danh mục các chất phụ gia sử dụng trong thực phẩm

... phụ gia thực phẩm danh mục Danh mục chất phụ gia phép sử dụng thực phẩm bao gồm: a Giới hạn tối đa chất phụ gia thực phẩm; b Giới hạn tối đa chất tạo hương thực phẩm Sử dụng chất phụ gia thực ... II CÁC CHẤT PHỤ GIA ĐƯỢC PHÉP SỬ DỤNG TRONG THỰC PHẨM Phần II Mục DANH MỤC CÁC CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM XẾP THEO NHÓM CHỨC NĂNG INS CHỨC NĂNG KHÁC TÊN PHỤ GIA Tiếng Việt Tiếng Anh Trang Các chất ... thực phẩm, kinh doanh thực phẩm phụ gia thực phẩm lãnh thổ Việt Nam Trong Quy định này, số từ ngữ hiểu sau: a Phụ gia thực phẩm (food additive) chất không coi thực phẩm thành phần thực phẩm Phụ...

Ngày tải lên: 16/09/2013, 11:02

... sản phẩm đồ uống có vò chua… Có nhiều chất phụ gia mang tính chất ứng dụng khác loại thực phẩm: chẳng hạn chất chống oxy hoá có chất tan dầu, có chất tan nước, nhiên tuỳ loại nguyên liệu sử dụng ... tạo xốp Tăng độ phồng xốp Tạo thực phẩm đông xốp, vón, chống điều chỉnh độ axit 22 Chất xử lý bột 23 Các chất tạo hương Tạo hương cho thực 63 phẩm Danh mục chất phụ gia theo tiêu chuẩn INS List ... cấu chất độn, tạo bọt 20 trúc tăng độ dày thực phẩm 15 Các chất làm ẩm Hút nước, làm tăng Nhũ hóa, ổn đònh, độ ẩm thực phẩm làm dày, điều chỉnh độ axit 16 Các chất làm rắn Làm tăng tính rắn Chất...

Ngày tải lên: 22/10/2013, 12:20

... sản phẩm đồ uống có vò chua… Có nhiều chất phụ gia mang tính chất ứng dụng khác loại thực phẩm: chẳng hạn chất chống oxy hoá có chất tan dầu, có chất tan nước, nhiên tuỳ loại nguyên liệu sử dụng ... tạo xốp Tăng độ phồng xốp Tạo thực phẩm đông xốp, vón, chống điều chỉnh độ axit 22 Chất xử lý bột 23 Các chất tạo hương Tạo hương cho thực 63 phẩm Danh mục chất phụ gia theo tiêu chuẩn INS List ... cấu chất độn, tạo bọt 20 trúc tăng độ dày thực phẩm 15 Các chất làm ẩm Hút nước, làm tăng Nhũ hóa, ổn đònh, độ ẩm thực phẩm làm dày, điều chỉnh độ axit 16 Các chất làm rắn Làm tăng tính rắn Chất...

Ngày tải lên: 23/10/2013, 17:20

... te Chất chống đông vón, chất nhũ hóa, chất ổn định Chất tạo phức kim loại, chất điều chỉnh độ acid, chất nhũ hóa, chất giữ ẩm, chất tạo xốp, chất ổn định, chất làm dày Chất tạo phức kim loại, chất ... định, chất làm dày Chất điều chỉnh độ acid, chất chống oxi hóa, chất tạo phức kim loại Chất điều chỉnh độ acid, chất nhũ hóa, chất giữ ẩm, chất tạo xốp, chất tạo phức kim loại, chất ổn định, chất ... Pectins Chất điều chỉnh độ acid, chất nhũ hóa, chất giữ ẩm, chất tạo phức kim loại, chất ổn định, chất làm dày Chất điều chỉnh độ acid, chất nhũ hóa, chất giữ ẩm, chất tạo phức kim loại, chất ổn...

Ngày tải lên: 05/07/2014, 20:19

... doanh Phụ lục IV-6 Phụ lục IV-7 Phụ lục IV-8 Phụ lục V Phụ lục V-1 Phụ lục V-2 Phụ lục V-3 Phụ lục V-4 Phụ lục V-5 Phụ lục V-6 Phụ lục VI Phụ lục VI-1 Phụ lục VI-2 Phụ lục VI-3 Phụ lục VI-4 Phụ ... lục VI-2 Phụ lục VI-3 Phụ lục VI-4 Phụ lục VII Phụ lục VII-1 Phụ lục VII-2 Phụ lục VII-3 Phụ lục VII-4 Phụ lục VIII Phụ lục VIII-1 Phụ lục VIII-2 Phụ lục IX ... tỉnh (theo nguồn vốn) Danh sách doanh nghiệp đăng ký kinh doanh Danh sách hộ kinh doanh đăng ký kinh doanh Hướng dẫn cách ghi Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh Hướng dẫn cách ghi Giấy chứng nhận...

Ngày tải lên: 04/11/2013, 10:15

... luận Phụ gia thực phẩm Phụ gia sản xuất kẹo dẻo • Tính chất Là chất màu hữu tổng hợp Có dạng bột, hạt màu vàng Tan nước, tan phần etanol • Sử dụng Tartrazin chất phụ gia tạo màu vàng Nó sử dụng ... sản xuất chế biến nên nói hết loại phụ gia, phạm vi tiểu luận giới thiệu số loại phụ gia sử dụng sản phẩm thực phẩm chay Tiểu luận Phụ gia thực phẩm Phụ gia sản xuất kẹo dẻo PHẦN NỘI DUNG ————OoO———— ... Tiểu luận Phụ gia thực phẩm Phụ gia sản xuất kẹo dẻo 1.1 Quy trình sản xuất 1.2 Các tiêu chất lượng Một số loại phụ gia sử dụng kẹo dẻo .7 2.1 Phụ gia tạo cấu trúc...

Ngày tải lên: 25/12/2013, 14:01

... nghiêm ngặt loại chất phụ gia Hiện có tới 280 chất sử dụng tương ứng với loại thực phụ gia thực phẩm phẩm định phép sử dụng 2.Phân loại chất phụ gia sản xuất bánh kẹo  Chất phụ gia cấu trúc:  ... Đây chất tạo keo đông  Chất phụ gia tạo màu  Hương liệu  Acid thực phẩm  Chất phụ gia bảo quản  Thuốc nở… II CÁC LOẠI CHẤT PHỤ GIA SỬ DỤNG TRONG SẢN XUẤT BÁNH KẸO Chất tạo cấu trúc (chất ... Vì việc sử dụng loại phụ gia nào, cách sử dụng quan trọng I ĐỊNH NGHĨA VÀ PHÂN LOẠI CÁC CHẤT PHỤ GIA TRONG SẢN XUẤT BÁNH KẸO 1.Định nghĩa  Phụ gia chất thêm vào thực phẩm trình chế biến có giá...

Ngày tải lên: 22/02/2014, 00:47

... phần Nguyên liệu phụ Các loại phụ gia Nguyên liệu phụ  1.1 Thế liệu  1.2 Một số loại enzyme Nguyên liệu phụ 1.1 Mục đích:  Hạ giá thành sản phẩm  Cải thiện vài tính chất sản phẩm Gồm: Nguyên ... glucose Các loại nguyên liệu giàu đường bổ sung trực tiếp vào dịch đường giai đoạn houblon hóa 2 Các loại phụ gia 2.1 Nhóm phụ giai trực tiếp: Gồm tất nguyên liệu hóa chất có mặt thành phần sản phẩm ... hoa houblon 2.2 Nhóm phụ gia gián tiếp Nhóm gồm tất nguyên liệu hóa chất sử dụng quy trình công nghệ không phép có mặt sản phẩm Các bột trợ lọc: Diatomit,Peclit Các hóa chất để vệ sinh thiết...

Ngày tải lên: 03/06/2015, 16:28

... xuất, chế biến thực phẩm: Trước sử dụng phụ gia thực phẩm cần ý xem xét: - Chất phụ gia có nằm Danh mục hay không? - Chất phụ gia có sử dụng với loại thực phẩm mà sở định sử dụng hay không? ... kỹ thuật thực phẩm Phụ gia thực phẩm tồn thực phẩm với giới hạn tối đa cho phép quy định Các tác dụng tích cực phụ gia thực phẩm: Nếu sử dụng loại, liều lượng, phụ gia thực phẩm có tác dụng tích ... HIỂU CÁC LỌAI PHỤ GIA SỬ SỤNG TRONG NƯỚC TRÀ XANH Tìm hiểu chất phụ gia 11 Tác dụng tích cực chất phụ gia thực phẩm 11 Những nguy hại phụ gia thực phẩm 11 Quy định sử dụng...

Ngày tải lên: 26/11/2015, 17:55

... Lysozim trực tiếp vào thực phẩm thực phẩm dạng lỏng, pha nước thành dạng đặc phủ sử dụng bề mặt thực phẩm thực phẩm định hình dạng khối rắn có kích thước, hình dáng định Nhóm thực phẩm Phomát (ML:GMP) ... pháp sử Có khả chống thấm mốc vi khuẩn thực phẩm, chế phẩm khó tan nước nên người ta thường hòa trước dụng chế phẩm dung môi sau đưa vào thực phẩm để tăng khả phân phối khối thực phẩm Nhóm thực phẩm ... nước Phương pháp sử dụng Vai trò sử dụng tương tự natri benzoat Nhóm thực phẩm sử Thủy sản(ML 2000) Thịt gia cầm(ML 1000) dụng Tính độc hại Không gây độc hại giới hạn cho phép sử dụng. tuy nhiên...

Ngày tải lên: 21/03/2014, 09:46

... sản phẩm từ sữa có ghi “không dùng hóc môn chất kháng sinh” bao bì Những chất hóa học có thực phẩm đóng hộp Một nghiên cứu Chương trình báo cáo người tiêu dùng (Mỹ) cho thấy 19 nhãn hiệu sản phẩm ... nguy hại Nên tránh ăn thực phẩm đóng hộp, thay vào dùng rau quả, ăn đồ tươi thức ăn hâm nóng vật đựng thủy tinh 3 Natri chất gia vị cho vào sà lách trộn Tỉ lệ muối nhiều loại gia vị ảnh hưởng đến ... thấy bị đầy Các chuyên gia khuyên nên có 1500 – 2300 mg Natri gia vị Nhưng theo Marisa More, người phát ngôn Ủy ban dinh dưỡng Mỹ, muỗng gia vị chứa 400mg Natri Tốt nên dùng loại gia vị kèm với...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 11:20

... đồng hành vi sử dụng phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm thuộc danh mục phép sử dụng theo quy định thời hạn sử dụng thời hạn sử dụng Phạt đến 40 triệu đồng sử dụng hóa chất không ... biến thực phẩm Đặc biệt, phạt tiền từ 40-50 triệu đồng hành vi sử dụng phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ Đối với hành vi sử dụng phụ gia thực phẩm, chất ... Tạo hội lựa chọn thực phẩm nhiều hơn: • Việc sử dụng chất phụ gia thực phẩm cho phép sản xuất lượng lớn thực phẩm trái mùa sản phẩm thực phẩm đa dạng Cùng với xuất phụ gia thực phẩm, thức ăn nhanh,...

Ngày tải lên: 15/08/2014, 23:52

... Phụ gia sử dụng bảo quản sản phẩm từ thịt MỤC LỤC Phụ gia sử dụng bảo quản sản phẩm từ thịt Giới thiệu Thực phẩm sản phẩm từ thịt dễ bị oxy hóa thường bị ... lấy chủng vi sinh vật mẫu đất 10 Phụ gia sử dụng bảo quản sản phẩm từ thịt Hình: Chế phẩm Natamycine d Cách sử dụng Natamycin sử dụng ngành công nghiệp thực phẩm chất bảo quản, ngăn cản phát triển ... Tham gia vào trình trao đổi chất người động vật BHT bột màu trắng ,bền nhiệt BHA lại tác dụng BHA TBHQ tan dầu béo 10% tan nước 1% Sử dụng thực phẩm dạng sấy khô 12 Phụ gia sử dụng bảo quản sản phẩm...

Ngày tải lên: 29/03/2015, 14:59

... Tùy theo mục đích người ta phân loại phụ gia thực phẩm theo mục đích thành nhóm sau : -Phụ gia dinh dưỡng -Phụ gia bảo quản thực phẩm -Phụ gia tăng giá trị cảm quan thực phẩm -Phụ gia sử dụng để ... làm bóng -Các chất làm ẩm -Các chất làm rắn -Các chất nhũ hóa -Phẩm màu -Các chất tạo bọt -Các chất tạo phức kim loại -Các chất tạo xốp -Chất xử lý bọt Phân loại phụ gia thực phẩm theo mục đích ... axit -Các chất điều vị -Các chất ổn định -Các chất bảo quản -Các chất chống đông vón -Các chất chống oxi hóa -Các chất chống bọt -Các chất tạo phức kim loại -Enzym -Các chất khí đẩy -Các chất...

Ngày tải lên: 25/02/2014, 22:04

... thai…va ảnh hướng đến chất lượng thực phẩm 3.3 Một số lời khuyên cho người sử dụng phụ gia: Những điều cần dùng sử dụng phụ gia Không lạm dụng việc sử dụng phụ gia Sử dụng phụ gia cho phép ( theo ... hợp gần giống với chất mau tự nhiên (beta-Caroten) 1.1 Phẩm mau thực phẩm: Phẩm mau thực phẩm la nhóm chất có mau dùng lam phụ gia thực phẩm, để tạo cải thiện mau sắc thực phẩm, nhằm lam tăng ... dùng liều qui định Ngộ độc mãn tính: sử dụng thường xuyên, liên tục chất phụ gia thực phẩm tích lúy thể gây tổn thương lâu dai Việc sử dụng phụ gia la phụ gia tổng hốp dẫn đến nguy hình khối...

Ngày tải lên: 19/05/2014, 11:02

... Starch vàng Chất xử lý bột, chất nhũ hóa, chất ổn định, chất làm dày Bảng 6: Bảng danh mục chất thường sử sụng cà phê (trích từ danh mục phụ gia số 27/2012/TT-BYT, 30/11/2012) Tên phụ gia CARAMEN ... dạng cho sản phẩm cà phê Yêu cầu hương liệu:  Phải nằm danh mục chất phụ gia Y tế cho phép sử dụng trong thực phẩm  Phải hòa tan tốt, phải có độ tinh khiết cao, không chứa tạp chất như: thủy ...  Chất tạo ngọt: Hiện người ta sử dụng chủ yếu chất tạo hỗn hợp không sử dụng nhiều Tuy nhiên số nơi dùng Cyclamate (đường hóa học) loại chất tạo bị cấm sử dụng khả gây ung thư cho người sử dụng; ...

Ngày tải lên: 15/08/2014, 23:16

... Riboflavin không phép sử dụng làm màu thực phẩm • Ở Việt Nam, Riboflavin loại phụ gia có danh mục cho phép sử dụng Bộ Nhóm Y Tế Chất malachite green: 4.1 Khái niệm: Trang 24 Phụ Gia Dùng Trong Mứt Quả ... trò acid citric hóa thực phẩm: 5.1 Ứng dụng hóa thực phẩm • Sử dụng chất bảo quản tự nhiên • Kiểm soát mức độ pH • Chất chống oxy hóa • Acid citric acid hữu yếu, sử dụng chất bảo quản tự nhiên ... dược phẩm riêng biệt làm giảm mùi vị khó chịu thuốc - Đa số sử dụng loại dược phẩm sủi bọt hương cam hay số loại vitamin C • Trong công nghiệp mỹ phẩm: - Đa số phẩm màu dùng thực phẩm dùng mỹ phẩm...

Ngày tải lên: 15/08/2014, 23:30

... sử dụng chất phụ gia sản phẩm nước cam, phụ gia đem lại nhiều lợi ích cho nhà sản xuất người tiêu dùng • Một chất phụ gia cho phép sử dụng đồng nghĩa an toàn cho người sử dụng • Một phụ gia thực ... Juicie Vfresh + Trong sản phẩm Mirinda, Fanta, Twister,Juicie sử dụng chất bảo quản sản phẩm Vfresh, Teppy lại sử dụng Vitamin để kéo dài thời gian sử dụng cho sản phẩm Mà thời gian sử dụng gần ngang ... Cola Thành phần: chất tạo độ chua (330), chất tạo nhũ (1450,444), hương cam tự nhiên giống tự nhiên, chất bảo quản (211), màu thực phẩm (110) • Công dụng phụ gia sử dụng: + Chất tạo độ chua 330...

Ngày tải lên: 25/11/2014, 09:58

... sử dụng chất phụ gia sản phẩm nước cam, phụ gia đem lại nhiều lợi ích cho nhà sản xuất người tiêu dùng • Một chất phụ gia cho phép sử dụng đồng nghĩa an toàn cho người sử dụng • Một phụ gia thực ... Juicie Vfresh + Trong sản phẩm Mirinda, Fanta, Twister,Juicie sử dụng chất bảo quản sản phẩm Vfresh, Teppy lại sử dụng Vitamin để kéo dài thời gian sử dụng cho sản phẩm Mà thời gian sử dụng gần ngang ... chất tạo độ chua (330), chất tạo nhũ (1450,444), hương cam tự nhiên giống tự nhiên, chất bảo quản (211), màu thực phẩm (110) Công dụng phụ gia sử dụng: + Chất tạo độ chua 330 (Axít citric): sử...

Ngày tải lên: 17/05/2015, 11:22