giá trị dinh dưỡng của cá thu

... GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) VÀ KHAI THÁC CÁC SẢN PHẨM GIÁ TRỊ GIA TĂNG Đỗ Thị Thanh Hương Trương Thị Mộng Thu Bộ môn Dinh dưỡng Chế biến Thủy sản ... thấy thịt cá tra (cá tra fillet) chiếm tỷ lệ khoảng 28,9 - 38,5% thấp thịt cá chép, cá hồng, cá tuyết (46,2 - 50%) Vì vậy, tỷ lệ phụ phẩm cá tra khoảng 61,5 - 71,1 % cao cá chép, cá hồng, cá tuyết ... nữa, cá tra loài có giá trị dinh dưỡng cao thành phần dinh dưỡng chứa nhiều chất đạm, béo, nhiều EPA DHA, cholesterol [24] Bảng 5: dinh dưỡng cá tra [24] Thành phần dinh dưỡng 100g sản phẩm ăn Calo

Ngày tải lên: 19/05/2016, 22:28

... GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) VÀ KHAI THÁC CÁC SẢN PHẨM GIÁ TRỊ GIA TĂNG Đỗ Thị Thanh Hương Trương Thị Mộng Thu Bộ môn Dinh dưỡng Chế biến Thủy sản ... thấy thịt cá tra (cá tra fillet) chiếm tỷ lệ khoảng 28,9 - 38,5% thấp thịt cá chép, cá hồng, cá tuyết (46,2 - 50%) Vì vậy, tỷ lệ phụ phẩm cá tra khoảng 61,5 - 71,1 % cao cá chép, cá hồng, cá tuyết ... nữa, cá tra loài có giá trị dinh dưỡng cao thành phần dinh dưỡng chứa nhiều chất đạm, béo, nhiều EPA DHA, cholesterol [24] Bảng 5: dinh dưỡng cá tra [24] Thành phần dinh dưỡng 100g sản phẩm ăn Calo

Ngày tải lên: 01/03/2016, 22:46

... GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA THỰC PHẨM NGUỒN GỐC THỰC VẬT Mục tiêu Sau học xong học viên có thể: Trình bầy thành phần, giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh ... vệ sinh loại ngũ cốc, khoai củ Trình bầy thành phần, giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh đậu đỗ hạt có dầu Trình bầy thành phần, giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh rau quả, loại thức uống NGŨ ... thối, hỏng thu hoạch bảo quản MỘT SỐ LOẠI THỨC UỐNG Các loại nước giải khát có : Sản xuất loại nước giải khát có từ  nước  đường  nước  acid hữu  tinh dầu  phẩm màu  CO Đánh giá chất lượng

Ngày tải lên: 25/02/2021, 10:57

... biến ăn thay phần thịt sữa, nguồn động vật Giá trị dinh dưỡng nhóm Nhóm Sữa loại sản phẩm từ sữa: Cũng thịt, cá, trứng, sữa thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao Sữa mẹ thức ăn quý, bổ phù hợp trẻ ... vai trị chống oxy hố MỞ ĐẦU  Thành phần thực phẩm: protein, lipid, glucid, vitamin chất khoáng, hàm lượng khác Giá trị dinh dưỡng thực phẩm phụ thuộc vào nhiều yếu tố: thành phần chất dinh dưỡng, ... GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA CÁC NHĨM THỰC PHẨM Mục tiêu mơn học Trình bày nhóm thực phẩm đặc điểm dinh dưỡng nhóm TP nhóm Nêu đặc điểm vệ sinh

Ngày tải lên: 25/02/2021, 11:13

... 3,5% tùy loai rau RAU – GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG  Rau nguồn cung cấp vitamin C, caroten, chất khoáng kiềm: K, Ca, Mg, nguồn cung cấp sắt dễ hấp thu TRÁI CÂY – GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG  Nhiều Glucid dạng ... Vitamin C (Mg) 23 30 4 10     giá trị dinh dưỡng khoai tăng nhiều 3.6g Cenluloz 11g nước 2.2g protid 333 Kcal 80g glucid 0.5g lipid KHOAI MÌ  Khoai mì: Có giá trị dinh dưỡng thấp, protein khoai ... phẩm Giá trị dinh dưỡng bắp tính theo % chất khô so với số lấy hạt khác KHOAI LANG Vitamin A, B, C, E nguyên tố vi lượng protein glucid lipid “Thực phẩm cân dinh dưỡng nhất” Thành phần dinh dưỡng

Ngày tải lên: 02/03/2021, 11:57

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ ĐỒNG NAI KHOA THỰC PHẨM – MÔI TRƯỜNG & ĐIỀU DƯỠNG BÁO CÁO TIỂU LUẬN MÔN DINH DƯỠNG HỌC ĐỀ TÀI: GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG ĐỐI VỚI NGƯỜI BỆNH TIỂU ĐƯỜNG LỜI CẢM ƠN Trước hết, chúng ... tăng gấp đôi vòng 20 năm tới CHƯƠNG TỔNG QUAN 1.1 Dinh dưỡng Dinh dưỡng trình cung cấp lượng từ thức ăn chuyển hóa lượng tế bào để nuôi thể Dinh dưỡng chiếm vai trò quan trọng việc hình thành, ... CHƯƠNG II: CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG 2.1 Chế độ dinh dưỡng chung bệnh nhân tiểu đường Chế độ ăn hợp lý tảng cho kế hoạch điều trị tiểu đường, giúp trì lượng đường thích hợp máu, giảm liều thuốc cần sử dụng,

Ngày tải lên: 18/11/2017, 19:53

... Giá trị dinh dưỡng và trị bệnh của CHIM CÚT Thịt Chim Cút được xem là một món ăn 'cao cấp', trong các bữa tiệc đặc biệt và trứng chim cút cững được cho là có những giá trị dinh ... Linolenic acid (18:3) 20 mg (Theo Food Composition and Nutrition Tables của Souci-Fachmann- Kraut) Giá trị dinh dưỡng của Trứng cút: Một quả trứng cút nặng trung bình 9 gram chứa: - Calories ... 300 trứng. Trứng nặng 7-10 gram, vỏ màu trắng đục có đốm đen. Trứng nở sau 15-17 ngày Giá trị dinh dưỡng của thịt chim cút: 100 gram thịt chim cút (tươi) chứa: - Calories 134 - Chất đạm 22

Ngày tải lên: 02/08/2014, 06:20

... án tốt nghiệp Ngô Thị Thuý – MSSV: 090530 3 Phần 1: LẬP LUẬN KINH TẾ 1.1. Giá trị dinh dƣỡng của sữa ( tài liệu 7) Sữa là một trong những sản phẩm thực phẩm có giá trị dinh dƣỡng cao nhất. Trong ... dƣới dạng các cầu mỡ có kích thƣớc nhỏ. Giá trị dinh dƣỡng của đƣờng sữa ( lactoza) không thua kém saccaroza. Hàm lƣợng muối canxi và phospho trong sữa cao, giúp cho quá trình tạo xƣơng, các hoạt ... sữa nguyên liệu. - Thu mua sữa tƣơi nguyên liệu: Hệ thống thu mua sữa tƣơi hiện nay do các nhà máy tổ chức thông qua các đại lý trung chuyển sữa. Vì mục đích lợi nhuận, các điểm thu mua chỉ đƣợc

Ngày tải lên: 07/12/2013, 11:34

... Giá trị dinh dưỡng của thức ăn Giá trị dinh dưỡng của thức ǎn phụ thuộc vào thành phần hóa học của các loại thức ǎn, các chất dinh dưỡng trong thức ǎn, sự tươi sạch của thức ǎn và cách ... trẻ cần cho ǎn cả thịt (phần cái) chứ không phải chỉ có nước. 2. Cá và các chế phẩm của cá: - Cá có hàm lượng chất đạm cao, chất lượng tốt và các acid amin cân đối, cá có nhiều chất khoáng và ... chao, sữa chua đậu nành…để làm tǎng giá trị dinh dưỡng và tỷ lệ hấp thu của thức ǎn. Nên sử dụng nhiều sản phẩm từ đậu nành vì là loại thực phẩm giầu chất dinh dưỡng và có tác dụng tốt cho sức

Ngày tải lên: 12/07/2014, 18:20

... Giá trị dinh dưỡng và chữa bệnh của Thịt và Trứng ngỗng Những món ăn và bài thuốc từ thịt ngỗng Ngỗng là loài gia cầm sống có tính ... vitamin B1, 0,19mg vitamin B2, 5,7mg vitamin P… cung cấp được 422 Kcal. Thịt ngỗng loại 2 có giá trị dinh dưỡng thấp hơn, 100g thịt ngỗng loại 2 chỉ cung cấp được 261 Kcal bằng hơn nửa loại 1 vì ... ngỗng, trong dịp tết Trung thu và tết mùng chín tháng chín âm lịch cũng thường hay ăn thịt ngỗng. Ngoài giá trị ăn uống, thịt ngỗng con được nhân dân ta dùng làm thuốc chữa bệnh từ lâu đời.

Ngày tải lên: 01/08/2014, 04:20

... cho các chức năng của não • Loại ngũ cốc rất giàu canxi, phốt pho và các amilaza, mantoza • Có một hàm lượng lớn vitamin E và các nguyên tố cần thiết giúp lưu thông máu, “nuôi dưỡng ... ích cho quá trình tiêu hóa • Chứa nhiều axit béo và axit không no như axit linolic • Giá trị dinh dưỡng trong 100g ngô hạt: 86kcal, 19g cacbon hydrat, 2,7g chất xơ, 1,2g chất béo, ... • Dùng làm thuốc uống chữa các bệnh như sỏi niệu đạo, trướng bụng, đầy hơi • 100g đại mạch chứa 352kcal, 77,7g cacbohydrat, 11g chất sơ, 1,2g chất béo,... được sản xuất bằng cách lên men

Ngày tải lên: 28/08/2014, 07:07

... thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt các động vật máu nóng như thịt lợn, thịt bò, thịt gia cầm có chứa nhiều axit 3 amin cần thiết, các chất béo, chất khoáng, vitamin và một số các chất thơm ... hỗ trợ tốt cho ngũ cốc. Thịt các loại nói chung nghèo canxi, giàu photpho. Tỉ lện Ca/P thấp. Thịt là thức ăn gây toan. I.1. Giá trị dinh dưỡng của thịt - Thịt tất cả các loài nói chung chứa nhiều ... hóa protein thịt 96 – 97%. Trong thịt ngoài các protein có giá trị sinh học cao, còn có collagen và elastin là loại protein khó hấp thu, giá tri dinh dưỡng thấp vì thành phần nó hầu như không có

Ngày tải lên: 02/09/2014, 13:36

... aldehyt,  Tính chất: Khơng bay TINH DẦU Hỗn hợp este, rượu… Bay GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ KINH TẾ DẦU THỰC VẬT Giá trị dinh dưỡng Giá trị kinh tế  Sản xuất dầu thực vật nghành quan trọng Công nghiệp ... sản xuất vitamin, dung môi chế thuốc viên  CN mỹ phẩm: kem dưỡng da cao cấp  CN khác: sản xuất xà phòng chất tẩy rửa,chất tạo màng, sơn , vecni, vật liệu chống cách ẩm, glyxerin,  Bã khô dầu ... có chứa nitơ: 90 % hợp chất có chứa nitơ là protein 1.8 Các gluxit, Ngun tớ khống (chất tro) CÁC TÍNH CHẤT VÀ CHỈ SỐ QUAN TRỌNG CỦA DẦU THỰC VẬT 2.1 Tính chất lý học - Khơng tan nước, tan

Ngày tải lên: 03/08/2015, 00:43

... CHÍ MINH GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG & ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA CÁ KHOA: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN: DINH DƯỠNG [...]... sán và vi khuẩn tạo nên sỏi mật trong ống mật và túi mật Ngoài ra, cá còn có ... còn có thể truyền các bệnh kí sinh trùng khác như bệnh sán khía Khi cá bị ươn, trong cá có nhiều Histamin gây dị ứng Các chất độc ở trong một số loại cá gây độc như cá nóc có thể làm ... cùng với sự phân hủy của. .. người TÀI LIỆU THAM KHẢO 2 Văn hóa ẩm thực Bộ y tế dinh dưỡng và vệ sinh thực phẩm (Nhà xuất bản y học 3 Hà Nội – 2006) Bộ môn dinh dưỡng và An toàn

Ngày tải lên: 01/09/2015, 08:00

... làm ngừng quá trình sao mã của virus 11 Giá trị dinh dưỡng và sinh học của tảo Spirulina Nhiều thí.. .Giá trị dinh dưỡng và sinh học của tảo Spirulina dụng ... phần dinh dưỡng hàng ngày phòng chống hiệu dạng ung thư Spirulina nguồn cung cấp lý tưởng cho thể Vitamin thuộc nhóm B – mà thể người có thiếu hụt chúng (các Vitamin nhóm B hòa Giá trị dinh dưỡng ... trình nuôi thu hoạch liên tục dài – tháng thu toàn bộ, làm 22 Giá trị dinh dưỡng sinh học tảo Spirulina vệ sinh hồ, nuôi mẻ Ngoài cách xác định thời điểm thu hoạch trình bày trên, ta sử dụng đĩa

Ngày tải lên: 15/12/2015, 20:16

... BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN VIỆN KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM  NGUYỄN VĂN PHÚ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU THỨC ĂN ... THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – 2018 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN VIỆN KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM  NGUYỄN VĂN PHÚ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU THỨC ĂN ... án cám ơn, thơng tin trích dẫn luận án rõ nguồn gốc TP Hồ Chí Minh, ngày tháng Tác giả Nguyễn Văn Phú ii năm 2018 LỜI CÁM ƠN Trước hết, xin chân thành cám ơn Ban giám đốc Viện Khoa học Kỹ thuật

Ngày tải lên: 29/10/2018, 10:15

... đề tài Giá trị thực thức ăn xác định cách đầy đủ thơng qua qúa trình tiêu hóa, hấp thu gia súc, tỷ lệ tiêu hóa tiêu quan trọng để đánh giá giá trị dinh dưỡng thức ăn Khi xác định giá trị tiêu ... 1,3 g/kg Trong loại hạt giá trị dinh dưỡng hạt có chất lượng tốt có giá trị dinh dưỡng cao Điều hoàn toàn phù hợp với quy luật hạt có chất lượng tốt có tạp chất chất dinh dưỡng chưa bị biến chất ... phần dinh dưỡng sắn lát bã sắn Thành phần dinh dưỡng sắn lát bã sắn thấp thành phần dinh dưỡng loại cám loại hạt nhiều (bảng 3.7) Protein thô sắn lát đạt 3,0% bã sắn đạt 1,9% protein thơ loại cám

Ngày tải lên: 29/10/2018, 10:16

... đề tài Giá trị thực thức ăn xác định cách đầy đủ thơng qua qúa trình tiêu hóa, hấp thu gia súc, tỷ lệ tiêu hóa tiêu quan trọng để đánh giá giá trị dinh dưỡng thức ăn Khi xác định giá trị tiêu ... 1,3 g/kg Trong loại hạt giá trị dinh dưỡng hạt có chất lượng tốt có giá trị dinh dưỡng cao Điều hoàn toàn phù hợp với quy luật hạt có chất lượng tốt có tạp chất chất dinh dưỡng chưa bị biến chất ... phần dinh dưỡng sắn lát bã sắn Thành phần dinh dưỡng sắn lát bã sắn thấp thành phần dinh dưỡng loại cám loại hạt nhiều (bảng 3.7) Protein thô sắn lát đạt 3,0% bã sắn đạt 1,9% protein thơ loại cám

Ngày tải lên: 30/10/2018, 10:40

... 3,5% tùy loai rau RAU – GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG  Rau nguồn cung cấp vitamin C, caroten, chất khoáng kiềm: K, Ca, Mg, nguồn cung cấp sắt dễ hấp thu TRÁI CÂY – GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG  Nhiều Glucid dạng ... phẩm Giá trị dinh dưỡng bắp tính theo % chất khô so với số lấy hạt khác KHOAI LANG Vitamin A, B, C, E nguyên tố vi lượng protein glucid lipid “Thực phẩm cân dinh dưỡng nhất” Thành phần dinh dưỡng ... Vitamin C (Mg) 23 30 4 10     giá trị dinh dưỡng khoai tăng nhiều 3.6g Cenluloz 11g nước 2.2g protid 333 Kcal 80g glucid 0.5g lipid KHOAI MÌ  Khoai mì: Có giá trị dinh dưỡng thấp, protein khoai

Ngày tải lên: 18/12/2019, 20:39

... đương: 2580mg (2,58g) - 301 - PHỞ CUỐN 47kcal/cái Thành phần/cái - Bánh phở: 21g - Thịt bò xào: 7g - Rau sống: 4g - Dầu TV: 1g Giá trị dinh dưỡng/cái Năng lượng Protein Lipid Glucid Xơ Vitamin ... 291kcal Thành phần - Bánh phở: 140g - Thịt bò: 55g - Hành lá: 8g - Mỡ: 3g - Nước dùng: 370ml Giá trị dinh dưỡng Năng lượng Protein Lipid Glucid Xơ Vitamin A Beta-caroten 291kcal 16,1g 5,1g 45,3g ... Thành phần - Bánh phở: 180g - Thịt bò loại I: 150g - Mỡ: 5g - Hành lá: 30g - Nước dùng: 400ml Giá trị dinh dưỡng Năng lượng Protein Lipid Glucid Xơ Vitamin A Beta-caroten 483kcal 37,7g 10,7g 59,1g

Ngày tải lên: 27/10/2020, 07:06