chế biến dồ uống
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzim trong chế biến đồ uống
... muống (Ipomea Aquatica) Rau muống thuộc họ bìm bìm Convolvulaceae. Rau muống có quanh năm, nhng mùa hè là chính vụ. Vào mùa hè, rau muống là rau phổ biến trong các bữa ăn gia đình. Rau muống ... công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm MÃ số: KC 04-07 Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc: PGS.TS. Ngô Tiến Hiển Đề mục sử dụng enzym trong chế biến đồ uống giàu dinh dỡng ... tắt ở nhiều nớc trên thế giới nớc uống có nguồn gốc từ rau nh nớc uống cà chua, cà rốt và nớc rau hỗn hợp rất thông dụng. Cùng với xu thế ăn kiêng những đồ uống này ngày càng đợc a chuộng vì...
- 36
- 1,077
- 5
Sử dụng enzym trong chế biến đồ uống giàu dinh dưỡng từ rau
... Giống nh cà chua, cà rốt cũng đợc sử dụng phổ biến để ăn tơi, trộn xalat và chế biến trong công nghiệp thực phẩm: các loại nớc sốt, xúp, nớc uống cho ngời già, trẻ em, cho bệnh nhân đờng ruột ... hộp - Nớc uống từ rau 2.4. Các loại rau dùng trong sản xuất nớc uống - Cà chua - Cần tây 33- Cà rốt - Xà lách - Củ cải trắng - Rau dền - Cải xoong - Cải xanh - Rau muống - Rau ... 4.2. Nghiên cứu công nghệ chế biến nớc rau 4.2.1. Làm sạch rau 4.2.2. Chần rau 4.2.3. Sử dụng enzym 4.2.4. ép nguyên liệu 4.2.5. Chà 214.2.7. Phối trộn. Nớc uống phải có nồng độ chất...
- 36
- 455
- 0
NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN ĐỒ UỐNG TỪ BƯỞI VÀ LÔ HỘI
... chế biến thành thực phẩm. Vì vậy nghiên cứu này hướng đến việc xây dựng quy trình chế biến đồ uống từ bưởi và lô hội nhằm đa dạng hóa các sản phẩm nước uống, đặc biệt các loại nước chế biến ... bước đầu xây dựng được quy trình chế biến đồ uống từ bưởi Năm Roi và lô hội, hai loại nguyên liệu có rất nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe, rẻ tiền và sẵn có. Chế độ xử lý nhằm loại bỏ vị đắng ... nguyên liệu được dùng để sản xuất đồ uống, bưởi và lô hội là hai loại nguyên liệu sở hữu nhiều đặc tính ưu việt. 714 Nghiên cứu quy trình chế biến đồ uống từ bưởi và lô hội Bảng 5. Ảnh hưởng...
- 9
- 910
- 5
Phương thức thay thế thức ăn chế biến trong ương cá lóc đen.pdf
... chấp nhận thức ăn chế biến, từ đó sẽ hạn chế được hiện tượng ăn nhau trong quá trình tập ăn thức ăn chế biến. Một số nghiên cứu trước đây cũng đã chứng minh rằng thức ăn chế biến chỉ được cá ... ăn chế biến của cá lóc đen giai đoạn bột Cá bột được tập ăn thức ăn chế biến ở thời điểm thích hợp và phương thức hiệu quả nhất (kết quả của thí nghiệm 1) với các nghiệm thức thức ăn chế biến ... thức chưa đến thời điểm cho ăn thức ăn chế biến sẽ được cho ăn như nghiệm thức đối chứng. Thức ăn chế biến có hàm lượng protein là 50%, lipid 12% được phới chế từ các nguồn nguyên liệu tinh như:...
- 14
- 1,116
- 6
Nghiên cứu sử dụng thức ăn chế biến để ương nuôi nòng nọc ếch Thái Lan
... bị thức ăn chế biến Thành phần nguyên liệu gồm Cá xay: 200g Sữa không béo: 100g Lòng đỏ trứng gà: 10 cái Dầu gan mực 3% và premix 1% Quy trình chế biến Thức ăn chế biến dạng khô: ... thức sau thời gian cho ăn trùn chỉ đều được cho ăn bằng thức ăn chế biến. TACB được sử dụng trong thí nghiệm là thức ăn chế biến dạng ướt. Trong Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Softwarehttp://www.foxitsoftware.com ... loại thức ăn Thức ăn sử dụng trong bố trí thí nghiệm gồm: trùn chỉ, thức ăn chế biến dạng khô, thức ăn chế biến dạng ướt, thức ăn viên công nghiệp. Bảng 3.1 Thành phần dinh dưỡng của các...
- 79
- 1,180
- 6
Công nghệ chế biến đồ hộp thịt
... đúng qui trình kỹ thuật và chế độ vệ sinh thực phẩm, làm cho vi sinh vật xâm nhập và phát triển ở thực phẩm trong thời gian chế biến. Thời gian từ khi cho Công nghệ chế biến đồ hộp thịt 38GVHD ... nhiệt kémCông nghệ chế biến đồ hộp thịt 19GVHD Nguyễn Thị Thanh Bình6. Trục mâm7. Cơ cấu đưa con lăn tiến sát vào máy8. Bàn đạpMáy ghép nắp bán tự độngCông nghệ chế biến đồ hộp thịt 28GVHD ... nâng cao gía trị của sản phẩm, đồng thời có quá trình chế biến liên tục được thuận lợi như khả năng xay, nghiền được dễ hơn. Công nghệ chế biến đồ hộp thịt 13GVHD Nguyễn Thị Thanh BìnhCon lăn...
- 44
- 6,433
- 44
SO SÁNH TÁC DỤNG THỦY PHÂN ĐẬU HŨ BẰNG PHỨC HỆ ENZYME CỦA Bacillus subtilis sp. và Bacillus natto sp. ĐỂ CHẾ BIẾN THỨC UỐNG CHỨC NĂNG
... Bacillus natto sp. để chế biến thức uống chức năng”. 2. MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU - Xác định được chủng vi khuẩn nào có phức hệ enzyme thủy phân đậu hũ tốt hơn để chế biến thức uống chức năng có tác ... trình công nghệ lên men đậu hũ chế biến thức uống chức năng Hình 2.3. Quy trình công nghệ thủy phân đậu hũ làm thức uống chức năng Giải thích quy ... THỦY PHÂN ĐẬU HŨ BẰNG PHỨC HỆ ENZYME CỦA Bacillus subtilis sp. và Bacillus natto sp. ĐỂ CHẾ BIẾN THỨC UỐNG CHỨC NĂNG LUẬN VĂN THẠC SĨ VI SINH VẬT HỌC Thành phố Hồ Chí Minh...
- 85
- 1,655
- 1
Thử nghiệm sử dụng thức ăn chế biến để ương nuôi cá lóc môi trề
... Thức ăn chế biến và ấu trùng Artemia sống 6. Thức ăn chế biến và trứng bào xác Artemia 0 0 78 30 82 46 2.2.1.3 Khả năng sử dụng thức ăn chế biến ở cá bột: Việc sử dụng thức ăn chế biến ... thức ăn chế biến và sau cùng chuyển hoàn toàn sang thức ăn chế biến. Bảng 2.1 Thí nghiệm của Qin và ctv. 1997 Nghiệm thức thức ăn Tỉ lệ sống (%) 1. Không ăn 2. Chỉ cho ăn thức ăn chế biến ... thức ăn chế biến lên tốc độ tăng trưởng và tỷ lệ sống của cá Lóc môi trề ở giai đoạn bột. So sánh tốc độ tăng trưởng của giống cá Lóc môi trề và cá Lóc đen khi sử dụng thức ăn chế biến để...
- 62
- 573
- 0
nghiên cứu sử dụng thức ăn chế biến để ương nuôi nòng nọc ếch Thái Lan
... ănA Chuẩn bị thức ăn chế biến Thành phần nguyên liệu gồmCá xay: 200gSữa không béo: 100gLòng đỏ trứng gà: 10 cáiDầu gan mực 3% và premix 1%Quy trình chế biến Thức ăn chế biến dạng khô: các ... Ăn Chế Biến Từ việc ương nuôi thành công các loài cá bột bằng cách sử dụng thức ăn nhân tạo thay thế thức ăn tự nhiên như ở cá lăng, cá trê phi… thì việc ương nuôi nòng nọc bằng thức ăn chế biến ... các loại thức ănThức ăn sử dụng trong bố trí thí nghiệm gồm: trùn chỉ, thức ăn chế biến dạng khô, thức ăn chế biến dạng ướt, thức ăn viên công nghiệp.Bảng 3.1 Thành phần dinh dưỡng của các...
- 81
- 719
- 1
Công nghệ chế biến đồ hộp heo hai lát
... trùnga. Mục đích: - Chế biến: làm chín sản phẩm- Bảo quản: tiêu diệt vi sinh vật- Hoàn thiện: cải thiện cấu trúc sản phẩmb. Biến đổi xảy ra trong quá trình: 26Công nghệ chế biến đồ hộp heo hai ... này.b. Biến đổi: Không có biến đổi gì đáng kể19Công nghệ chế biến đồ hộp heo hai lát GVBM Nguuyễn Thị Hiền- Vật lý: nhiệt độ tăng- Hóa học: chất béo có thể bị oxy hóa, protein bị biến tính- ... hàng, được phép sai số từ 1 - 3 % 14Công nghệ chế biến đồ hộp heo hai lát GVBM Nguuyễn Thị Hiền1. Nguyên liệu chính: Thịt heoTrong công nghệ chế biến thịt, nguyên liệu chính là phần thịt nạc...
- 38
- 2,865
- 6
Công nghệ chế biến đồ hộp heo hai lát
... cơ lý 10/Tiệt trùngMục đích: Chế biến, bảo quản, hoàn thiện. Biến đổi:Vật lý: nhiệt độ tăngHóa học: biến tính protein, oxy hóa chất béoHóa sinh: ức chế hoạt động enzymeSinh học: tiêu ... bị: cho quá trình cắt lát- Chế biến: làm chín thịt- Hoàn thiện: làm ngưng các quá trình sinh hóa, giữ cho màu sắc của nguyên liệu ít hoặc không bị biến đổi. Biến đổi:Vật lý: nhiệt độ tăng, ... thể thay bao bì khác, có thể xử lý để chế biến thành các sản phẩm phụ. SẢN PHẨM HEO 2 LÁT2/Cắt nhỏMục đích công nghệ: chuẩn bị Biến đổi : chủ yếu là biến đổi vật lýGiảm kích thước khối...
- 39
- 1,741
- 8
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP
... đúng qui trình kỹ thuật và chế độ vệ sinh thực phẩm, làm cho visinh vật xâm nhập và phát triển ở thực phẩm trong thời gian chế biến. Thời gian từ khi choCông nghệ chế biến đồ hộp thịt 38GVHD ... Xincảm ơnNhóm 13Công nghệ chế biến đồ hộp thịt 2GVHD Nguyễn Thị Thanh Bình2.1 Nguyên liệu2.1.1. Nguyên liệu chính:• Thịt lợn:Nguyên liệu thịt dùng trong chế biến phải đảm bảo yêu cầu chất ... máy chà, máy đồng hóa . 2.3.2 Chần2.3.2.1. Khái quátTrong quá trình chế biến đồ hộp, nhiều loại nguyên liệu trong chế biến sơ bộ bằngcơ học, cũng như trước khi cho vào bao bì được xử lý bằng...
- 44
- 1,405
- 0
Chế biến ăn uống
- 38
- 369
- 0
KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP CÁ THỊT
... KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP CÁ THỊT I. KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP CÁ SAUCE CÀ 1. Qui trình tổng quát Cá Cà chuaXử lý sơ bộ Xử lý sơ bộNgâm giấm Đun nóngNgâm dung dịch muốiChàPhối chế HấpCô ... của khối thịt xuống dưới 10oC giữ cấu trúc dai, chắc của khối nguyên liệu. 2. Giới thiệu qui trình chế biến paté gan 2.1Nguyên liệu - Thịt Nguyên liệu thịt dùng trong chế biến phải đảm bảo ... tiêu đường sử dụng trong chế biến thực phẩm Thành phần Chỉ tiêuSaccharose, % 99,7Ẩm, % 0,15Tro, % 0,15Đường khử, %0,15Độ pH 7Màu sắcTrắng2.2. Qui trình chế biến Nguyên liệuXử lý &...
- 13
- 642
- 2
Tìm thêm: khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25