng kế hoạch haccp cho sản ... TCVN 792 43: 2008 (ISO/TS 1664 93: 2005)- phụ lục 16 TCVN 4 830 -1:2005 (ISO 6888-1:1999, With Amd 1:20 03) ; TCVN 4 830 -2:2005 (ISO 6888-2:1999, With Amd 1:20 03) ; TCVN 4 830 -3: 2005 (ISO 6888-2: 20 03) – phụ...
... Xuất cho nhà cung cấp Lắp ráp CTR, khí thải Kiểm tra sản phẩm Sản phẩm Hình Quytrình cơng nghệ sảnxuất nhà máy lơ C5-1 Thuyết minh quytrìnhsảnxuất Nguyên vật liệu đầu vào quytrìnhsảnxuất ... Xuất cho nhà cung cấp Phun sơn bóng Sấy Kiểm tra sản phẩm Sản phẩm Hình Quytrình cơng nghệ sảnxuất nhà máy E4 * Thuyết minh quytrình công nghệ sản xuất: Nguyên vật liệu đầu vào quytrìnhsản ... 31 DANH MỤC HÌNH Hình Quytrình cơng nghệ sảnxuất nhà máy E4 Hình Quytrình cơng nghệ sảnxuất nhà máy lơ C5-1 Hình 3. 1 Quytrình cơng nghệ xử lý bụi, khí thải q trình phun sơn 38 ...