giá trị dinh dưỡng trong sữa chua

... 090530 3 Phần 1: LẬP LUẬN KINH TẾ 1.1. Giá trị dinh dƣỡng của sữa ( tài liệu 7) Sữa là một trong những sản phẩm thực phẩm có giá trị dinh dƣỡng cao nhất. Trong sữa có đầy đủ tất cả các chất cần thiết ... mua sữa và sự quan tâm sắp tới của nhà nƣớc. Cũng do sự cố melanine, giá sữa bột nhập khẩu đang giảm mạnh trong nhiều tuần qua. Hiện sữa bột nhập khẩu từ Newzealand là 4700 USD/tấn, giá sữa bột ... với đó là sự bất hợp lý về giá thành. Trong khi giá nguyên liệu sữa thế giới đang giảm (40% so với thời điểm cao nhất ở 2008), thuế nhập khẩu sữa giảm, thì giá bán lẻ sữa của Việt Nam hiện đang

Ngày tải lên: 07/12/2013, 11:34

... đối với giá trị dinh dưỡng của sữa tươi 33 1/ Ưu điểm 33 2/ Nhược điểm 34 V/ Hướng nghiên cứu sử dụng áp suất cao để tác động đến thành phần dinh dưỡng trong các sản phẩm sữa trong tương ... immunoglobumin trong sữa bò là IgG, IgA và IgM. Trong số các immunoglobulin, IgG 1 có thể chiếm đến 80% tổng khối lượng các protein hoà tan trong sữa. Ảnh hưởng áp suất cao đến giá trị dinh dưỡng sữa ... áp suất cao đến giá trị dinh dưỡng sữa tươi GVHD: PGS TS Lê Văn Việt Mẫn 5/ Ảnh hưởng của áp suất cao. .. và giá trị pH trong các mẫu sữa đã qua xử lý ở áp

Ngày tải lên: 27/08/2015, 20:27

... dinh dưỡng 2.2 Vấn đề dinh dưỡng 2.3 Nhu cầu dinh dưỡng 2.3.1 Nhu cầu lượng 2.3.2 Nhu cầu đại chất dinh dưỡng 2.3.3 Nhóm vi chất dinh dưỡng (nhóm chất điều hòa chức thể) 2.4 Tình trạng dinh dưỡng ... KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 17 4.1 Đánh giá giá trị dinh dưỡng phần ăn dành cho nhân viên văn 17 phòng cơng ty 4.1.1 Giá trị dinh dưỡng phần ăn trưa mẫu 17 4.1.2 Giá trị lượng cung cấp từ bữa trưa 18 ... Viện dinh dưỡng – Bộ Y Tế, 2002 Dinh dưỡng lâm sàng NXB Y Học Hà Nội Viện dinh dưỡng – Bộ Y Tế, 1998 Hướng dẫn đánh giá tình hình dinh dưỡng thực phẩm cộng đồng NXB Y Học Hà Nội Viện dinh dưỡng,

Ngày tải lên: 09/08/2018, 09:13

... dinh dưỡng 2.2 Vấn đề dinh dưỡng 2.3 Nhu cầu dinh dưỡng 2.3.1 Nhu cầu lượng 2.3.2 Nhu cầu đại chất dinh dưỡng 2.3.3 Nhóm vi chất dinh dưỡng (nhóm chất điều hòa chức thể) 2.4 Tình trạng dinh dưỡng ... KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 17 4.1 Đánh giá giá trị dinh dưỡng phần ăn dành cho nhân viên văn 17 phòng cơng ty 4.1.1 Giá trị dinh dưỡng phần ăn trưa mẫu 17 4.1.2 Giá trị lượng cung cấp từ bữa trưa 18 ... Viện dinh dưỡng – Bộ Y Tế, 2002 Dinh dưỡng lâm sàng NXB Y Học Hà Nội Viện dinh dưỡng – Bộ Y Tế, 1998 Hướng dẫn đánh giá tình hình dinh dưỡng thực phẩm cộng đồng NXB Y Học Hà Nội Viện dinh dưỡng,

Ngày tải lên: 10/08/2018, 15:21

... 517kcal Thành phần - Bánh phở: 250g - Thịt bò loại I: 50g - Cải xanh: 67g - Cà chua: 20g - Dầu TV: 10g Giá trị dinh dưỡng Năng lượng Protein Lipid Glucid Xơ Vitamin A Beta-caroten 517kcal 19,8g ... lợn: 12g - Bầu dục lợn: 45g - Cải ngọt: 45g - Hành tây: 30g - Cà chua: 25g - Dầu TV: 10g - Xì dầu: 5g - Gia vị: 3g Giá trị dinh dưỡng Năng lượng Protein Lipid Glucid Xơ Vitamin A Beta-caroten ... Thành phần - Bánh phở: 180g - Thịt bò loại I: 150g - Mỡ: 5g - Hành lá: 30g - Nước dùng: 400ml Giá trị dinh dưỡng Năng lượng Protein Lipid Glucid Xơ Vitamin A Beta-caroten 483kcal 37,7g 10,7g 59,1g

Ngày tải lên: 27/10/2020, 07:06

... Nâng cao giá trị dinh dưỡng phụ phẩm từ ngành công nghiệp chế biến sữa đậu nành công nghệ sinh học để sử dụng làm thức ăn chăn nuôi trọng mạnh Việc nghiên cứu tạo sản phẩm nâng cao dinh dưỡng thành ... Đánh giá chất lượng sản phẩm Chất lượng sản phẩm tiến hành phân tích đánh giá Bảng Thành phần dinh dưỡng nguyên liệu lên men bán rắn Bã sữa đậu nành 88,79 Protein thô (%VCK*) 16,68±0,62 Bã sữa ... khuẩn đạt mật độ cao sau 48 Thành phần dinh dưỡng bã sữa đậu nành lên men cải thiện với hàm lượng xơ giảm 12,54%, hàm lượng protein tan tăng protein kháng dinh dưỡng thủy phân hồn tồn (< 20 KDa)

Ngày tải lên: 07/12/2020, 11:52

... Nghiệp GVHD: Th.S Trần Ngọc Hiếu KIẾN NGHỊ - Đánh giá giá trị dinh dưỡng chế phẩm protein rong điều kiện in vivo in vitro - Đánh giá gí trị dingh dưỡng điều kiện in vivo in vitro chế phẩm protein ... BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GỊN KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM  LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: ĐÁNH GIÁ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG TRONG ĐIỀU KIỆN INVITRO BỘT ... hướng dẫn tận tình giáo viên hướng dẫn với giúp đỡ, đóng góp ý kiến q thầy cơ, gia đình bạn bè, với nỗ lực thân, em hồn thành luận văn tốt nghiệm với đề tài “ Đánh giá giá trị dinh dưỡng điều kiện

Ngày tải lên: 03/07/2023, 13:29

... tiêu về thành phần hoá học chỉ đánh giá đợc tiềm năng dinh dỡng của một loại thức ăn, cha đánh giá đợc giá trị dinh dỡng của loại thức ăn ấy. Để đánh giá giá trị dinh dỡng của các loại thức ăn ... hữu cơ cũng nh giá trị năng lợng đợc cải thiện đáng kể. Tỷ lệ tiêu hoá chất hữu cơ và các giá trị năng lợng trao đổi tính toán đợc trong nghiên cứu này thấp hơn so với các giá trị tính toán ... kg/kg sữa; thức ăn ủ chua (cỏ voi và cây ngô ủ chua): 2 kg/c/ngày; b bia: 5 kg/c/ngày. ở lô thí nghiệm, bò đợc ăn khẩu phần tơng tự nh lô đối chứng, nhng 60% thức ăn tinh (tính theo giá trị dinh

Ngày tải lên: 17/05/2015, 22:59

... Thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng cao lương OPV86 59 Bảng 3.10b Thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng cao lương OPV88 60 Bảng 3.11 Màu sắc, mùi cao lương ủ chua 62 Bảng ... hóa học giá trị dinh dưỡng dịng cao lương OPV88 mùa vụ khơng có khác Như vậy, thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng hai dòng cao lương OPV86 OPV88 mùa vụ khơng có khác 3.4 KẾT QUẢ Ủ CHUA CÂY ... 3.12c Giá trị pH tiêu quan trọng để đánh giá phẩm chất thức ăn ủ chua Thức ăn ủ chua tốt có pH nằm khoảng 3,8-4,5 Khi ủ chua, pH hai công thức ủ giảm dần nằm khoảng pH cho phép thức ăn ủ chua

Ngày tải lên: 01/09/2020, 12:00

... nghiệm tính giá trị trung bình ± độ lệch chuẩn 2.2 Kết thảo luận 2.2.1 Đánh giá số giá trị dinh dưỡng sữa yến mạch * Hàm lượng phytate sữa yến mạch Hàm lượng sắt kết tủa sắt-phytate mẫu sữa yến mạch ... phytase việc xử lí sữa yến mạch, làm giảm hàm lượng chất kháng dinh dưỡng phytate, tăng giá trị dinh dưỡng khoáng sữa Từ khóa: hấp thu khống, phytase, phytate, phốt phát vô cơ, sữa yến mạch Mở đầu ... NÂNG CAO GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG KHOÁNG TRONG SỮA YẾN MẠCH THANH TRÙNG PASTEUR Trần Thị Thúy Lê Thị Hồng Khoa Sinh học, Trường Đại học Sư phạm Hà Nội Tóm tắt Sữa yến mạch sản phẩm giàu dinh dưỡng, nước

Ngày tải lên: 04/11/2020, 09:16

... CAO GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG KHOÁNG VÀ PROTEIN TRONG SỮA ĐẬU NÀNH THANH TRÙNG PASTEUR Trần Thị Thúy*, Lê Thị Hồng Tóm tắt: Sữa đậu nành đồ uống dinh dưỡng quen thuộc với người Việt Nam Thành phần dinh ... phần dinh dưỡng sữa đậu nành sữa bò, Taguchi et al., (2006) đến kết luận thú vị: Dinh dưỡng sữa đậu nành sánh ngang với sản phẩm sữa có nguồn gốc động vật Hàm lượng protein sữa đậu nành cao sữa ... enzyme phytase chế biến sữa đậu nành làm giảm hàm lượng chất kháng dinh dưỡng phytate, đồng thời làm tăng giá trị dinh dưỡng khoáng protein sữa đậu nành trùng Pasteur Xử lí sữa đậu nành trùng Pasteur

Ngày tải lên: 09/10/2021, 14:06

... thu dinh dưỡng khống protein từ thức ăn • Do vậy, phytate coi yếu tố kháng dinh dưỡng thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật  Loại bỏ phytate sữa yến mạch việc làm cần thiết nhằm nâng cao giá trị dinh ... SỬ DỤNG ENZYME PHYTASE ĐỂ NÂNG CAO GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG KHOÁNG TRONG SỮA YẾN MẠCH THANH TRÙNG PASTEUR GVHD: TS Đỗ Biên Cương Mở đầu • Enzyme chất xúc ... hàm lượng chất kháng dinh dưỡng phytate, việc sử dụng phytase để xử lí sữa góp phần làm tăng giá trị dinh dưỡng khoáng sữa yến mạch 

Ngày tải lên: 25/02/2023, 10:12

... phần và giá trị dinh dưỡng của thức ăn. Năm 1962 Học viện Nông Lâm (tiền thân của viện Chăn nuôi ngày nay) [5] ñã ñưa ra phương pháp tính giá trị dinh dưỡng thức ăn và bảng giá trị dinh dưỡng thức ... ñưa ra những phương pháp ñánh giá giá trị dinh dưỡng của thức ăn (Flatt, 1988) (dẫn theo Ninh Thị Len và ctv., 2009 [10]). Cho ñến nay, việc ñánh giá giá trị dinh dưỡng của thức ăn cho vật nuôi ... trên mà ñề tài “ðánh giá giá trị dinh dưỡng của một số nguyên liệu thức ăn dùng trong chăn nuôi lợn” ñược tiến hành nhằm mục tiêu xây dựng cơ sở dữ liệu về giá trị dinh dưỡng của nguyên liệu

Ngày tải lên: 27/11/2013, 22:12

... chuyển đổi giá trị ME cho gà Sao từ các cơ sở dữ liệu đã có sẵn của các giống gà khác trong nước 3.2 Giá trị năng lượng trao đổi và tỷ lệ tiêu hóa các chất dinh dưỡng của ... kcal/kg DM) Khoảng chênh lệch về giá trị MEN trong thức ăn thí nghiệm ở 2 giống gà Sao và gà Cobb 500 là 4,46% Trong khi đó sai khác về giá trị ME giữa gà Sao so với ... biểu kiến toàn phần các chất dinh dưỡng trong KPCS và khẩu phần... Sao, gà Lương Phượng và Cobb 14 500 lần lượt là: 3.206,7; 2.977,5 và 3.063,3 Giá trị MEN cao nhất ở gà Sao

Ngày tải lên: 07/07/2014, 15:25

... quan tới các giá trị dinh dưỡng của sữa, các yếu tố hạn chế của sữa về mặt dinh dưỡng, khả năng gây bệnh từ sữa, cách lựa chọn và bảo quản sữa cùng với cách sử dụng sữa để đảm bảo dinh dưỡng nhằm ... băng của sữa là -0,555 oC, có thể dao động từ -0,540 đến -0,590oC 2.1.3 Thành phần dinh dưỡng chủ yếu của sữa Sữa là một trong những sản phẩm thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao ... được một phần vi khuẩn có trong sữa Sữa thanh trùng có độ bảo toàn dinh dưỡng cao hơn sữa tiệt trùng Hình 2.1.4.7 Sữa tươi thanh trùng • Sữa tiệt trùng: là sữa được gia nhiệt đến

Ngày tải lên: 01/02/2015, 16:57

... giá trị dinh dỡng trên cừu Tỷ lệ tiêu hoá và giá trị dinh dỡng của các thành phần hoá học trong hai loại thức ăn này... 2000 kcal và NE trên 1000 kcal 3.7 Giá trị ... Nuôi. Các giá trị năng lợng (năng lợng trao đổi ME, đơn vị tạo sữa VFL), giá trị protein của thức ăn (PDIN, PDIE) đợc tính từ tỷ lệ tiêu hoá invivo và lợng thức ăn vào (gam chất khô trong kg ... thô: 61,36% Giá trị dinh dỡng từ tiêu hoá invivo của thức ăn hỗn hợp này là: - Năng lợng thô GE:... lợng của chúng và tạo ra axít lactic nên làm giảm giá trị năng lợng

Ngày tải lên: 17/05/2015, 23:37

... HƢỞNG CỦA MẬT ĐỘ TRỒNG VÀ CÁC MỨC PHÂN BÓN ĐẾN NĂNG SUẤT CHẤT XANH VÀ GIÁ TRỊ DINH DƢỠNG CỦA MỘT SỐ GIỐNG CAO LƢƠNG SỬ DỤNG TRONG SẢN XUẤT THỨC ĂN THÔ XANH CHO GIA SÚC NHAI LẠI Nguyễn Văn Quang, ... Xuân Trạch Bộ môn Dinh dưỡng, Thức ăn Chăn ni Trung tâm nghiên cứu Bị Đồng cỏ Ba Vì; 2Trường Đại học Nơng nghiệp Hà Nội Hồng Thị Ngà, Đồng cỏ; Tãm t¾t Thí nghiệm nghiên đánh giá ảnh hưởng mức ... 11,11; 6,67; 4,76 cây/m2 mức phân bón N khác (0, 180, 220 260 kg/ha) đến suất chất xanh chất lượng dinh dưỡng giống cao lương S21, S27 S34 làm thức ăn cho gia súc Kết thu được: tăng lượng đạm bón làm

Ngày tải lên: 18/05/2015, 01:00

... trình bày ở bảng 2. Bảng 2. Bố trí thí nghiệm nuôi dưỡng bò sữa Bảng 3. Giá trị dinh dưỡng thức ăn nuôi bò thí nghiệ m Gia tri dinh dưỡng CVK Protein thô Khoáng TS NDF ADF Thức ... CAO GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ KỸ THUẬT Ủ CHUA CỎ XANH MÙA MƯA, THÂN LÁ CÂY NGÔ THEO HƯỚNG CÔNG NGHIỆP (KHỐI/KIỆN) TẠI MỘC CHÂU Nguyễn Thị Mùi, Lê Thị Hồng Thảo, Nguyễn Thị Phụng Bộ môn Dinh dưỡng ... thô xanh ủ chua thay thế cỏ khô trong khẩu phần bò sữa - Thí nghiệm thiết kế theo kiểu thí nghiệm 1 nhân tố (thức ăn ủ chua) trên 12 bò sữa F3 (Holstein x Laisind) đang vắt sữa ở chu kỳ

Ngày tải lên: 18/05/2015, 01:10

... học, giá trị dinh dưỡng khả sử dụng ñiền thân xanh làm nguyên liệu cỏ ủ chua 55 4.3.1 Thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng nguyên liệu trước ủ 55 4.3.2 ðánh giá chất lượng sản phẩm ủ chua ... học giá trị dinh dưỡng nguyên liệu trước ủ 56 4.8 ðánh giá chât lượng thức ăn ủ chua 58 4.9 Giá trị pH hàm lượng axit hữu thức ăn ủ chua .60 4.10 Hàm lượng NH3 thức ăn ủ chua ... 62 4.11 Thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng hỗn hợp ủ chua ðiền thanh, cỏ Voi sau 30 ngày 63 4.12 Thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng hỗn hợp ủ chua ðiền thanh, cỏ voi sau 60

Ngày tải lên: 19/11/2015, 22:40

... nghiên cứu cho thấy giá trị dinh dưỡng thân môn nước sử dụng để nuôi lợn Như vậy, thấy tiềm nguồn thức ăn để chăn nuôi gà Sao Đồng Sông Cửu Long lớn Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng nguồn thức ăn ... tài “Nghiên cứu giá trị dinh dưỡng số loại thức ăn chăn nuôi gà Sao giai đoạn sinh trưởng Đồng Sông Cửu Long” tiến hành MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 2.1 Mục tiêu chung Xác định giá trị dinh dưỡng khả thay ... môn nước ủ chua phần nuôi gà Sao giai đoạn sinh trưởng NHỮNG ĐÓNG GÓP MỚI CỦA LUẬN ÁN Ý nghĩa khoa học luận án cung cấp liệu quan trọng giá trị dinh dưỡng (bao gồm MEN thành phần dinh dưỡng tiêu

Ngày tải lên: 21/06/2016, 05:30