một số cách bảo quản thức ăn

 Nêu ví dụ về cách một số loại thức ăn và cách bảo quản chúng..  Nói về những điều cần chú ý khi lựa chọn thức ăn để bảo quản và cách sử dụng thức ăn đã được bảo quản... Các hoạt động

MỘT SỐ CÁCH BẢO QUẢN THỨC ĂN

I.Mục tiêu

 Học sinh kể tên cách bảo quản thức ăn

 Nêu ví dụ về cách một số loại thức ăn và cách bảo quản chúng

 Nói về những điều cần chú ý khi lựa chọn thức

ăn để bảo quản và cách sử dụng thức ăn đã

được bảo quản

II.Đồ dùng dạy học:

 Tranh ảnh trang 24, 25 sách giáo khoa

 Phiếu học tập

III Các hoạt động dạy học:

 Hoạt động 1 : Tìm hiểu cách bảo quản thức ăn

 Thảo luận nhóm 4 theo câu hỏi :

 Hãy nói cách bảo quản thức ăn trong từng hình

Hình 1 Hình 2 Hình 3

Hình Cách bảo quản

1

2

3

4

5

6

Kết quả làm việc

Hình 4 Hình 5 Hình 6

 Các loại thức ăn tươi có nhiều nước và các

chất dinh dưỡng, đó là môi trường thích hợp cho vi sinh vật phát triển Vì vậy, chúng dễ bị

hư hỏng, ôi, thiu Vậy muốn bảo quản thức ăn được lâu ta phải làm như thế nào?

 Trả lời :

 Có nhiều cách dể giữ thức ăn được lâu, không

bị mất chất dinh dưỡng và ôi, thiu như : làm khô, ướp lạnh, ướp mặn, đóng hộp

III Các hoạt động dạy học (tt)

 Hoạt động 2 : Tìm hiểu cơ sở khoa học của các

cách bảo quản thức ăn

 Giáo viên cho cả lớp thảo luận câu hỏi :

 Nguyên tắc chung của việc bảo quản thức ăn là gì ?

 Trả lời : Làm cho thức ăn khô để các sinh vật

không phát triển được

 Kết luận : Nguyên tắc chung của việc bảo quản

thức ăn là : làm cho các vi sinh vật không có môi trường hoạt động hoặc ngăn không cho các vi sinh vật xâm nhập vào thức ăn

III Các hoạt động dạy học (tt)

 Giáo viên cho học sinh làm bài tập

-Trong các cách bảo quản thức ăn dưới đây,

cách nào lam cho vi sinh vật không có điều kiện hoạt động ? Cách nào làm ngăn không cho các

vi sinh vật xâm nhập và thực phẩm :

 a Phơi khô, nướng, sấy

 b Ướp muối, ngâm nước mắm

 c Ướp lạnh

 d Đóng hộp

 e Cô đặc với đường

III Các hoạt động dạy học (tt)

 Đáp án :

 + Làm cho các vi sinh vật không có điều kiện hoạt động: a, b, c, e

 + Ngăn không cho cac vi sinh vật xâm nhập vào thực phẩm : d

 Hoạt động 3: Tìm hiểu về một số cách bảo

quản thức ăn ở nhà

 Làm việc với phiếu học tập

 Giáo viên phát phiếu học tập cho cá nhân

 Phiếu học tập

Điền vào bảng sau tên của 3 đến 5 loại thức ăn và cách bảo quản thức ăn đó ở gia đình em :

1 2 3 4 5 6

III Các hoạt động dạy học (tt)

 Kết thúc tiết học giáo viên kết luận :

 Những cách làm trên chỉ giữ được thức ăn

trong 1 thời gian nhất định Vì vậy, khi mua những thức ăn đã được bảo quản cần xem kĩ hạn sử dụng được in trên vỏ hộp hoặc bao gói

IV Củng cố - dặn dò:

 Gọi học sinh nêu lại cách bảo quản thức ăn

 Nhận xét tiết học

 Dặn dò các học sinh về nhà xem trước bài học tiếp theo

Bài giảng đến đây là kết thúc!

Nguyễn Thị Phúc K4 Giáo dục tiểu học