Một số cách bảo quản thức ăn

Khoa học Một số cách bảo quản thức ăn I. Mục tiêu Sau bài học học sinh có thể: - Kể lại các cách bảo quản thức ăn - Nêu ví dụ về một số loại thức ăn và cách bảo quản. - Nói về những điều cần chú ý khi lựa chọn thức ăn để bảo quản và cách sử dụng thức ăn đã đợc bảo quản. II. Đồ dùng dạy học - Hình trang 24, 25 SGK - Phiếu học tập II. Hoạt động dạy học A. Bài cũ (3-5) ? Nêu lí do vì sao cần ăn nhiều rau quả chín? ? Thế nào là thực phẩm sạch và an toàn? B. Bài mới 1. Giới thiệu bài (1) 2. Các hoạt động dạy học * Hoạt động 1: Tìm hiểu cách bảo quản thức ăn * Mục tiêu - Kể tên các cách bảo quản thức ăn * Cách tiến hành: - GV treo hình 24, 25 SGK - Yêu cầu HS chỉ và nói cách bảo quản thức ăn trong từng hình. - GV ghi bảng - HS quan sát-Trả lời Hình Cách bảo quản 1 - Nhận xét và nêu các cách bảo quản thức ăn Phơi khô 2 Đóng hộp 3 ớp lạnh 4 ớp lạnh 5 Làm mắm (ớp mặn) 6 Làm mứt (cô đặc với đờng) 7 ớp muối * Hoạt động 2: Tìm hiểu cơ sở khoa học và các cách bảo quản thức ăn * Mục tiêu: Giải thích đợc cơ sở khoa học của các cách bảo quản thức ăn. * Cách tiến hành: ? Muốn bảo quản thức ăn lâu chúng ta phải làm gì? + Chia lớp thành 3 nhóm - Đại diện các nhóm báo cáo - Cho học sinh làm bài tập - GV treo bảng phụ ? Cách nào làm cho vi sinh vật không có đk hoạt động? ? Cách nào không cho vi sinh vật xâm nhập vào thực phẩm? - HS thảo luân + Làm cho các vi sinh vật không có môi trờng hoạt động hoặc ngăn không cho các vi sinh vật xâm nhập vào thức ăn. - HS nêu yêu cầu bài + Phơi khô, nớng, sấy, ớp muối, ngâm nớc mắm, ớp lạnh, cô đặc với đờng. + Đóng hộp. * Hoạt đông 3: Tìm hiểu một số cách thức bảo quản thức ăn ở nhà. * Mục tiêu Học sinh liên hệ thực tế * Cách tiến hành: - GV phát phiếu học tập ? Yêu cầu học sinh nêu tên thức ăn và cách bảo quản. - HS làm bài - Trình bày bài làm VD: + Cá: Kho mặn 3. Củng cố, dặn dò - GV chốt nội dung tiết học - Nhận xét tiết học . học Một số cách bảo quản thức ăn I. Mục tiêu Sau bài học học sinh có thể: - Kể lại các cách bảo quản thức ăn - Nêu ví dụ về một số loại thức ăn và cách bảo. học và các cách bảo quản thức ăn * Mục tiêu: Giải thích đợc cơ sở khoa học của các cách bảo quản thức ăn. * Cách tiến hành: ? Muốn bảo quản thức ăn lâu chúng