giáo án bảo quản lương thực thực phẩm
Bài 42: Bảo quản lương thực, thực phẩm
Ngày tải lên :
21/06/2013, 01:27
... thực phẩm.
BÀI 42
BÀI 42. BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC
THỰC PHẨM
I. Bảo quản lương thực
1. Bảo quản thóc ngô.
2. Bảo quản khoai lang, sắn.
II. Bảo quản rau, hoa, quả tươi.
1. Một số phương pháp bảo quản ... pháp bảo quản rau,
hoa, quả tươi.
- Bảo quản ở điều kiện bình thường.
- Phương pháp bảo quản lạnh.
- Bảo quản trong môi trường khí biến đổi.
- Bảo quản bằng hóa chất.
- Bảo quản bằng chiếu xạ.
Bảo ... nhà
kho và lương thực khi
bảo quản?
Những yếu tố khí hậu nào
gây hại cho nhà kho và
lương thực khi bảo quản?
THU HOẠCH KHOAI
Dở củ
Lựa chon và
làm sạch
Khoai lang sạch
đưa vào bảo quản
Khoai...
- 38
- 5.9K
- 31
Bảo quản lương thực, thực phẩm
Ngày tải lên :
18/08/2013, 13:10
... pháp bảo quản bằng chiếu xạ.
Trong các phương pháp trên, phương pháp
bảo quản lạnh được áp dụng phổ biến hơn
cả.
BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC,
BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC,
THỰC PHẨM
THỰC PHẨM
Máy tự bảo ... loại theo
chất lượng Bảo quản Sử
dụng
Máy sấy và bảo quản hạt điều
Máy bảo quản lạnh
1. Một số phương pháp bảo quản rau,
hoa, quả tươi
- Phương pháp bảo quản ở điều kiện bình ... Phương pháp bảo quản đóng bao
trong nhà kho
Hai phương pháp trên thường dùng để
bảo quản thóc, ngô. Ở nước ta, hàng triệu
tấn thóc, ngô được bảo quản theo 2
phương pháp này.
- Lương thực ở hộ...
- 19
- 1.7K
- 9
cong nghe 10 bao quan luong thuc thuc pham 2
Ngày tải lên :
09/02/2014, 11:38
... /01"234
JE234,&('E
Phương pháp bảo quản thóc ngô
Phương pháp sấy
Phương pháp đóng bao
Qui trình bảo quản rau quả
Bảo quản nông sản
Hình ảnh của nhà kho và kho silô
53
63,
Dưới ... hoạt động của các thiết bị phục vụ cho
bảo quản
Kho phải thuận 4ện cho việc cơ giới hóa nhập,xuất hàng hóa và hoạt động của các thiết bị phục vụ cho
bảo quản
Nhà kho
- 22
- 1K
- 0
cong nghe 10 bảo quản lương thực thực phẩm
Ngày tải lên :
09/02/2014, 11:38
...
trùng…
Kho silô
Bảo
quản
rau,
hoa,
quả
tươi
Bảo quản ở điều kiện bình thường
Bảo quản lạnh
Bảo quản trong môi trường khí biến đổi
Bảo quản bằng hóa chất
Bảo quản bằng chiếu xạ
Phương pháp bảo quản lạnh ... bảo quản
Nhà kho
Hun khói
Đóng hộp
Bảo quản bằng axit hữu cơ
Bảo quản bằng chất chống axit
Bảo quản lạnh(bằng nước đá,bằng khí lạnh,ướp
đông,tráng băng)
Bảo quản cá
Một số phương pháp bảo
quản
Phương ...
cát
khô
bảo
quản
sử
dụng
•
Bảo quản khoai lang tươi
Bảo quản lương thực, thực
phẩm
Duy trì, nâng cao chất lượng
Tạo điều kiện thuận lợi cho công tác bảo
quản
Tạo ra nhiều sản phẩm có giá...
- 24
- 2.2K
- 0
Giáo trình: BẢO QUẢN THỰC PHẨM pptx
Ngày tải lên :
06/03/2014, 07:20
...
44
5.7 Kho bảo quản hạt
:
Trong bảo quản hạt nhà kho có một vai trò vô cùng quan trọng, nó quyết định khả năng
bảo quản hạt, quyết định chất lượng bảo quản và sự tổn thất trong bảo quản. Nhà ... ra:
- Kho bảo quản theo chiều cao (xilo).
- Kho bảo quản theo chiều rộng.
Theo mức độ cơ giới hóa :
- Kho bảo quản thủ công.
- Kho bảo quản cơ giới.
- Kho b
ảo quản bán cơ giới.
... bảo, bức xạ mặt trời, VSV,
chuột, sâu mọt ) đến hạt.
Nhà kho bảo quản hạt có nhiều loại. Tùy theo mục đích và đối tượng bảo quản người ta
chia nhà kho thành:
- Kho bảo quản tạm để bảo quản...
- 90
- 795
- 13
Giáo trình: Bảo quản thực phẩm docx
Ngày tải lên :
22/03/2014, 18:20
... thãm khäng khê cho khäúi hảt. Hồûc trong thäng giọ têch
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG……………
Giáo trình
Bảo quản thực phẩm
26
thnh sáu b phi tri qua mäüt ... âäưng thåìi lm
cho sỉû
tỉû phán loải bë phán bäú lải, trạnh tçnh trảng nhiãût, áøm, táûp trung láu åí mäüt khu vỉûc
nháút âënh lm cho hảt bë hỉ hng.
Tênh tỉû phán loải ngoi màût gáy khọ khàn, ... Kho xáy dỉ
ûng khäng täút cng cọ thãø gáy nãn tçnh trảng phán bäú áøm khäng âãưu.
Nhỉ váûy, cọ nhiãưu ngun nhán khạc nhau lm cho sỉû phán bäú thy pháưn trong khäúi hảt
khäng âãưu gáy nhỉỵng khọ...
- 105
- 399
- 3
Tìm hiểu các loại màng & phương pháp bảo quản lương thực rau quả
Ngày tải lên :
02/11/2012, 11:10
... trình chế biến và một phần
trong bảo quản.
1.3/ Những ảnh hưởng của môi trường xung quanh
1.3.1. Những yếu tố vật lý
1.3.1.1/ Ánh sáng
Trong bảo quản thực phẩm, ánh sáng gây ra nhiều bất lợi như:
− ... nước có trình độ bảo quản tiên tiến như Mỹ, Nhật thì số lương thực tổn
thất trong khâu bảo quản hàng năm không dưới 5%. Ở các nước nhiệt đới số lương thực tổn thất
trong bảo quản lên tới 10%.Ở ... Tình hình chung về bảo quản nông sản
Lương thực và thực phẩm là vấn đề quan trọng số một của loài người. Do đó tìm cách nâng cao
sản lượng cây trồng và sản xuất ra nhiều thực phẩm là yêu cầu vô...
- 65
- 2K
- 14
TÌM HIỂU CÁC LOẠI MÀNG & PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC RAU QUẢ
Ngày tải lên :
20/03/2013, 14:12
... loại thực phẩm khô. Nếu dùng PE
để bao gói các thực phẩm tươi sống thì có nhiều bất lợi do không khổng chế được độ ẩm và độ
thoáng không khí (oxy) cho thực phẩm. Trong khi bảo quản, các thực phẩm ... của hạt lương thực vào khoản 13 – 13.5%, vì vậy bảo quản hạt ở độ ẩm dưới
13% và kèm theo có sự thông gió là phương pháp bảo quản ở trạng thái khô và thoáng.
• Với kho bảo quản: thông thoáng hơi ... 40% muốn bảo quản khô cần sấy ngay xuống 10 – 11% ẩm nếu bảo quản khô như
vậy sẽ rất tốn kém. Phương pháp bảo quản kín có thểu cho phép bảo quản với độ ẩm cao hơn, tổn thất
sau 4 tháng của loại...
- 64
- 1.6K
- 7
Đề tài: Tìm hiểu về các phương pháp bảo quản rau quả thực phẩm potx
Ngày tải lên :
23/03/2014, 02:20
... dùng các biện pháp bảo quản khác như: Bảo quản bằng phương pháp
hóa học, phương pháp bảo quản bằng khí quyển, phương pháp bảo quản bằng màng…
vv. Với các phương pháp pháp bảo quản trên phương pháp ... bảo quản rau quả thực phẩm GVHD:Trần Thanh Đời
là những yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến cường độ hô hấp và độ bền của rau quả
tươi.
2.2. CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ THỰC PHẨM
2.2.1. Bảo quản ... quá trình thực hiện đề tài,
SVTH: Nguyễn Thị Thanh Trang 33
Đề tài
Tìm hiểu về các phương
pháp bảo quản rau quả
thực phẩm
Niên luận: Tìm hiểu về các phương pháp bảo quản rau quả thực phẩm GVHD:Trần...
- 34
- 2K
- 8
