... trữthức ăn thô, xanhcho gia súc của TS. Phùng Quốc Quảng. DỰ TRỮVÀBẢOQUẢNTHỨCĂN THÔ, XANHCHOVỤ ĐÔNG I . DỰTRỮVÀBẢOQUẢN DƯỚI HÌNH THỨC PHƠI KHÔ 1. Phơi khô vàbảoquản cỏ ... tiện thu Dự trữvàbảoquảnthứcăn thô, xanhchovụđông (phần I) Nguồn: khuyennongvn.gov.vn Mùa đông đang đến gần, ngay từ bây giờ chúng ta cần dựtrữthứcăn thô, xanh cho gia súc ăn cỏ. ... trong vụ đông xuân vừa qua, mà một trong những nguyên nhân chính là do thiếu thức ăn thô, xanh vẫn còn nóng hổi. Chúng tôi xin giới thiệu tới độc giả kỹ thuật và kinh nghiệm bảo quản, dựtrữ thức...
... khí. Lượng thứcăn ủ chua sử dụng cho mỗi con vàcho cả đàn tuỳ thuộc vào lượng thức ănthôxanh cần thay thế trong khẩu phần. Vào ngày đầu tiên nên choăn lượng nhỏ, sau đó tăng dần và đến ngày ... chất đầy thứcănvà nén chặt, tiến hành đóng thùng phi bằng cách lấp một lớp đất dầy lên trên - Các vật tư, dụng cụ cần thiết Dự trữvàbảoquảnthứcănthôxanhchovụđông (phần II) ... khuyennongvn.gov.vn II. DỰTRỮVÀBẢOQUẢN DƯỚI HÌNH THỨC Ủ CHUA 1) Nguyên lý ủ chuaỦ chua là kỹ thuật bảoquảnthứcănthôxanh nhờ quá trình lên men yếm khí, tạo ra trong khối thứcăn một lượng axít...
... chăn nuôi quan tâm. Nó giúp thứcănchođộng vật không bị hỏng và giữ được dinh dưỡng trong thời gian dài. Bảoquảnthứcăncho gia súc bằng phương pháp ủ chua có bổ sung vi khuẩn lactic dựa ... Vietnam National University, Hanoi 1 PHÂN LẬP VÀ TUYỂN CHỌN VI KHUẨN LACTIC DÙNG TRONG CHẾ BIẾN VÀBẢOQUẢNTHỨCĂNTHÔXANHVÀ PHỤ PHẨM NÔNG NGHIỆP CHO GIA SÚC NHAI LẠI Đào Thị Lƣơng, Nguyễn ... Lệ Quyên, Dƣơng Văn Hợp Viện Vi sinh vật và CNSH-Đại học Quốc Gia Hà Nội Trần Quốc Việt, Ninh Thị Len, Bùi Thị Thu Huyền Viện Chăn nuôi I. ĐẶT VẤN ĐỀ Bảo quảnthứcăncho gia súc ở quy...
... còn cho thấy lượng chất tạo mùi vị đặc trưng cho sản phẩm hun khói có quan hệ với nhiệt độ bảoquảnvà hàm lượng lipid trong cá sardin hun khói. Các phân tích cảm quancho thấy bảoquảnđông ... thành phầnthứcăn có sự thay đổi nhất định. Ngoài thứcăn tự nhiên có trong thuỷ vực thì cá còn ănthứcăn nhân tạo như cám gạo, khô dầu, phụ phẩm nông nghiệp, …b.Đặc điểm sinh trưởng và sinh ... hướng dẫn và giúp đỡ trong quá trình học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn này. Em xin chân thành cảm ơn các thầy cô giáo Bộ môn Chế biến vàbảoquản thực phẩm đã tạo điều kiện cho em hoàn...
... hòa nước. Các phân tử protein sẻ tăng độ linh độngvà tăng khả năng sắp xếp trong nội phân tử và giữa các phân tử nghĩa là tăng khả năng phản ứng.Nếu tăng hoạt độ lên trên 0,7 thì cường độ ... điều này có thể tăng độ bền của thực phẩm và có thể dự đoán độ bền của thực phẩm nếu biết điều kiện bảoquản xung quanh . Thực phẩm có thể sản xuất ra an toàn và đuợc bảoquản bằng việc hạ ... để bảoquản sản phẩm thịt được lâu và không bị vi khuẩn Clostridium botulinum tấn công, người ta có thể cho vào sản phẩmthịt hợp chất nitrit , hợp chất này khi cho vàosản phẩm có thể ngăn...
... khi ăn, uống những thứcăn đó được gọi là ngộ độc thực phẩm do thứcăn biến chất. Quá trình dẫn đến biến chất thứcăn nầy là do quy định vệ sinh không đảm bảo từ các khâu bảo quản, chế biến và ... độ.- Bảoquản bằng phương pháp làm khô thực phẩm- Bảoquản bằng phương pháp muối và đường- Bảoquản bằng cách điều chỉnh PH của thực phẩm - Bảoquản bằng các chất sát khuẩn.- Bảoquản bằng ... ngoài đường mà không được bảo vệ, không ăn các thứcăn chín ngoài đường mà không được kiểm soát của VSATTP.2. Bảo quản, cất giữ:Thực phẩm, thứcăn để ở tủ lạnh cần cho vào hộp sạch kín hay bọc...
... dụng trong bảoquảnthực phẩm như:- Bảoquản bằng phương pháp làm tăng hoặc giảm nhiệt độ.- Bảoquản bằng phương pháp làm khô thực phẩm- Bảoquản bằng phương pháp muối và đường- Bảoquản bằng ... 412 .Bảo quản trong nước vôi Trang 413 .Bảo quản trong lớp màng bảo vệ Trang 414 .Bảo quản trong môi trường khí trơ Trang 415 .Bảo quản bằng sự lên nhiệt Trang 41 III. Các phương pháp bảoquản ... BAOQUẢNTHỰC PHẨM Page : 16II. CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢOQUẢN TRỨNG1 .Bảo quản lạnhNguyên tắc: hạ nhiệt độ bảoquản xuống gần điểm đóng băng của trứng, nhiệt độ bảo quản từ 0-20C.2 .Bảo quản...
... sinh vật hay thực vật.+ Tăng khả năng hấp thụ nước và độ bền nhiệt, tăng độ nhạy khi kết tủa bởi Ca2+.+ Tăng khả năng tạo gel của protein cá.+ Tăng khả năng tạo nhũ và tạo bọt- Đưa các nhóm ... trong chế biến vàbảoquảnthực phẩmNhư đã nêu ở trên phản ứng giữa acid amin và đường xảy ra trong điều kiện rất dễ dàng, do đó phản ứng này rất phổ biến trong chế biến vàbảoquảnthực phẩm. ... sulphat vào gluten: tăng khả năng hấp thụ nước, tạo gel, tạo măng.- Gắn vào protein các chất hoạt động bề mặt (natri dodecylsulfat): có vai trò như chất đệm giữa vùng kỵ nước của protein và môi...
... bão hòa nước Các phân tử protein sẻ tăng độ linh độngvà tăng khả năng sắp xếp trong nội phân tử và giữa các phân tử nghóa là tăng khả năng phản ứngNếu tăng hoạt độ lên trên 0,7 thì cường độ ... để bảoquản sản phẩm thịt được lâu và không bị vi khuẩn Clostridium botulinum tấn công, người ta có thể cho vào sản phẩmthịt hợp chất nitrit , hợp chất này khi cho vàosản phẩm có thể ngăn ... điều này có thể tăng độ bền của thực phẩm và có thể dự đoán độ bền của thực phẩm nếu biết điều kiện bảoquản xung quanh . Thực phẩm có thể sản xuất ra an toàn và đuợc bảoquản bằng việc hạ...
... cách bảoquảnthức ăn I. Mục tiêuSau bài học học sinh có thể:- Kể lại các cách bảoquảnthức ăn - Nêu ví dụ về một số loại thứcănvà cách bảo quản. - Nói về những điều cần chú ý khi lựa chọn thức ... SGK- Yêu cầu HS chỉ và nói cách bảoquảnthức ăn trong từng hình.- GV ghi bảng- HS quan sát-Trả lờiHìnhCách bảo quản 1* Hoạt đông 3: Tìm hiểu một số cách thứcbảoquảnthứcăn ở nhà.* Mục ... là thực phẩm sạch vàan toàn?B. Bài mới1. Giới thiệu bài (1)2. Các hoạt động dạy học* Hoạt động 1: Tìm hiểu cách bảoquảnthức ăn * Mục tiêu- Kể tên các cách bảoquảnthức ăn * Cách tiến hành:...