QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA XÍ NGHIỆP KHAI THÁC CUNG ỨNG - CHẾ BIẾN THỰC PHẨM XUẤT KHẨU.DOC

QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA XÍ NGHIỆP KHAI THÁC CUNG ỨNG - CHẾ BIẾN THỰC PHẨM XUẤT KHẨU

MỤC LỤC

I – QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA XÍ NGHIỆP KHAI

THÁC CUNG ỨNG - CHẾ BIẾN THỰC PHẨM XUẤT KHẨU 2

1 Khái quát sự ra đời và phát triển 2

2 Đặc điểm hoạt động kinh doanh của Xí nghiệp khai thác cung ứng và chế biến Thực phẩm xuất khẩu 4

2.1 Đặc điểm về lĩnh vực kinh doanh 4

2.2 Đặc điểm về lao động 6

2.3 Đặc điểm về nguồn vốn 8

II - HỆ THỐNG TỔ CHỨC QUẢN CỦA XÍ NGHIỆP KHAI THÁC CUNG ỨNG - CHẾ BIẾN THỰC PHẨM 9

1 Đặc điểm tổ chức bộ máy quản lý 9

2 Chức năng và nhiệm vụ các Ban, phòng trực thuộc Xí nghiệp 10

III- THỰC TRẠNG KINH DOANH CỦA XÍ NGHIỆP KHAI THÁC CUNG ỨNG – CHẾ BIẾN THỰC PHẨM XUẤT KHẨU 15

IV- ĐÁNH GIÁ TÌNH HÌNH KINH DOANH CỦA XÍ NGHIỆP KHAI THÁC CUNG ỨNG - CHẾ BIẾN THỰC PHẨM XUẤT KHẨU 17

I – QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA XÍ NGHIỆP KHAI THÁC CUNG ỨNG - CHẾ BIẾN THỰC PHẨM XUẤT KHẨU

1 Khái quát sự ra đời và phát triển

Tên đầy đủ là chi nhánh Công ty trách nhiệm hữu hạn (TNHH) Nhà nước một thành viên Thực phẩm Hà Nội – Xí nghiệp khai thác cung ứng và chế biến Thực phẩm xuất khẩu, thường gọi tắt là Xí nghiệp khai thác cung ứng và chế biến Thực phẩm xuất khẩu

Địa chỉ: Số 19 Hàng Khoai - Đồng Xuân - Hoàn Kiếm- Hà Nội

Tel: 048.254874 Fax: 049.284573

Công ty TNHH Nhà nước một thành viên Thực phẩm Hà Nội có tên ban đầu là Công ty Thực phẩm Hà Nội, là một doanh nghiệp Nhà nước trực thuộc

Sở Thương mại Hà Nội, được thành lập vào ngày 10/7/1957 theo quyết định

số 388/CP của bộ nội Thương nay là Bộ Công Thương

Công ty Thực phẩm Hà Nội chuyển tên thánh Công ty trách nhiệm hữu hạn Nhà nước một thành viên Thực phẩm Hà Nội vào ngày 30/6/2005, phòng đăng ký kinh doanh - Sở kế hoạch và Đầu tư Hà Nội cấp giấy phép kinh doanh số 010400200

Trụ sở chính :24-26 Trần Nhật Duật – Đồng Xuân - Hoàn Kiếm – Hà Nội Tel: 048.253895 – 8.253825 Fax: 048.282601

Tài khoản số 710A 00810 Sở giao dịch 1 Ngân hàng Công Thương Việt Nam

Xí nghiệp hoạt động theo sự uỷ quyền của Công ty TNHH Nhà nước một thành viên Thực phẩm Hà Nội, có nhiệm vụ cung cấp và đáp ứng mọi nhu cầu

về lương thực, thực phẩm cho cả nước nói chung và cho thành phố Hà Nội nói riêng, góp phần ổn định giá cả thị trường và điều tiết hàng hoá theo sự chỉ đạo của các cấp, các ngành Qua 50 năm hoạt động, Xí nghiệp đã đặt được những thành tích đáng kể, có mạng lưới kinh doanh nằm rải rác khắp các quận nội,

 Các trung tâm Thương mại và Siêu thị:

- Trung tâm Thương mại dịch vụ Ngã Tư Sở

Tel: 8.533513

- Siêu thị D2 Giảng Võ

Tel: 8.352525

- Siêu thị Vân Hồ

Tel: 9.745477

 Các cửa hàng Thực phẩm

- CHTP Hàng Da Tel: 8.289950

- CHTP Khâm Thiên Tel: 8.514372

- CHTP Chợ Bưởi Tel: 7.533937

- CHTP Kim Liên Tel: 8.527995

- CHTP Hàng Bè Tel: 8.254892

- CHTP Chợ Hôm Tel: 9.439014

- CHTP Thành Công Tel: 8.343846

- CHTP Lê Quí Đôn Tel: 9.73355

- CHTP Châu Long Tel: 7.334645

- CHTP Cửu Nam Tel: 8.255177

 Khách Sạn

- Khách sạn Vạn Xuân Tel: 8.244744

- Khách sạn Á Đông Tel: 8.256948

- Khách sạn Đồng Xuân Tel: 8.284474

Xí nghiệp đã góp phần cho Công ty TNHH Nhà nước một thành viên Thực phẩm Hà Nội đạt được sự khen ngợi của Đảng – Nhà nước và các cấp trao tặng Đó là:

- 01 Huân chương chiến công

- 01 Huân chương lao động hạng nhất

- 05 Huân chương lao động hạng hai

- 05 năm liền được Bộ Công Thương, UBND Thành phố, Sở Thương mại Hà Nội tặng bằng khen “ đã hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ, kế hoạch góp phần ổn định giá cả thị trường”

2 Đặc điểm hoạt động kinh doanh của Xí nghiệp khai thác cung ứng - chế biến Thực phẩm xuất khẩu

2.1 Đặc điểm về lĩnh vực kinh doanh

Xí nghiệp là một chi nhánh của doanh nghiệp Nhà nước trực thuộc Sở Thương mại Hà Nội, hoạt động theo sự chỉ dẫn của Công ty, theo quy chế Nhà nước sản xuất – kinh doanh - xuất nhập khẩu kinh doanh bán buôn, bán lẻ

tư liệu dùng thực phẩm tươi sống, thực phẩm công nghệ, thực phẩm chế biến, thuỷ hải sản tươi và chế biến nguyên liệu dùng cho sản xuất chế biến thức ăn gia súc Hiện nay Xí nghiệp khai thác cung ứng - chế biến Thực phẩm xuất khẩu có chức năng nhiệm vụ sau:

- Đại lý phân phối, liên doanh liên kết với các tổ chức sản xuất kinh doanh trong nước và nước ngoài

- Sản xuất chế biến thực phẩm; Cho thuê kho, văn phòng Sản xuất và kinh doanh theo đúng pháp luật và ngành nghề đã đăng ký

- Đáp ứng tốt nhu cầu tiêu dùng hàng hoá của nhân dân Thủ đô, đảm bảo kinh doanh có hiệu quả và giữ vững vai trò chủ đạo của ngành hàng kinh doanh, trước hết là nhưng mặt hàng thiết yếu ở từng thời điểm, ở từng địa bàn trọng điểm, đẩy mạnh bán buôn là chủ yếu kết hợp với bản lẻ

- Có con dấu riêng và có tài khoản riêng tại ngân hàng Công Thương Việt Nam

- Mở rộng liên doanh liên kết với các thành phần kinh tế khác, góp phần

tổ chức hoạt động thương mại và dịch vụ trên địa bàn Thành phố

- Thực hiện các chỉ tiêu nộp ngân sách và chịu trách nhiệm về kết quả kinh doanh của mình

- Quản lý và sử dụng hiệu quả, và tài sản tiền vốn đội ngũ lao động và bảo toàn và tăng trưởng được vốn

- Từng bước ổn định và mở rộng kinh doanh, sản xuất phục vụ nhân dân

và tham gia xuất nhập khẩu, tạo việc làm đảm bảo thu nhập, cải thiện đời sống vật chất tinh thần cho cán bộ công nhân viên

- Thực hiện phân phối tốt, hiệu quả lao động; bồi dưỡng và nâng cao trình độ văn hoá, khoa học kỹ thuật, chuyên môn cho cán bộ nhân viên

- Bảo vệ doanh nghiêp, bảo vệ sản xuất, bảo vệ môi trường, giữ gìn an ninh chính trị, trật tự và an toàn xã hội, làm tròn nhiệm vụ quốc phòng

- Các sản phẩm chính của Xí nghiệp:

 Gia súc tươi và sản phẩm chế biến

 Thủy hải sản tươi và sản phẩm chế biến

 Thịt gia cầm tươi và thực phẩm chế biến các loại

 Thực phẩm chế biến các loại

 Thực phẩm công nghệ

 Đồ gia dụng Ngoài ra, Xí nghiệp còn bảo quản và dự trữ thực phẩm nông sản tươi sống và bảo quản thực phẩm, thực phẩm công nghệ, thuỷ hải sản tươi và chế biến và tư liệu tiêu dùng

- Tổ chức sản xuất giao công chế biến làm đại lý cho các sản phẩm các doanh nghiệp khác

- Các mặt hàng thực phẩm công nghệ, thực phẩm tươi sống và các mặt hàng tiêu dùng để phục vụ nhân dân Thủ đô

- Liên doanh, liên kết với các Sở Thương mại các tỉnh lân cận để phối kết hợp bán buôn các mặt hàng truyền thống

- Xí nghiệp sản xuất kinh doanh thịt gia súc tươi sống và sản phẩm chế biến, là mặt hàng chủ yếu của Xí nghiệp Nhiều năm qua, Xí nghiệp đã xây dựng được một mạng lưới hàng phục vụ ở 16 tỉnh thành trong cả nước Đây là

những đối tác luôn gắn bó chặt chẽ với xí nghiệp sẵn sàng đáp ứng mọi việc yêu cầu của Xí nghiệp, của thị trường

- Mặt hàng thực phẩm đa dạng, yêu cầu mang tính an toàn cao mà phải luôn thay đổi về mẫu mã Xí nghiệp đã nỗ lực trong việc ổn định chất lượng hàng hoá, áp dụng qui trình GMP, HACCP trong việc sản xuất chế biến bảo quản thực phẩm để nâng cao uy tín của sản phẩm, ổn định thị trường Đây là vấn đề mà Xí nghiệp đã thực hiện được khi mà chính phủ và các điạ phương khách đang rất quan tâm

2.2 Đặc điểm về lao động

Xí nghiệp là một chi nhánh của một doanh nghiệp Nhà nước có quy mô nhỏ đến năm 2007 là 95 lao động làm việc trong các lĩnh vực khác nhau

Xí nghiệp đã bố trí sử dụng tương đối hợp lý nguồn lao động và với việc tinh giảm bộ máy quản lý, nâng cao, bồi dưỡng đào tạo chuyên môn nghiệp vụ cho cán bộ công nhân viên Bên cạnh đó Xí nghiệp đề ra chế độ trách nhiệm vật chất thông qua khen thưởng, kỷ luật không ngừng khuyến khích đội ngũ cán bộ công nhân viên nâng cao trình độ chuyên môn, tay nghề, tăng năng suất lao động từ đó năng suất lao động bình quân của Xí nghiệp ngày càng tăng lên

Bảng 1: Cơ cấu lao động Xí nghiệp khai thác cung ứng - chế biến

Thực phẩm xuất khẩu năm 2005 – 2007

(Đơn vị: người)

*Lao động phụ trợ, phục vụ 20 14 15

Chuyên môn

Nguồn : Thống kê lao động hàng năm Xí nghiệp khai thác cung ứng và

chế biến Thực phẩm xuất khẩu

Từ năm 2005 đến nay tổng số lao động của Xí nghiệp tăng lên ngày càng tăng lên Năm 2005 tổng số lao động của Xí nghiệp là 70 lao động, năm 2006 là: 87 lao động tăng 1,243 lần so với năm 2005, năm 2007 là: 95 lao động tăng 1,092 lần so với năm 2006 Nguyên nhân sự gia tăng lao động của Xí nghiệp là do hoạt động kinh doanh có hiệu quả, do đó Xí nghiệp mở rộng kinh doanh đòi hỏi phải bổ sung thêm lao động

Qua bảng cơ cấu lao động, ta nhận thấy tỷ lệ lao động có chuyên môn, trình độ đại học chiếm tỷ lệ thấp trong tổng số lao động của Xí nghiệp ,cụ thể năm 2005 chiếm: 12.8 %, năm 2006 chiếm: 14.9 %, năm 2007 chiếm: 16.8 % Hơn nữa, tỷ lệ lao động có chuyên môn, trình độ đại học đều tăng qua các năm Nguyên nhân chính là do đặc điểm Xí nghiệp mở rộng kinh doanh trên nhiều lĩnh vực thương mại, do đó đòi hỏi phải có đội ngũ cán bộ nhân viên có kiến thức nghiệp vụ giỏi, khả năng giao tiếp, đàm phán tốt, có khả năng lôi kéo khách hàng

Tỷ lệ lao động còn lại bao gồm chủ yếu là lao động trực tiếp chế biến sản phẩm Số lao động này chủ yếu là những người mới học hết cấp III, một số người mới học hết cấp II Tỷ lệ lao động này hàng năm tăng nên rõ rệt cụ thể: năm 2005 chiếm: 64.3%, năm 2006 chiếm: 64.4 %, năm 2007 chiếm: 62.1% Như vậy, tỷ lệ lao động này năm 2006 tăng: 24.4% so với năm 2005, năm

2007 tăng: 5.36 % so với năm 2006 Nguyên nhân là do những năm qua Xí nghiệp đã không ngừng tăng năng suất , để đáp ứng nhu cầu thực phẩm sạch của người dân

2.3 Đặc điểm về nguồn vốn

Do Xí nghiệp khai thác cung ứng - chế biến Thực phẩm xuất khẩu là một chi nhánh thuộc doanh nghiệp Nhà nước, nên vốn kinh doanh của Xí nghiệp chủ yếu do Công ty TNHH Nhà nước một thành viên Thực phẩm Hà Nội cấp, vốn vay chủ yếu ở Ngân hàng Công Thương Việt Nam

Bảng.2 Tình hình bảo toàn và phát triển vốn của Xí nghiệp năm

2005 – 2007

(Đơn vị:Tỷ VNĐ)

vốn

Giá trị Tỷ trọng % Giá trị Tỷ trọng %

Nguồn: Báo cáo tài chính Xí nghiệp khai thác cung ứng và chế biến Thực

phẩm xuất khẩu

Nhìn vào bảng số liệu trên ta nhận thấy tổng số vốn của Xí nghiệp đều tăng qua các năm, và có sự thay đổi khá nhỏ tỷ trọng giữa vốn cố định và vốn lưu động cụ thể: năm 2006 tổng số vốn tăng 20,23% so với năm 2005, năm

2007 tăng 3,846% so với năm 2006 Về cơ cấu vốn, tỷ trọng vốn cố định hàng năm đều tăng, nguyên nhân là do những năm gần đây Xí nghiệp đã liên tục đầu tư các dây truyền công nghệ sản xuất mới ,và công nghệ xử lý chất thải

Để đảm bảo quá trình hoạt động sản xuất kinh doanh của Xí nghiệp, Xí nghiệp cần phải đề ra kế hoạch quản lý và sử dụng vốn một cách hợp lý nhằm tránh rủi ro thất thoát về vốn Kế hoạch này được lập dựa trên kế hoạch sản xuất kinh doanh , kế hoạch tiêu thụ hàng hoá sản phẩm từ đó Xí nghiệp xác định được kết quả kinh doanh gồm doanh thu, chi phí, lợi nhuận

II - HỆ THỐNG TỔ CHỨC QUẢN CỦA XÍ NGHIỆP KHAI THÁC CUNG ỨNG - CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

1 Đặc điểm tổ chức bộ máy quản lý

Tổ chức bộ máy của Xí nghiệp khai thác cung ứng - chế biến Thực phẩm xuất khẩu hiện nay, được thiết kế theo mô hình phân cấp quản lý và tập trung lãnh đạo nhằm phát huy tối đa năng lực điều hành của các cấp quản lý và khả năng sang tạo của cán bộ công nhân viên, đáp ứng nhanh, chính xác yêu cầu nhiệm vụ trong sản xuất kinh doanh Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của Xí nghiệp khai thác cung ứng - chế biến Thực phẩm xuất khẩu được thiết kế như sau:

Sơ đồ tổ chức bộ máy Xí nghiệp

2 Chức năng và nhiệm vụ các Ban, phòng trực thuộc Xí nghiệp

Các

cửa

hàng

Các trung tâm thương mại

Siêu thị

Xí nghiệp sản xuất

Khách Sạn

Giám Đốc

Phòng

tổ chức

hành

chính

Phòng

kế hoạch kinh doanh

Phòng

kế toán tài vụ

Phòng

kế hoạch đầu Giám Đốc

Phó Giám đốc Phó Giám đốc Phòng kế hoạch đầu tư

Phòng kinh tế đối ngoại

Trên cở sở nhiệm vụ chức năng của Xí nghiệp được Công ty TNHH Nhà nước một thành viên Thực phẩm Hà Nội giao, có các phòng ban thực hiện theo chức năng của mình

 Giám đốc:

Là người có quyền cao nhất trong Xí nghiệp, chịu trách nhiệm trước Công ty TNHH Nhà nước một thành viên Thực phẩm Hà Nội, về toàn bộ quá trình hoạt động sản xuất kinh doanh của Xí nghiệp Do đó giám đốc có nhiệm

vụ chỉ đạo quản lý phòng ban chức năng và đơn vị cơ sở

 Phó giám đốc:

Là người giúp việc cho giám đốc, chịu trách nhiệm trước giám đốc về công việc được giao theo sự phân công, của đồng chí giám đốc

 Nhiệm vụ chung của tất cả các bộ phận:

- Quản lý và tổ chức hoạt động của bộ phận đảm bảo hợp lý khoa học

và tạo điều kiên, cơ hội để mỗi thành viên của bộ phận được phát triển mọi mặt hoàn thành tốt nhiệm vụ được giao

- Tham gia đầy đủ các phong trào thi đua, các hoạt động trọng tâm của

Xí nghiệp với tinh thần xây dựng Xí nghiệp thành ngôi nhà chung, phấn đấu

vì sự phát triển của Công ty TNHH Nhà nước một thành viên Thực phẩm Hà Nội

- Không ngừng học tập, đề xuất và tổ chức, đào tạo để củng cố và nâng cao trình độ nghiệp vụ cho cán bộ công nhân viên, đáp ứng yêu cầu sự phát triển của Xí nghiệp và sự hoà nhập quốc tế thực hiện tốt các quy định, quy chế, nội quy của Xí nghiệp

CÁC PHÒNG CHỨC NĂNG

+ Phòng kế toán tài vụ:

- Quản lý tài sản cố định và lưu động

- Tổ chức thực hiện và hướng dẫn việc ghi chép mở sổ sách hạch toán

kế toán và thống kê thích hợp

- Thu nhập, tổng hợp số liệu và tổng hợp quả hoạt động sản xuất kinh doanh của Xí nghiệp

- Lập các báo cáo của xí nghiệp quý, năm

- Phân tích các hoạt động sản xuất kinh doanh của Xí nghiệp, giúp Xí nghiệp bảo toàn, phát triển nguồn vốn tăng hiệu quả kinh doanh

+ Phòng tổ chức hành chính:

- Tham mưu và giúp việc cho Ban giám đốc trong lĩnh vực tổ chức nhân sự và quản lý hành chính của Xí nghiệp

- Quản lý thực hiện chế độ lao động nhân sự ,tiền lương, bảo hiểm, các chế độ khác của Nhà nước và của Xí nghiệp

- Thực hiện các thủ tục tuyển dụng, tiếp nhận, bố trí thuyên chuyển, thôi việc cho cán bộ công nhân viên Xí nghiệp theo đúng luật lệ hiện hành

- Lập và quản lý hồ sơ lý lịch cá nhân cán bộ công nhân viên , phụ trách khen thưởng kỷ luật cán bộ công nhân viên của Xí nghiệp

- Tiến hành ký hợp đồng lao động và theo dõi hợp đồng lao động; quản lý các hoạt động hành chính của Xí nghiệp; quản lý toàn bộ trang thiết bị văn phòng phương tiện của Xí nghiệp; chủ động đề xuất giám đốc việc sửa chữa, thay mới khi cần thiết

- Soạn thảo lưu trữ các văn bản hành chính của Xí nghiệp, phối hợp với các phòng ban khác trong việc chuẩn bị và phát hành các văn bản thuộc lĩnh vực công tác cụ thể của Xí nghiệp

- Tổ chức học tập, tập huấn an toàn lao động, hướng dẫn các thủ tục

về an toàn lao động và giải quyết các vấn đề về vệ sinh lao động

- Kiểm tra việc thực hiện nội quy về bảo hộ lao động trong Xí nghiệp

- Xây dựng kế hoạch, quỹ tiền lương, tiền thưởng

- Tổ chức thực hiện các chính sách chế độ lao động tiền lương, các hình thức trả lương, thưởng

- Theo dõi, kiểm tra lương hàng tháng nhằm đảm bảo công bằng và chính xác

Cùng với tổ chức công đoàn theo dõi các phong trào và danh hiệu thi đua của các cơ sở, các cấp, các ngành,…

- Làm công tác bảo vệ chính trị trong Xí nghiệp

Ngoài ra phòng hành chính còn đảm nhiệm công việc sau:

- Chịu trách nhiệm kiểm tra xem xét và thanh tra bảo quản các tài sản của Xí nghiệp

- Tiến hành công tác bảo vệ nội bộ, phòng cháy chữa cháy

Đôn đốc hướng dẫn các phòng ban đơn vị thực hiện các nội quy, quy chế của Xí nghiệp,và của Công ty, phối hợp các phòng ban chức năng khác để thực hiện nhiệm vụ sản xuất kinh doanh của Công ty giao cho đạt hiệu quả cao nhất

+ Phòng Kế hoạch kinh doanh:

- Tổ chức điều hành các hoạt động sản xuất kinh doanh trong pham vi nhiệm vụ được giao

- Tham mưu và giúp việc cho giám đốc trong các lĩnh vực kinh tế, kế hoạch sản xuất của Xí nghiệp, nghiên cứu thị trường để xây dựng phương án kinh doanh hoạt động phù hợp với Xí nghiệp đạt hiệu quả cao

- Hoạch định kế hoạch, chiến lược, trong sản xuất kinh doanh dài hạn và ngắn hạn

- Tiếp cận thị trường, nắm bắt các thong tin thị trường để kịp thời khai thác nguồn hàng, nguồn nguyên liệu, cho Xí nghiệp và các đơn vị cơ sở

- Kiểm tra đôn đốc các đơn vị cơ sở để thực hiện tốt kế hoạch năm, quý, tháng và chiến lược kinh doanh của Xí nghiệp

- Lập kế hoạch bán hàng xây dựng mạng lưới tiêu thụ theo từng cấp tuỳ theo từng loại hàng hoá và từng khu vực

- Tổ chức các hoạt động nghiệp vụ dịch vụ bán hàng, các nghiệp vụ quản

lý theo dõi hệ thống sổ sách theo quy định của phòng kế toán tài chính đảm bảo đầy đủ, kịp thời, chính xác