B. PHẦN NỘI DUNG
3.4. Xây dựng bài thuyết minh trong chương trình trải nghiệm Žm thực dân gian,
ẩm thực dân gian, truyền thống Huế
3.4.1. Bài thuyết minh trên phương tiện ô tô tˆ đầu mối giao thông đến đism tham quan đầu tiên và tiễn khách
CHƯƠNG TRÌNH DU LỊCH DU LỊCH ẨM THỰC HUẾ(2 ngày 1 đêm)
Phương tiện: Ô tô 45 chỗ Khởi hành: hằng ngày
Ngày 1: Tham quan lăng Khải Định – lăng Tự Đức- Đpi Nội Huế - chùa Thiên Mo - Thưởng thức ẩm thoc chay, ẩm thực cung đình Huế. (Ăn sáng, trưa, chiều)
Sáng: 8h00: Xe v% HDV đ=n kh-ch t$i sân bay/nha ga
8h30: ThưTng thWc Bún bZ Hu* t$i quán bún bò Huế CŽm
9h00: Tham quan Lăng KhLi Đinh l% vi vua thW 12 cNa tri;u Nguyễn l% công tr8nh cổ xưa c= ki*n trúc vô c]ng đ@c đ-o
10h30: Kh-ch tham quan lăng TE ĐWc cZn gọi l% Khiêm Lăng l% nơi yên gi:c ng%n thu cNa vua TE ĐWc, vi vua thW 4 tri;u đ$i nh% Nguyễn.
12h00: Ăn trưa t$i nh% h%ng chay Sân Mây. T$i đây quý kh-ch đưCc thưTng thWc Pm thEc chay v3i nh[ng m=n chay như phT khô, chè lục t%u x-, cơm chiên, chè sen, gỏi thAp cPm nhân duyên, b-nh bèo, b-nh lọc, chè đAu xanh,… mang đAm hương vi xW Hu*.
Chiều 13h30:: H%nh tr8nh ti*p theo, hư3ng den viên sẽ đưa đo%n kh-m ph- c-c đia đi.m ti*p theo Đ$i N@i (Ho%ng Th%nh Hu*), m@t đia danh không th. bỏ qua khi du lich Hu*, tọa l$c g7n c7u Tr%ng Ti;n bên b! sông hương thơ m@ng v3i nhi;u công tr8nh ki*n trúc đGc s\c như:Ngọ Môn, ĐiIn Th-i Ho%,Cung Diên Thọ,Cung Trư!ng Sanh, Hưng Tổ Mi*u, Th* Tổ Mi*u, TriIu Tổ Mi*u, Th-i Tổ Mi*u, Hi.n Lâm C-c, Cửu ĐVnh
15h00: Sau khi tham quan Ho%ng Th%nh Hu*, xe v% hư3ng den viên sẽ đưa du kh-ch tham quan đi.m đ*n ti*p theo không th. bỏ qua đ= l% Ch]a Thiên Mụ, to$ l$c bên b! Sông Hương thơ m@ng
16h30: K*t thúc h%nh tr8nh tham quan v% kh-m ph- ch]a Thiên Mụ, du kh-ch lên thuy;n v; l$i b*n t%u TZa Khâm, du kh-ch sẽ đưCc đi b@ trên c7u Gỗ Lim ng\m cLnh s\c đôi b! sông Hương.
17h30: NhAn phZng kh-ch s$n t$i kh-ch s$n Villa Hu* t$i 04 Tr7n Quang KhLi- Hu*
18h30 ThưTng thWc Pm thEc cung đ8nh Hu* t$i nh% h%ng Cung Đ8nh (s1 3 Nguyễn Sinh S\c – Hu* ). Quý kh-ch không nh[ng thưTng thWc đưCc nh[ng m=n ăn truy;n th1ng Cung Đ8nh xưa v% nay hZa quyIn như m@t bWc tranh thêu s1ng đ@ng m% quý kh-ch cZn thưTng ngo$n m@t t-c phPm nghI thuAt k*t hCp gi[a truy;n th1ng v% hiIn đ$i đưCc thi*t k* dEa trên ki*n trúc th!i xưa chV c= T trong Ho%ng Cung
Tối : TE do kh-m ph- ph1 cổ Hu* v; đêm, đo%n sẽ đưCc chiêm ngưỡng cLnh ph1 cổ lung linh v; đêm.
Ngày 2: Chợ quê cầu ngói Thanh Toàn – cooking class (Ăn sáng, trưa)
Sáng:
06h30 Ăn buffet t$i kh-ch s$n Villa
07h30 Đ$p xe v; Thanh To%n. Quý kh-ch đ$p xe đi qua nh[ng c-nh đung lúa v% t8m hi.u đ!i s1ng h%ng ng%y cNa ngư!i dân l%ng quê. Đ*n tham quan C7u ng=i Thanh To%n - ki*n trúc đ@c đ-o theo ki.u “ThưCng gia h$ ki;u” v3i ch:t liIu bằng gỗ c= 7 gian, trên c= m-i che lCp ng=i. Quý kh-ch trOi nghiIm đi chC t$i chC quê c7u ng=i Thanh To%n.
11h00 Quý kh-ch N:u ăn v% thưTng thWc c-c m=n dân gian Hu* t$i kh-ch s$n Villa Hu*. Quý kh-ch đưCc tE tay n:u c-c m=n ăn dân gian
Hu* (c-c lo$i b-nh Hu*, c-c m=n ăn dân giO như vO tr@n , b-nh kho-i, bún thit nư3ng ... v% m@t s1 m=n chè Hu* )
Chiều 14h30: Tiễn kh-ch ra sân bay/ Ga xe lửa. K*t thúc chương tr8nh
Chi tiết cooking class:
Tham gia l3p học n:u ăn t$i kh-ch s$n Villa Hu* l% m@t cơ h@i tuyIt v!i đ. t8m hi.u NghI thuAt Pm thEc ViIt Nam.
Bài thuyết minh về chương trình du lịch trình trải nghiệm ẩm thực dân gian, truyền thống Huế
Vâng xin chào quý du khách, chào mừng quý du khách đã đến với Tour tham quan Huế của Công ty Lữ Hành Villa Huế Travel. Xin tự giới thiệu em tên là Lê Ngọc Thanh – là hướng dẫn viên của Công ty Lữ Hành Villa Huế Travel. Lời đầu tiên em xin được cảm ơn quý du khách đã tin dùng và sử dụng dịch vụ bên công ty chúng em, tiếp theo đó em xin được giới thiệu một người vô cùng quan trọng trong đoàn của chúng ta ngày hôm nay, người sẽ đưa đoàn chúng ta đi đến nơi về đến chốn không ai khác là anh Phú – anh là người đã có kinh nghiệm lái xe hơn 10 năm nay rồi ạ. Vâng và em chúc cho đoàn của chúng ta sẽ có một chuyến tham quan thật vui vẻ, ý nghĩa và chụp thật nhiều những bức ảnh đẹp để lưu giữ lại k• niệm tại nơi vùng đất cố đô Huế xinh đẹp này ạ.
Xe cNa đo%n cNa đo%n chúng ta hiIn đang lăn b-nh trên trục đư!ng ĐiIn Biên PhN đ. đ*n v3i đi.m tham quan đ7u tiên trong chương tr8nh trLi nghiIm Pm thEc dân gian , truy;n th1ng Hu* .
Vâng kính thưa quý du khách, và bây giờ em sẽ khái quát chương trình du lịch mà đoàn mình sẽ đi ạ. Chương trình du lịch Žm thực Huế 2 ngày 1 đêm, những điểm mà đoàn mình sẽ đi qua đó là:
Ng%y thW nh:t, sau khi ăn s-ng Bún BZ Hu* CPm, th8 v%o lúc 9h00 đo%n ta tham quan Lăng KhLi Đinh - l% vi vua thW 12 cNa tri;u Nguyễn. Lăng KhLi Đinh l% công tr8nh ki*n trúc cu1i c]ng cNa tri;u Nguyễn v%
cũng l% công tr8nh nổi bAt nh:t trong t:t cL nh[ng lăng tPm kh-c, nh!
nh[ng vAt liIu xây dEng tân th!i v% Lnh hưTng cNa nhi;u trư!ng ph-i
ki*n trúc ngo$i qu1c. Ti*p theo, khoLng 10h30 đo%n sẽ tham quan lăng
TE ĐWc cZn gọi l% Khiêm Lăng l% nơi yên gi:c ng%n thu cNa vua TE ĐWc,
vi vua thW 4 tri;u đ$i nh% Nguyễn.
V%o lúc 12h00 Đo%n sẽ ăn trưa t$i nh% h%ng chay Sân Mây. T$i đây đo%n ta sẽ đưCc thưTng thWc Pm thEc chay v3i nh[ng m=n chay như phT khô, chè lục t%u x-, cơm chiên, chè sen, gỏi thAp cPm nhân duyên, b-nh bèo, b-nh lọc, chè đAu xanh,… mang đAm hương vi xW Hu*. Chi;u, đo%n ta nghV ngơi sau đ= sẽ ti*p tục chương tr8nh v%o lúc 13h30 đo%n kh-m ph- c-c đia đi.m ti*p theo đ= ch5nh l% Đ$i N@i (Ho%ng Th%nh Hu*), m@t đia danh không th. bỏ qua khi du lich Hu*, tọa l$c g7n c7u Tr%ng Ti;n bên b! sông hương thơ m@ng v3i nhi;u công tr8nh ki*n trúc đGc s\c như:Ngọ Môn, ĐiIn Th-i Ho%,Cung Diên Thọ,Cung Trư!ng Sanh, Hưng Tổ Mi*u, Th* Tổ Mi*u, TriIu Tổ Mi*u, Th-i Tổ Mi*u, Hi.n Lâm C-c, Cửu ĐVnh. Sau khi tham quan Ho%ng Th%nh Hu*, lúc 15h30 đo%n ta sẽ đi tuy;n Rung đ. tham quan đi.m đ*n ti*p theo không th. bỏ qua đ= l% Ch]a Thiên Mụ, to$ l$c bên b! Sông Hương thơ m@ng. Lúc 16h30 đo%n ta tAp trung lên thuy;n v; l$i b*n t%u TZa Khâm, du kh-ch sẽ đưCc đi b@ trên c7u Gỗ Lim ng\m cLnh s\c đôi b! sông Hương.
V%o lúc 17h30 NhAn phZng kh-ch s$n t$i kh-ch s$n Villa Hu* t$i 04 Tr7n Quang KhLi- Hu* v% đ*n 18h30 ThưTng thWc Pm thEc cung đ8nh Hu* t$i nh% h%ng Cung Đ8nh. Đo%n ta sẽ đưCc thưTng thWc nh[ng m=n ăn truy;n th1ng Cung Đ8nh xưa v% nay hZa quyIn như m@t bWc tranh thêu s1ng đ@ng. Sau đ= đo%n ta tE do ăn u1ng c-c m=n ăn dân gian v% tham quan Hu* v; đêm.
Ng%y thW hai, đo%n ta sẽ đ$p xe đ$p v; c7u ng=i Thanh To%n, đo%n ta sẽ đi qua nh[ng c-nh đung lúa v% t8m hi.u đ!i s1ng h%ng ng%y cNa
ngư!i dân l%ng quê. Đ*n tham quan C7u ng=i Thanh To%n - ki*n trúc đ@c đ-o theo ki.u “ThưCng gia h$ ki;u” v3i ch:t liIu bằng gỗ c= 7 gian, trên c= m-i che lCp ng=i. Quý kh-ch trOi nghiIm đi chC t$i chC quê c7u ng=i Thanh To%n. Đ*n 11h00 đo%n ta sẽ đưCc tE tay l%m m@t v%i n:u c-c m=n ăn dân gian Hu*, thưTng thWc c-c m=n dân gian Hu* t$i kh-ch s$n Villa Hu* (c-c lo$i b-nh Hu*, c-c m=n ăn dân giO như vO tr@n , b-nh kho-i, bún thit nư3ng ... v% m@t s1 m=n chè Hu*) đ. t8m hi.u NghI thuAt Pm thEc ViIt Nam.
Vâng v% đ= l% chương tr8nh cNa đo%n ta tham quan chương trình trải nghiệm Žm thực dân gian, truyền thống Huế 2n1d $.
Vâng k5nh thưa quý du kh-ch, th%nh ph1 Hu* cổ k5nh v% thơ m@ng bên b! sông Hương không chV nổi ti*ng v3i nh[ng th\ng cLnh v% di t5ch cNa m@t th!i ho%ng tri;u - đ*n ch]a lăng tPm, m% cZn đ. l$i trong lZng du kh-ch nhi;u :n tưCng kh= phai v; m@t v]ng đ:t phong phú sLn vAt.
Như đ. b] đ\p cho nỗi v:t vL cNa con ngư!i phLi g-nh chiu th:t thư!ng cNa th!i ti*t: n\ng tiêu ch-y da rui mưa lũ mit m]ng. T$o h=a đO h%o ph=ng ban cho xW Hu* cL m@t kho b-u cNa ngon vAt l$, từ con c- con tôm cho đ*n hoa quL...mỗi đGc sLn đ;u g\n li;n v3i tên tuổi m@t đia phương: sen hu Tinh Tâm, g$o de An CEu, c- đ7m C7u Hai... C= th. n=i, ngư!i Hu* đ*n v3i Pm thEc không theo c-i nghMa sinh học đơn giLn, m% thưTng thWc bằng cL khWu gi-c, thi gi-c v% cL...th5nh gi-c. Nh[ng m=n ăn Hu*, d] l% cao lương mw vi hay dân dO đơn sơ, đ;u l%m cho ai đ= đO m@t l7n n*m qua phLi xuýt xoa khen ngon đ*n mWc "ngAm m% nghe", đ. rui lưu luy*n c-i hương vi kh= quên :y. Ngư!i kinh th%nh ki.u c-ch trong từng mi*ng ăn. Đ= cũng l% m@t nét đGc th] ng%y nay phai nh$t d7n không t8m l$i đưCc. XW Hu* xưa nay ven mang đAm nét lOng m$n, diu d%ng. V3i bLn t5nh thanh lich cNa m8nh, ngư!i Hu* xem mỗi m=n ăn l% m@t t-c phPm nghI thuAt, từ khâu chọn nguyên liIu, sE c7u kỳ trong ch* bi*n đ*n c-ch b%y biIn trang tr5
(C-c m=n ăn b[a lỡ cNa Hu*, Hương vi n:m tr%m, C-c m=n ăn T tiIc cư3i T Hu*,...). V% đằng sau nh[ng hương vi đAm đ% kh= quên :y, ch5nh l% nh[ng câu chuyIn v; ngư!i nông dân, v; phong tục tAp qu-n lâu đ!i cNa dân t@c.
Vâng k5nh thưa quý du kh-ch, Thừa Thiên n=i chung nằm trong v]ng kh5 hAu nhiIt đ3i gi= m]a, nhi;u n\ng, nhi;u mưa; đia h8nh c= đung bằng, bi.n, đ7m ph-, đui núi th:p. Kh5 hAu Hu* kh\c nghiIt, đ:t đai không m%u mỡ, nhưng c= nh[ng v]ng đ:t nh! v%o th!i ti*t kh\c nghiIt l$i t$o ra nh[ng thEc phPm đa d$ng m% trong đ=, c= "l\m c-i ngon lừng danh". Ẩm thEc Hu* đưCc bi*t đ*n qua th!i gian bTi nh[ng gia đ8nh c= truy;n th1ng n:u nư3ng, nh[ng đ7u b*p giỏi v% nh[ng l%ng ngh; nổi ti*ng, v3i nh[ng m=n đGc sLn đia phương: l%ng Kim Long v3i c-c lo$i b-nh in, b-nh g:c, b-nh phu thê, b-nh 5t đen...; l%ng b-nh ư3t chC Thông; l%ng b-nh g=i chC C7u. l%ng Nam Phổ v3i m=n b-nh canh Nam Phổ, l%ng bún Vân C] v3i nh[ng sCi bún trong v% m;m đO theo chân ngư!i l%ng toL đi từ tinh mơ đ. phục vụ b[a đi.m tâm cho ngư!i dân Hu*.
Trong đ!i s1ng h%ng ng%y cũng như trong t* lễ, yên tiIc, đ8nh đ-m...viIc sử dụng thWc u1ng luôn l% như c7u không th. thi*u. Ngo%i nư3c u1ng đơn giLn từ c-c nguun nư3c như nư3c sông, nư3c gi*ng, nư3c mưa...ngư!i Hu* xưa thư!ng d]ng thêm nh[ng thWc u1ng kh-c như: rưCu g$o, rưCu n*p, rưCu Minh M$ng, rưCu thu1c, tr% tim sen, tr% xanh,...
Vâng k5nh thưa quý du kh-ch, đ*n v3i Hu* ng%y hôm nay quý du kh-ch không chV đu@c tham quan c-c di t5ch lich sử, th\ng cLnh đYp m% cZn đưCc thưTng thWc nhi;u lo$i Pm thEc như Pm thEc cung đ8nh, Pm thEc dân gian, Pm thEc chay,…v% c-ch ăn u1ng cNa ngư!i Hu*.
Ngư!i Hu* ăn u1ng g\n li;n v3i ba tiêu ch5 l%: Re, ngon v% nh:t l% phLi đYp. M@t m=n ăn không đYp, không phLi l% m@t m=n ăn. V% v3i nh[ng tiêu ch5 đO nêu, ngư!i Hu* đO chia ăn u1ng th%nh ba bAc: KhPu thEc, nhOn thEc v% tâm thEc. "KhPu thEc" l% c-ch ăn không d-m coi thư!ng nhưng l% c-ch ăn th:p nh:t , v8 l% ăn bằng miIng, v% ăn đ. tun t$i. Đ*n "nhOn thEc", c-ch ăn đO cao hơn m@t bAc- ăn bằng m\t. ThưTng thWc c-i đYp trong sE đ\n đo v; m%u s\c, h8nh kh1i, khL năng
b%y biIn, x*p đGt đ. t$o ra m@t hiIu Wng thPm mw cao. Nhưng cao hơn h*t thLy ven l% "tâm thEc". NghMa l% ăn bằng cL t:m lZng m8nh. Văn ho- Pm thEc Hu* l% sE trL l!i cho câu hỏi "ăn như th* n%o?" chW không phLi l% "ăn c-i g8?". Ch5nh v8 vAy, ngay từ trong b*p núc c-c m=n ăn đO đưCc chăm chút nhi;u lúc đ*n mWc th-i qu-, đ. gi[ riêng m@t ve đYp đGc trưng. D] m=n ăn đ= l% nem công, chL phưCng, b%o ngư h7m hay canh hoa lý, m\m cua g$ch.... đ;u đưCc thEc hiIn v3i m@t cung c-ch kw lưỡng như nhau. Ẩm thEc Hu* l% k*t tinh
trC c= th. n:u t3i 300 m=n ăn vừa dân dO l$i vừa sang trọng. CL m@t l3p quý t@c ăn chay nên c-c m=n ăn chay T Hu* r:t phong phú (c= khoLng 125 m=n). C-c m=n ăn chay đưCc l%m c7u kỳ v% ngon không kém m=n ăn mGn. Đ1i v3i c-c gia đ8nh PhAt tử T Hu* m% m!i b$n bè ăn m@t b[a cơm chay, th8 đ= l% m@t c-ch b%y tỏ sE quý m*n v% trân trọng ngư!i b$n cNa m8nh l\m.
C]ng v3i c-c m=n ăn trong b[a cơm gia đ8nh, Hu* cZn c= nh[ng m=n ăn đGc sLn như bún bZ, giZ heo, m% nổi ti*ng nh:t l% bún Gia H@i, chC Tu7n.
L$i cZn h%ng chục lo$i b-nh mGn, ngọt m% ai đO m@t l7n n*m thử, hẳn không quên đưCc m=n qu% đGc s\c ch1n CEu kinh. Đ= l% c-c lo$i b-nh nổi ti*ng g\n li;n v3i c-c đia danh: b-nh kho-i Đông Ba, b-nh bèo NgE B8nh, b-nh canh Nam Phổ, b-nh ư3t thit nư3ng Kim Long…
Chè Hu* cũng phong phú không kém g8 c-c lo$i qu% b-nh. C= th. k. ra 36 lo$i chè kh-c nhau, đN sWc h:p den trong buổi t1i m]a hè n=ng nEc đi d$o m-t hai bên b! sông Hương như chè b@t lọc bọc thit quay, chè h$t sen bọc long nhOn, chè đAu v-n, chè đAu
xanh đ-nh, chè đAu ngE, chè đAu huy*t… m=n n%o cũng đem t3i cho ta sE th5ch thú đGc biIt.
Hoa quL xW Hu* tAp hCp đưCc nhi;u lo$i cNa ba mi;n, đGc biIt cZn c= nh[ng thW l% đGc sLn đia phương như quýt Hương C7n, thanh tr% Thuỷ Bi;u .
Vâng k5nh thưa quý du kh-ch, v3i t:t cL nh[ng tinh hoa đ:t tr!i, nh[ng văn h=a Pm thEc cũng như c-c nét ki*n trúc lich sử đ@c đ-o cho Hu* m@t c-i nh8n không th. chV tho-ng ch1c m% quên đưCc m% chV 5t phút n[a thôi th8 đo%n ta sẽ đưCc tAn m\t nh8n th:y nh[ng ki*n trúc lich sử nổi bAt t$i Hu* v% thưTng thWc nh[ng m=n ăn đGc sLn t$i nơi đây. T7m 5t phút n[a Đo%n sẽ đ*n v3i đia đi.m tham quan đ7u tiên trong ng%y đ= ch5nh l% lăng vua KhLi Đinh. V8 hôm nay kh- n\ng nên đo%n cNa chúng ta hOy đem theo mũ n=n, chuPn bi l$i tư trang h%nh l5 đ. xu1ng đia đi.m tham quan nhé $. Em chúc cho đo%n chúng ta sẽ c= m@t chuy*n tham quan thAt vui ve v% thuAn lCi $.
