chỉ tiêu vi sinh đối với an toàn vệ sinh thực phẩm
Luận văn đánh giá mức độ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm về một số chỉ tiêu vi sinh vật của tôm sú (penaeus monodon) nuôi tại hải phòng
Ngày tải lên :
25/11/2013, 23:32
... nghi p……… vi DANH M C B NG, HÌNH DANH M C B NG B ng 1 M t s ch tiêu vi sinh v t ñ m b o ATVSTP th gi i 18 B ng Các ch tiêu v sinh an toàn th c ph m cho nguyên li u thu s n 19 B ng Ch tiêu ñ i ... tiêu vi sinh v t c a tôm sú (Penaeus monodon) nuôi t i H i Phòng * M c tiêu ñ tài: ðánh giá m c ñ nhi m m t s vi sinh v t nh hư ng ñ n an toàn v sinh th c ph m tôm sú thương ph m nuôi thâm canh ... QUAN TÀI LI U 1.1 Ng ñ c th c ph m vi sinh v t Ng ñ c th c ph m vi sinh v t trình nhi m ñ c t th c ph m lo i vi sinh v t nhi m t p vào gây ñ c cho ngư i s d ng th c ph m ñó Khi m t lo i vi sinh...
- 70
- 1.1K
- 0
Khảo sát quy trình công nghệ, đề xuất biện pháp đảm bảo chỉ tiêu vi sinh vật và chất lượng sản phẩm nghêu luộc đông lạnh xuất khẩu tại công ty Toàn Sáng.
Ngày tải lên :
20/03/2015, 07:41
... doanh thu tiêu thụ xác định kết kinh doanh công ty TNHH Thuỷ sản Vân Như Đối tượng phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu nghiên cứu thực trạng kế toán doanh thu tiêu thụ xác định kết kinh doanh ... quan trọng vi c thu nhận, xử lý cung cấp thông tin hoạt động kinh tế tài giúp nhà quản lý định lựa chọn phương án kinh doanh tối ưu điều hành doanh nghiệp Đối với doanh nghiệp kinh doanh mục tiêu ... Trong năm 2004, vi c đầu tư mở rộng quy mô sản xuất kinh doanh với vi c nâng cao chất lượng sản phẩm công ty làm cho sản phẩm công ty tiêu thụ mạnh mang lại hiệu sản xuất kinh doanh làm lợi nhuận...
- 194
- 484
- 0
khảo sát một số chỉ tiêu vi sinh vật trên thịt bò tại lò mổ ahuyện bến lứctỉnh long an
Ngày tải lên :
04/10/2015, 22:44
... dội rửa Kết hợp tiêu vi sinh vật cho phép tối đa g thịt mẫu đạt Tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm Kết luận: chất lượng thịt bò tươi lò mổ chưa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm ix CHƢƠNG ĐẶT ... sánh với Tiêu chuẩn Vi t Nam an toàn vệ sinh thực phẩm cho thấy mức độ nhiễm VKHH Coliforms mẫu thịt bò tươi lò mổ cao (100%) số mẫu đem phân tích tiêu vi sinh vật mẫu thịt bò đạt Tiêu chuẩn tiêu ... hình ngộ độc thực phẩm nƣớc Ngộ độc thực phẩm vấn đề quan tâm toàn cộng đồng xã hội ngày nay, theo thống kê Cục quản lý chất lượng an toàn thực phẩm, năm 2004 số vụ ngộ độc thực phẩm toàn quốc 145...
- 48
- 686
- 0
Nghiên cứu nhận thức của người tiêu dùng đối với an toàn thực phẩm trong tiêu thụ thịt tại thành phố huế
Ngày tải lên :
19/10/2016, 16:40
... lượng thực phẩm = Chất lượng hàng hóa + An toàn thực phẩm + Vệ sinh thực phẩm: Là điều kiện biện pháp cần thiết để đảm bảo Đ an toàn phù hợp thực phẩm khâu thuộc chu trình thực phẩm + An toàn thực ... Lượng, Vệ sinh an toàn thực phẩm) 1.1.3 Nhận thức An toàn thực phẩm Từ khái niệm nhận thức ATTP ta rút khái niệm nhận thức ATTP sau: Nhận thức An toàn thực phẩm tập hợp thông tin thực phẩm an toàn ... vệ sinh an toàn thực phẩm qui mô toàn tỉnh với tham gia đông đảo người dân sở sản xuất chế biến kinh doanh thực phẩm địa bàn - Tăng cường công tác truyền thông vệ sinh an toàn thực phẩm đến đối...
- 130
- 781
- 5
Nghiên cứu đánh giá thực trạng ô nhiễm một số chỉ tiêu vi sinh vật trong thức ăn chế biến sẵn tại địa bàn thành phố Hà Giang
Ngày tải lên :
25/11/2016, 08:41
... NĐTP Ngộ độc thực phẩm TĂĐP Thức ăn đƣờng phố TCVN Tiêu chuẩn Vi t Nam TCVS Tiêu chuẩn vi sinh 10 TSVKHK Tổng số vi khuẩn hiếu khí 11 VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm 12 VSV Vi sinh vật 13 WHO ... hƣ hỏng thực phẩm Chỉ tiêu thị chất lƣợng vệ sinh thực phẩm Các thực phẩm đạt tiêu chuẩn vệ sinh tiêu TSVKHK nhiễm vi khuẩn gây bệnh khác Một nghiên cứu sản xuất trứng đông lạnh thƣơng phẩm cho ... tinTruyền thông Ngộ độc thực phẩm – Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Giang (cơ quan thực tập) Chọn ngẫu nhiên hệ thống với khoảng cách sở k = 3, tổng số 182 sở, sở quan sát vệ sinh môi trƣờng vấn...
- 85
- 458
- 2
Đánh giá chất lượng sản phẩm về các chỉ tiêu lý hóa, chỉ tiêu vi sinh và cảm quan
Ngày tải lên :
15/04/2013, 21:52
... giấm cho mục đích om pa 2.3 Các tiêu nước giải khát 2.3.1 Chỉ tiêu vi sinh Bảng 2.4 CHỈ TIÊU VI SINH THEO TCVN 7401 – 2002 C STT GIỚI HẠN CHỈ TIÊU TỐI ĐA Tổng số vi sinh vật hiếu khí CFU/ml 102 ... Khang ThS Phạm Ngọc Duệ Escherichia coli CFU/ml Clostridium perfringens CFU/ml Staphylococcus aureus CFU/ml en tia l 2.3.2 Chỉ tiêu cảm quan 2.3.2.1 Chỉ tiêu cảm quan Bảng 2.5 CHỈ TIÊU CẢM QUAN ... lycopen, lutein, vitamin C, vitamin E ), chất xơ số thành phần khác Loại thực phẩm C chức kể đến thực phẩm mà dạng tự nhiên có hoạt chất có lợi với lượng lớn Tiếp nhóm thực phẩm có hoạt chất...
- 90
- 4.6K
- 15
CHỈ TIÊU VI SINH VẬT THƯỜNG ĐƯỢC KIỂM SOÁT TRONG NƯỚC, THỰC PHẨM VÀ MỸ PHẨM
Ngày tải lên :
22/10/2013, 12:20
... phát virus thực phẩm chưa thể thực Nhưng với tiến kỹ thuật sinh học phân tử kỹ thuật lai phân tử, kỹ thuật PCR phát virus có hại cho người thực phẩm Sự lan truyền virus cho người qua đường thực phẩm ... truyền bệnh quan trọng, đặc biệt nơi vệ sinh Tuy nhiên loại thực phẩm nguyên nhân gây nên bệnh Shigella Vi sinh vật nhiễm vào thực phẩm qua nguyên liệu hay trình chế biến Đơi nhiễm bệnh vệ sinh cá ... cholerae gây thường lan truyền nhanh vào nước, gây nhiễm vào thực phẩm, điều kiện vệ sinh kém, vi khuẩn lan truyền qua người dòch bệnh thêm nghiêm trọng Vi sinh vật sản sinh độc tố cholaratoxin,...
- 6
- 1.1K
- 11
Chỉ tiêu vi sinh vật thường được kiểm soát trong nước, thực phẩm và mỹ phẩm
Ngày tải lên :
23/10/2013, 16:20
... phát virus thực phẩm chưa thể thực Nhưng với tiến kỹ thuật sinh học phân tử kỹ thuật lai phân tử, kỹ thuật PCR phát virus có hại cho người thực phẩm Sự lan truyền virus cho người qua đường thực phẩm ... truyền bệnh quan trọng, đặc biệt nơi vệ sinh Tuy nhiên loại thực phẩm nguyên nhân gây nên bệnh Shigella Vi sinh vật nhiễm vào thực phẩm qua nguyên liệu hay trình chế biến Đơi nhiễm bệnh vệ sinh cá ... cholerae gây thường lan truyền nhanh vào nước, gây nhiễm vào thực phẩm, điều kiện vệ sinh kém, vi khuẩn lan truyền qua người dòch bệnh thêm nghiêm trọng Vi sinh vật sản sinh độc tố cholaratoxin,...
- 6
- 987
- 8
Chuong VII: QUY TRÌNH PHÂN TÍCH CÁC CHỈ TIÊU VI SINH VẬT
Ngày tải lên :
24/10/2013, 04:15
... TỔNG SỐ VI SINH VẬT HIẾU KHÍ (Aerobic Plate Count) Tổng số vi sinh vật hiếu khí Định nghĩa - Là VSV tăng trưởng hình thành khuẩn lạc điều kiện hiếu khí - Chỉ thị mức độ vệ sinh an toàn thực phẩm ... Thử nghiệm thực với kháng huyết Salmonella polyvalent O Salmonella polyvalent H - Thực phải có chứng âm nước muối sinh lý - Phản ứng (+): ngưng kết với kháng huyết không ngưng kết với nước muối ... α-naphtol KOH 40 % Chuẩn bị mẫu Tăng sinh Phân lập Khẳng định Nghiệm pháp IMViC Tăng sinh - Môi trường sử dụng: canh BGBL - Ủ nhiệt độ 440C 24h - Chọn ống sinh cấy phân lập Phân lập - Môi trường...
- 91
- 1.8K
- 43
Tài liệu CÁC CHỈ TIÊU VI SINH CHỦ YẾU TRONG SẢN PHẨM THUỶ SẢN pdf
Ngày tải lên :
25/02/2014, 12:20
... ko sinh bào tử, hiếu khí kỵ khí tùy tiện, có khả sinh acid, sinh lên men lactose 37oC 24h Chỉ tiêu dùng đánh giá mức độ an toàn vi sinh thực phẩm (áp dụng Mỹ, năm 1920) Giúp kiểm soát vệ sinh ... trường sống nhuyễn thể mảnh vỏ, không tiêu tối ưu kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm vi sinh Coliforms phát triển tốt nhiều loại môi trường nhiều loại thực phẩm Coliforms phát triển chậm 5oC, ... 200C, cao I 50oC • Tồn tgian dài đk khắc nghiệt (40% bào tử sống sót thực phẩm sau trữ đông tháng (-17,7oC), lại 11% thực phẩm sau tháng trữ đông Tác hại Gây ngộ độc thực phẩm Tác nhận gây bệnh...
- 41
- 1.9K
- 15
Tài liệu Báo cáo " Đánh giá thực trạng vệ sinh sữa tươi tại một số điểm thu gom ở một số tỉnh miền Bắc Việt Nam thông qua một số chỉ tiêu vi sinh vật và tồn dư kháng sinh " potx
Ngày tải lên :
26/02/2014, 00:20
... Tỷ lệ tồn d kháng sinh mẫu sữa lấy H Nội l cao 548 (22,58%), tiếp đến l Vĩnh Phúc v thấp Thanh Hoá (11,76%) TI LIệU THAM KHảO Danh mục tiêu chuẩn vệ sinh lơng thực, thực phẩm Ban hnh kèm theo Quyết ... Newzealand, 2001 KếT QUả V THảO LUậN 3.1 Đánh giá chất lợng vệ sinh sữa tơi lấy địa phơng nghiên cứu thông qua số tiêu vi sinh vật 3.1.1 Đánh giá tiêu vi khuẩn tổng số Bảng Kết xác định tổng số vi ... cần thiết thích hợp cho phát triển vi sinh vật Vì vi c kiểm tra tiêu ny l cần thiết Nó không đánh giá mức độ ô nhiễm vi sinh vật sữa m qua phản ánh thực trạng vệ sinh nơi vắt sữa v điểm thu gom...
- 7
- 709
- 1
MẪU BIÊN BẢN THẨM ĐỊNH ĐIỀU KIỆN AN TOÀN THỰC PHẨM ĐỐI VỚI CƠ SỞ SẢN XUẤT THỰC PHẨM potx
Ngày tải lên :
11/03/2014, 13:20
... động vật gây hại A (11) Trang phục vệ sinh tiếp xúc trực tiếp với nguyên liệu, thực phẩm A III Điều kiện người (1) Bản Giấy chứng nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm A (2) Bản Giấy chứng ... Điều kiện trang thiết bị dụng cụ (1) Thiết bị, dụng cụ sản xuất, chế biến A (2) Thiết bị, dụng cụ bao gói sản phẩm A (3) Trang thiết bị vận chuyển sản phẩm A (4) Thiết bị bảo quản thực phẩm A (5) ... sản phẩm A - Khu vực sản xuất, chế biến, kinh doanh A - Khu vực đóng gói A - Khu vực rửa tay A - Phòng thay đồ bảo hộ B - Nhà vệ sinh B (4) Nguyên liệu; phụ gia A (5) Nguồn nước sản xuất, vệ sinh...
- 3
- 2K
- 4
MẪU BIÊN BẢN THẨM ĐỊNH ĐIỀU KIỆN AN TOÀN THỰC PHẨM ĐỐI VỚI CƠ SỞ SẢN XUẤT THỰC PHẨM pdf
Ngày tải lên :
11/03/2014, 13:20
... sản phẩm A - Khu trưng bày sản phẩm A - Khu vực rửa tay A - Phòng thay đồ bảo hộ B - Nhà vệ sinh B (4) Nguồn gốc, xuất xứ sản phẩm kinh doanh A (5) Nguồn nước dùng để vệ sinh dụng cụ sản phẩm ... Điều kiện trang thiết bị dụng cụ gồm: (1) Trang thiết bị, dụng cụ bảo quản sản phẩm A (2) Trang thiết bị, dụng cụ trưng bày sản phẩm A (3) Trang thiết bị, dụng cụ vận chuyển sản phẩm A (4) Dụng ... “Đạt” 100% tiêu chí mức độ A > 60% tiêu chí mức độ B đánh giá đạt; sở “Chờ hoàn thiện” 100% tiêu chí mức độ A > 40% tiêu chí mức độ B đánh giá đạt; sở “Không đạt” có tiêu chí mức độ A > 40% tiêu chí...
- 3
- 1.5K
- 4
Kiểm tra một số chỉ tiêu vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm chế biến sẵn
Ngày tải lên :
27/06/2014, 21:07
... số tiêu vi sinh vật gây bệnh thực phẩm chế biến sẵn CHƯƠNG : TỔNG QUAN 2.1 Khái quát ngộ độc thực phẩm Hiện có nhiều vụ ngộ độc hay bệnh gây thực phẩm, có luật an toàn vệ sinh thực phẩm ban hành ... tra số tiêu vi sinh vật gây bệnh thực phẩm chế biến sẵn 3.6 Xác định Escherichia coli thực phẩm 3.6.1 Định tính E.coli thực phẩm 3.6.1.1 Ý nghĩa Là tiêu đánh giá mức độ vệ sinh an toàn thực phẩm ... độc thực phẩm toàn quốc thực phẩm ô nhiễm, môi trường ô nhiễm; thực phẩm có độc; điều kiện sản xuất, chế biến thực phẩm không bảo đảm an toàn, nhận thức – hành vi phòng chống ngộ độc thực phẩm...
- 69
- 1K
- 0
Các chỉ tiêu vi sinh vật của SPTP doc
Ngày tải lên :
12/07/2014, 12:20
... aureus - E.coli - Tổng số vi sinh vật hiếu khí, a ấm - St aureus Tổng số vi sinh vật hiếu khí, a ấm - Bảo tử vi khuẩn yếm khí khử sufit Các tiêu vi sinh sa Sữa = sản phẩm giầu chất dinh dỡng Thành ... Staphylococcus aureus - Tổng số vi sinh vật hiếu khí sống 220 370C Clostridium Các tiêu vi sinh nớc khoáng Giới hạn cho phép đối Các tiêu Pháp (trong 100 ml nớc) 20 Vi t nam (trong1 ml nớc) G.M.P ... Bacterium salmonicida Bệnh lao cá Các tiêu vi sinh cá Giới hạn cho phép (trong1g ) Các tiêu Pháp Vi t nam Cá tơi Cá khô Sản phẩm ăn 106 Cá tơi 106 105 Tổng số vi sinh vật hiếu khí a ấm 5.104 Coliforms...
- 60
- 612
- 1
Chương III : Các chỉ tiêu vi sinh vật của SPTP docx
Ngày tải lên :
12/07/2014, 12:20
... aureus - E.coli - Tổng số vi sinh vật hiếu khí, a ấm - St aureus - Tổng số vi sinh vật hiếu khí, a ấm Bảo tử vi khuẩn yếm khí khử sufit Các tiêu vi sinh sa Sữa = sản phẩm giầu chất dinh dỡng Thành ... Staphylococcus aureus - Tổng số vi sinh vật hiếu khí sống 220 370C Clostridium Các tiêu vi sinh nớc khoáng Giới hạn cho phép đối Các tiêu Pháp (trong 100 ml nớc) 20 Vi t nam (trong1 ml nớc) G.M.P ... Bacterium salmonicida Bệnh lao cá 21 Các tiêu vi sinh cá Giới hạn cho phép (trong1g ) Các tiêu Pháp Vi t nam Cá tơi Cá khô Sản phẩm ăn 106 Cá tơi 106 105 Tổng số vi sinh vật hiếu khí a ấm 5.104 Coliforms...
- 30
- 612
- 1