giải pháp về công nghệ bảo quản chế biến

... Long, Bài giảng Công Nghệ Chế biến bảo quản lương thực [2] Bùi Đức Hợi, Kỹ thuật chế biến lương thực tập 2, Trường đại học Bách khoa Hồ Chí Minh [3] Bài giảng công nghệ chế biến bảo quản thực phẩm, ... chất Hiện việc sử dụng hóa chất chế biến thực phẩm vấn đề quan tâm Vì việc sử dụng hóa chất chế biến thực phẩm nhằm mục đích làm tăng giá trị cảm quan thời gian bảo quản phải tuân theo liều lượng ... không bị ẩm ướt để vắt mì bên tiếp xúc với oxi không khí thời gian bảo quản - Sản phẩm lưu kho bảo quản điều kiện thường, đảm bảo nhiệt độ mát mẻ thông thoáng 27 Tìm hiểu mì ướt GVHD: Nguyễn...

Ngày tải lên: 25/12/2013, 14:02

... Trang 17 Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô .GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ thuật đóng gói bảo quản quảng bá sản phẩm góp phần nâng cao giá trị kinh tế cho doanh nghiệp Điều chứng tỏ Công nghệ ... lạnh để bảo quản nhiệt độ từ - oC, độ ẩm không khí từ 90-95% Sau 30 ngày bảo quản, tỷ lệ hư hỏng 10%, tỷ lệ giảm khối lượng 5% độ Brix tăng từ 5,2% đến 9,24% Trang Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô ... sau Pháp, Canada, Úc, Thụy Sỹ, Italia, Lebanon, Brazil, Bỉ, Anh Panam Trang 19 Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô .GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ TÀI LIỆU THAM KHẢO Cây chè kĩ thuật chế biến, ...

Ngày tải lên: 28/04/2013, 16:32

... gian bảo quản tối đa năm QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN QUẢ VẢI 180 I Nội dung công nghệ bảo quản chế biến vải: Công nghệ bảo quản, chế biến vải tóm tắt theo sơ đồ sau đây: Công nghệ bảo ... nghệ bảo quản chế biến vải, nhãn Bảo quản vải nhãn tươi Sấy vải Lấy long nhãn Trong thùng xốp mát Ở nhiệt độ thường mát (18-24oC) Chế biến mứt vải – mận Ở nhiệt độ 18-24oC II Công nghệ bảo quản vải ... QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN QUẢ MẬN I Bảo quản mận: I.1 Những nguyên nhân gây tổn thất bảo quản mận: I.1.1 Do bay nước mận: Sự bay nước làm...

Ngày tải lên: 17/10/2013, 09:15

Ngày tải lên: 19/02/2014, 21:20

... ướp,CN ướp 3.2 .Chế biến nước mắm: Cơ chế hình thành, fg pháp chế biến, kéo rút lọc nước mắm 3.3 .Chế biến khô thịt,cá: Các dạng ng.liệu ẩm, khuếch tán nước, fg .pháp làm khô, phơi khô, chế biến sản phẩm ... Thành phần hóa học mô thịt, cá 1.3 Những biến đổi sau chết thịt, cá 1.4 Vận chuyển kiểm tra thịt,cá tươi 1.5 Sơ bảo quản nguyên liệu Chương 2: Bảo quản chế biến lạnh thịt, cá 2.1 Nguyên lý sinh ... 2.3 Các phương pháp làm lạnh: ý nghĩa, sở kỹ thuật, ph .pháp làm lạnh & thiết bị 2.5 Biến đổi ng.liệu qúa trình làm lạnh đông 2.6 Một số quy trình chế biến lạnh Chương 3: Chế biến sản phẩm truyền...

Ngày tải lên: 19/03/2014, 17:20

Ngày tải lên: 24/03/2014, 01:20

... (2004), Danh mục thuốc bảo vệ thực vật đợc phép sử dụng, hạn chế sử dụng cấm sử dụng Việt Nam, Hà Nội Nguyễn Văn Đức (2004), Nghiên cứu xây dựng qui trình công nghệ bảo quản cho ván dán ba lớp, ... Khảo nghiệm hiệu lực thuốc bảo quản lâm sản với nấm mục, Báo cáo nhiệm vụ Khoa học, Viện Khoa học Lâm nghiệp Việt Nam Phòng NC Bảo quản lâm sản (1985), Kỹ thuật bảo quản lâm sản, Báo cáo tổng ... trình 04-01, Viện Khoa học Lâm nghiệp Việt Nam, Hà Nội Phòng NC Bảo quản lâm sản (1983), Kết nghiên cứu số loại thuốc muối để bảo quản gỗ, Báo cáo khoa học 1982 1983, Viện Khoa học Lâm nghiệp Việt...

Ngày tải lên: 20/06/2014, 17:20

Ngày tải lên: 26/03/2015, 15:32

... tra kỹ thuật chế biến thịt vịt số sở chế biến - Xây dựng công thức chế biến v so sánh chất lợng hơng liệu gia vị, thời gian bảo quản sản phẩm Kết nghiên cứu Điều tra kỹ thuật chế biến thịt vịt ... thơm - Kỹ thuật chế biến nh chế biến h nh + Chế biến hạt tiêu : Rang khô, xay nhỏ - Phối hợp th nh phần gia vị : - Qua nghiên cứu thăm dòđề t i đ chọn công thức gia vị dạng bột v công thức gia ... ngọt, bảo quản lọ nút m i + Chế biến h nh: - Tên khoa học Allium fisulasum L theo DS Đỗ Tất Lợi h nh có axit malic v fitin đợc sử dụng l m kích thích tiêu hoá, có tác dụng diệt khuẩn - Chế biến...

Ngày tải lên: 17/05/2015, 23:19

... H Nội Nhận xét: - Trong trình bảo quản sau tuần chế biến, thấy chất lợng biến đổi rõ nét h m lợng protein Nhng quy đổi Protein khô có biến động nhẹ sau tuần bảo quản Do nên sử dụng tốt trớc 14 ... tốt - Thịt vịt sau chế biến chín, bao gói chân không, bảo quản o- 40C nên sử dụng tốt trớc 14 ng y Báo cáo khoa học Viện Chăn Nuôi 2006 - Chế biến thịt vịt tiết kiệm đợc kho bảo quản lần so với ... riêng thịt vịt Supur M mầu nhạt Mùi Mùi thơm không hấp dẫn Công thức II Công thức III Nh công thức I Nh thức I Công thức IV công Nh công thức I Mùi thơm hấp Mùi thơm đặc Mùi thơm nhẹ dẫn lô I...

Ngày tải lên: 17/05/2015, 23:19

... ? - f CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG SẢN SAU THU HOẠCH Tập I TS TRẦN VĂN CHƯONG CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG SẢN SAU THU HOẠCH Tập I NH À XUẤT BẨN ... nhiệt độ 100°c Kỹ thuật bảo quản ngô Đ ể hạn chế tỷ lệ tổn thất bảo quản phải có dụng cụ bảo quản chất lượng ngô đem bảo quàn thích hộp 36 Qui trình cổng nghệ sơ chế bảo quản hạt ngô Thu hoạch ... Sau phơi khô, quạt sạch, thóc đẹm chế biến, sử dụng hay đưa vào bảo quản Có nhiều phương pháp bảo quản khác nhung trình bảo quản cần đảm bảo yêu câu sau: + Bảo đảm thóc không bị ám ưót, không...

Ngày tải lên: 11/08/2015, 09:35

... điều trị tuyến dạng nhẹ, lại ổn định trở về nhà 1.6 CÁC GIẢI PHÁP VỀ CÔNG NGHỆ KIỂM SOÁT BỆNH TẬT PHÁT SINH 1.6.1 Công nghệ thông tin Công nghệ thông tin (CNTT) dần chứng tỏ tầm ảnh hưởng lớn đến ... qui mô dịch tễ" xây dựng công nghệ thông tin địa lý-GIS, công nghệ phục vụ công tác quản lý với qui mô lớn về không gian thời gian tiên tiến nhất giới Công cụ phần mềm quản lý dịch tễ viết ngôn ... xây dựng công nghệ thông tin địa lý-GIS, giúp nhà quản lý dịch tễ quản lý chặt chẽ diễn biến dịch, nắm rõ qui mô dịch tễ để có biện pháp khả thi phòng, chống dịch bệnh 1.6.4 Công nghệ sinh...

Ngày tải lên: 28/05/2015, 10:10

... đặc biệt v công nghệ kiểm soát, trì chấ ượng c a chè trình b o qu n i pháp 32 1.5 Sơ lược công nghệ bảo quản phương pháp điều biến khí MA sấy bơm nhiệt HPD 1.5.1 Phương pháp điều biến khí MA ... KHOA HÀ NỘI VŨ QUỐC HUY NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN CHÈ ĐEN BẰNG PHƯƠNG PHÁP MAHPD Chuyên ngành: Công nghệ sau thu hoạch Mã số: 62540104 LUẬN ÁN TIẾN SĨ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA ... i pháp công nghệ quy trình b o qu ươ ng d độ ẩm chè nhiệ độ b o è đe CTC hệ thống silo MAHPD 4.4 Khảo nghiệm quy trình công nghệ sấy lại bảo quản chè đen CTC tổ hợp silo có ứng dụng phương pháp...

Ngày tải lên: 07/09/2015, 11:02

... Đề xuất giải pháp công nghệ quy trình bảo quản chè đen hệ thống silo ứng dụng phương pháp P 3.3.3.1 ề xuất giải pháp công nghệ bảo quản chè đen CTC Mục đích giải pháp: Đ ều biến ô rường khí silo ... đượ sở khoa họ đề xuất giải pháp ứng dụng p ương p áp MA n ằm hạn chế biến đổi chấ lượng củ è đen CTC r ng r n bảo quản 12 tháng; Đã đư r giải pháp kết hợp trình sấy lại bảo quản tổ hợp silo có ... thấy chế độ bảo quản tố è đen CTC p ương p áp đ ều biến khí MAHPD với nồng độ khí xy %, độ ẩm chè 3% nhi độ bảo quản 21oC, trì chấ lượng chè tốt thời gian bảo quản 12 tháng 3.3.3 Đề xuất giải pháp...

Ngày tải lên: 07/09/2015, 12:25

... đặc biệt v công nghệ kiểm soát, trì chấ ượng c a chè trình b o qu n i pháp 32 1.5 Sơ lược công nghệ bảo quản phương pháp điều biến khí MA sấy bơm nhiệt HPD 1.5.1 Phương pháp điều biến khí MA ... KHOA HÀ NỘI VŨ QUỐC HUY NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN CHÈ ĐEN BẰNG PHƯƠNG PHÁP MAHPD Chuyên ngành: Công nghệ sau thu hoạch Mã số: 62540104 LUẬN ÁN TIẾN SĨ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA ... i pháp công nghệ quy trình b o qu ươ ng d độ ẩm chè nhiệ độ b o è đe CTC hệ thống silo MAHPD 4.4 Khảo nghiệm quy trình công nghệ sấy lại bảo quản chè đen CTC tổ hợp silo có ứng dụng phương pháp...

Ngày tải lên: 02/07/2016, 08:26

... chè đen thành hẩm trình bảo quản Tạp chí Nông nghiệp Phát triển nông thôn, kỳ 2, tháng 5, tr 63-69 14 Đỗ Vă N ọc, Trị Vă Lo (2008) Các biến đổi hóa sinh trình chế biến bảo quản chè Nhà xuất b n ... cứu ứng dụng công nghệ phù hợ để sấy cói nguyên liệu bảo quản lạnh sản phẩm cói đạt tiêu chuẩn xuất sang Nh t Bản” 29 Phạm Anh Tuấn (2010) Lu n án ti ĩ Nghiên cứu ứng dụng công nghệ sấy bơm nhiệt ... l p cấ N ước “Nghiên cứu công nghệ hệ thống thiết bị bảo quản chè tổ hợp Silo có sử dụng bơm nhiệt” Mã số KC.07.04/11-15 24 Nguyễn Quốc Vọng, Nguyễn Duy Thịnh, Tr n Công Thắng (2012) Báo cáo...

Ngày tải lên: 30/08/2016, 23:13

Ngày tải lên: 11/05/2014, 14:30

... thối, bảo quản sau xử lý nhiều cách khác thái phơi, chế biến thành tinh bột để bảo quản Hiện nay, với công nghệ đại, phương tiện máy móc, trang thiết bị chuyên dùng người ta tiến hành bảo quản ... dụng công nghệ sinh học công việc bảo quản, chế biến sản phẩm nông, lâm, ngư nghiệp Các hoạt động dạy học: HOẠT ĐỘNG CỦA HOẠT ĐỘNG GV NỘI DUNG CỦA HS Hoạt động 1: Tìm hiểu mục đích, ý nghĩa công ... Tìm hiểu mục đích, ý nghĩa công tác quản lý, chế biến nông, lâm, thuỷ sản Hỏi: Thế bảo 1-2 HS trả lời Mục đích, ý nghĩa quản nông, lâm, thuỷ công tác bảo sản? quản nông, lâm, thuỷ GV: Duy trì đặc...

Ngày tải lên: 07/08/2014, 20:22

... Đồ mỹ nghệ Nem chua Gỗ Tủ gỗ Sản phẩm có chất lượng cao Sản phẩm đa dạng Sản phẩm dễ bảo quản Duy trì, nâng cao chất lượng nông, lâm, thủy sản Tạo điều kiện thuận lợi cho công tác bảo quản Tạo ... Mắm cá cơm Đậu xanh Tôm sấy Măng ngâm dấm Gạo Cà pháo muối Xay lúa Chế biến hạt điều Chế biến thịt Làm bánh Đan rổ tre Chế biến tôm Làm đậu phụ Nông sản Thủy sản Lâm sản Nhóm Chỉ tiêu Ví dụ Nông, ... lâu hơn, giữ độ tươi hương vị sản phẩm Hạn chế nảy mầm Tránh bị mốc, mối mọt phá hại Khi phơi khô bảo quản, sau thời gian 45kg Có 50kg thóc Không bảo quản, thời gian trường hợp 30kg Mục đích,...

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:43

... liệu Hàm băm dùng để bảo mật số tài liệu đặc biệt ví dụ bảo vệ mật khẩu, bảo vệ khóa mật mã, 2.4 Một số hàm băm phổ biến MD(MD4,MD5) SHA Hàm băm ảnh số Ảnh số ngày phổ biến phát triển cách nhanh ... bit Ứng dụng băm ảnh số Tạo mục hỗ trợ tìm kiếm liệu ảnh hệ quản trị sở liệu đa phương tiện, công cụ tìm kiếm internet Sử dụng công nghệ bảo mật với sinh trác học VD: Máy vào vân tay, khuôn mặt… ... ảnh số Feature Extraction Lấy nét đặc trưng ảnh Nhiều công nghệ sử dụng cho băm ảnh số Đây bước có nhiều báo, nghiên cứu đề xuất phương pháp để lấy nét đặc trừng ảnh Randomization Trong bước...

Ngày tải lên: 19/10/2014, 20:00