chế biến món gà tần thuốc bắc
Công nghệ chế biến gà ác tần thuốc bắc đóng hộp
Ngày tải lên :
29/10/2012, 14:24
... trình bày về gà ác và các dợc liệu đi cùng áp dụng cho công nghệ
gà ác tần thuốc bắc đóng hộp.
1. Gà ác
1.1. Đặc điểm của gà ác
ở
nớc ta gà ác hay còn gọi là gà 5 móng, gà thuốc Gà ác
thuộc ... mổ: Theo bài thuốc dân gian, không cắt tiết gà ác mà lấy 2
ngón tay kẹp ở cổ giữ trong1- 2 phút cho đến chết hoặc lấy ngón tay
kẹp nhẹ vào 2 nách gà trong1-2 phút thì gà chết. Mổ gà theo phơng ... tính sinh học của bài thuốc bằng y học cổ truyền và y
học hiện đại. Tơng ứng với mục tiêu đó chúng tôi thu đợc kết quả
nh sau:
I. Qui trình công nghệ chế biến gà tần thuốc bắc đóng
hộp
1. Sơ...
- 49
- 2K
- 44
Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại nhà hàng 243
Ngày tải lên :
31/10/2012, 08:38
... thực trạng của kỹ thuật chế
biến, cách trình bày và yêu cầu cảm quan của món ăn Á tại Nhà hàng 243
Bao gồm các món ăn điểm tâm, món ăn khai vị, các món ăn chính, các món
ăn tráng miệng.
Các ... đặc biệt là đi sâu
vào tìm hiểu, nghiên cứu cách chế biến món ăn Á trong bộ phận chế biến của nhà
hàng. Thời gian từ ngày 12/04/2011 đến ngày 17/07/2011.
- Nhiệm vụ nghiên cứu của đề tài.
Trên ... khi chế biến món ăn cần phải làm cho món ăn có độ chín phù hợp với
yêu cầu của dạng ăn hoặc yêu cầu cảm quan của món ăn trong các tài liệu nấu ăn.
- Món ăn phải có màu sắc thích hợp:
Loại món...
- 106
- 7.1K
- 49
Báo cáo thực tập tại Công ty Cổ phần Chế biến Thực phẩm Tân Mai
Ngày tải lên :
01/11/2012, 14:23
... Nội
biến đổi tính chất cơ lý của sản phẩm . Có nhiều phơng pháp thanh trùng : Thanh
trùng nhiệt , thanh trùng bằng dòng nhiệt cao tần , chiếu tia phân cực . . .
ở công ty TNHH chế biến rau ...
xởng
cơ
điện
Phân
xởng
chế
biến và
lái xe
Phòng
tổ chức
hành
chính
4
Báo cáo thực tập Đại học BK Hà Nội
Tổ trởng tổ sản xuất
Thành viên
ở phân xởng chế bao gồm các tổ sau:
3 tổ ... Hà Nội
Ví dụ : NHập vải ở Bắc Giang , Hải Dơng .
Nhập da chuột , cà chua từ Nam Định ,Hà Nam .
Đậu hà lan từ Trung Quốc
Đợt thực tập này công ty đang chế biến sản phẩm da bao tử dầm dấm...
- 38
- 8.4K
- 31
Chuẩn đầu ra chuyên ngành quản trị chế biến món ăn hệ cao đẳng Trường cao đẳng thương mại và du lịch hà nội
Ngày tải lên :
22/01/2013, 09:49
... về chế biến món ăn như: Lựa chọn, Sơ chế và
bảo quản nguyên liệu, chế biến món ăn Âu, Á; Cắt tỉa và trang trí món ăn.
- Phân tích, đánh giá được các hiện tượng xảy ra trong quá trình chế biến ... RA
CHUYÊN NGÀNH QUẢN TRỊ CHẾ BIẾN MÓN ĂN - HỆ CAO ĐẲNG
(Ban hành kèm theo Quyết định số: 53/QĐ-TMDL, ngày 16 tháng 02 năm 2012 của
Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội)
1. Tên ngành ... chọn, sơ chế, cắt thái, gia nhiệt, trang trí món ăn.
- Thiết kế và thực hiện thành thạo thực đơn bữa ăn bình thường, thực đơn dài ngày, tiệc
đứng, tiệc ngồi
- Chế biến được 250 món ăn Việt...
- 2
- 4.3K
- 12
Tổ chức Kế toán tại Công ty Cổ phần chế biến nông sản thực phẩm Bắc Giang
Ngày tải lên :
01/02/2013, 16:10
... 01 đến 06
Ngày mở sổ: 01/07/2007
Ngày khoá sổ: 31/07/2007
Người lập
(Đã ký)
43
Cty CPCB NSTP BG
142_Thánh thiên_Lê
Lợi_BG
PHIẾU XUẤT KHO
Mẫu số: 02-VT
Theo QĐ 15/2006/QĐ-BTC
ngày 20/03/2006 ... 1.258.726.369
Lập biểu ngày 15 tháng 07 năm 2007
Người lập biểu Kế toán trưởng Giám đốc
(Ký, họ tên) (Ký, họ tên) (Ký, họ tên, đóng dấu)
23
Hiện nay, Công ty có Nhà máy Chế biến Thức ăn Chăn nuôi ... đồng
Ngày 03 Tháng 07 Năm 2007
Người lập phiếu
(Đã ký)
Người nhận hàng
(Đã ký)
Thủ kho
(Đã ký)
Kế toán trưởng
(Đã ký)
Giám đốc
(Đã ký)
38
Đơn vị Mẫu số: B01 – DN
CÔNG TY CP CB NSTP BẮC GIANG
BẢNG...
- 80
- 882
- 4
Hoàn thiện công tác Kế toán tập hợp chi phí sản xuất & tính giá thành sản phẩm tại Công ty Cổ phần Chế biến nông sản thực phẩm Bắc giang
Ngày tải lên :
01/02/2013, 16:10
...
CBNSTP Bắc Giang. Tuy mới chuyển đổi cơ chế nhưng Công ty đang từng bước ổn định
và phát triển không ngừng.
Công ty Cổ phần CBNSTP Bắc Giang nằm trên địa phận ở trung tâm Thành phố Bắc
Giang ... phố Bắc Giang )
Tên giao dịch của công ty: Công ty Cổ phần CBNSTP Bắc Giang.
Tên viết tắt : BA FO CO
Trụ sở giao dịch: Số 142- đường Thánh Thiên- phường Lê Lợi- Thành phố Bắc
Giang- Tỉnh Bắc ... TW và địa phương.
Do yêu cầu , nhiệm vụ của Tỉnh và Sở Thương mại ngày càng lớn, đến ngày 10 tháng
12 năm 1997 NBND Tỉnh Bắc Giang với chức năng nhiệm vụ sản xuất và cung ứng
Muối cho nhân...
- 98
- 733
- 2
Tổ chức Kế toán tại Công ty Cổ phần chế biến nông sản thực phẩm Bắc Giang
Ngày tải lên :
01/02/2013, 16:32
... “Công ty Cổ phần chế biến nông sản thực
phẩm Bắc Giang”.
Nội dung báo cáo kiến tập bao gồm:
Phần 1: Đặc điểm tình hình chung của Công ty Cổ phần chế biến nông sản thực
phẩm Bắc Giang.
Phần ... Công ty Cổ phần chế biến nông sản thực
phẩm Bắc Giang.
Phần 3: Đánh giá thực trạng và một số kiến nghị hoàn thiện tổ chức kế toán tại
Công ty Cổ phần chế biến nông sản thực phẩm Bắc Giang.
Mặc ...
CB NSTP Bắc Giang. Tuy mới chuyển đổi cơ chế nhưng Công ty đang từng bước ổn
định và phát triển không ngừng.
Công ty Cổ phần CB NSTP Bắc Giang nằm trên địa phận ở trung tâm Thành phố
Bắc Giang...
- 81
- 511
- 0
Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại Nhà Hàng 243. Từ đó đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện kỹ thuật này ở nhà hàng
Ngày tải lên :
15/03/2013, 16:34
... hoặc chuyển từ món ăn này
sang món ăn khác.
Liều lượng gia vị cần thiết cho vào món ăn được thể hiện ở công thức chế
biến món ăn trong các tài liệu chế biến món ăn.
Theo từng món ăn khác nhau ... các món ăn là lẩu
gà – cá tươi nên trong kỹ thuật sơ chế, chủ yếu là sơ chế gà, cá và một số loại rau
khác. Đối với các món gà và cá thì khi khách vào gọi món nhà hàng mới bắt đầu
bắt gà, ... gọi món gà nhà hàng mới bắt gà
và làm thịt. Và để việc sơ chế được nhanh chóng, nhà hàng đã sử dụng máy vặt
lông khi sơ chế.
Gà sau khi được bắt ra, người sơ chế chỉ cần móc tim cho gà chết,...
- 103
- 5K
- 10
156 Tổ chức Kế toán tại Công ty Cổ phần chế biến nông sản thực phẩm Bắc Giang
Ngày tải lên :
18/03/2013, 15:23
... tháng 10 năm 1991 do sự sát nhập
Xưởng Chế biến Chè Hương, sở Thương mại Hà Bắc ra quyết định số 95/1991/QĐ-TM
đổi tên thành Xí nghiệp Chế biến Nông Sản Hà Bắc có quy mô sản xuất kinh doanh nhỏ ... trường, ngày 24 tháng 12 năm 2003 UBND Tỉnh Bắc Giang ra quyết
định số 2138/QĐ-CT về việc chuyển Doanh nghiệp Nhà nước thành Công ty Cổ phần
CB NSTP Bắc Giang. Tuy mới chuyển đổi cơ chế nhưng ... CB NSTP Bắc Giang nằm trên địa phận ở trung tâm Thành phố
Bắc Giang ( Số 142 đường Thánh Thiên- phường Lê Lợi- Thành phố Bắc Giang )
Tên giao dịch của công ty: Công ty Cổ phần CB NSTP Bắc Giang.
...
- 80
- 475
- 0
161 Hoàn thiện công tác Kế toán tập hợp chi phí sản xuất & tính giá thành sản phẩm tại Công ty Cổ phần Chế biến nông sản thực phẩm Bắc giang
Ngày tải lên :
18/03/2013, 15:23
... công việc còn đang trong quá trình chế
biến, đang nằm trong dây chuyền công nghệ, hoặc đã hoàn thành một vài quy trình chế
biến, nhưng vẫn phải gia công, chế biến tiếp mới trở thành sản phẩm.
... CBNSTP Bắc Giang.
Công ty Cổ phần CBNSTP Bắc Giang tiền thân là công ty Bánh kẹo Hà Bắc được
thành lập vào tháng 7 năm 1964, dưới chế độ bao cấp nên xí nghiệp hoạt động có nhiều
hạn chế. Nhiệm ... Bắc trực thuộc Công ty Thương mại Hà Bắc cũ. Sau thời kỳ xoá bỏ
bao cấp, xí nghiệp hoạt động có quy mô nhỏ, đến tháng 10 năm 1991 do sự sát nhập
Xưởng Chế biến Chè Hương, sở Thương mại Hà Bắc...
- 98
- 476
- 0
224 Tổ chức Kế toán tại Công ty Cổ phần chế biến nông sản thực phẩm Bắc Giang
Ngày tải lên :
18/03/2013, 15:34
... “Công ty Cổ phần chế biến nông sản thực
phẩm Bắc Giang”.
Nội dung báo cáo kiến tập bao gồm:
Phần 1: Đặc điểm tình hình chung của Công ty Cổ phần chế biến nông sản thực
phẩm Bắc Giang.
Phần ... Công ty Cổ phần chế biến nông sản thực
phẩm Bắc Giang.
Phần 3: Đánh giá thực trạng và một số kiến nghị hoàn thiện tổ chức kế toán tại
Công ty Cổ phần chế biến nông sản thực phẩm Bắc Giang.
Mặc ... CB NSTP Bắc Giang.
Công ty Cổ phần CB NSTP Bắc Giang tiền thân là công ty Bánh kẹo Hà Bắc được
thành lập vào tháng 7 năm 1964, dưới chế độ bao cấp nên xí nghiệp hoạt động có nhiều
hạn chế. Nhiệm...
- 81
- 443
- 0
KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
Ngày tải lên :
05/04/2013, 12:23
... ưc ca 100 xut là:
100 xut x 14.000 ng/ ngày = 1.400.000 ng/ ngày
Trong ó tin gas là:
100 xut x 1000 ng/ ngày = 100.000 ng/ ngày.
Tin mua nguyên liu là:
1.400.000 ng ...
lần 2
- Sơ chế thực
phm (nhặt,
cắt thái,
gọt )
- Sơ chế
thực
phm
(thái, lọc)
- Lau dọn
bàn sơ chế
- Chia thức
ăn cho trẻ.
- Rửa
thực
phm.
- Rửa
dụng cụ
sơ chế.
10
h
12
h ... dạy của các
thầy cô nên em đã có được thêm nhiều hiểu biết về nghệ thuật chế biên nói chung, những
kiến thức chế biến món ăn cho trẻ nói riêng. Và đặc biệt sau thời gian thực hiện sự phân
công...
- 34
- 1.6K
- 11
Thực trạng của hoạt động chế biến món ăn Âu tại Nhà hàng ZIN2
Ngày tải lên :
23/04/2013, 11:37
... Không dùng
loại xốt này cho các món ăn không phù hợp
3.2 Kỹ thuật chế biến xúp (soup).
3.2.1 Chế biến xúp trong.
Kỹ thuật chế biến xúp trong chính là kỹ thuật chế biến nước dùng vì nước
dùng là ... này có thể chia các món ăn Âu ra thành các nhóm
sau:
- Nhóm món ăn chế biến từ rau củ quả: Nhóm này có các món luộc, ninh,
hầm, rán, bỏ lò, các món salade.
- Những món ăn chế biến từ thuỷ sản: ... các món luộc, nấu,
rán, bỏ lò, hun khói.
- Những món ăn chế biến từ thịt gia súc: Nhóm này có các món lụôc, rán,
nấu, om, bỏ lò, hun khói.
- Những món ăn chế biến từ thịt gia cầm: Gồm những món...
- 90
- 3K
- 6