cong nghe bao quan che bien rau hoa
Công nghệ bảo quản, chế biến nông sản sau thu hoạch Tập 1
... riỊỊỞ hắp hộ nông dân Sau làm khô, ngô báp đuọc bào quàn kín 38 lỏp bao buộc chặt miệng, lổp bao nhựa, lỏp bao đay baỡ trt dứa Xếp bao ngô nơi khô ráo, thoáng đãng, không bị ẩm mốc, có kê sàn giá ... bếp khô dày - cm Bịt miệng giấy bao xi măriíí hay tám ni lông đậy nắp kín Bảo quản ngô hạt quy mô lớn Nên đóng bao kín ngô hạt bảo quàn Các bao ngổ xếp theo luống - bao có khpảng cách giũa luống ... ), kho bào quàn phải khô, sạch, mùi lạ có nắp kín - Có thể dùng bao nhựa lồng bao đay ban tơ dứa / - Nứi bào’ quản phài có mái che, khô ráo, thoáng, khôtiu bị ẩm, dột, có biện pháp phòng chống...
- 102
- 663
- 0
công nghệ bảo quản - chế biến Atiso
... ý không dùng nồi gang nồi nhôm hoa bị đắng, khó ăn Bộ phận atisô dùng làm rau ăn cụm hoa bao gồm đế mang hoa, lông tơ, bắc (có phần gốc mềm mầu trắng bao chung quanh) Trong 100g atisô, có chứa: ... làm: Rửa hoa atiso vòi nước để bụi bẩn bám bên cánh hoa loại bỏ hết Cắt bỏ cánh già bên ngoài, cuống hoa, phần đầu cánh hoa atiso (giúp atiso mềm nấu) để giữ màu sắc đẹp Hoặc sau cắt hoa bạn dùng ... mặt có lông trắng, cuống to ngắn Cụm hoa hình đầu, to, mọc ngọn, màu đỏ tím tím lơ nhạt, bắc cụm hoa rộng, dày nhọn, đế cụm hoa nạc phủ đầy lông tơ, mang toàn hoa hình ống Quả nhẵn bóng, màu nâu...
- 26
- 427
- 0
Quy trình công nghệ bảo quản chế biến quản mận
... SẤY RAU QUẢ I Nguyên lý chung công nghệ sấy rau quả: I.1 Quy trình công nghệ sấy rau nói chung bao gồm công đoạn sau: Rau tươi Phân loại Sấy Phân loại Rửa Chần Xử lý hoá chất Để nguội Đóng bao Rau ... Peroxidaza cần gia nhiệt nhiệt rau nhiệt độ 700C Đối với rau giàu gluxit (khoai tây ): chần làm cho rau tăng độ xốp tinh bột bị hồ hoá làm tăng nhanh trình sấy Đối với rau có chứa sắc tố (cà rốt, ... bao gồm: tủ sấy, lò sấy thủ công máy sấy có phận cấp nhiệt 171 quạt gió Ngoài có phương pháp sấy khác sấy thăng hoa, sấy hồng ngoại - Sấy thăng hoa làm lạnh đông hoa nhiệt độ - 20 0C, nước rau...
- 34
- 1,640
- 18
Tiểu luận môn công nghệ bảo quản & chế biến nông sản đề tài 46 tìm hiểu về mì ướt
... mì nắm có trọng lượng không 50g Mì dạng hoa: tùy thuộc vào cấu tạo khuôn, người ta sản xuất dạng mì hoa có hình dạng đặc biệt hình sò, hình sao, hình hoa • Phân loại theo dạng sản phẩm - Mì sợi ... nguội trước bao gói Không khí thổi bề mặt sản phẩm vận tốc dòng khí chon nhỏ vận tốc cân sản phẩm chi phí không cho 1kg sản phẩm ướt khoảng 4-5m3 Bao gói Các sợi bột làm nguội định lượng, bao gói ... Hoàn thiện sản phẩm: tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm - Thuận tiện cho vận chuyển • Yêu cầu: - Gói mì phải đẹp, ghi rõ hạn sử dụng trọng lượng bao bì - Bao bì không bong tróc mối ghép, không...
- 29
- 672
- 1
CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN & CHẾ BIẾN THỊT, CÁ. doc
... Hà Công nghệ đồ hộp thủy sản gia súc gia cầm NXB Khoa học Kỹ thuật 2008 Nguyễn Trọng Cẩn, Nguyễn Lệ Hà Nguyên lý sản xuất đồ hộp thực phẩm NXB Khoa học kỹ thuật 2009 Nguyễn trọng Cẩn, Đỗ Minh Phụng, ... sản Đại học Thủy sản Nha Trang XB 2002 Trần Đức BA,Phạm Văn Bôn CN lạnh TP nhiệt đới, ĐH Bách khoa 1993 Nội dung chi tiết môn học Mở đầu Chương 1: Nguyên liệu thịt, cá 1.1 Cấu trúc mô thịt, cá ... vân ngang đảm bảo hoạt động tùy ý thể (chạy, nhảy, co rút …), thành phần chủ yếu thịt Cơ trơn: quan bên động vật (ruột, mạch máu…) đảm bảo cử động nhịp nhàng không tùy ý, có cấu trúc tế bào ...
- 157
- 2,213
- 27
Nghiên cứu khoa học " Nghiên cứu công nghệ bảo quản, chế biến gỗ rừng trồng " pdf
... tiến sĩ kỹ thuật, Viện Khoa học Lâm nghiệp Việt Nam, Hà Nội Lê Văn Lâm (1999), Khảo nghiệm hiệu lực thuốc bảo quản lâm sản với nấm mục, Báo cáo nhiệm vụ Khoa học, Viện Khoa học Lâm nghiệp Việt ... trình 04-01, Viện Khoa học Lâm nghiệp Việt Nam, Hà Nội Phòng NC Bảo quản lâm sản (1983), Kết nghiên cứu số loại thuốc muối để bảo quản gỗ, Báo cáo khoa học 1982 1983, Viện Khoa học Lâm nghiệp ... 30 oC, m 70 - 80 % thi gian thỏng - D mu bỡnh collexan, gt b si nm, nh, hong sy khụ kit, cõn, quan sỏt ỏnh giỏ hiu lc ca thuc 2.4 Ch tiờu ỏnh giỏ ỏnh giỏ hiu lc ca cỏc cụng thc thuc trc s xõm...
- 6
- 567
- 5
Nghiên cứu công nghệ bảo quản chế biến thịt vịt được ướp bằng dịch chiết suất và chế phảm một số cây gia vị, thảo dược để quay, nướng
... 1,38 - 1,57 73,3 - 75,8 Thịt vịt Super M 19,2 - 21,1 1,8 - 2,6 1,40 - 1,56 74,3 - 75,1 Báo cáo khoa học Viện Chăn Nuôi 2006 - Th nh phần giá trị dinh dỡng thịt giống vịt l m thí nghiệm tơng đơng ... nhốt vịt cỏ v bầu quì nuôi chạy đồng nên mỡ Chế biến nguyên liệu gia vị + Chế biến quế: - Tên khoa học Cinamomum Loureiriti Ness, theo dợc sĩ Đỗ Tất Lợi quế có chứa tinh dầu thơm có tác dụng ... dịch tinh dầu có mầu trắng ng thơm mùi quế, bảo quản lọ nút m i + Chế biến nhục đậu khấu: - Tên khoa học Maritica Tragrans Houtt, theo dợc sĩ Đỗ Tất Lợi nhục đậu khấu chứa 15% tinh dầu, mùi thơm...
- 10
- 919
- 2
Nghiên cứu công nghệ bảo quản chế biến thịt vịt cuốn thuận tiện cho tiêu dùng
... Cuốn, bao gói theo định lợng, để lạnh định hình 00C Bao gói giấy bạc L m chín - nớng 90 - 1000C Bao gói chân không Bảo quản mát 40C ữ 60C Sản phẩm ăn liền Để nguội H nh, tỏi ép nớc Báo cáo khoa ... vv Báo cáo khoa học Viện Chăn Nuôi 2006 - Khi nớng để nguyên giấy bạc bao vỏ, thời gian l m chín tuỳ thuộc v o đờng kính to nhỏ thịt, cho tâm sản phẩm đạt 800C , có mùi thơm thăng hoa - Sau l ... lệ thịt tinh cao cho hiệu tốt - Thịt vịt sau chế biến chín, bao gói chân không, bảo quản o- 40C nên sử dụng tốt trớc 14 ng y Báo cáo khoa học Viện Chăn Nuôi 2006 - Chế biến thịt vịt tiết kiệm đợc...
- 9
- 297
- 0
Giáo án nghề làm vườn lớp 11 - Tiết 64, 65, 66 Thực hành: BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN RAU, QUẢ SAU KHI THU HOẠCH doc
... sau: Lựa chọn rau, Rửa Để nước Muối chua Bước Lựa chọn rau, Lựa chọn rau, tươi, không bị giập nát, héo úa có vết sâu, bệnh làm ảnh hưởng phẩm chất rau, Bước Rửa Dùng nước rửa kĩ rau, quả( bề mặt), ... Rửa Dùng nước rửa kĩ rau, quả( bề mặt), ruwachjdyngj cụ để muối chua Bước Làm khô rau, dụng cụ sau rửa - Nếu rau, xếp lớp mỏng để hong gió cho mặt khô Cắt bỏ úa, giập nát - Nếu loại quả( cà, ... chua - Cho nguyên liệu muối (rau, quả) vào vại hay bình muối + Đối với loại muối dùng muối ăn rắc lớp (một lớp lớp muối), với tỉ lệ: ( 0,5 - 0,7)kg muối /10kg + Đối với rau muối phải dùng nước muối...
- 5
- 740
- 2
Đổi mới, hiện đại hoá công nghệ trong các ngành công nghiệp bảo quản, chế biến nông lâm thuỷ sản đến năm 2015, định hướng 2025
... Hauny- Anh) Kết sản xuất năm 2004 đạt 5.450 triệu bao (bao gồm thuốc bao mềm bao cứng) năm 2005 tăng lên 6.017 triệu bao tham gia vào xuất đợc 450 triệu bao Về công nghệ chế biến nguyên liệu Toàn ngành ... vật liệu bao bì đến năm 2020, tầm nhìn 2025 loại bỏ 70% loại bao bì có ảnh hởng đến môi trờng sinh thái, loại bao bì chủ lực cho số ngành chủ lực nh: Bia, rợu, nớc giải khát, đồ hộp rau bao bì ... quản chế biến rau 2.6.1 Chế biến rau đóng hộp: Mặt đợc: Hiện nay, dây chuyền đợc đầu t phục vụ cho chế biến rau đóng hộp, sở đợc đầu t từ năm 1998 đến tơng đối đồng Các sở sử dụng bao bì chứa đựng...
- 71
- 439
- 0
Nghiên cứu thành phần, sự biến đổi của ghẹ nguyên liệu sau khi chết, đề xuất công nghệ bảo quản ghẹ sau thu hoạch
... 952.20, AOAC 945.73 Sử dụng phương pháp đánh giá cảm quan dựa vào bảng đánh giá xây dựng theo TCVN 3215-79 Hội đồng cảm quan gồm chun viên cảm quan ghẹ cơng ty Nha Trang Seafoods- F17 Phương pháp ... lượng lớn ghẹ Chiều dài mai khối lượng ngun liệu có tương quan cao biểu diễn hàm số mũ, quan hệ có dạng nhánh parabol Việc xây dựng mối quan hệ có ý nghĩa lớn việc dự đốn khối lượng tồn bộ, khối ... đổi cảm quan, sinh hố, vi sinh ghẹ xanh sau chết 3.3.1 Biến đổi chất lượng cảm quan 20 15 10 • • • 0.5 1.5 2.5 3.5 4.5 5.5 6.5 Thời gian bảo quản (ngày) Hình 3.4: Biến đổi chất lượng cảm quan ghẹ...
- 27
- 1,112
- 2
Giáo án nghề làm vườn lớp 11 - Bài 38. PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN RAU, QUẢ potx
... phải tiến quản, chế biến sản hành bảo quản, chế biến phẩm rau quả? sản phẩm rau, Rau, chữa nhiều vitamin, HS: Nghiên cứu sách giáo khoa trả lời chất khoáng, hàm lượng đường cao, chứa nhiều loại ... phẩm rau, a) Nhẹ nhàng, cẩn thận Tránh sây sát va chạm học, tránh tổn thương, bọc giấy, túi nilông b) Sạch GV: Hãy nêu cách bảo Rửa vỏ quả, củ, mặt quản lạnh cho rau, quả? c) Khô Rau, quả, hoa ... kìm hãm hoạt động vi khuẩn Sử dụng kĩ thuật bảo quản rau khoảng ngày, hàng tháng loại - Rau muối lâu ngày dễ bị khú phân huỷ protein rau Rau, muối dễ bị đổi màu GV: Trình bày kĩ pH tăng làm diệp...
- 13
- 11,649
- 89
Giáo án Công Nghệ lớp 10: Bài 40 : Mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản, chế biến nông, lâm, thuỷ sản. doc
... ảnh, số liệu liên quan làm tư liệu cho giảng Phương pháp dạy học: Sử dụng phương pháp trực quan phương pháp dạy học nêu vấn đề III.Tiến trình giảng: Đặt vấn đề vào bài: em biết tầm quan trọng sản ... thường gặp hình thức bảo quản nào? HS: Quan sát Mục đích, ý nghĩa GV: Cất giữ thóc giống, H40.2 để trả lời, công tác chế biến khoai tây, cất củ lạc lấy VD: Làm hoa nông, lâm, thuỷ sản chum, treo ... tiện máy móc, trang thiết bị chuyên dùng người ta tiến hành bảo quản loại rau, thực phẩm hầm lạnh chế biến thành sản phẩm bao gói hộp để bảo quản GV cần hiểu đặc điểm loại nông, lâm, thuỷ sản tác...
- 12
- 9,147
- 23
Giáo án bồi dưỡng tham khảo môn công nghệ Mục đích ý nghĩa của công tác bảo quản chế biến nông, lâm, thủy sản
... quản bó rau điều kiện mát lạnh, sau vài ngày bó rau tươi xanh Vì sao? -Do nhiệt độ môi trường thấp, hoạt động VSV hoạt động sinh hóa rau bị ức chế nên chúng phá hại rau Điều xảy với bó rau bảo ... kiện môi trường Nhiệt độ môi trường Sinh vật gây hại Ví dụ 1: Để bó rau điều kiện ẩm độ thấp, sau thời gian bó rau nào?Vì sao? Rau bị héo chuyển sang màu vàng Do trình thoát nước diễn mạnh Ví dụ ... biến tôm Làm đậu phụ Nông sản Thủy sản Lâm sản Nhóm Chỉ tiêu Ví dụ Nông, thủy sản Lúa, ngô, khoai, sắn, rau, chuối, cá chua, mực, tôm, thịt, trứng,… -Nước chiếm tỷ lệ cao -Chứa nhiều chất dinh dưỡng...
- 27
- 821
- 0
Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ bảo quản chè đen CTC trong môi trường điều biến khí có sử dụng bơm nhiệt
... trị băm ảnh Quantization Kết bước Ramdommization lượng tử hóa Tạo đại diện có liên hệ lớn với nội dung ảnh đồng thời có tác dụng giảm kích thước liệu băm Encoding Chuyển kết bước Quantization ... Using Companding and Gray Code (Lei Yang, Qian Chen, Jun Tian, Dapeng Wu) Robust Image Hash function using Higher Order Spectra – Brenden Chong Chen ... Nội dung Tổng quan Đại diện tài liệu Hàm băm Một số vấn đề với chữ ký số Vấn đề 1: Ký số thực bit tài liệu nên...
- 102
- 675
- 0
bài giảng công nghệ 10 bài 40 mục đích ý nghĩa của công tác bảo quản chế biến nông lâm thủy sản
... bo qun bú rau iu kin lnh, sau vi ngy bú rau ti xanh Vỡ sao? -Do nhit mụi trng thp, hot ng ca VSV v cỏc hot ng sinh húa ca rau b c ch nờn chỳng khụng th phỏ hi rau iuNhit mụira vi bú rau gỡ s ... iu kin mụi trng n nụng,lõm, thy sn quỏ trỡnh bo qun Vớ d 1: bú rau iu kin m thp, sau mt thi gian bú rau ú s nh th no?Vỡ sao? Rau s b hộo v chuyn sang mu vng Do Vy m khụng khớ quỏ trỡnh thoỏt ... n cao, khong 40 C? quỏ trỡnh bo qun ,ch bin nh th no? - Bú rau s nhanh thi hng VSV gp iu kin nhit thun li, phỏt trin mnh v phỏ hi -Rau thoỏt hi nc, hụ hp mnh nờn nhn nheo - Nhit tng lờn lm...
- 32
- 4,843
- 0
Tìm thêm: xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha thông tin liên lạc và các dịch vụ chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25