de tai chế biến cá tra ướp gia vị

Ngày tải lên: 20/12/2014, 00:29

... sản xuất chế biến cá tra xuất Chương II: Thực trạng sản xuất chế biến cá tra xuất tỉnh Đồng Tháp giai đoạn 2004-2007 Chương III: Một số biện pháp kinh tế chủ yếu sản xuất chế biến cá tra xuất ... cá tra, basa cho thị trường xuất khẩu, ngành công nghiệp chế biến loại cỏ phát triển cách nhanh chỉng để đáp ứng yâu cầu chế biến sản lượng cá tra, basa sản xuất Toàn vùng có 70 nhà mỏy chế biến ... nghiệp chế biến cá tra xuất toàn tỉnh nguồn vốn hoạt động sản xuất chủ yếu vay ngõn hàng Nên cũn hạn chế việc mở rộng quy mĩ sản xuất chế biến cá tra xuất - Khỉ khăn lớn vấn đề đầu cá tra nguyân...

Ngày tải lên: 03/04/2014, 17:25

... trình chế biến cá tra fillet đông block, phương pháp đánh giá chất lượng nguyên liệu đầu v thiết bị chế biến công ty TNNH HTV Hải Sản 404” thực với mục đích tìm hiểu qui tình chế biến cá tra fillet ... đánh giá chất lượng nguyên l iệu đầu vào thiết bị chế biến từ đưa đề xuất cần thiết cho mặt hàng cá tra công ty nói riêng ngành chế biến cá cá tra đông lạnh nói chung Mặt khác cung cấp tài liệu ... Hình 2.3 Cá tra đông Block Hình 2.4 Chả cá -surimi Hình 2.6 Cá tra nguyên Hình 2.5 Cá tra fillet đông lạnh Hình 2.8 Tôm bỏ đầu đông IQF Hình 2.7 Tôm đông IQF 2.2 Thành phần hoá học cá tra Thành...

Ngày tải lên: 09/10/2015, 23:21

... Thơ Phân bi t cá tra, cá basa V chi u dài : cá tra dài cá basa V màu s c : cá basa có màu lưng xanh l t cá tra, b ng cá basa có màu tr ng b c (tr ng b ng cá tra) V hình d ng : cá basa có b ng ... th ng phân lo i cá tra, cá basa c x p sau: B cá nheo (Siluriformes) H cá tra (Pangasiidae) Gi ng cá tra (Pangasianodon) Loài Pangasius Hypophthalmus (cá tra) , Pangasius bocourti (cá basa) (Sauvage, ... lo i 1kg), 0.5kg mu i 17kg v y Th i gian quay cá tùy thu c vào c cá, cá c l n th i gian dài cá c nh Cùng lư ng thu c, lư ng cá cá nh mà quay th i gian cá l n cá s m m, rách nhão, không t yêu c...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:24

... (http://nhanong.net) Giải pháp để trì ổn định nguồn cá tra nguyên liệu cho chế biến xuất Đồng Tháp: Để đáp ứng nhu cầu cá tra nguyên liệu cho chế biến, nhiều nhà máy chế biến thuỷ sản tỉnh Đồng Tháp lập dự án ... trình chế biến cá tra fillet đông lạnh 4.1.1 Sơ đồ quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh IQF Nguyên liệu Rửa Quay phụ gia Tiếp nhận nguyên liệu Phân cỡ-Phân màu Rửa Rửa Chờ đông Fillet Xếp cá- ... Trình Chế Biến Cá Tra Fillet Đông Lạnh IQF Tại Công Ty TNHH THỰC PHẨM QVD Đồng Tháp 1.2 Mục tiêu đề tài -Khảo sát quy trình chế biến, ghi nhân lại tất công đoạn quy trình -Tính định mức chế biến cá...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 14:14

... Thơ Phân bi t cá tra, cá basa V chi u dài : cá tra dài cá basa V màu s c : cá basa có màu lưng xanh l t cá tra, b ng cá basa có màu tr ng b c (tr ng b ng cá tra) V hình d ng : cá basa có b ng ... th ng phân lo i cá tra, cá basa c x p sau: B cá nheo (Siluriformes) H cá tra (Pangasiidae) Gi ng cá tra (Pangasianodon) Loài Pangasius Hypophthalmus (cá tra) , Pangasius bocourti (cá basa) (Sauvage, ... lo i 1kg), 0.5kg mu i 17kg v y Th i gian quay cá tùy thu c vào c cá, cá c l n th i gian dài cá c nh Cùng lư ng thu c, lư ng cá cá nh mà quay th i gian cá l n cá s m m, rách nhão, không t yêu c...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:06

... quan tâm trao đổi kinh nghiệm suốt khoảng thời gian vừa qua TÓM TẮT Đe tài “Anh hưởng gia vị, chế độ sẩy hóa chất bảo quản đến chat lượng sản phấm khô cá tra gia vị chế biến từ vụn cá ” nhằm ... Trong họ cá tra có số loài nuôi hồ từ lâu đòi, đặc biệt cá tra (cá tra nuôi) Ngày ngành cá nuôi trở thành công nghiệp nuôi chế biến mà họ cá tra trọng điểm Trên đà nghiên cứu cho ngành cá nuôi ... Helicophagus waandersii - Cá tra chuột Pangasius gigas - Cá tra dầu Pangasius kunyit - Cá tra bần Pangasius hypophthalmus - Cá tra nuôi Pangasius micronema - Cá tra Pangasius larnaudii - Cá vồ đém Pangasius...

Ngày tải lên: 22/05/2014, 19:16

Ngày tải lên: 20/08/2014, 18:21

... máy chế biến cá Tra I.5.1 Thực trạng máu cá Tra nhà máy chế biến Qua thống kê hàm lượng máu cá Tra trung bình khoảng % khối lượng cá Theo kết khảo sát tạ số đơn vị chế biến hai nhà máy chế biến ... cá Tra nhà máy chế biến 12 I.5.2 Thành phần nước thải nhà máy chế biến cá Tra 13 I.5.3 Thực trạng xử lý nước thải nhà máy chế biến cá Tra .15 I.6 Tổng quan máu cá 16 ... nhận protein chế phẩm thu I.5.2 Thành phần nước thải nhà máy chế biến cá Tra Khác với nhà máy chế biến thuỷ sản đông lạnh khác, nguồn nguyên liệu cung cấp cho nhà máy chế biến cá Tra nguyên liệu...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 16:59

... rjổn QíữMuth QlạuụÂl Phần 2: Các sản phẩm gia vị chế biến A SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ ỚT B C Phần 1: D Tổng quan loại rau gia vị E I Giới thiệu: a Rau gia vị gì? Gia vị chất cho vào thực phẩm nhằm ... nhiên ) tách HHH Gia vị III Gia vị dạng paste JJJ Phối chế KKK Nghiền LLL MMM NNN Hương Bột gia vị liệu OOO Sơ đồ tổng quát cách biến gia vị e Tác dụng rau củ gia vị: chế Qltí tự iit rau MỈ ❖ (ịr(y3f/D: ... thiêu: FFFFFFF Trong loại gia vị, tiêu mệnh danh vua gia vị loại gia vị quan trọng nhát, phồ biến toàn cầu Tiêu sử dụng rộng rãi đề làm tăng hương vị cho thực phảm, tham gia vào trình bảo quản thực...

Ngày tải lên: 07/09/2014, 20:50

Ngày tải lên: 10/09/2014, 19:35

... chuẩn) nhiệt độ thời gian chế biến cá tra công ty có qui mô lớn nhỏ sinh cách bảo quản bán thành phẩm trình chế biến hạn chế lây nhiễm phát triển vi khuẩn Nhiệt độ khu vực chế biến (gồm khu phi ... nguyên liệu/ngày) PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Đặc điểm nhà máy chế biến cá tra (thực lấy mẫu) Nghiên cứu khảo sát hai nhà máy chế biến cá tra xuất Đồng sông Cửu Long Nhà máy có qui mô lớn tọa lạc ... 2009) Do đó, chất lượng vi sinh vật trình chế biến cá tra xuất cần đánh giá Nội dung nghiên cứu so sánh chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm cá tra chế biến hai nhà máy thủy sản xuất hai qui mô:...

Ngày tải lên: 20/05/2015, 13:20

... giá trị gia tăng Cá cơm lăn bột chiên giòn, Cá cơm phi lê uớp gia vị chiên giòn, Mực tẩm gia vị, Chà mực,… Vị trí mô đun sơ đồ nghề chế biến cá tra, cá basa đông lạnh xuất + Môn đun chế biến sản ... Yến Lan MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG Phần I NỘI DUNG Bài mở đầu Bài Chế biến cá tẩm bột 12 Bài Chế biến cá cắt miếng 31 Bài Chế biến chả cá 41 Phần HƢỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 62 CÁC THUẬT NGỮ CHUYÊN MÔN, ... sinh CB cá tra, cá ba sa đông lạnh xuất Giáo trình mô đun Tiếp nhận nguyên liệu Giáo trình mô đun Chế biến cá nguyên con, cắt khúc Giáo trình mô đun Chế biến cá phi lê Giáo trình mô đun Chế biến...

Ngày tải lên: 26/06/2015, 15:05

... đạt 1,76 tỉ USD tăng 44 lần ĐBSCL có 94 nhà máy chế biến cá tra, tổng công suất gần triệu tấn/năm (www.thuysanvietnam.com.vn) Định mức chế biến cá tra fillet đông lạnh khoảng 2,6 kg nguyên liệu ... sánh ANOVA KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh công ty cổ phần Thủy Sản Hải Sáng 3.1.1 Sơ đồ quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh Tiếp nhận nguyên liệu, cân ... xác định định mức sản xuất cá tra (Pangasinodon hypopthamus) fillet đông IQF công ty cổ phần thủy sản BÌNH AN Phòng Chế biến Bảo quản thủy sản, 2008 Chế biến phụ phẩm cá tra - thực trạng giải pháp...

Ngày tải lên: 16/09/2015, 14:29