Nghiên cứu nhận thức của người tiêu dùng đối với an toàn thực phẩm trong tiêu thụ thịt tại thành phố huế

Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Thị Minh Hòa ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH -  - tế H uế KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGHIÊN CỨU NHẬN THỨC CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG ại họ cK in h ĐỐI VỚI AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG TIÊU THỤ THỊT TẠI THÀNH PHỐ HUẾ Giáo viên hướng dẫn: MAI THỊ LY TS NGUYỄN THỊ MINH HÒA Đ Sinh viên thực hiện: Lớp: K44B- QTKDTM Niên khóa: 2010 – 2014 Huế, 05/2014 SVTH: Mai Thị Ly – K44B QTKDTM Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Thị Minh Hòa Với tình cảm chân thành, cho phép bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến tất quan cá nhân tạo điều kiện, giúp đỡ suốt trình học tập nghiên cứu đề tài Lời đầu tiên, xin bày tỏ lòng biết ơn đến quý Thầy, Cô giáo trường Đại học Kinh tế Huế nhiệt tình giảng dạy giúp đỡ suốt bốn tế H uế năm đại học tạo điều kiện thuận lợi để hoàn thành khóa luận Để có kết này, vô biết ơn bày tỏ lòng kính trọng đến TS Nguyễn Thị Minh Hòa, người dành nhiều thời gian, tâm huyết truyền đạt, ại họ cK in h dạy tận tình kiến thức bổ ích vấn đề liên quan đến đề tài, thiếu sót suốt trình thực hiện, giúp có tảng cần thiết để hoàn thiện đề tài nghiên cứu Bên cạnh đó, gửi lời cảm ơn chân thành cảm ơn đến Ban lãnh đạo, anh chị nhân viên Chi cục An toàn Thực phẩm, đặc biệt Th.s Huỳnh Trường Ngọ, Trưởng phòng ĐKCL&CNSP nhiệt tình giúp đỡ, cung cấp cho tài liệu cần thiết kiến thức thực tế suốt Đ trình thực tập Cuối cùng, xin gửi lời cảm ơn đến gia đình bạn bè quan tâm, ủng hộ trình thực đề tài Do hạn chế thời gian, kiến thức kinh nghiệm, đề tài tránh khỏi thiếu sót Tôi mong nhận bảo, ý kiến đóng góp chân thành quý Thầy, Cô bạn Một lần nữa, xin chân thành cảm ơn! Huế, tháng 05 năm 2014 Sinh viên Mai SVTH: Mai Thị Ly – K44B QTKDTM Thị Ly Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Thị Minh Hòa MỤC LỤC DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT v DANH MỤC BẢNG BIỂU vi DANH MỤC SƠ ĐỒ viii DANH MỤC HÌNH ix PHẦN I ĐẶT VẤN ĐỀ 1 Tính cấp thiết đề tài tế H uế Mục tiêu nghiên cứu 3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu 4.1 Các thông tin cần thu thập ại họ cK in h 4.2 Quy trình nghiên cứu 4.3 Phương pháp nghiên cứu 4.3.1 Nghiên cứu định tính 4.3.2 Nghiên cứu định lượng 4.3.2.1 Xác định kích thước mẫu phương pháp thu thập số liệu 4.3.2.2 Phương pháp xử lý, phân tích liệu Kết cấu đề tài Đ PHẦN II: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 10 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NHẬN THỨC CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG ĐỐI VỚI AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG TIÊU THỤ THỊT TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HUẾ .10 1.1 Lý luận nhận thức An toàn thực phẩm 10 1.1.1 Lý luận nhận thức 10 1.1.1.1 Khái niệm nhận thức 10 1.1.1.2 Phân loại nhận thức .10 1.1.1.3 Đánh giá nhận thức khách hàng .13 1.1.1.4 Quá trình người tiêu dùng tăng cường trình độ nhận thức 13 SVTH: Mai Thị Ly – K44B QTKDTM i Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Thị Minh Hòa 1.1.2 Lý thuyết An toàn thực phẩm .17 1.1.3 Nhận thức An toàn thực phẩm 18 1.2 Lý thuyết người tiêu dùng tiêu dùng 18 1.2.1 Lý thuyết người tiêu dùng 18 1.2.1.1 Khái niệm người tiêu dùng 18 1.2.1.2 Phân loại người tiêu dùng 18 1.2.2 Lý thuyết tiêu dùng .19 1.2.2.1 Khái niệm tiêu dùng 19 1.2.2.2 Phân loại tiêu dùng 19 tế H uế 1.3 Nhận thức ATTP tiêu dùng .20 1.4 Nhận thức ATTP tiêu thụ thịt 20 1.4.1 Các khái niệm liên quan thịt 20 1.4.2 Nhận thức ATTP tiêu thụ thịt 21 ại họ cK in h 1.5 Tình hình sản xuất tiêu thụ thịt Việt Nam thời gian gần đây: .22 1.6 Một số nghiên cứu liên quan đến nhận thức ATTP tiêu thụ thịt 24 CHƯƠNG 2: NHẬN THỨC CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG ĐỐI VỚI AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG TIÊU THỤ THỊT TẠI THÀNH PHỐ HUẾ 29 2.1 Tổng quan thành phố Huế 29 2.1.1 Đặc điểm dân số 29 2.1.2 Tình hình phát triển kinh tế năm 2013 .29 Đ 2.1.2.1 Du Lịch - Dịch vụ - Thương mại .29 2.1.2.2 Công nghiệp - TTCN 29 2.1.2.3 Sản xuất nông nghiệp 30 2.1.2.4 Thu chi Ngân sách .30 2.1.2.5 Khoa học công nghệ 30 2.1.3 Tình hình ATTP địa bàn toàn tỉnh Thừa Thiên Huế năm 2013 31 2.1.3.1 Công tác thông tin truyền thông 31 2.1.3.2 Công tác tra, kiểm tra 32 2.1.3.3 Tình hình ngộ độc thực phẩm 34 2.1.3.4 Hoạt động cấp chứng nhận đủ điều kiện VSATTP .35 SVTH: Mai Thị Ly – K44B QTKDTM ii Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Thị Minh Hòa 2.1.4 Một số đặc điểm sản xuất tiêu thụ thịt địa bàn Tp Huế 36 2.2 Kết nghiên cứu thảo luận nhận thức người tiêu dùng an toàn thực phẩm an toàn thực phẩm tiêu thụ thịt Thành Phố Huế .39 2.2.1 Khái quát mẫu điều tra 39 2.2.2 Phân tích nhân tố khám phá EFA 51 2.2.2.1 Rút trích nhân tố ảnh hưởng đến nhận thức người tiêu dùng an toàn thực phẩm tiêu thụ thịt địa bàn thành phố Huế 51 2.2.2.2 Rút trích nhân tố “Nhận thức ATTP” vấn đề ATTP tiêu thụ thịt người tiêu dùng địa bàn thành phố Huế 57 tế H uế 2.2.3 Kiếm định độ tin cậy thang đo (Cronbach's Alpha) .58 2.2.4 Phân tích nhân tố khẳng định CFA .59 2.2.5 Mô hình cấu trúc (SEM) 63 2.2.5.1 Phân tích mô hình cấu trúc tuyến tính SEM lần .64 ại họ cK in h 2.2.5.2 Phân tích mô hình cấu trúc tuyến tính SEM lần .66 2.2.5.3 Phân tích mô hình cấu trúc tuyến tính SEM lần .67 2.2.5.4 Ước lượng mô hình Bootstrap 69 2.2.6 Kiểm định tính phân phối chuẩn số liệu 71 2.2.7 Đánh giá người tiêu dùng yếu tố tác động tới nhận thức ATTP tiêu thụ thịt địa bàn thành Huế .72 2.2.7.1 Đánh giá người tiêu dùng yếu tố ý thức sức khỏe .73 Đ 2.2.7.2 Đánh giá người tiêu dùng yếu tố vai trò phủ 75 2.2.7.3 Đánh giá người tiêu dùng yếu tố sản phẩm tiềm 76 2.2.7.4 Đánh giá người tiêu dùng yếu tố nhận biết ATTP 78 2.3 Nhận xét chung .79 CHƯƠNG 3: ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỂU BIẾT VÀ NHẬN THỨC CHO NGƯỜI TIÊU DÙNG VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG TIÊU THỤ THỊT TRÊN ĐẠI BÀN THÀNH PHỐ HUẾ 80 3.1 Định hướng nâng cao hiểu biết nhận thức cho người tiêu dùng an toàn thực phẩm tiêu dùng thịt 80 SVTH: Mai Thị Ly – K44B QTKDTM iii Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Thị Minh Hòa 3.1.1 Định hướng chiến lược quốc gia An toàn thực phẩm giai đoạn 2011-2020 tầm nhìn 2030 80 3.1.1.1 Quan điểm đạo .80 3.1.1.2 Mục tiêu Chiến lược .79 3.1.2 Định hướng chiến lược chăn nuôi an toàn tỉnh Thiên Thiên Huế .83 3.1.2.1 Quan điểm 83 3.1.2.2 Mục tiêu .83 3.2 Giải pháp nâng cao hiểu biết nhận thức cho người tiêu dùng an toàn thực phẩm tiêu dùng thịt 84 tế H uế 3.2.1 Nhóm giải pháp ý thức sức khỏe 84 3.2.2 Nhóm giải pháp vai trò phủ 85 3.2.3 Nhóm giải pháp sản phẩm tiềm 86 3.2.4 Nhóm giải pháp nhận biết ATTP .87 ại họ cK in h PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 89 3.1 Kết luận 89 3.2 Kiến nghị 90 3.2.1 Đối với quan nhà nước 90 3.2.2 Kiến nghị người tiêu dùng: .92 Đ TÀI LIỆU THAM KHẢO 93 SVTH: Mai Thị Ly – K44B QTKDTM iv Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Thị Minh Hòa DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Thành phố HCM Hồ Chí Minh ATTP An toàn thực phẩm VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm NĐTP Ngộ độc thực phẩm CS Cơ sở TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam TQ Trung Quốc NN & PTNT Nông nghiệp phát triển nông thôn VN Việt Nam ại họ cK in h tế H uế Tp, TP UBND Ủy Ban Nhân Dân CN Công nghiệp TTCN Tiểu thủ công nghiệp NQ Nghị CT Chính phủ Đ CP Chỉ thị KHCN Khoa học công nghệ T.Ư Trung Ương CNVC Công nhân viên chức SVTH: Mai Thị Ly – K44B QTKDTM v Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Thị Minh Hòa DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 2.1 Kết hoạt động thông tin truyền thông địa bàn toàn tỉnh 31 Bảng 2.2 Kết tra, kiểm tra (ngành y tế quản lí) 32 Bảng 2.3 Kết tra, kiểm tra tất sở địa bàn tỉnh .33 Bảng 2.4 Tình hình vi phạm xử lí vi phạm 33 Bảng 2.5 Các nội dung vi phạm chủ yếu 34 Bảng 2.6 Số vụ, mắc, chết ngộ độc thực phẩm .34 tế H uế Bảng 2.7 Phân cấp quản lí theo loại hình sở 35 Bảng 2.8 Kết cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện VSATTP 35 Bảng 2.9 Cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP theo loại hình sở 36 Bảng 2.10 Khái quát mẫu điều tra 39 ại họ cK in h Bảng 2.11: Loại thịt thường mua mức độ mua 44 Bảng 2.12: Nguyên nhân mua thịt nhiều .45 Bảng 2.13: Thường mua thịt đâu lại thường mua .46 Bảng 2.14: Vấn đề quan tâm mua thịt 47 Bảng 2.15: Thế gọi an toàn tiêu thụ thịt 49 Bảng 2.16: Nhận thông tin ATTP đâu 50 Bảng 2.17: Lợi ích sử dụng thực phẩm an toàn 51 Đ Bảng 2.18: Phân nhóm sau xoay EFA .53 Bảng 2.19: Hệ số tải nhóm nhân tố “nhận thức ATTP” 57 Bảng 2.20: Kiểm định Cronbach's Alpha 58 Bảng 2.21: Quy tắc đánh giá mức độ phù hợp mô hình cấu trúc 59 Bảng 2.22: Các số đánh giá phù hợp mô hình với liệu thị trường (trước hiệu chỉnh hệ số MI - Modification Indices) (sơ đồ phụ lục 2) 59 Bảng 2.23: Các số đánh giá phù hợp mô hình với liệu thị trường (sau hiệu chỉnh hệ số MI - Modification Indices) 60 Bảng 2.24: Độ tin cậy tổng hợp tổng phương sai rút trích khái niệm 60 Bảng 2.25: Tổng phương sai rút trích (AVE) khái niệm 61 SVTH: Mai Thị Ly – K44B QTKDTM vi Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Thị Minh Hòa Bảng 2.26: Ma trận tương quan khái niệm .62 Bảng 2.27: Kết phân tích mô hình cấu trúc tuyến tính SEM lần 65 Bảng 2.28: Các trọng số chưa chuẩn hóa phân tích SEM lần 67 Bảng 2.29: Các trọng số chưa chuẩn hóa phân tích SEM lần 67 Bảng 2.30: Các trọng số chưa chuẩn hóa phân tích Bootstrap 70 Bảng 2.31 Hệ số Skewness Hệ số Kurtosis biến nghiên cứu .72 Bảng 2.32: Đánh giá người tiêu dùng yếu tố ý thức sức khỏe 73 Bảng 2.33: Đánh giá người tiêu dùng yếu tố vai trò phủ 75 Bảng 2.34 Đánh giá người tiêu dùng yếu tố sản phẩm tiềm 77 Đ ại họ cK in h tế H uế Bảng 2.35: Đánh giá người tiêu dùng yếu tố nhận biết ATTP 78 SVTH: Mai Thị Ly – K44B QTKDTM vii Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Thị Minh Hòa DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 1.1: Mô hình nghiên cứu Vebeke cộng .25 Sơ đồ 1.2: Mô hình nghiên cứu ZK BEKTAS, B.Miran, OK UYSAL C.GUNDEN 26 Sơ đồ 1.3: Mô hình nghiên cứu Mimi Liana cộng CHƯƠNG 2: NHẬN tế H uế THỨC CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG ĐỐI VỚI AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG TIÊU THỤ THỊT TẠI THÀNH PHỐ HUẾ 28 Đ ại họ cK in h Sơ đồ 2.1: Các nhân tố ảnh hưởng đến NTATTP 71 SVTH: Mai Thị Ly – K44B QTKDTM viii Khóa luận tốt nghiệp 0,356 0,41 0,049 0,349 0,057 0,392 0,19 0,616 0,147 0,193 0,328 0,648 0,29 0,041 0,393 0,47 -0,355 0,306 0,247 0,346 0,284 -0,291 0,42 0,389 0,269 0,375 0,279 0,253 0,065 0,063 0,069 0,065 0,069 0,064 0,068 0,055 0,069 0,068 0,066 0,053 0,066 0,069 0,064 0,061 0,065 0,066 0,067 0,065 0,067 0,066 0,063 0,064 0,067 0,064 0,067 0,067 9,939 2,70455E-19 9,329 1,63807E-17 13,732 5,68971E-31 10,019 1,57054E-19 13,622 1,25903E-30 9,5316 4,24323E-18 11,900 3,05799E-25 7,030 2,90542E-11 12,437 6,4888E-27 11,862 3,98057E-25 10,259 3,02483E-20 6,665 2,32735E-10 10,700 1,43814E-21 13,843 2,55583E-31 9,520 4,57593E-18 8,660 1,31549E-15 20,904 5,16468E-53 10,513 5,24063E-21 11,207 4,11278E-23 10,053 1,24314E-19 10,770 8,81971E-22 19,461 9,91742E-49 9,217 3,44454E-17 9,565 3,38231E-18 10,946 2,57224E-22 9,724 1,1665E-18 10,828 5,85809E-22 11,136 6,8019E-23 (Nguồn: Số liệu điều tra, 2014) tế H uế NTATTP SPTN ATTP1 YTNB ATTP2 NTATTP ATTP1 YTNB ATTP2 NTATTP YTNB ATTP2 NTATTP ATTP2 NTATTP NTATTP e33 e1 e17 e27 e19 e19 e39 e33 e34 e14 e15 e26 ại họ cK in h < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > Đ CP CP CP CP CP SPTN SPTN SPTN SPTN ATTP1 ATTP1 ATTP1 YTNB YTNB ATTP2 YTSK e25 e2 e18 e2 e20 e23 e38 e17 e17 e15 e16 e1 GVHD: TS Nguyễn Thị Minh Hòa Bảng 14:% biến động giải thích nhóm ảnh hưởng tới NTATTP NTATTP p4 Estimate 601 648 (Nguồn: Số liệu điều tra, 2014) SVTH: Mai Thị Ly – K44B QTKDTM 105 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Thị Minh Hòa Bảng 15: Hệ số Skewness Hệ số Kurtosis biến nghiên cứu YTSK N Valid Missing Skewness Std Error of Skewness Kurtosis Std Error of Kurtosis Statistics CP SPTN ATTP1 SPCP ATTP2 NTATTP 210 210 210 210 210 210 210 0 0 0 -1.736 -2.228 -2.319 -.150 -.380 -.810 -.679 168 168 168 168 168 168 168 5.321 7.511 8.738 -.169 -.278 1.507 1.367 334 334 334 334 334 334 334 tế H uế (Nguồn: Số liệu điều tra, 2014) Bảng 16: Giá trị mean yếu tố nhóm ý thức sức khỏe One-Sample Statistics Đ ại họ cK in h mua thit co luong mo it mua thit co dan hoi tot mua thit than chac, khong vet tham, tu mau rua tay bang xa phong truoc che bien su dung chat tay rua co nhan mac rua sach thit truoc che bien dung cu cat thit song, chin rieng biet gia ding co dung cu bao quan rieng rua sach thit truoc bao quan mua thuc an hang N 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 Std Std Error Mean Deviation Mean 3.56 963 066 3.39 912 063 4.18 682 047 3.74 969 067 4.02 797 055 4.18 780 054 4.03 841 058 3.80 816 056 3.92 855 059 4.13 876 060 (Nguồn: Số liệu điều tra, 2014) Bảng 17: Giá trị Sig yếu tố nhóm ý thức sức khỏe One-Sample Test Test Value = 95% Confidence Interval of the Difference Sig (2Mean t df tailed) Difference Lower Upper SVTH: Mai Thị Ly – K44B QTKDTM 106 Khóa luận tốt nghiệp mua thit co dan hoi tot 000 -.443 -.57 -.31 000 -.614 -.74 -.49 3.847 209 000 181 09 27 209 3.847 000 -.257 -.39 -.13 433 209 666 024 -.08 13 3.362 209 001 181 07 29 492 209 623 029 -.09 14 001 -.195 -.31 -.08 198 -.076 -.19 04 209 3.469 209 1.291 2.206 209 ại họ cK in h mua thit than chac, khong vet tham, tu mau rua tay bang xa phong truoc che bien su dung chat tay rua co nhan mac rua sach thit truoc che bien dung cu cat thit song, chin rieng biet gia ding co dung cu bao quan rieng rua sach thit truoc bao quan mua thuc an hang 209 6.664 209 9.763 tế H uế mua thit co luong mo it GVHD: TS Nguyễn Thị Minh Hòa 133 01 25 (Nguồn: Số liệu điều tra, 2014) Bảng 18: % mức độ đồng ý theo biến nhóm ý thức sức khỏe mua thit co luong mo it Cumulative Frequency Percent Valid Percent Percent Valid rat khong dong y 3.8 3.8 3.8 khong dong y 25 11.9 11.9 15.7 trung lap 41 19.5 19.5 35.2 dong y 114 54.3 54.3 89.5 rat dong y 22 10.5 10.5 100.0 Total 210 100.0 100.0 Đ 028 mua thit co dan hoi tot Frequency Valid rat khong dong y Percent Valid Percent Cumulative Percent 1.4 1.4 1.4 khong dong y 36 17.1 17.1 18.6 trung lap 65 31.0 31.0 49.5 dong y 89 42.4 42.4 91.9 SVTH: Mai Thị Ly – K44B QTKDTM 107 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Thị Minh Hòa rat dong y Total 17 8.1 8.1 210 100.0 100.0 100.0 mua khong vet tham, mau rua thit tay than bang chac, xa phong truoc chetubien rat khong dong y rat khong dong y khong dong y khong dong y trung lap trung lap dong y dong y rat dong y rat dong y Total Total tế H uế Valid Valid Frequency Percent Percent Valid ValidPercent Percent Frequency 1.0 1.0 2.4 2.4 1.0 1.0 14 6.7 6.7 15 7.1 7.1 60 28.6 28.6 128 61.0 61.0 82 39.0 39.0 63 30.0 30.0 49 23.3 23.3 210 100.0 100.0 210 100.0 100.0 Cumulative Cumulative Percent Percent 1.0 2.4 1.9 9.0 9.0 37.6 70.0 76.7 100.0 100.0 su dung chat tay rua co nhan mac Frequency rat khong dong y khong dong y trung lap dong y rat dong y Total Valid Percent 1.0 1.0 1.0 3.8 3.8 4.8 28 13.3 13.3 18.1 117 55.7 55.7 73.8 55 26.2 26.2 100.0 210 100.0 100.0 ại họ cK in h Valid Percent Cumulative Percent rua sach thit truoc che bien Valid rat khong dong y 1.4 1.4 1.4 khong dong y 2.4 2.4 3.8 15 7.1 7.1 11.0 115 54.8 54.8 65.7 72 34.3 34.3 100.0 trung lap dong y rat dong y Total 210 100.0 100.0 dung cu cat thit song, chin rieng biet Frequency Valid Percent Valid Percent Đ Frequency Cumulative Percent rat khong dong y khong dong y SVTH: Mai Thị Ly – K44B QTKDTM Percent Valid Percent 5 2.4 2.4 Cumulative Percent 2.9 108 Khóa luận tốt nghiệp trung lap dong y rat dong y Total GVHD: TS Nguyễn Thị Minh Hòa 50 23.8 23.8 85 40.5 40.5 69 32.9 32.9 210 100.0 100.0 gia ding co dung cu bao quan rieng Percent Valid Percent Valid rat khong dong y 5 khong dong y 11 5.2 5.2 trung lap 55 26.2 26.2 dong y 104 49.5 49.5 rat dong y 39 18.6 18.6 Total 210 100.0 100.0 rua sach thit truoc bao quan Frequency rat khong dong y khong dong y trung lap dong y rat dong y Total 12 43 100 54 210 Percent Valid Percent 5 5.7 5.7 20.5 20.5 47.6 47.6 25.7 25.7 100.0 100.0 ại họ cK in h Valid tế H uế Frequency 26.7 67.1 100.0 Cumulative Percent 5.7 31.9 81.4 100.0 Cumulative Percent 6.2 26.7 74.3 100.0 Đ mua thuc an hang Frequency Valid rat khong dong y khong dong y trung lap dong y rat dong y Total Percent Valid Percent Cumulative Percent 1.9 1.9 1.9 3.8 3.8 5.7 20 9.5 9.5 15.2 102 48.6 48.6 63.8 76 36.2 36.2 100.0 210 100.0 100.0 (Nguồn: Số liệu điều tra, 2014) SVTH: Mai Thị Ly – K44B QTKDTM 109 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Thị Minh Hòa Bảng 19: Giá trị mean yếu tố nhóm vai trò phủ One-Sample Statistics tế H uế nguoi ban thit phai duoc huan luyen ATTP nguoi ban thit co giay chung nhan suc khoe thit bay ban co nguon goc, xx ro rang thit bay ban co dau kiem tra thu y thit bay ban khong chua chat doc hai chinh phu xu phat noi bb thit khong an toan co quyen duoc cung cap thong tin thong tin phai neu ro nguyen nhan, cach nhan biet N Mean 210 3.89 210 3.54 210 4.29 210 4.42 210 4.40 210 4.21 210 4.00 Std Std Error Deviation Mean 716 049 918 063 749 052 716 049 658 045 743 051 801 055 210 4.12 719 050 (Nguồn: Số liệu điều tra, 2014) Bảng 20: Giá trị Sig yếu tố nhóm vai trò phủ ại họ cK in h One-Sample Test t Đ nguoi ban thit phai duoc huan luyen ATTP nguoi ban thit co giay chung nhan suc khoe thit bay ban co nguon goc, xx ro rang thit bay ban co dau kiem tra thu y thit bay ban khong chua chat doc hai chinh phu xu phat noi bb thit khong an toan co quyen duoc cung cap thong tin thong tin phai neu ro nguyen nhan, cach nhan biet Test Value = 95% Confidence Interval of the Difference Sig (2- Mean df tailed) Difference Lower Upper -2.312 209 022 -.114 -.21 -.02 -7.217 209 000 -.457 -.58 -.33 5.619 209 000 290 19 39 8.482 209 000 419 32 52 8.909 209 000 405 32 49 4.180 209 000 214 11 32 000 209 1.000 000 -.11 11 119 02 22 2.400 209 017 (Nguồn: Số liệu điều tra, 2014) SVTH: Mai Thị Ly – K44B QTKDTM 110 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Thị Minh Hòa Bảng 21: % mức độ đồng ý theo biến nhóm vai trò phủ nguoi ban thit phai duoc huan luyen ATTP Frequency Valid khong dong y trung lap dong y rat dong y Total Cumulative Percent Percent Valid Percent 2.4 2.4 2.4 52 24.8 24.8 27.1 115 54.8 54.8 81.9 38 18.1 18.1 100.0 210 100.0 100.0 nguoi ban thit co giay chung nhan suc khoe rat khong dong y 2.4 2.4 2.4 khong dong y 17 8.1 8.1 10.5 trung lap 77 36.7 36.7 47.1 dong y 81 38.6 38.6 85.7 30 14.3 14.3 100.0 210 100.0 100.0 ại họ cK in h Valid Percent Valid Percent tế H uế Frequency Cumulative Percent rat dong y Total thit bay ban co nguon goc, xx ro rang Valid Percent Valid Percent rat khong dong y 5 khong dong y 3.3 3.3 3.8 Đ Frequency Cumulative Percent 10 4.8 4.8 8.6 104 49.5 49.5 58.1 rat dong y 88 41.9 41.9 100.0 210 100.0 100.0 trung lap dong y Total thit bay ban co dau kiem tra thu y Frequency Valid Percent Valid Percent Cumulative Percent rat khong dong y 5 khong dong y 1.0 1.0 1.4 trung lap 16 7.6 7.6 9.0 dong y 80 38.1 38.1 47.1 SVTH: Mai Thị Ly – K44B QTKDTM 111 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Thị Minh Hòa rat dong y 111 52.9 52.9 Total 210 100.0 100.0 100.0 chinh phu xu phat noi bb thit khong an toan Valid Percent Valid Percent khong dong y 1.9 1.9 trung lap 28 13.3 13.3 dong y 97 46.2 46.2 rat dong y 81 38.6 38.6 Total 210 100.0 100.0 co quyen duoc cung cap thong tin tế H uế Frequency Cumulative Percent 1.9 15.2 61.4 100.0 Valid Percent Valid Percent rat khong dong y 1.0 1.0 khong dong y 10 4.8 4.8 trung lap 25 11.9 11.9 dong y 122 58.1 58.1 rat dong y 51 24.3 24.3 Total 210 100.0 100.0 thong tin phai neu ro nguyen nhan, cach nhan biet ại họ cK in h Frequency Cumulative Percent 1.0 5.7 17.6 75.7 100.0 Cumulative Percent Valid Percent Percent rat khong dong y 1.0 1.0 1.0 khong dong y 2.4 2.4 3.3 trung lap 16 7.6 7.6 11.0 dong y 130 61.9 61.9 72.9 rat dong y 57 27.1 27.1 100.0 Total 210 100.0 100.0 (Nguồn: Số liệu điều tra, 2014) Bảng 22: Giá trị mean yếu tố nhóm sản phẩm tiềm Frequency Đ Valid One-Sample Statistics N thit ban can co nhan mac, dong goi, nguon goc SVTH: Mai Thị Ly – K44B QTKDTM 210 Mean 4.02 Std Deviation 782 Std Error Mean 054 112 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Thị Minh Hòa noi ban thit chiu trach nhiem ve sp cua minh nguoi ban thit nen mang dong phuc mat ban cao it nhat 60cm dung cu tiep xuc nhan bong, khong tham nuoc bao goi sx tu vat lieu an toan noi ban thit thoang mat, trang xa nguon o nhiem 210 4.12 751 052 210 210 3.72 3.87 783 746 054 051 210 4.16 700 048 210 4.19 672 046 210 4.39 655 045 (Nguồn: Số liệu điều tra, 2014) Bảng 23: Giá trị Sig yếu tố nhóm sản phẩm tiềm tế H uế One-Sample Test Test Value = 95% Confidence Interval of the Sig Difference (2Mean t df tailed) Difference Lower Upper Đ ại họ cK in h thit ban can co nhan mac, 353 209 dong goi, nguon goc noi ban thit chiu trach nhiem 2.296 209 ve sp cua minh nguoi ban thit nen mang dong -5.115 209 phuc mat ban cao it nhat 60cm -2.591 209 dung cu tiep xuc nhan bong, 3.350 209 khong tham nuoc bao goi sx tu vat lieu an toan 4.108 209 noi ban thit thoang mat, trang 8.529 209 xa nguon o nhiem 725 019 -.09 13 023 119 02 22 000 -.276 -.38 -.17 010 -.133 -.23 -.03 001 162 07 26 000 190 10 28 000 386 30 47 (Nguồn: Số liệu điều tra, 2014) SVTH: Mai Thị Ly – K44B QTKDTM 113 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Thị Minh Hòa Bảng 24: % mức độ đồng ý theo biến nhóm sản phẩm tiềm thit ban can co nhan mac, dong goi, nguon goc Valid khong dong y trung lap dong y rat dong y Total Đ Valid Frequency Percent Valid Percent rat khong dong y 1.0 1.0 khong dong y 1.9 1.9 trung lap 24 11.4 11.4 dong y 117 55.7 55.7 rat dong y 63 30.0 30.0 Total 210 100.0 100.0 nguoi ban thit nen mang dong phuc ại họ cK in h Valid Percent Valid Percent rat khong dong y 5 khong dong y 1.9 1.9 trung lap 44 21.0 21.0 dong y 102 48.6 48.6 rat dong y 59 28.1 28.1 Total 210 100.0 100.0 noi ban thit chiu trach nhiem ve sp cua minh tế H uế Frequency Frequency Percent Valid Percent 10 4.8 4.8 71 33.8 33.8 96 45.7 45.7 33 15.7 15.7 210 100.0 100.0 mat ban cao it nhat 60cm Frequency Valid rat khong dong y khong dong y trung lap dong y rat dong y SVTH: Mai Thị Ly – K44B QTKDTM 50 116 37 Percent Valid Percent 5 2.9 2.9 23.8 23.8 55.2 55.2 17.6 17.6 Cumulative Percent 2.4 23.3 71.9 100.0 Cumulative Percent 1.0 2.9 14.3 70.0 100.0 Cumulative Percent 4.8 38.6 84.3 100.0 Cumulative Percent 3.3 27.1 82.4 100.0 114 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Thị Minh Hòa thit ban can co nhan mac, dong goi, nguon goc Frequency Valid Percent Valid Percent rat khong dong y 5 khong dong y 1.9 1.9 trung lap 44 21.0 21.0 dong y 102 48.6 48.6 rat dong y 59 28.1 28.1 Total 210 100.0 100.0 dung cu tiep xuc nhan bong, khong tham nuoc rat khong dong y khong dong y trung lap dong y rat dong y Total Đ Valid khong dong y trung lap dong y rat dong y Total ại họ cK in h Valid Percent Valid Percent 2.4 2.4 22 10.5 10.5 117 55.7 55.7 66 31.4 31.4 210 100.0 100.0 bao goi sx tu vat lieu an toan tế H uế Frequency Frequency Percent Valid Percent 5 5 22 10.5 10.5 119 56.7 56.7 67 31.9 31.9 210 100.0 100.0 Cumulative Percent 2.4 23.3 71.9 100.0 Cumulative Percent 2.4 12.9 68.6 100.0 Cumulative Percent 1.0 11.4 68.1 100.0 noi ban thit thoang mat, trang xa nguon o nhiem Frequency Valid khong dong y Percent Valid Percent Cumulative Percent 1.4 1.4 1.4 trung lap 11 5.2 5.2 6.7 dong y 98 46.7 46.7 53.3 rat dong y 98 46.7 46.7 100.0 210 100.0 Total SVTH: Mai Thị Ly – K44B QTKDTM 100.0 (Nguồn: Số liệu điều tra, 2014) 115 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Thị Minh Hòa Bảng 25: Giá trị mean yếu tố nhóm nhận biết ATTP2 One-Sample Statistics an thit nau chin tot hon thit tai, song rua sach thit truoc che bien la tot cho suc khoe thit mua, sd se tot hon Std Std Error N Mean Deviation Mean 210 4.13 647 045 210 4.20 623 043 210 4.21 708 049 (Nguồn: Số liệu điều tra, 2014) Bảng 26: Giá trị Sig yếu tố nhóm nhận thức ATTP2 004 129 04 22 000 195 11 28 000 210 11 31 ại họ cK in h an thit nau chin tot hon thit 2.879 209 tai, song rua sach thit truoc che 4.545 209 bien la tot cho suc khoe thit mua, sd se tot 4.288 209 hon tế H uế One-Sample Test Test Value = 95% Confidence Interval of the Difference Sig (2- Mean t df tailed) Difference Lower Upper Đ (Nguồn: Số liệu điều tra, 2014) Bảng 27: % mức độ đồng ý theo biến nhóm nhận biết ATTP2 an thit nau chin tot hon thit tai, song Cumulative Frequency Percent Valid Percent Percent Valid khong dong y 1.9 1.9 1.9 trung lap 20 9.5 9.5 11.4 dong y 131 62.4 62.4 73.8 rat dong y 55 26.2 26.2 100.0 Total 210 100.0 100.0 rua sach thit truoc che bien la tot cho suc khoe Cumulative Frequency Percent Valid Percent Percent Valid khong dong y 1.4 1.4 1.4 trung lap 15 7.1 7.1 8.6 SVTH: Mai Thị Ly – K44B QTKDTM 116 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Thị Minh Hòa dong y rat dong y Total 130 62 210 61.9 29.5 100.0 61.9 29.5 100.0 70.5 100.0 thit mua, sd se tot hon Frequency rat khong dong y 5 khong dong y 1.4 1.4 1.9 20 9.5 9.5 11.4 113 53.8 53.8 65.2 73 34.8 34.8 100.0 trung lap dong y rat dong y 210 100.0 100.0 (Nguồn: Số liệu điều tra, 2014) Đ ại họ cK in h Total tế H uế Valid Percent Valid Percent Cumulative Percent SVTH: Mai Thị Ly – K44B QTKDTM 117 GVHD: TS Nguyễn Thị Minh Hòa Đ ại họ cK in h tế H uế Khóa luận tốt nghiệp (Nguồn: Số liệu điều tra, 2014) Sơ đồ 1: CFA chưa hiệu chỉnh hệ số MI SVTH: Mai Thị Ly – K44B QTKDTM 118 GVHD: TS Nguyễn Thị Minh Hòa Đ ại họ cK in h tế H uế Khóa luận tốt nghiệp SVTH: Mai Thị Ly – K44B QTKDTM i