chế biến món lòng heo

... THIỆU DNTN CHẾ BIẾN GỖ LONG BIÊN CHƯƠNG 2: ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG VẤN ĐỀ NGUYÊN CỨU TẠI DNTN CHẾ BIẾN GỖ LONG BIÊN. CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ VẤN ĐỀ NGUYÊN CỨU TẠI DNTN CHẾ BIẾN GỖ ... NGUYÊN CỨU TẠI DNTN CHẾ BIẾN GỖ LONG BIÊN . 2.1. Khái quát về doanh nghiệp và kết quả hoạt động kinh doanh của DNTN chế biến gỗ Long Biên. 2.1.1.Quá trình hình thành DNTN chế biến gỗ Long Biên. 2.1.2. ... hàng ở DNTN chế biến gỗ Long Biên; Phân tích thực trạng quản trị hoạt động bán hàng; Từ đó đề xuất một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị hoạt động bán hàng tại DNTN chế biến gỗ Long...

Ngày tải lên: 23/09/2012, 12:13

... sử dụng phổ biến trong các nhà máy chế biến, đặc biệt ở các nhà máy chế biến thực phẩm và thuỷ sản. Chúng được sử dụng để bảo quản thực phẩm khi nhập hàng và trong quá trình chế biến. Ngày nay ... Chế biến xúc xích heo 2011 7 DHTP5  Tác dụng của mỡ heo trong chế biến xúc xích: Làm tăng độ dính độ béo, độ bóng, làm tăng ... vật luôn có mặt trong tất cả giai đoạn chế biến nhưng tùy theo số lượng ít hay nhiều có nguy hiểm cho thực phẩm hay không là tùy thuộc Chế biến xúc xích heo 2011 14 DHTP5 3.2. Thuyết...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 17:24

... thực trạng của kỹ thuật chế biến, cách trình bày và yêu cầu cảm quan của món ăn Á tại Nhà hàng 243 Bao gồm các món ăn điểm tâm, món ăn khai vị, các món ăn chính, các món ăn tráng miệng. Các ... khi chế biến món ăn cần phải làm cho món ăn có độ chín phù hợp với yêu cầu của dạng ăn hoặc yêu cầu cảm quan của món ăn trong các tài liệu nấu ăn. - Món ăn phải có màu sắc thích hợp: Loại món ... ngón tay. - Cắt thái phải phù hợp với yêu cầu kỹ thuật chế biến món ăn: Cùng một loại nguyên liệu thực phẩm có thể chế biến được nhiều loại món ăn khác nhau mà mỗi loại có yêu cầu về việc cắt...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 08:38

Ngày tải lên: 06/11/2012, 09:46

... canxi clorua trong chế biến thực phẩm 8 30 4.4. nh hưởng của chế độ thanh trùng lên chất lượng sản phẩm Mục đích chính của quá trình thanh trùng là nhằm tiêu diệt hoặc ức chế đến mức tối ... chất lượng của thành phẩm 40 4.5.1. Sự biến đổi màu sắc của sản phẩm theo thời gian bảo quản 40 4.5.2. Sự biến đổi độ Brix của thành phần cái nước theo thời gian bảo quản 40 4.5.3. Sự ... cơ lý chỉ mất giá trị về mặt thương phẩm, mà không mất giá trị dinh dưỡng, có thể chế biến lại hay dùng để chế biến các sản phẩm khác. 22 3.4.6.2. Kiểm tra vi sinh Sau thời...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 15:18

... về chế biến món ăn như: Lựa chọn, Sơ chế và bảo quản nguyên liệu, chế biến món ăn Âu, Á; Cắt tỉa và trang trí món ăn. - Phân tích, đánh giá được các hiện tượng xảy ra trong quá trình chế biến ... và món ăn Âu, Á và một số món ăn tráng miệng. - Xử lý được các hiện tượng xảy ra trong Quản trị chế biến món ăn. - Sử dụng được các công cụ hiện đại để thực hành nghề nghiệp trong lĩnh vực chế ... chọn, sơ chế, cắt thái, gia nhiệt, trang trí món ăn. - Thiết kế và thực hiện thành thạo thực đơn bữa ăn bình thường, thực đơn dài ngày, tiệc đứng, tiệc ngồi - Chế biến được 250 món ăn Việt...

Ngày tải lên: 22/01/2013, 09:49

... lần 2 - Sơ chế thực phm (nhặt, cắt thái, gọt ) - Sơ chế thực phm (thái, lọc) - Lau dọn bàn sơ chế - Chia thức ăn cho trẻ. - Rửa thực phm. - Rửa dụng cụ sơ chế. 10 h 12 h ... dạy của các thầy cô nên em đã có được thêm nhiều hiểu biết về nghệ thuật chế biên nói chung, những kiến thức chế biến món ăn cho trẻ nói riêng. Và đặc biệt sau thời gian thực hiện sự phân công ... ăn và NVKS Hà nội (Nơi mà em đã từng được trang bị những kiến thức đầu tiên về kỹ thuật chế biến các món ăn) tham gia vào chương trình đào tạo nâng cao (Chuyển đổi lên Trung Cấp Nghề) với mong...

Ngày tải lên: 05/04/2013, 12:23

... cơ lý 10/Tiệt trùng  Mục đích: Chế biến, bảo quản, hoàn thiện.  Biến đổi: Vật lý: nhiệt độ tăng Hóa học: biến tính protein, oxy hóa chất béo Hóa sinh: ức chế hoạt động enzyme Sinh học: tiêu ... thể thay bao bì khác, có thể xử lý để chế biến thành các sản phẩm phụ. SẢN PHẨM HEO 2 LÁT 2/Cắt nhỏ  Mục đích công nghệ: chuẩn bị  Biến đổi : chủ yếu là biến đổi vật lý Giảm kích thước khối ... bị: cho quá trình cắt lát - Chế biến: làm chín thịt - Hoàn thiện: làm ngưng các quá trình sinh hóa, giữ cho màu sắc của nguyên liệu ít hoặc không bị biến đổi.  Biến đổi: Vật lý: nhiệt độ tăng,...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:03

... NghiÖp 3. Kỹ thuật chế biến một số món ăn thông thường. 3.1 Kỹ thụât chế biến xốt (sauce) 3.1.1 Chế biến xốt trắng và xốt đỏ Sau khi có bột xào bơ và nước dư, người ta chế biến xốt gốc bằng cách ... Không dùng loại xốt này cho các món ăn không phù hợp 3.2 Kỹ thuật chế biến xúp (soup). 3.2.1 Chế biến xúp trong. Kỹ thuật chế biến xúp trong chính là kỹ thuật chế biến nước dùng vì nước dùng là ... này có thể chia các món ăn Âu ra thành các nhóm sau: - Nhóm món ăn chế biến từ rau củ quả: Nhóm này có các món luộc, ninh, hầm, rán, bỏ lò, các món salade. - Những món ăn chế biến từ thuỷ sản:...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 11:37

... của món ăn. - Yêu cầu cơ bản của kỹ thuật cắt thái - Phù hợp với phơng pháp chế biến và tính chất của nguyên liệu. - Đặc điểm chế biến: Luộc, nớng, xào, kho, tần - Những món có thời gian chế biến ... nhanh mạnh. Thực phẩm phải mềm, giòn. Sơ đồ phơng pháp chế biến nhiệt Phơng pháp chế biến nhiệt Phơng pháp chế biến nóng ớt Phơng pháp chế biến nóng khô Làm chín bằng đun trong nớc Làm chín bằng hơi ... pháp chế biến món ăn. - Là cách sử dụng phơng tiện và điều kiện tác động lên nguyên liệu dựa theo tính chất hay một nhóm tác động nhằm biến đổi nguyên liệu theo mục đích sử dụng. - Trong chế biến...

Ngày tải lên: 13/06/2013, 10:32

... đáo chất dinh dưỡng trong khi chế biến thức ăn. - Sinh tố C, nhóm B, PP và chất khoáng. - Khi chuẩn bị chế biến và I- Bảo quản chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến: 1. Thịt cá: ... DƯỢNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN I- MỤC TIÊU - Kiến thức: Sau khi học xong bài- HS hiểu được: Sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng trong khi nấu ăn. - Kó năng: p dụng hợp lý các quy trình chế biến ... nào? HĐ1: Tìm hiểu biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến. - Những thực phẩm nào dễ bị mất chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến. - Tìm hiểu chất dinh dưỡng có trong thịt cá h3.17/sgk. -...

Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:25

... hiểu biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến. - Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến? - Những điểm cần chú ý khi chế biến món ăn? - Nhiệt độ có ảnh hưởng như thế nào ... mất trong chế biến nhất là sinh tố hoà tan trong nước.4. Củng cố: 5 Những điểm cần chú ý khi chế biến món ăn? Nêu biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng không bị mất trong quá trình chế biến- Nên ... ghi và sgk. Đọc trước bài 18:’ Các p 2 chế biến thực phẩm” Rút kinh nghiệm – Bổ sung. Tuần 22 Ngày 15/02/06 Tiết 43 BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỢNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN (tt) I- MỤC TIÊU Kiến thức: Sau...

Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:25

Ngày tải lên: 21/07/2013, 17:52

... dưỡng khi chuẩn bị chế biến II/ Bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến BÀI 17 1. Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến món ăn? Thực phẩm chế biến trong thời gian ... cơm khi nấu sẽ: II/ Bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến 1. Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến món ăn? 2. nh hưởng của nhiệt đối với Ả thành phần dinh ... C 1.Bảo quản thịt, cá nên: • THẢO LUẬN Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến món ăn ? a. Mất sinh tố A b. Mất sinh tố B c. Mất sinh tố C d. Mất sinh tố D * Câu đúng:...

Ngày tải lên: 23/07/2013, 01:26

Ngày tải lên: 02/08/2013, 01:26

Ngày tải lên: 04/09/2013, 20:08

Ngày tải lên: 18/10/2013, 07:10

Ngày tải lên: 19/10/2013, 23:20