chế biến món lẩu gà thuốc bắc

Ngày tải lên: 14/12/2013, 16:00

Ngày tải lên: 23/03/2014, 23:20

Ngày tải lên: 20/05/2014, 15:03

... thực trạng của kỹ thuật chế biến, cách trình bày và yêu cầu cảm quan của món ăn Á tại Nhà hàng 243 Bao gồm các món ăn điểm tâm, món ăn khai vị, các món ăn chính, các món ăn tráng miệng. Các ... đặc biệt là đi sâu vào tìm hiểu, nghiên cứu cách chế biến món ăn Á trong bộ phận chế biến của nhà hàng. Thời gian từ ngày 12/04/2011 đến ngày 17/07/2011. - Nhiệm vụ nghiên cứu của đề tài. Trên ... khi chế biến món ăn cần phải làm cho món ăn có độ chín phù hợp với yêu cầu của dạng ăn hoặc yêu cầu cảm quan của món ăn trong các tài liệu nấu ăn. - Món ăn phải có màu sắc thích hợp: Loại món...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 08:38

... về chế biến món ăn như: Lựa chọn, Sơ chế và bảo quản nguyên liệu, chế biến món ăn Âu, Á; Cắt tỉa và trang trí món ăn. - Phân tích, đánh giá được các hiện tượng xảy ra trong quá trình chế biến ... RA CHUYÊN NGÀNH QUẢN TRỊ CHẾ BIẾN MÓN ĂN - HỆ CAO ĐẲNG (Ban hành kèm theo Quyết định số: 53/QĐ-TMDL, ngày 16 tháng 02 năm 2012 của Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội) 1. Tên ngành ... chọn, sơ chế, cắt thái, gia nhiệt, trang trí món ăn. - Thiết kế và thực hiện thành thạo thực đơn bữa ăn bình thường, thực đơn dài ngày, tiệc đứng, tiệc ngồi - Chế biến được 250 món ăn Việt...

Ngày tải lên: 22/01/2013, 09:49

... 01 đến 06 Ngày mở sổ: 01/07/2007 Ngày khoá sổ: 31/07/2007 Người lập (Đã ký) 43 Cty CPCB NSTP BG 142_Thánh thiên_Lê Lợi_BG PHIẾU XUẤT KHO Mẫu số: 02-VT Theo QĐ 15/2006/QĐ-BTC ngày 20/03/2006 ... 1.258.726.369 Lập biểu ngày 15 tháng 07 năm 2007 Người lập biểu Kế toán trưởng Giám đốc (Ký, họ tên) (Ký, họ tên) (Ký, họ tên, đóng dấu) 23 Hiện nay, Công ty có Nhà máy Chế biến Thức ăn Chăn nuôi ... đồng Ngày 03 Tháng 07 Năm 2007 Người lập phiếu (Đã ký) Người nhận hàng (Đã ký) Thủ kho (Đã ký) Kế toán trưởng (Đã ký) Giám đốc (Đã ký) 38 Đơn vị Mẫu số: B01 – DN CÔNG TY CP CB NSTP BẮC GIANG BẢNG...

Ngày tải lên: 01/02/2013, 16:10

... CBNSTP Bắc Giang. Tuy mới chuyển đổi cơ chế nhưng Công ty đang từng bước ổn định và phát triển không ngừng. Công ty Cổ phần CBNSTP Bắc Giang nằm trên địa phận ở trung tâm Thành phố Bắc Giang ... phố Bắc Giang ) Tên giao dịch của công ty: Công ty Cổ phần CBNSTP Bắc Giang. Tên viết tắt : BA FO CO Trụ sở giao dịch: Số 142- đường Thánh Thiên- phường Lê Lợi- Thành phố Bắc Giang- Tỉnh Bắc ... TW và địa phương. Do yêu cầu , nhiệm vụ của Tỉnh và Sở Thương mại ngày càng lớn, đến ngày 10 tháng 12 năm 1997 NBND Tỉnh Bắc Giang với chức năng nhiệm vụ sản xuất và cung ứng Muối cho nhân...

Ngày tải lên: 01/02/2013, 16:10

... “Công ty Cổ phần chế biến nông sản thực phẩm Bắc Giang”. Nội dung báo cáo kiến tập bao gồm: Phần 1: Đặc điểm tình hình chung của Công ty Cổ phần chế biến nông sản thực phẩm Bắc Giang. Phần ... Công ty Cổ phần chế biến nông sản thực phẩm Bắc Giang. Phần 3: Đánh giá thực trạng và một số kiến nghị hoàn thiện tổ chức kế toán tại Công ty Cổ phần chế biến nông sản thực phẩm Bắc Giang. Mặc ... CB NSTP Bắc Giang. Tuy mới chuyển đổi cơ chế nhưng Công ty đang từng bước ổn định và phát triển không ngừng. Công ty Cổ phần CB NSTP Bắc Giang nằm trên địa phận ở trung tâm Thành phố Bắc Giang...

Ngày tải lên: 01/02/2013, 16:32

... hoặc chuyển từ món ăn này sang món ăn khác. Liều lượng gia vị cần thiết cho vào món ăn được thể hiện ở công thức chế biến món ăn trong các tài liệu chế biến món ăn. Theo từng món ăn khác nhau ... các món ăn là lẩu gà – cá tươi nên trong kỹ thuật sơ chế, chủ yếu là sơ chế gà, cá và một số loại rau khác. Đối với các món gà và cá thì khi khách vào gọi món nhà hàng mới bắt đầu bắt gà, ... cho món ăn thì khi khách gọi món gà nhà hàng mới bắt gà và làm thịt. Và để việc sơ chế được nhanh chóng, nhà hàng đã sử dụng máy vặt lông khi sơ chế. Gà sau khi được bắt ra, người sơ chế chỉ...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 16:34

... tháng 10 năm 1991 do sự sát nhập Xưởng Chế biến Chè Hương, sở Thương mại Hà Bắc ra quyết định số 95/1991/QĐ-TM đổi tên thành Xí nghiệp Chế biến Nông Sản Hà Bắc có quy mô sản xuất kinh doanh nhỏ ... trường, ngày 24 tháng 12 năm 2003 UBND Tỉnh Bắc Giang ra quyết định số 2138/QĐ-CT về việc chuyển Doanh nghiệp Nhà nước thành Công ty Cổ phần CB NSTP Bắc Giang. Tuy mới chuyển đổi cơ chế nhưng ... CB NSTP Bắc Giang nằm trên địa phận ở trung tâm Thành phố Bắc Giang ( Số 142 đường Thánh Thiên- phường Lê Lợi- Thành phố Bắc Giang ) Tên giao dịch của công ty: Công ty Cổ phần CB NSTP Bắc Giang. ...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 15:23

... công việc còn đang trong quá trình chế biến, đang nằm trong dây chuyền công nghệ, hoặc đã hoàn thành một vài quy trình chế biến, nhưng vẫn phải gia công, chế biến tiếp mới trở thành sản phẩm. ... CBNSTP Bắc Giang. Công ty Cổ phần CBNSTP Bắc Giang tiền thân là công ty Bánh kẹo Hà Bắc được thành lập vào tháng 7 năm 1964, dưới chế độ bao cấp nên xí nghiệp hoạt động có nhiều hạn chế. Nhiệm ... Bắc trực thuộc Công ty Thương mại Hà Bắc cũ. Sau thời kỳ xoá bỏ bao cấp, xí nghiệp hoạt động có quy mô nhỏ, đến tháng 10 năm 1991 do sự sát nhập Xưởng Chế biến Chè Hương, sở Thương mại Hà Bắc...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 15:23

... “Công ty Cổ phần chế biến nông sản thực phẩm Bắc Giang”. Nội dung báo cáo kiến tập bao gồm: Phần 1: Đặc điểm tình hình chung của Công ty Cổ phần chế biến nông sản thực phẩm Bắc Giang. Phần ... Công ty Cổ phần chế biến nông sản thực phẩm Bắc Giang. Phần 3: Đánh giá thực trạng và một số kiến nghị hoàn thiện tổ chức kế toán tại Công ty Cổ phần chế biến nông sản thực phẩm Bắc Giang. Mặc ... CB NSTP Bắc Giang. Công ty Cổ phần CB NSTP Bắc Giang tiền thân là công ty Bánh kẹo Hà Bắc được thành lập vào tháng 7 năm 1964, dưới chế độ bao cấp nên xí nghiệp hoạt động có nhiều hạn chế. Nhiệm...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 15:34

... ưc ca 100 xut là: 100 xut x 14.000 ng/ ngày = 1.400.000 ng/ ngày Trong ó tin gas là: 100 xut x 1000 ng/ ngày = 100.000 ng/ ngày. Tin mua nguyên liu là: 1.400.000 ng ... lần 2 - Sơ chế thực phm (nhặt, cắt thái, gọt ) - Sơ chế thực phm (thái, lọc) - Lau dọn bàn sơ chế - Chia thức ăn cho trẻ. - Rửa thực phm. - Rửa dụng cụ sơ chế. 10 h 12 h ... dạy của các thầy cô nên em đã có được thêm nhiều hiểu biết về nghệ thuật chế biên nói chung, những kiến thức chế biến món ăn cho trẻ nói riêng. Và đặc biệt sau thời gian thực hiện sự phân công...

Ngày tải lên: 05/04/2013, 12:23

... NghiÖp 3. Kỹ thuật chế biến một số món ăn thông thường. 3.1 Kỹ thụât chế biến xốt (sauce) 3.1.1 Chế biến xốt trắng và xốt đỏ Sau khi có bột xào bơ và nước dư, người ta chế biến xốt gốc bằng cách ... Không dùng loại xốt này cho các món ăn không phù hợp 3.2 Kỹ thuật chế biến xúp (soup). 3.2.1 Chế biến xúp trong. Kỹ thuật chế biến xúp trong chính là kỹ thuật chế biến nước dùng vì nước dùng là ... này có thể chia các món ăn Âu ra thành các nhóm sau: - Nhóm món ăn chế biến từ rau củ quả: Nhóm này có các món luộc, ninh, hầm, rán, bỏ lò, các món salade. - Những món ăn chế biến từ thuỷ sản:...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 11:37

... của món ăn. - Yêu cầu cơ bản của kỹ thuật cắt thái - Phù hợp với phơng pháp chế biến và tính chất của nguyên liệu. - Đặc điểm chế biến: Luộc, nớng, xào, kho, tần - Những món có thời gian chế biến ... nhanh mạnh. Thực phẩm phải mềm, giòn. Sơ đồ phơng pháp chế biến nhiệt Phơng pháp chế biến nhiệt Phơng pháp chế biến nóng ớt Phơng pháp chế biến nóng khô Làm chín bằng đun trong nớc Làm chín bằng hơi ... thuật chế biến món ăn. Sơ chế còn đợc phân làm 2 loại: - Sơ chế thô: là loại bỏ những phần không ăn đợc. - Sơ chế tinh: bao gồm kỹ thuật cắt thái, xay giÃ, tẩm ớp nguyên liệu để phù hợp với món...

Ngày tải lên: 13/06/2013, 10:32

... đáo chất dinh dưỡng trong khi chế biến thức ăn. - Sinh tố C, nhóm B, PP và chất khoáng. - Khi chuẩn bị chế biến và I- Bảo quản chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến: 1. Thịt cá: ... DƯỢNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN I- MỤC TIÊU - Kiến thức: Sau khi học xong bài- HS hiểu được: Sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng trong khi nấu ăn. - Kó năng: p dụng hợp lý các quy trình chế biến ... mất đi trong quá trình chế biến? - Em hãy nêu cách bảo quản các loại thực phẩm, thịt, cá, rau, củ quả, gạo trước khi chế biến? 5. Dặn dò: 1 - HS học bài ghi và sgk. Tuần 21 Ngày 10/02/06 Tiết 42 ...

Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:25

... hiểu biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến. - Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến? - Những điểm cần chú ý khi chế biến món ăn? - Nhiệt độ có ảnh hưởng như thế nào ... mất trong chế biến nhất là sinh tố hoà tan trong nước.4. Củng cố: 5 Những điểm cần chú ý khi chế biến món ăn? Nêu biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng không bị mất trong quá trình chế biến- Nên ... ghi và sgk. Đọc trước bài 18:’ Các p 2 chế biến thực phẩm” Rút kinh nghiệm – Bổ sung. Tuần 22 Ngày 15/02/06 Tiết 43 BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỢNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN (tt) I- MỤC TIÊU Kiến thức: Sau...

Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:25

Ngày tải lên: 21/07/2013, 17:52

... dưỡng khi chuẩn bị chế biến II/ Bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến BÀI 17 1. Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến món ăn? Thực phẩm chế biến trong thời gian ... cơm khi nấu sẽ: II/ Bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến 1. Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến món ăn? 2. nh hưởng của nhiệt đối với Ả thành phần dinh ... C 1.Bảo quản thịt, cá nên: • THẢO LUẬN Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến món ăn ? a. Mất sinh tố A b. Mất sinh tố B c. Mất sinh tố C d. Mất sinh tố D * Câu đúng:...

Ngày tải lên: 23/07/2013, 01:26

Ngày tải lên: 02/08/2013, 01:26