NGHIÊN CỨU GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA MỘT SỐ LOẠI THỨC ĂN TRONG CHĂN NUÔI GÀ SAO GIAI ĐOẠN SINH TRƯỞNG Ở ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG

1 ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM PHẠM TẤN NHÃ NGHIÊN CỨU GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA MỘT SỐ LOẠI THỨC ĂN TRONG CHĂN NUÔI GÀ SAO GIAI ĐOẠN SINH TRƯỞNG Ở ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG CHUYÊN NGÀNH: CHĂN NUÔI MÃ SỐ: 62.62.01.05 TÓM TẮT LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG NGHIỆP HUẾ - 2014 Công trình hoàn thành Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Hồ Trung Thông PGS.TS Nguyễn Thị Kim Đông Phản biện luận án 1: Phản biện luận án 2: Phản biện luận án 3: Luận án bảo vệ trước Hội đồng chấm luận án cấp Đại học Huế họp ……………, Đại học Huế, số Lê Lợi, Thành phố Huế, vào hồi…… … ngày … tháng … năm 2014 Có thể tìm hiểu luận án Thư viện trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế MỞ ĐẦU TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI Ở Việt Nam, gần gà Sao chuyển giao nuôi rộng rãi nhiều địa phương, tỉnh Đồng Sông Cửu Long Gà Sao mang lại hiệu kinh tế cao cho người chăn nuôi Đặc biệt, gà Sao có nhiều ưu điểm sức đề kháng cao, dễ nuôi, thích nghi với nhiều vùng sinh thái, nuôi nhốt thả vườn Gà Sao đưa vào nuôi với quy mô nhỏ Việt Nam, giống gia cầm có tiềm di truyền tốt có khả sử dụng nhiều loại thức ăn, khả chuyển hóa thức ăn tốt Gà Sao giống tốt đóng góp cho ngành chăn nuôi gia cầm Việt Nam phát triển bền vững, đa dạng phong phú Đồng Sông Cửu Long có diện tích rộng lớn, sản xuất nông nghiệp nuôi trồng thủy sản phát triển Do tạo lượng lớn thức ăn phụ phẩm nông nghiệp nuôi gà Năm 2012, toàn vùng Đồng Sông Cửu Long đưa 4,1 triệu lượt đất vào trồng lúa đạt 24,6 triệu lúa/năm Theo Cục Chế biến thuộc Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn (2008) hàng năm nước ta xuất khoảng 1,2 triệu cá tra, ước tính có 700 nghìn phụ phế phẩm cá tra năm tính 2,6 kg cá nguyên liệu cho kg thành phẩm Theo thống kê Bộ Kế hoạch - đầu tư, năm 2011 Việt Nam có khoảng 350 sở sản xuất bia có trụ sở hầu khắp tỉnh thành nước tiếp tục tăng số lượng Trong số này, có 20 nhà máy đạt công suất 20 triệu lít/năm, 15 nhà máy có công suất lớn 15 triệu lít/năm, có tới 268 sở có lực sản xuất triệu lít/năm Như vậy, có hàng triệu bã bia sản xuất hàng năm Ngoài loại phụ phẩm kể trên, Đồng Sông Cửu Long, môn nước (Colocasia esculenta) phát triển Tuy nông dân thường thu hoạch củ, phần lại (lá thân cây) sử dụng Một số nghiên cứu cho thấy giá trị dinh dưỡng thân môn nước sử dụng để nuôi lợn Như vậy, thấy tiềm nguồn thức ăn để chăn nuôi gà Sao Đồng Sông Cửu Long lớn Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng nguồn thức ăn sẵn có Đồng Sông Cửu Long việc thiết lập phần cho gà Sao dựa nguồn thức ăn đến chưa nghiên cứu Vì lý nêu trên, đề tài “Nghiên cứu giá trị dinh dưỡng số loại thức ăn chăn nuôi gà Sao giai đoạn sinh trưởng Đồng Sông Cửu Long” tiến hành MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 2.1 Mục tiêu chung Xác định giá trị dinh dưỡng khả thay số loại thức ăn Đồng Sông Cửu Long chăn nuôi gà Sao giai đoạn sinh trưởng, từ góp phần sử dụng tốt nguồn thức ăn sẵn có địa phương để phát triển chăn nuôi gà Sao 2.2 Mục tiêu cụ thể (1) So sánh khả sử dụng lượng thức ăn gà Sao với số giống gà khác nuôi phổ biến (2) Xác định giá trị dinh dưỡng bột phụ phẩm cá tra, cám gạo, bã bia, gạo, cám gạo trích ly sử dụng để nuôi gà Sao (3) Xác định khả thay bột cá nhạt bột phụ phẩm cá tra phần nuôi gà Sao giai đoạn sinh trưởng (4) Xác định khả thay thức ăn hỗn hợp bã bia phần nuôi gà Sao giai đoạn sinh trưởng (5) Thăm dò khả sử dụng môn nước ủ chua phần nuôi gà Sao giai đoạn sinh trưởng NHỮNG ĐÓNG GÓP MỚI CỦA LUẬN ÁN Ý nghĩa khoa học luận án cung cấp liệu quan trọng giá trị dinh dưỡng (bao gồm MEN thành phần dinh dưỡng tiêu hóa) số phụ phẩm có nhiều đồng sông Cửu long Giá trị dinh dưỡng thành phần dinh dưỡng tiêu hóa phụ phẩm làm trực tiếp gà Sao Ý nghĩa thực tiễn luận án để giúp người chăn nuôi tận dụng hiệu nguồn phụ phẩm sẵn có địa phương để nuôi gà Sao cho cải thiện thu nhập giảm thiểu ô nhiễm môi trường BỐ CỤC CỦA LUẬN ÁN Luận án gồm 111 trang với 48 bảng số liệu, 13 hình, 122 tài liệu tham khảo Kết cấu luận án gồm mở đầu trang; tổng quan vấn đề nghiên cứu 28 trang; vật liệu, nội dung phương pháp nghiên cứu 22 trang; kết nghiên cứu thảo luận 36 trang; kết luận đề nghị trang; tài liệu tham khảo 13 trang; công trình công bố trang; phụ lục trang Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1 GIỚI THIỆU CHUNG VỀ GÀ SAO 1.1.1 Phân loại gà Sao Gà Sao (Helmeted Guineafowl) thuộc lớp Aves, Gallformes, họ Phasianidae, giống Numididae Gà Sao có tên khoa học Numida meleagris, có nguồn gốc châu Phi người Ai Cập cổ đại hóa Chúng có 20 loại hình màu lông Năm 1939 triển lãm gia cầm Quốc tế Cleveland, Ohio, giống gà Sao giới thiệu gồm gà Sao Cilla (hồng nhạt), Fulvette (màu lông bò), Bluette (xanh san hô), Bianca (màu trắng), Bzzurre (xanh da trời), Violette (đỏ tía) Pearled (xám ngọc trai) Hiện gà Sao hóa nuôi nhiều nơi giới 1.1.2 Tập tính gà Sao Trong tự nhiên gà Sao tìm kiếm thức ăn mặt đất, thức ăn chủ yếu côn trùng thực vật Thông thường chúng di chuyển theo đàn khoảng 20 Về mùa đông, chúng tách sống đôi trống mái tổ Gà Sao mái đẻ 20 - 30 trứng làm ổ đẻ mặt đất, sau tự ấp trứng Thời gian ấp nở khoảng 26 - 28 ngày Gà Sao mái nuôi không giỏi thường bỏ lạc đàn dẫn vào đám cỏ cao Vì tự nhiên, tỷ lệ gà sống đến trưởng thành đạt khoảng 25% Tỷ lệ trống mái đàn nuôi sinh sản trống cho - mái Trong tự nhiên, gà Sao ăn nhiều loại thức ăn khác quan trọng hạt cỏ loại ngũ cốc Một số loại thức ăn phổ biến cho gà Sao hạt ngũ cốc, cỏ, nhện, côn trùng, giun, động vật thân mềm ếch Một nguồn thức ăn gà Sao côn trùng, việc sử dụng gà Sao để làm giảm quần thể côn trùng vườn xung quanh nhà trở nên phổ biến Đặc biệt, chúng không cào bới đất làm thiệt hại đến hoa màu vườn Để tiêu hóa thức ăn tốt hơn, chúng thường ăn thêm sỏi 1.1.3 Khả thích nghi gà Sao Gà Sao có khả thích nghi tốt với điều kiện kham khổ nguồn thức ăn, thích nghi với nhiều vùng sinh thái, không đòi hỏi cao chuồng trại, khả kiếm mồi tốt, ăn vào tất nguồn thức ăn kể loại thường không sử dụng nuôi gà Gà Sao có sức đề kháng cao với bệnh thông thường gà Gà Sao mắc bệnh Marek, Gumboro, Leucosis, Đặc biệt bệnh mà giống gà khác thường hay bị nhiễm Mycoplasmosis, Sallmonellosis Ngay bệnh cúm A H5N1 chưa ghi nhận trường hợp xảy gà Sao 1.2 TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU VÀ CHĂN NUÔI GÀ SAO 1.2.1 Tình hình nghiên cứu chăn nuôi gà Sao giới 1.2.1.1 Nghiên cứu sinh trưởng gà Sao Gà Sao chứng minh loài vật nuôi mang lại lợi nhuận cao cho người chăn nuôi nhiều nước giới Thịt gà Sao đối tượng có tiềm thương mại hóa cao Nahashon cs (2004) rằng, gà Sao đối tượng thay giống gia cầm nuôi lấy thịt khác Trước đó, Phillips Ayensu (1991) cho gà Sao nuôi theo mô hình công nghiệp hóa giống giống gia cầm khác Mặc dù tốc độ sinh trưởng giống gà tương đối chậm so với giống gà nuôi lấy thịt khác Gà Sao lúc 12 tuần tuổi, mái đạt 76,8% trống đạt 76,9% khối lượng trưởng thành Trong nghiên cứu gần Nahashon cs (2005) nuôi gà Sao điều kiện tối ưu CP ME khối lượng lúc tuần tuổi đạt 70% Chính tốc độ sinh trưởng tương đối chậm mà nhiều tác giả tập trung nghiên cứu mô hình tối ưu cho sinh trưởng giống gà Để gà Sao trở thành đối tượng nuôi mang lại lợi nhuận cho người chăn nuôi, đòi hỏi hiểu biết đặc điểm sinh trưởng, nhu cầu thức ăn, chuồng trại, Ở nhiều nơi giới, gà Sao nuôi chủ yếu để lấy thịt trứng Thịt gà Sao có hương vị tương tự với loài gia cầm hoang dã khác Ngoài ra, thịt gà Sao có nhiều ưu điểm mà giống gia cầm khác Tỷ lệ thịt xẻ cao, thịt giàu acid béo thiết yếu 1.2.1.2 Nghiên cứu sinh sản gà Sao Hughes (1986) nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ đến tỷ lệ đẻ, số trứng có phôi gà Sao Kết cho thấy nhiệt độ cao nhiệt độ thấp ảnh hưởng đáng kể đến tỷ lệ đẻ giống gà Chính cần có biện pháp quản lý đàn tốt, trì nhiệt độ chuồng nuôi Với quy mô chăn nuôi nhỏ lẻ nên chọn trứng gà đẻ vào mùa thu mùa xuân để ấp nở cho tỷ lệ nở cao Miloud (2010) nghiên cứu khả sinh sản gà Sao lai chúng, kết cho thấy thời điểm tối đa gà đẻ 21 quả/tháng Tỷ lệ đẻ đàn đạt mức 5% tuần 37; đạt đến 71% tuần tuổi 61 giảm đến 25% tuần thứ 77 Khối lượng trứng biến động từ 41 đến 43,7 g Tỷ lệ trứng có phôi 74 ± 12%, tỷ lệ nở 73 ± 14% khối lượng sống gà nở 26,1 g Adeyeye (2010) phân tích trứng gà Sao cho kết quả, hàm lượng protein chiếm 85,5g/100g, hàm lượng mỡ thô chiếm 8,12g/100g hàm lượng acid béo 6,74g/100g, mức lượng 1769 kj/100g 1.2.1.3 Nghiên cứu nhu cầu dinh dưỡng gà Sao Theo Agwunobi Ekpenyong (1990) hàm lượng protein thô mức lượng tối ưu thức ăn cho gà giai đoạn sinh trưởng 22% 12,6 MJ ME/kg Agwunobi Ekpenyong (1991) tiến hành hai thí nghiệm để xác định hàm lượng protein tối ưu mức lượng cho gà Sao giai đoạn nở giai đoạn kết thúc Gà thí nghiệm nuôi với bốn phần cho giai đoạn bắt đầu với hàm lượng protein thô khác 28, 26, 24, 22%; với mức lượng tương ứng 13,8; 13,4; 13,0 12,6 MJ/kg Thí nghiệm tiến hành gà giai đoạn nuôi kết thúc với phần có hàm lượng protein 24, 20, 16 12%; mức lượng tương ứng 12,6; 12,2; 11,7 11,3 MJ/kg Kết nghiên cứu protein tối ưu mức lượng cho giai đoạn nở vùng nhiệt đới 22% CP 12,6 MJ/kg ME; giai đoạn kết thúc 16% CP 11,7 MJ/kg ME 1.2.2 Tình hình nghiên cứu chăn nuôi gà Sao nước 1.2.2.1 Nghiên cứu sinh trưởng gà Sao Gà Sao nuôi lấy thịt từ 1-12 tuần tuổi, dòng lớn có khả sinh trưởng cao đạt 1880g/con, cao dòng trung (1380g/con) dòng nhỏ (1368,3g/con) Tỷ lệ thịt xẻ dòng gà Sao đạt từ 76,56 đến 77,10%; tỷ lệ thịt đùi thịt ngực đạt từ 51,13 đến 51,70% Tỷ lệ protein thịt đùi 21,11% thịt ngực 24,28% Nguyễn Đức Hùng (2008) nghiên cứu khả thích nghi, sinh trưởng sức sản xuất gà Sao nuôi Thái Nguyên cho thấy, gà có khả chống chịu bệnh tốt giai đoạn 0-12 tuần tuổi tỷ lệ nuôi sống đạt 97,0% Chúng bị bệnh truyền nhiễm mà giống gà khác hay bị lây nhiễm Trong điều kiện cho ăn tự do, khối lượng trung bình gà lúc tuần tuổi tăng 2,5 lần so với sơ sinh; lúc tuần tuổi tăng 4,64 lần so với sơ sinh, lúc 10 tuần tuổi, tăng 44,20 lần so với sơ sinh 12 tuần tuổi, khối lượng trung bình gà Sao đạt tới 1624,4 g/con, tăng gấp 57,95 lần so với sơ sinh 1.2.2.2 Nghiên cứu sinh sản gà Sao Gà Sao nuôi sinh sản đến 44 tuần, dòng lớn có tỷ lệ đẻ suất trứng 52,44% 161,52 quả/mái; gà Sao dòng trung có tỷ lệ đẻ 52,32% 161,14 quả/mái gà Sao dòng nhỏ tỷ lệ đẻ 39,88% 122,84 quả/mái Trứng gà Sao dòng nhỏ dòng trung có tỷ lệ phôi cao đạt 90,33-93,74%; trứng gà Sao dòng lớn có tỷ lệ phôi thấp đạt 63,58%, tỷ lệ nở cao dòng nhỏ (80,91%), dòng trung 61,06% dòng lớn 53,78% Theo Phùng Đức Tiến cs (2006) gà Sao đẻ 5% lúc 207 - 221 ngày Khối lượng gà mái lúc 38 tuần tuổi 2,16kg dòng nhỏ, 2,20kg với dòng trung 2,42kg với dòng lớn Sau 24 tuần đẻ, suất trứng dòng nhỏ đạt 99 quả/mái, dòng trung 51 quả/mái dòng lớn 56 Khối lượng trứng đẻ ổn định đạt 42,6 g với dòng nhỏ, 43,3 g với dòng trung 44,4g với dòng lớn Tỷ lệ trứng có phôi đạt 89% 1.2.2.3 Nghiên cứu nhu cầu dinh dưỡng gà Sao Theo Phùng Đức Tiến cs (2008) kết nghiên cứu cho thấy gà Sao lứa tuổi khác nuôi với phần ăn khác Gà Sao nuôi thịt giai đoạn 0-4 tuần protein 22%, lượng 3000 kcal/kg thức ăn; giai đoạn 5-8 tuần protein 20%, lượng 2700-2765 kcal/kg thức ăn, giai đoạn tuần đến giết thịt protein 18%, lượng 3200 kcal/kg thức ăn Sau kết thúc 12 tuần tuổi nuôi thịt dòng nhỏ có khối lượng trung bình 1415,1g, dòng trung 1420,24g dòng lớn 1891,17g Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng thể dòng nhỏ 2,53kg, dòng trung 2,52kg dòng lớn 2,34kg Tỷ lệ nuôi sống đạt từ 96,6 – 98,3% Tỷ lệ protein thịt đùi 21,16%, thịt ngực 24,32% Mỡ thô 0,43 - 1,02% Tỷ lệ thịt đùi thịt ngực dao động từ 50,5-52,85% Hàm lượng amino acid không thay cao Chương VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Thí nghiệm 1: Ảnh hưởng giống đến kết xác định lượng trao đổi có hiệu chỉnh nitơ (MEN) thức ăn nuôi gà 2.1.1 Động vật thức ăn thí nghiệm Thí nghiệm tiến hành 48 gà thuộc giống khác nhau: gà Lương Phượng, gà Cobb 500 gà Sao Gà tuần tuổi cân để xác định khối lượng cá thể trước vào thí nghiệm Tổng số 48 gà thuộc giống khác bố trí vào 24 cũi trao đổi chất Mỗi thí nghiệm tiến hành với lần lặp lại 2.1.2 Phương pháp nuôi gà thu mẫu Thí nghiệm tiến hành ngày ngày giai đoạn nuôi thích nghi ngày sau giai đoạn thu mẫu Gà nuôi phần với chế độ ăn tự suốt trình thí nghiệm Trong giai đoạn thu mẫu, chất thải ô thí nghiệm thu lần/ngày vào lúc 16 Chất thải thu riêng theo cũi trao đổi chất, cho vào hộp nhựa, vặn chặt nắp bảo quản nhiệt độ -200C Kết thúc giai đoạn thu mẫu, mẫu chất thải đem rã đông Các mẫu chất thải gà cũi trao đổi chất thu ngày trộn bảo quản nhiệt độ -200C phân tích 2.1.3 Phân tích hoá học tính kết 2.1.3.1 Các tiêu phân tích: - Đối với mẫu thức ăn: Phân tích vật chất khô (DM), nitơ (N), lượng tổng số (GE), khoáng không tan acid chlorhydric (AIA) - Đối với mẫu chất thải: Mẫu chất thải sau đem sấy khô 600C 24 nghiền qua sàng kích thước 0,5mm sử dụng để phân tích DM, N, GE, AIA (Scott Hall, 1998) Hàm lượng nitơ mẫu chất thải phân tích dạng tươi Phương pháp phân tích: - Vật chất khô xác định theo phương pháp sấy khô 100-105oC, thời gian dài hay ngắn phụ thuộc vào loại mẫu phân tích đem sấy Sấy đến khối lượng không đổi theo TCVN 4326 - 86 - Năng lượng mẫu thức ăn mẫu chất thải phân tích hệ thống Bomb calorimeter bán tự động (PARR 6300) - Nitơ xác định phương pháp Kjeldahl máy Kjeltex-2200 (Foss Tecator) - Hàm lượng AIA mẫu thức ăn, mẫu chất thải xác định theo phương pháp Vogtmann cs (1975) Phương pháp xác định sau: Cân 1-2 g mẫu khô nghiền cho vào bình cầu dung tích 500ml Thêm vào 100ml dung dịch HCl 4N Gắn ống sinh hàn vào bình cầu để tránh thất thoát HCl Đun nhẹ hỗn hợp 30 phút tủ hốt Lọc dung dịch thuỷ phân nóng qua giấy lọc không tro Whatmann số 41 Rửa trôi hết acid nýớc nóng 85-100oC Phần tro giấy lọc chuyển sang cốc chịu nhiệt xác định khối lượng Khoáng mẫu hoá qua đêm 650oC Làm nguội nhiệt độ phòng bình hút ẩm Cân cốc chứa mẫu khoáng hoá từ tính hàm lượng tro mẫu theo công thức sau: AIA = (Wf - We) /Ws x 100 (Keulen Young, 1977) Trong đó: AIA: Hàm lượng khoáng không tan acid (%) Wf: Khối lượng cốc tro (g) We: Khối lượng cốc (g) Ws: Khối lượng mẫu sấy khô (g) 2.1.3.2 Tính toán kết - Nitơ tích luỹ: Lượng nitơ tích lũy 1kg thức ăn phần thí nghiệm tính toán theo công thức sau: Nr = (Nd - Ne x AIAd /AIAe) x 1000/100 (Lammers cs.2008) Trong : Nr: Lượng nitơ tích luỹ (g/kg) Nd: Hàm lượng niơ phần (%) Ne: Hàm lượng nitơ chất thải (%) AIAd: Hàm lượng khoáng không tan HCl phần (%) AIAe: Hàm lượng khoáng không tan HCl chất thải (%) - Giá trị lượng trao đổi phần thí nghiệm tính theo công thức sau: MEd = GEd - GEe x AIAd/AIAe (Scott Hall, 1998) Trong : MEd: Năng lượng trao đổi phần (Kcal/kg DM) GEd : Năng lượng tổng số phần (Kcal/kg DM) GEe : Năng lượng tổng số chất thải AIAd: Hàm lượng khoáng không tan HCl phần (% DM) AIAe : Hàm lượng khoáng không tan HCl chất thải (% DM) - Giá trị lượng trao đổi có hiệu chỉnh nitơ MEN = ME - 8,22 x nitơ tích luỹ (Lammers cs., 2008) Trong đó: MEN: Năng lượng trao đổi có hiệu chỉnh nitơ (kcal/kgDM) 8,22: Năng lượng acid uric (kcal/g) 2.1.4 Phương pháp xử lí số liệu Số liệu thí nghiệm thu xử lý sơ chương trình Excel (2007) phân tích phương sai theo mô hình tuyến tính tổng quát (General Linear Model) phần mềm Minitab 13.21 (2000) Kết thí nghiệm trình bày bảng số liệu giá trị trung bình ± sai số số trung bình Sử dụng phép thử Tukey chương trình Minitab 13.21 (2000) để so sánh khác biệt thống kê trung bình nghiệm thức với độ tin cậy 95% Các giá trị trung bình coi khác có ý nghĩa thống kê p  0,05 2.2 Thí nghiệm 2: Xác định giá trị lượng trao đổi tỉ lệ tiêu hóa chất dinh dưỡng số loại thức ăn phổ biến Đồng Sông Cửu Long cho gà Sao giai đoạn sinh trưởng 2.2.1 Đối tượng nghiên cứu Thí nghiệm tiến hành loại thức ăn gồm bột phụ phẩm cá tra, bã bia, gạo, cám gạo cám ly trích Các loại phụ phẩm có số lượng lớn phổ biến Đồng Bằng Sông Cửu Long Các nguyên liệu sau đem phòng thí nghiệm, trước hết sấy khô nhiệt độ 60oC nghiền mịn qua máy nghiền với đường kính lỗ sàng 0,5mm Trước lấy mẫu phân tích thành phần hoá học, mẫu trộn Động vật thí nghiệm gà Sao giai đoạn 35-42 ngày tuổi có khối lượng trung bình lô thí nghiệm 437 g/con 2.2.3 Phương pháp thí nghiệm 2.2.3.1 Bố trí thí nghiệm Thí nghiệm tiến hành 60 gà Sao giai đoạn 35-42 ngày tuổi, gà thí nghiệm có khối lượng đồng bố trí ngẫu nhiên vào 30 ngăn lồng trao đổi chất có khay hứng phân riêng biệt, tỷ lệ trống/mái ngăn lồng 1/1 Thí nghiệm thiết kế với phần, phần sở (KPCS) phần chứa loại thức ăn thí nghiệm khác chứa bột phụ phẩm cá tra, bã bia, cám Jasmine, Jasmine cám ly trích Mỗi phần tiến hành 10 gà Sao bố trí vào ngăn lồng trao đổi chất với lần lặp lại Các thông số bố trí thí nghiệm trình bày bảng 2.3 Bảng 2.3: Các thông số bố trí thí nghiệm Chỉ số KPCS KPCT KPBB KPCAM KPTAM KPCAMLT Số lượng gà (con) 10 10 10 10 10 10 Số gà/ô (con) 2 2 2 Tỉ lệ trống/mái 1 1 1 Số lần lặp lại 5 5 5 Số lồng trao đổi chất 5 5 5 435 433,4 436 438,9 440,9 439,7 KL gà bắt đầu thí nghiệm (g/con)  0,41  0,20 0,18  0,09  0,10  0,41 Chế độ cho ăn Tự Tự Tự Tự Tự Tự Chất thị AIA AIA AIA AIA AIA AIA (Ghi chú: KPCS: phần sở; KPCT: phần cá tra; KPBB: phần bã bia; KPCAM: phần cám gạo; KPTAM: phần gạo; KPCAMLT: phần cám ly trích; AIA (Acid Insoluble Ashes): khoáng không tan HCl 4N) 10 2.2.3.2 Khẩu phần thí nghiệm Nguyên tắc xây dựng phần để xác định giá trị lượng thức ăn thí nghiệm theo phương pháp hiệu trừ (sai khác) Các phần thí nghiệm thiết lập cách thay 20%-40% phần sở thức ăn thí nghiệm Khoáng không tan HCl (AIA) chất thị Để tăng lượng AIA thức ăn, phần bổ sung Celite (celite® 545RVS, Nacalai Tesque, Japan) với tỷ lệ 1,5 % 2.2.3.3 Phân tích thành phần hóa học Như thí nghiệm 2.2.3.4 Tính kết * Xác định giá trị lượng trao đổi có hiệu chỉnh nitơ Xác định giá trị lượng trao đổi có hiệu chỉnh nitơ (MEN) nguyên liệu thức ăn thí nghiệm tính theo phương pháp sai khác (Villamide et al., 1997) theo công thức sau: EVta = EVcs + (EVtn- EVcs)/k Trong đó: EVta giá trị MEN nguyên liệu thức ăn thí nghiệm (kcal/kg DM); EVtn EVcs giá trị MEN (kcal/kg DM) phần chứa nguyên liệu thức ăn thí nghiệm phần sở; k tỷ lệ nguyên liệu thức ăn thí nghiệm phần chứa nguyên liệu thức ăn thí nghiệm * Xác định tỷ lệ tiêu hóa chất dinh dưỡng phần Tỷ lệ tiêu hóa biểu kiến EE, chất hữu (OM), dẫn xuất không nitơ (NfE) CF phần tính theo công thức Huang cs (2005) sau: DD = (1 - [(ID x AF)/(IF x AD)]) x 100 Trong đó: DD: tỷ lệ tiêu hóa biểu kiến toàn phần chất dinh dưỡng KP (%) ID: hàm lượng tro (AIA) KP không tan acid (mg/kg) AF: hàm lượng chất dinh dưỡng chất thải (mg/kg) IF: hàm lượng khoáng AIA không tan acid chất thải (mg/kg) AD: hàm lượng chất dinh dưỡng KP (mg/kg) * Xác định tỷ lệ tiêu hóa chất dinh dưỡng nguyên liệu thức ăn thí nghiệm Tỷ lệ tiêu hóa toàn phần chất dinh dưỡng thức ăn thí nghiệm tính toán theo phương pháp sai khác (Villamide et al., 1997) theo công thức sau: EVta = EVcs + (EVtn- EVcs)/k Trong đó: EVta tỷ lệ tiêu hóa chất dinh dưỡng nguyên liệu thức ăn thí nghiệm (%); EVtn EVcs tỷ lệ tiêu hóa chất dinh dưỡng (%) phần chứa nguyên liệu thức ăn thí nghiệm phần sở; k tỷ lệ nguyên liệu thức ăn thí nghiệm phần chứa nguyên liệu thức ăn thí nghiệm 2.2.4 Xử lý thống kê Như thí nghiệm 34 one basal diet (KPCS) and experiemental diets such as byproduct catfish, brewery waste, Jasmine rice bran, Jasmine broken rice and extracted bran Each diet was conducted on 10 Helmeted Guineafowls arranged in metabolic cages and repetition was times The basic parameters of the experiment were shown in Table 2.3 Principles of formulation to determine the energy value of feed by effective except method (difference) Table 2.3: Parameter of base of designed Experiment Ingredients KPCS KPCT KPBB KPCAM KPTAM KPCAMLT Guineafowls (head) 10 10 10 10 10 10 Guineafowls /cage 2 2 2 (head) Male/female 1 1 1 Replicates 5 5 5 Number of cage 5 5 5 435 433,4 436 438,9 440,9 439,7 Live weight, (initial) (g/head)  0,41  0,20 0,18  0,09  0,10  0,41 Fed ad libitum Acid Insoluble Ashes AIA AIA AIA AIA AIA AIA (Note: KPCS:Ration of basis; KPCT: Ration of Catfish residue; KPBB: Ration of Beer byproduct; KPCAM: Ration of Rice bran; KPTAM: Ration of Broken rice; KPCAMLT: Ration of Oil extracted; AIA (Acid Insoluble Ashes) The experimental diets were set up by replacing 20%-40% of basal diet from experimental feed Insoluble mineral in HCl (AIA) was an indicator To increase the amount of AIA in feed, diets were supplemented 1.5% Celite (Celite ® 545RVS, Nacalai Tesque, Japan) 2.2.3 Measurement and chemical analysis The same experiment * Deter mination of metabolizable energy value adjusted nitrogen Determination of metabolizable energy value adjusted nitrogen (MEN) of feed is calculated by different methods (Villamide et al., 1997) as follows: EVta = EVcs + (EVtn-EVcs) / k Among them: EVta is MEcs value of experimental materials (kcal / kg DM); EVtn and EVcs are respectively MEN value (kcal / kg DM) of experimental and basal diet; k is the rate of ingredient in experimental diet * Determine the ratio of nutrient digestibility in diet 35 Apparent digestibility EE, organic matter (OM), non nitrogen derivatives (NFE) and CF in a diet calculated according to the formula of Huang et al (2005) as follows: DD = (1 - [(ID x AF) / (IF x AD)]) x 100 Among them: DD: Full apparent digestibility tatio of nutrients in diet (%) ID: Ash content (AIA) in diet insoluble in acid (mg / kg) AF: Nutrient content in waste (mg / kg) IF: AIA content insoluble in acid of waste (mg / kg) AD: Nutrient content in diet (mg / kg) * Determine the nutrient digestibility ratio of experimental ingredient Ratio of total nutrient digestibility of experimental ingredient is calculated by different methods (Villamide et al., 1997) as follows: EVta = EVcs + (EVtn-EVcs) / k Among them: EVta: Ratio of total nutrient digestibility of experimental ingredient (%); EVtn and EVcs respectively is the rate of total nutrient digestibility (%) ingredient and basal diet; K: the rate of ingredient in experimental diet 2.2.4 Statistical analysis Data was calculated in Excel (2007) and statistically analyzed in Minitab 13.21 (2000) 2.3 Experiment 3: Effects of different protein levels of substitution of fish meal with catfish residue on the growth performance of growing guinea-fowls 2.3.1 Experimental animals One-day-old Guineafowls were carefully selected in breeding farms with known origin of the eggs The Guineafowls were fed commercial feeds from the second day until days before starting the trial (commercial feeds; CP:20%, ME:2850 Kcal/kg) The temperature was maintained at 33-35oC for the first days and then reduced steadily to normal ambient temperatures Vaccinations against two dangerous diseases (niucatxon disease and haemorrhagic septicemia disease) were done 2.3.2 Feed, feeding and management The experiment was a completely randomized design with treatments and replications to determine the effects of different protein levels of fish meal that replaced by protein of catfish by-products meal in diets on the growth performance of Guinea fowls from to 14 weeks of age The treatments were different protein levels of fish meal from 0, 25, 50, 75 36 and 100% replaced by catfish by-product meals, corresponding with BCT0, BCT25, BCT50, BCT75 and BCT100 treatments 2.3.3 Measurement and chemical analysis Feed quantity of each diet was determined by weighting feed when feeding on each day Weighing leftover in the next morning; then calculated real consumption feed per day Sample of feeding and leftover feed were collected time per week and were dried at 550C, pulverized to analyze chemical composition consisting of: DM, OM, CP, Ash, EE, CF and NDF DM was determined by drying at 1050C for 12 hours OM and Ash were determined by heating the sample at 5500C for hours CP was determined by the Kjeldahl method and EE was determined by using ethyl ether extraction in Soxhlet system (AOAC, 1990) CF and NDF were analyzed by method of Van Soest et al (1991) Helmeted Guineafowl were weighed on each week during the experimental period, weighed in the early morning before feeding to determine the increasing quantity Feed intake during the experiment, weight gain and feed conversion ratio About parameters of carcass parts and internal organs were done by selecting Helmeted Guineafowls which representatives in each experimental unit to survey about nutrition of breast and thigh meat 2.3.4 Statistical analysis Data was calculated in Excel (2007) and statistically analyzed in Minitab 13.21 (2000) 2.4 Experiment 4: Effect of brewery waste replacement for concentrate on nutrient utilisation, growth performance and economic returns of growing Guinea fowls 2.4.1 Experimental animals One-day-old Guineafowls were carefully selected in breeding farms with known origin of the eggs The Guineafowls were fed commercial feeds from the second day until days before starting the trial (commercial feeds; CP:20%, ME:2850 Kcal/kg) The temperature was maintained at 33-35oC for the first days and then reduced steadily to normal ambient temperatures Vaccinations against two dangerous diseases (niucatxon disease and haemorrhagic septicemia disease) were done 2.4.2 Feed, feeding and management One hundred and fifty Guinea fowls was designed in a completely randomized design with treatments as diets and replicates and 10 birds per experimental unit The treatments were concentrate decreased from levels of 0, 20, 40, 60 80% and brewery waste (BW) fed ad libitum, correspondings with TAHH100 (control), TAHH80, TAHH60, TAHH40 TAHH20 37 treatments, it was carried out in 10 weeks 2.4.3 Measurement and chemical analysis The same experiment 2.4.4 Statistical analysis Data was calculated in Excel (2007) and statistically analyzed in Minitab 13.21 (2000) 2.5 Experiment 5: Effect of supplementing rice bran with ensiled taro and catfish residue on growth performance of Guinea-fowl 2.5.1 Experimental animals One-day-old Guineafowls were carefully selected in breeding farms with known origin of the eggs The Guineafowls were fed commercial feeds from the second day until days before starting the trial (commercial feeds; CP:20%, ME:2850 Kcal/kg) The temperature was maintained at 33-35oC for the first days and then reduced steadily to normal ambient temperatures Vaccinations against two dangerous diseases (niucatxon disease and haemorrhagic septicemia disease) were done 2.5.2 Feed, feeding and management One hundred and twenty Guinea fowls was designed in a completely randomized design with treatments as diets and replicates and 10 birds per experimental unit Individual treatments were: Treatment 1: rice bran and ensiled taro foliage mixed in ratio of 75:25 (DM basis) Treatment 2: rice bran and ensiled taro foliage each offered ad libitum Treatment 3: rice bran and ensiled taro foliage mixed in ratio of 75:25 (DM basis) plus 5% of diet DM as catfish residue Treatment 4: rice bran and ensiled taro foliage each offered ad libitum plus 5% of diet DM as catfish residue Table 2.12: Experimental treatments Feedstuffs Catfish residue Treatment Treatment Treatment Treatment - Rrice bran 75 Ensiled taro foliage 25 Total 100 Fed ad libitum Fed ad libitum 100 71,2 23,8 100 The vitamins and minerals premix supplied all of experimental treatments(0.2%) Fed ad libitum Fed ad libitum 100 38 2.5.3 Measurement and chemical analysis The same experiment 2.5.4 Statistical analysis Data was calculated in Excel (2007) and statistically analyzed in Minitab 13.21 (2000) CHAPTER RESULTS AND DISSCUSTION 3.1 Effect of breeds of chicken on results of determination of metabolizable energy in broiler diet Table 3.1: Result define ME MEN in the feed Breeds of chicken Ingredients Luong Guinea fowl 3076,4a 3184,8b 3349,2c 12,04a 14,78b 17,33c 2977,5a 3063,3b 3206,7c 12,8/0,002 a b c 11,6/0,002 Phuong ME (kcal/kg DM) Nitrogen retention (g/kg DM) MEN (kcal/kg DM) MEN (kcal/kg NT) 2747,9 MEN (MJ/kg DM) 12,46 a MEN (MJ/kg NT) 11,50a a,b,c,d,e SE/P Cobb 500 2827,1 12,82 b 11,83b 2959,5 15,7/0,004 0,56/0,001 c 0,06/0,003 12,38c 0,06/0,003 13,42 Means without common superscripts in the same row are different at P0.05 The results in Table 3.1 showed that there was difference of ME value on each breeds The highest ME value was in Helmeted Guineafowl (3,349.2 kcal / kg DM) and the lowest was in the Luong Phuong breed (3,076.4 kcal / kg DM) ME value gap between Helmeted Guineafowl and Cobb 500 breed was 4.91% Meanwhile ME value between Helmeted Guineafowl and Luong Phuong breeds was 8.87% Difference in ME value between Cobb 500 breed and Luong Phuong breed was 3.52% The results in Table 3.1 showed that there was the significant difference in accumulative nitrogen amount of three experimental breeds The accumulative nitrogen amount from food was highest in Helmeted Guineafowl breed (17.33 g / kg DM) and lowest in the Luong Phuong breed (12.04 g / kg DM) The difference of accumulative nitrogen amount from feed between Helmeted Guineafowl and Cobb 500 breed was 17.3% Meanwhile the difference of accumulative nitrogen amount from feed between Helmeted Guineafowl and Luong Phuong 39 breed was 43.1% The difference of accumulative nitrogen amount from food between Cobb 500 breed and Luong Phuong breed was 22.8% Nitrogen content of feed was similar between breeds but nitrogen content of Helmeted Guineafowl was the highest value which showed nitrogen content in waste was lowest, this cause may be due it was wild animals, living in miserable natural condition for long time so using food more efficiently than Luong Phuong and Cobb 500 breed The results in Table 3.1 showed the differences were statistical significance (P ≤ 0.05) about exchange energy value adjusted of dietary nitrogen of experimental diet as determined on different breeds MEN value (kcal / kg DM) of experimental feed in Helmeted Guineafowl, Luong Phuong and Cobb 500 breed respectively: 3,206.7; 2,977.5 and 3,063.3 MEN highest value was in the Helmeted Guineafowl (3,206.7 kcal / kg DM) and lowest in the Luong Phuong breed (2,977.5 kcal / kg DM) The MEN value difference in Helmeted Guineafowl and Cobb 500 breed was 4.46% Meanwhile difference in ME value between Helmeted Guineafowl ME compared with Luong Phuong breed was 7.14% MEN value difference between Cobb 500 and Luong Phuong breed was 2.81% The ME and MEN Helmeted Guineafowl value was higher than Cobb 500 and Luong Phuong breed These results showed that the ability to use energy feed of Helmeted Guineafowl was very good, this high difference should be used to calculate ME value convert for Helmeted Guineafowl from available database on the other domestic breed 3.2 Determination of metabolizable energy of popular feed ingredients in Mekong Delta in growing guinea fowl diets 3.2.1 MEN value of some popular ingredient in the Mekong Delta for Helmeted Guineafowl in growth stage Metabolizable energy value adjusted nitrogen (MEN) of diet MEN value of experimental diets KPCS, KPCT, KPCAM, KPBB, KPTAM and KPCAMTL respectively 3,214 kcal/kg DM; 3,189 kcal/kg DM; 3,187 kcal/kg DM; 2,940 kcal/kg DM; 3,485 kcal/kg DM 2,908 kcal/kg DM Therefore, the highest of MEN value was KPTAM (3,485 kcal/kg DM or 14,6 MJ/kg DM) and lowest was KPCAMTL (2908 kcal/kg DM or 12,2 MJ/kg DM) Table 3.3: Value of ME and MEN of ration of experiment Ingredients ME (Kcal/kgDM) Nitrogen retention (g/kgDM) MEN (Kcal/kgDM) MEN (MJ/kg DM) MEN (Kcal/kg NT) MEN (MJ/kg NT) KPCS KPCT KPCAM 3351 26 16,7 1,5 334684,5 19,1 1,19 3279 58 11,2 1,2 KPBB KPTAM KPCAMTL 3079 40,1 362546,04 3007 48,9 16,9 0,97 17,0 1,25 12,1 1,74 3214 14 3189 75 3187 48 2940 32,1 3485 36,3 2908 36,9 13,5 0,06 13,4 0,32 13,3 0,2 12,3 0,13 14,6 0,15 12,2 0,15 296313,4 298070,4 2960 44 2736 29,9 3235 33,7 2670 33,9 12,4 0,06 12,5 0,29 12,4 0,2 11,5 0,12 13,5 0,14 11,2 0,14 40 Metabolizable energy value adjusted nitrogen (MEN) of experimental ingredient: From MEN value energy result of basal and experimental diet, MEN value was calculated and presented in Table 3.4 The results showed that the variation in MEN value of ingredients were very large MEN value of catfish byproduct, rice bran, brewery waste, broken rice and extracted bran respectively 3,014, 3,116, 1,768, 3,861 and 2,420 kcal / kg DM The highest MEN value was broken rice (3,861 kcal / kg DM) and lowest in brewery waste (1768 kcal / kg) MEN value of broken rice in this experiment was lower than the published result of Ho Trung Thong et al (2012) when studying Luong Phuong breed (3,861 versus 3,976 kcal / kgDM) MEN value of catfish byproduct was 3014 kcal / kg DM higher than estimated formula of Janssen (1989) was 2726 kcal / kgDM MEN value of rice bran was 3116 kcal / kg DM lower than estimated formula of La Van Kinh (2003) was 3,319 kcal / kg DM Table 3.4 Value of MEN of feed experiment Catfish Unit Rice bran residue kcal/kg DM 3014  376 3116  120 kcal/kg NT 2680  103 2771  346 MJ/kg DM 13,0  0,50 12,61  1,58 MJ/kg NT 11,2  0,43 11,59  1,45 Beer byproduct 1768  160 1590  144 7,40  0,67 6,65  0,60 Broken rice Oil extracted 3861  90,7 3349  78,7 16,16  0,38 14,01  0,33 2420  92,3 2144  81,7 10,13  0,39 8,97  0,34 3.2.2 Evaluation of total apparent nutrient digestibility of feeds used for guinea fowl Table 3.5: Chemical composition of feed ingredients (%, DM) Composition, % Feedstuffs DM CP EE CF Ash Catfish residue 91,9 65,4 12,7 0,19 21,9 Rice bran 86,0 14,5 18,1 6,59 10,5 Beer by-product Broken rice Oil extracted 89,9 86,7 88,6 29,9 9,29 16,2 7,53 0,82 1,21 16,3 0,59 8,39 3,57 0,51 10,6 GE (Kcal/kg) 4862 5062 5240 4293 4247 Percentage of total nutrient digestibility in experiment diet Digestibility reflected of the feed quality also animal reflected with these feed In addition, the digestibility of feed was considered as a key factor to ensure breeding performance From the results of full apparent digestibility of nutrient in KPCS and experimental diets, the full apparent digestibility of nutrients of samples were presented in Table 3.6 41 Table 3.6 Apparent digestibility coefficients of nutrients in feeds of experiment Feedstuffs Catfish Beer byOil extracted Ingredients Rice bran Broken rice residue product rice bran (%) M SE M SE M SE M SE M SE OMD EED 59,0 94,0 14,4 14,5 63,7 87,3 1,85 3,44 32,6 45,9 3,28 14,3 90,4 54,7 2,12 3,71 61,9 53,5 2,94 4,87 CFD 79,9 10,0 5,87 2,80 27,8 10,8 15,7 3,16 21,2 7,16 NfED 70,7 16,5 77,8 1,84 46,3 3,78 95,4 1,70 80,4 3,21 OMD: Organic matterdigestibility; EED: Ether extract digestibility; CFD: Crude fiber digestibility; NfED: NfE digestibility The results showed that the apparent digestibility coefficients of nutrients in feeds were considerably valuable The nutrients in the test feed ingredients were well digested The OM digestibility coefficients of Jasmine broken rice and brewery waste were 90.4% and 32.6%, respectively The EE digestibility coefficients of cat fish residue meal and brewery waste were 94.0% and 45.9%, respectively The CF digestibility coefficient of cat fish residue meal was higher than of Jasmine rice bran (79.9% and 5.87%) The NFE digestibility coefficient of Jasmine broken rice was higher than that of brewery waste (95.4% and 46.3%) 3.3 Effects of different protein levels of substitution of fish meal with catfish residue on the growth performance of growing guinea-fowls Table 3.8: Feed intake, CP intake, Daily gain and FCR of Guinea fowl Treatment Ingredients SE P BCT0 BCT25 BCT50 BCT75 BCT100 Live weight, g (Initial) 410 405 408 403 404 5,70 0,910 a a a ab b Live weight, g (Final) 1.343 1.336 1.338 1.320 1.298 7,04 0,008 a a a ab b 16,6 16,6 16,5 15,9 0,13 0,018 Daily gain, g 16,7 55,9ab 56,8bc 58,5c 59c 0,51 0,001 Feed intake, g DM/day 53,9a a ab bc c c 10,1 10,2 10,5 10,6 0,09 0,001 CP intake (g/head/day) 9,7 a b bc d e 3,36 3,42 3,54 3,69 0,02 0,001 FCR 3,23 a b bc d e CP/gain weight (g/kg) 582 605 616 637 665 3,95 0,001 a b bc d e 43,66 44,4 45,95 47,98 0,28 0,001 ME/gain weight (MJ/kg) 41,9 13,9 13,9 13,9 13,9 CP/ME (g/MJ) 13,9 a,b,c,d,e Means without common superscripts in the same row are different at P0.05 Initial weight of Helmeted Guineafowl in Table 3.8 was equivalent from 403 g to 410 g; avoid initial affection with experimental results Quantity increase of Helmeted Guineafowl at treatments BCT0, BCT25, BCT50, BCT75 were higher than treatment BCT100 and have statistically significant (P ≤ 0.05) Quantity increase was low in treatment BCT100 15.9 g / head / day This result was explained that catfish byproduct was byproduct so diet with 100% protein 42 of catfish byproduct was lower quality than fishmeal Gain weight result was lower than study of Truong Nguyen Nhu Huynh (2011) was 16.7g- 18.5 g / head / day, but higher than report of Saina (2005) 12,3 g / head / day CP consumption / gain weight results above showed statistical significance (P  0.05) at treatment BCT100 compared with initial treatment ME consumed / gain weight increased with increasing degree of substitution catfish byproduct in diets, higher than treatment BCT100 and had statistical significance (P  0.05) The results presented in Table 3.8 showed amount of intake DM increased and had statistical significance (P  0.05) when increasing level of catfish byproduct substitution in diet In particular, intake DM in treatment BCT0 was is 53.9 g / head / day; treatment BCT50 was 56.8 g / head / day and treatment BCT100 was 59 g / head / day This result can be explained that treatments were replaced protein of fishmeal by catfish byproduct in higher fat diet 100% in fishmeal diet (BCT0), stimulate feed intake ability so Helmeted Guineafowl ate more than the diet without replacing fishmeal my catfish byproduct Table 3.10: Result operated guineafowl Ingredients BCT0 1.350a 988a 73,2 213ab 21,6 118a 11,8 BCT25 1.340a 988a 73,7 203b 20,5 111ab 11,2 Treatment BCT50 BCT75 1.345a 1.320ab 997a 962ab 74,1 72,9 a 232 193b 23,3 20,1 117a 112ab 11,7 11,5 BCT100 1.295b 908b 70,1 192b 21,1 109b 12,1 SE Live weight (g/head) 27,7 Carcass weight (g) 33,1 Carcass /live weight (%) 1,99 9,46 Breast (g/head) 0,81 Breast /carcass (%) 3,13 Thighes meat (g) Thighes meat/carcass 0,46 (%) Weight of fat (g) 10,0a 12ab 12,7b 15,7bc 19,0c 0,71 1,21ab 1,37b 1,63bc 2,09c 0,04 Ratio of fat (%) 1,02a Length of small intestine 95 83,3 91,7 100 91,8 5,93 (cm) Length of large intestine 12,0 13,0 12,3 11,8 12,7 0,87 (cm) Cecal length (cm) 13,0 11,9 13,5 12,7 13,8 1,24 Weight of liver (g) 23,0 20,3 24,3 22,7 21,7 4,27 10,3 8,00 10,3 8,67 0,89 Weight of heart wick (g) 9,0 Weight of stomach (g) 20,0 18,7 21,7 20,3 20,7 1,88 Length of trunk (cm) 18,5 17,5 17,7 17,5 17,7 0,61 ab ab a b b 15,3 16,0 15,0 14,6 0,22 Length of breast (cm) 15,4 Length of foot (cm) 6,23 6,67 6,30 6,43 6,20 0,32 Length of thigh (cm) 18,5 20,1 18,5 17,7 19,0 0,53 Wide breast (cm) 5,70 5,13 6,07 5,60 5,43 0,35 Deep breast (cm) 11,4 11,8 11,5 11,6 10,9 0,13 a,b,c,d,e Means without common superscripts in the same row are different at P0.05 P 0,017 0,038 0,767 0,004 0,058 0,040 0,746 0,001 0,045 0,433 0,705 0,825 0,670 0,079 0,566 0,762 0,010 0,219 0,071 0,271 0,437 43 Percentage of Helmeted Guineafowl carcass was not much variation among treatments (P> 0.05), ranging from 70.1% to 74.1% This result was equivalent to Saina's research (2005) survey surgery at 16 weeks of age was 71.6% and Ton That Thinh research (2010) was from 70.9% to 73.5% Our results compared with other breeds, the carcass results of Azharul et al (2005) was 74.0% on Egypt chicken breed at 14 weeks of age, Hė Mông breed was 72.6 % in the study of Luong Thi Hong et al (2007) and Tau Vang breed was 66% according to research of Lam Minh Thuan (2003) Breast meat ratio of treatments was not statistical significance (P> 0.05), ranged from 20.1% to 23.3% This result was slightly lower than report of Phung Duc Tien et al, (2006) survey surgery was 26.9% breast meat at 12 weeks old and research of Ton That Thinh (2010) surgery survey was 24.8% at 16 weeks of age Breast meat percentage of Helmet Guineafowl compared with other breeds, the breast meat percentage of Egypt chicken breed was 17.1% in the study of Pham Van Be Ba (2009) and Tam Hoang breed was 17.9% according to research Tran Thi Kim Oanh (1998) Table 3.11: Nutritive composition of meat of breast of guineafowl (%, fresh meat) Treatment Ingredients SE P BCT0 BCT25 BCT50 BCT75 BCT100 DM 28,5 25,9 27,6 26,9 25,7 0,75 0,115 OM 98,4 98,8 98,6 98,7 98,8 0,15 0,519 21,2 20,6 22,5 21,4 0,62 0,199 CP 20,4 1,82 1,79 1,94 1,73 0,24 0,954 EE 1,95 1,25 1,37 1,30 1,21 0,15 0,519 Ash 1,56 DM content of Helmeted Guineafowl meat in experiment was from 25.7% to 28.5%, equivalent to haft grazing in the study of Saina (2005) was 26.1% and Helmeted Guineafowl meat in Ton That Thinh Ton research (2010) was 25.2% However, this result was higher than Helmeted Guineafowl intensive breeding was 22.9% in the study of Saina (2005) DM content of the Helmeted Guineafowl meat compared with other breeds showed that the dry matter content of Egypt chicken breed was 25.8% and Tam Hoang breed was from 24.9% to 25.6% in the study by Tran Thi Kim Oanh (1998) The crude protein content of trial compared equivalent to study of Belshaw (1985) was 20% CP and Ton That Thinh research (2010) was from 20.2% to 21.7% However, our results were lower than Panda's research (1998) was 25% Crude protein content of Egypt chicken breed was from 19.8% to 20.5% in the study of Pham Van Be Ba (2009) and Ga Ac breed was 21.1% according to the study of Nguyen Huu Loi (2009 ) 44 3.4 Effect of brewery waste replacement for concentrate on nutrient utilisation, growth performance and economic returns of growing Guinea fowls Table 3.12: Chemical composition of feed ingredients (% DM) Ingredients Beer byCorn Broken Rice Oil Catfish product (%) rice bran extracted residue Soybean DM 25,9 88,6 86,7 86,0 89,5 91,9 OM 96,4 98,6 99,5 89,6 94,8 78,1 CP 29,9 8,08 9,29 14,5 43,4 65,4 EE 18,1 4,85 0,82 18,1 1,22 12,7 CF 16,3 2,12 0,59 6,59 5,44 0,19 NDF 71,7 28,5 7,35 32,1 12,25 11,0 Ash 3,6 1,40 0,51 10,4 6,82 21,9 ME 7,4 13,7 16,2 13,0 10,3 12,6 (MJ/kg/DM) ME: ME follow result of experiment and Janssen et al (1989) Table 3.13: Feed intake of Guineafowls Treatment Ingredients, P TAHH TAHH TAHH TAHH TAHH SE (g/head/day) 100 80 60 40 20 Beer by-product _ 10,6a 19,9b 27,9bc 36,2c 1,93 0,001 DM TAHH - DM 59,6a 47,7b 35,2c 23,3d 11,8e 1,33 0,001 a ab ab ab b 58,3 55,1 51,2 48,0 2,52 0,048 Total DM 59,6 55,5 52,7 49,0 46,1 2,43 0,057 OM 56,7 13,1 13,1 13,2 0,68 0,819 CP 12,2 12,9 a ab bc c c 4,48 5,49 6,29 7,18 0,37 0,001 EE 3,20 a ab bc cd d 2,78 4,02 5,06 6,16 0,32 0,001 CF 1,33 a ab bc cd d 16,6 20,9 24,4 28,2 1,44 0,001 NDF 11,2 ME 0,73ab 0,63bc 0,53cd 0,43d 0,03 0,001 0,82a (MJ/head/day) a,b,c,d,e Means without common superscripts in the same row are different at P0.05, TAHH:Concentrate feed The results in Table 3.13 showed brewery waste consumption increased with statistical significance (P