chất biến thực phẩm
Phụ gia trong chế biến thực phẩm
Ngày tải lên :
11/08/2012, 17:46
...
(Emulsifiers) (24 chất)
12.Các
chất
ổn
định
(Stabilisers)(32 chất
)
13.Các
phẩmMàu(Colours) (11 chất)
14.Các
chấttạophứckimloạihoàtan
15.Các
chấttạongọt(Artificical
Sweeteners)(4 chất)
16.Các
...
GIA
8.
Các
chấtlàmđộng
đặcvàlàmdày
(Thickeners,
Gelling Agents) (20 chất)
9.
Các
chấtlàmchắc(Firming agent) (11 chất
)
10.Các
men (Enzymes) (5 chất)
11.Các
chấtnhũ
hoá
(Emulsifiers) ...
dài
thời
gian
bảo
quản
thực
phẩm.
•
Sử
dụng
phụ
gia
không
có
nghóa
là
bảo
tồn
mãi
mãi
thực
phẩm
bất
kể
đến
chất
lượng,
mà
là
kéo
dài
...
- 317
- 2.8K
- 41
Công tác chuẩn bị nhân lực cho dự án nhà máy chế biến thực phẩm Như Thanh.doc.DOC
Ngày tải lên :
31/08/2012, 10:01
... tích thực trạng công tác chuẩn bị
nhân lực cho dự án nhà máy chế biến thực phẩm
xuất khẩu nh thanh- dây chuyền nớc giảI khát
I- Tổng quan về công ty t vấn xd và ptnt - nhà máy chế
biến thực phẩm ... máy biến thế điện, các hoạt động phải đợc tính
6
II. phân tích thực trạng công tác chuẩn bị nhân lực
cho dự án nhà máy chế biến thực phẩm xuất khẩu nh thanh
- dây chuyền nớc giải khát
II. 1Thực ... án nhà máy chế biến thực phẩm xuất khẩu Nh Thanh)
47
3.1 Khiếm dụng nhân viên
Trong trờng hợp khiếm dụng nghĩa là thiếu nhân viên đúng theo khả
năng, nhà quản trị cần phải thực hiện thuyên...
- 74
- 1K
- 2
Tổ chức kế toán bán hàng và xác định kết quả bán hàng ở công ty cổ phần thuốc lá và chế biến thực phẩm Bắc Giang.doc
Ngày tải lên :
31/08/2012, 22:07
... trị giá vốn thành phẩm xuất kho để bán hoặc thành phẩm hoàn thành không
nhập kho đa đi bán ngay chính là giá thành sản xuất thực tế của sản phẩm hoàn
thành. Trị giá vốn thành phẩm xuất kho để ... xuất kho đà bán hoặc thành phẩm hoàn thành không nhập
kho đa bán ngay chính là giá thành sản xuất thực tế của thành phẩm xuất kho hoặc
giá thành sản xuất thực tế của sản phẩm hoàn thành, có 4 phơng ... vốn thực tế của thành phẩm
tồn kho đợc tính theo giá thành thực tế của thành phẩm thuộc các lần nhập đầu tiên.
- Phơng pháp bình quân gia quyền: Theo phơng pháp này trị giá vốn
của thành phẩm...
- 64
- 978
- 7
Giải pháp phát triển thị trường sản phẩm của công ty trách nhiệm hữu hạn chế biến thực phẩm Thanh Hương.doc
Ngày tải lên :
03/09/2012, 10:26
... hạn chế biến thực phẩm
Thanh Hương.
Phần 2: Thực trạng thị trường sản phẩm của công ty trách nhiệm hữu hạn chế
biến thục phẩmThanh Hương
Phần 3: Giải pháp phát triển thị trường sản phẩm của ... biết đến sản phẩm, phân biệt được sản phẩm của
công ty với sản phẩm khác, bởi nếu khách hàng không biết tới sản phẩm thì sẽ
không chọn sản phẩm. Khi khách hàng biết được đến sản phẩm thì việc ... thành và quá trình phát triển công ty trách nhiệm hữu hạn
chế biến thực phẩm Thanh Hương
Công ty trách nhiệm hữu hạn chế biến thực phẩm Thanh Hương được thành
lập năm 2004. Tiền thân của công...
- 54
- 1.5K
- 2
Hoàn thiện công tác tạo động lực cho cán bộ, nhân viên tại Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Kinh Đô miền Bắc.DOC
Ngày tải lên :
04/09/2012, 14:05
... quan về Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Kinh
Đô miền Bắc;
Chương II: Thực trạng công tác tạo động lực cho cán bộ, nhân viên tại Công
ty cổ phần chế biến thực phẩm Kinh Đô miền Bắc;
Chương ... tiêu dùng là tạo ra những sản phẩm phù hợp, tiện dụng bao gồm
các loại thực phẩm thông dụng, thiết yếu, các sản phẩm bổ sung và đồ uống. Công ty
cung cấp các thực phẩm an toàn, thơm ngon, dinh ... họ phải đảm nhiệm. Sản phẩm được bán ra thị trường, không
dừng lại ở đấy, công ty còn tiến hành theo dõi chất lượng sản phẩm sau khi bán để
sản phẩm của công ty luôn có chất lượng tốt, đảm bảo,...
- 97
- 2.4K
- 47
Những giải pháp nhằm hoàn thiện công tác tuyển dụng tại Công ty Cổ phần chế biến thực phẩm Kinh Đô miền Bắc.DOC
Ngày tải lên :
04/09/2012, 14:32
... đảm bảo chất lượng
Công tác đảm bảo chất lượng luôn phải xuất hiện trên mọi dây chuyền sản
xuất nhằm đảm bảo chất lượng trong quá trình sản xuất, tạo ra các sản phẩm đủ tiêu
chuẩn, chất lượng ...
chung và Công ty Cổ phần chế biến thực phẩm Kinh Đô miền Bắc nói riêng. Thương
hiệu Kinh Đô đã trở thành thương hiệu nổi tiếng nhất trong lĩnh vực về ngành hàng
thực phẩm tại thị trường Việt Nam, ... tổ chức 20
CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG TẠI CÔNG
TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM KINH ĐÔ MIỀN BẮC 23
2.1. Những đặc điểm chung vể lao động của Công ty 23
2.2. Thực trạng công tác tuyển...
- 83
- 1.8K
- 50
QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA XÍ NGHIỆP KHAI THÁC CUNG ỨNG - CHẾ BIẾN THỰC PHẨM XUẤT KHẨU.DOC
Ngày tải lên :
06/09/2012, 12:04
... sản phẩm chính của Xí nghiệp:
Gia súc tươi và sản phẩm chế biến
Thủy hải sản tươi và sản phẩm chế biến
Thịt gia cầm tươi và thực phẩm chế biến các loại
Thực phẩm chế biến các loại
Thực ... doanh bán buôn, bán lẻ
tư liệu dùng thực phẩm tươi sống, thực phẩm công nghệ, thực phẩm chế biến,
thuỷ hải sản tươi và chế biến nguyên liệu dùng cho sản xuất chế biến thức ăn
gia súc. Hiện nay ... ứng - chế biến Thực phẩm xuất khẩu là một chi
nhánh của Công ty TNHH Nhà nước một thành viên Thực phẩm Hà Nội do
Tạ thị Huyền 17
Do Xí nghiệp khai thác cung ứng - chế biến Thực phẩm xuất...
- 20
- 763
- 0
KT bán hàng và xđ kết quả bán hàng tại cty CP thuốc lá và chế biến thực phẩm Bắc Giang
Ngày tải lên :
07/09/2012, 07:29
... xuất kho đà bán hoặc thành phẩm hoàn thành không nhập
kho đa bán ngay chính là giá thành sản xuất thực tế của thành phẩm xuất kho hoặc
giá thành sản xuất thực tế của sản phẩm hoàn thành, có 4 phơng ... vốn thực tế của thành phẩm
tồn kho đợc tính theo giá thành thực tế của thành phẩm thuộc các lần nhập đầu tiên.
- Phơng pháp bình quân gia quyền: Theo phơng pháp này trị giá vốn
của thành phẩm ... tính theo giá thành thực tế của thành phẩm thuộc
các lần nhập sau cùng.
- Phơng pháp nhập sau, xuất trớc: Với giả thiết thành phẩm nào nhập kho sau
thì xuất trớc, thành phẩm nhập theo giá nào...
- 89
- 938
- 2
Chất lượng thực phẩm ở nước ta.doc
Ngày tải lên :
07/09/2012, 12:39
... phẩm
1. Chất lợng thực phẩm
1.1. Thực phẩm
Thực phẩm là sản phẩm phổ biến nhất liên quan đến hoạt động sống của con ng-
ời. Hỗu hết các đồ ăn, thức uống mà con ngời sử dụng đều có thể gọi là thực phẩm ... định nghĩa: Chất lợng thực phẩm là tập hợp các thuộc tính
của thực phẩm nhằm thoả mÃn tốt nhất nhu cầu của ngời sử dụng. Chất lợng cơ
bản của thực phẩm là đa đén cho ngời sử dụng các chất dinh ... nói đến thực
phẩm ngời ta nghĩ ngay đến chất lợng dinh dỡng, chất lợng cần cho nhu cầu phát
triển
Chất lợng dinh dỡng là chất lợng tính đến hàm lợng các chất dinh dỡng có trong
thực phẩm. Về...
- 31
- 982
- 2
Chất màu thực phẩm
Ngày tải lên :
15/09/2012, 15:21
... điềukiện
bảoquản…)
z
Điềuchỉnh màu sắctự nhiên củathựcphẩm (màu tự
nhiên không đủ để thệ hiệnmàusắcthựcphẩm).
z
Gia tăng màu sắccủathựcphẩm ở mức độ cầnthiết.
z
Làm đồng nhấtmàusắcthựcphẩm.
z
Làm thựcphẩmcómàusắchấpdẫnvớingườitiêu
dùng.
... sinh học
Chỉ số Vitamin A 1667 IU/mg 1200 IU/mg Không giá trị
CHẤT MÀU
THỰC PHẨM
Tác dụng nhiệt
Tại sao phảithêmchất màu vào thựcphẩm?
z
Khôi phụclạimàuđãmất trong quá trình bảoquản
(tiếpxúcvới ... củaNitrit
Biến đồichấtmàu
NO
3
-
NO
2
-
HNO
2
NO
Myoglobin
Màu thịtsử lý
Nitrit, có màu đầy đủ
khi gia nhiệt
Sụ oxy hoá porphyrins
(màu xanh)
NO vượt quá mức
Phản ứng vớiH
2
0
Vi khuẩnphânhủyNitrit
Biến...
- 50
- 1.1K
- 11
Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp
Ngày tải lên :
15/09/2012, 15:29
... yêu cầu :
- Không gây độc cho thực phẩm, không làm cho thực phẩm biến đổi chất
lượng, không gây mùi vị, màu sắc lạ cho thực phẩm.
- Bền đối với tác dụng của thực phẩm.
- Chịu được nhiệt độ và ... hơi càng cao.
4. Biến đổi của thực phẩm trong quá trình cô đặc
+ Biến đổi vật lý
Thực phẩm cô đặc là một hệ của nhiều chất hòa tan như đường, acid, muối,
còn chứa cả các chất không tan như ... HỘP THỰC PHẨM
Trong sản xuất đồ hộp thực phẩm, thanh trùng là một quá trình quan trọng,
có tác dụng quyết định tới khả năng bảo quản và chất lượng của thực phẩm. Đây là
biện
pháp cất giữ thực...
- 139
- 4K
- 23
Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp
Ngày tải lên :
15/09/2012, 18:12
... cầu :
- Không gây độc cho thực phẩm, không làm cho thực phẩm biến đổi chất
lượng, không gây mùi vị, màu sắc lạ cho thực phẩm.
- Bền đối với tác dụng của thực phẩm.
- Chịu được nhiệt độ ... hơi càng cao.
4. Biến đổi của thực phẩm trong quá trình cô đặc
+ Biến đổi vật lý
Thực phẩm cô đặc là một hệ của nhiều chất hòa tan như đường, acid, muối, còn
chứa cả các chất không tan như ... hấp đến chất lượng sản phẩm
3.1. Về dinh dưỡng
Trong quá trình chần, hấp, chất lượng sản phẩm giảm không nhiều. Sự mất mát
chất dinh dưỡng thường do hòa tan hơn là bị biến đổi. Các chất khoáng,...
- 127
- 3K
- 10
Đánh giá quá trình hoạt động, bố trí dây chuyền sản xuất của Công ty chế biến thực phẩm Thiên Hương.doc
Ngày tải lên :
19/09/2012, 15:23
... TRANH SẢN PHẨM :
1.1. Phát triển đa dạng hoá sản phẩm
- Đa dạng hoá sản phẩm thực chất là sự mở rộng danh mục sản phẩm của công ty theo
hai góc độ chính là: đa dạng hoá chủng loại sản phẩm và ...
phẩm cho đến khi sản xuất xong sản phẩm, tiêu thụ sản phẩm. Để nâng cao chất lượng sản
phẩm cho Thiên Hương, công ty cần quan tâm đến việc nâng cao chất lượng ở các khâu sau:
Nâng cao chất ...
loại sản phẩm thực phẩm chế biến ăn liền đang có mặt khắp thị trường trong và ngoài nước
của Công ty Cổ phẩn Thực phẩm Thiên Hương Bột ngọt “Vị Hương Tố” và mì “ Vị
Hương” là sản phẩm nổi tiếng...
- 19
- 2.4K
- 24