B. PHẦN NỘI DUNG
3.5. Một số cách thức quảng bá chương trình du lịch trên:
QuLng b- t$i c-c h@i chC, sE kiIn chuyên ng%nh v; du lich cL trong nư3c v% qu1c t*.
Tổ chWc, khai th-c c-c tour du lich Pm thEc (food tour) từ viIc đi trLi nghiIm c-c m=n ăn đư!ng ph1, m=n ăn dân dO, truy;n th1ng đ*n trLi nghiIm t$i c-c l3p d$y n:u ăn hay c-c nh% h%ng sang trọng, đẳng c:p. Đ. ph-t tri.n v% quLng b-, ho$t đ@ng xây dEng cơ sT d[ liIu c= th. tri.n khai bằng viIc c-c h8nh Lnh ch:t lưCng cao, c-c video clip gi3i thiIu c-c m=n ăn, c-c chương tr8nh trLi nghiIm thEc t* v; Pm thEc đ. ph-t trên truy;n h8nh, c-c sLn phPm phục vụ cho ho$t đ@ng quLng b- kh-c như s-ch Lnh, tAp g:p cL bLn in v% bLn điIn tử; c-c thông tin, tư liIu, công thWc ch* bi*n m=n ăn, hư3ng den v; trLi nghiIm văn h=a Pm thEc
Tăng cư!ng quLng b- v% truy;n thông trên c-c website v% m$ng xO h@i phổ bi*n như Facebook, Instagram, Youtube… Đây l% c-c kênh truy;n thông c= mWc đ@ lan tỏa cao, mang l$i hiIu quL t5ch cEc trong th!i gian ng\n, đGc biIt, trong b1i cLnh dich Covid 19 đang chưa đưCc ki.m so-t như hiIn nay.
3.6: Xây dựng thương hiệu “Huế - Kinh đô ẩm thực Việt”
Trong s1 g7n 3.000 m=n ăn cNa cL nư3c, th8 m=n ăn Hu* đO chi*m hơn 65%, v3i hai dZng Pm thEc chN đ$o l% Ẩm thEc cung đ8nh v% Pm thEc dân gian Hu*. V3i ưu th* đ=, Thừa Thiên Hu* đang xây dEng thương hiIu cho m8nh đ. trT th%nh m@t thN phN, kinh đô Pm thEc, nâng cao h8nh Lnh cNa Ẩm thEc Hu* trong khu vEc v% trên th* gi3i.
ĐưCc ti*ng l% thanh lich, ngư!i Hu* l$i tỏ ra s%nh điIu trong ăn u1ng, không chV trong khâu chọn nguyên vAt liIu m% cZn c7u kỳ từ viIc nêm n:u, ch* bi*n cho đ*n c-ch b%y biIn trang tr5, cW như mỗi m=n ăn đưCc nâng lên h%ng m@t t-c phPm nghI thuAt. C= th. n=i, ngư!i Hu* đ*n v3i Pm thEc không theo c-i nghMa sinh học giLn đơn, m% thưTng thWc bằng cL khWu gi-c, thi gi-c v% cL… th5nh gi-c. N=i như nh% văn Nguyễn Tuân lúc sinh th!i, ngư!i Hu* th5ch ăn bằng m\t. SE thanh thLn :y c= th. nhAn bi*t trên nh[ng chi*c b-nh bèo nhỏ x5u như chEc tan ngay đ7u lưỡi, nh[ng l- b-nh nAm mỏng tang c-nh chuun, chén chè b\p Cun H*n m-t lim m% hương thơm theo v%o tAn gi:c mơ… Nh[ng m=n ăn Hu* d] l% cao lương mw vi hay dân dO đơn sơ, đ;u l%m cho ai đ= m@t l7n n*m qua phLi xuýt xoa khen ngon đ*n mWc “ngAm m% nghe”, đ. rui lưu luy*n mOi c-i hương vi kh= quên :y.
Hu* đGc biIt cZn lưu gi[ trên 1000 m=n ăn n:u theo l1i Hu*, c= cL nh[ng m=n ăn ngE thiIn cNa c-c vua tri;u Nguyễn. BLn thEc đơn ngE thiIn c= trên v%i chục m=n thu@c lo$i cao lương mw vi, đưCc chuPn bi v% tổ chWc r:t công phu, tỷ mỷ, c7u kỳ. C-c m=n ăn dân giO r:t phổ bi*n trong qu7n chúng v3i bLn thEc đơn phong phú h%ng trăm m=n đưCc c-c
b% n@i trC Hu* ch* bi*n khéo léo, thông minh v3i kw thuAt n:u nư3ng giỏi giang, hương vi quy*n rũ, m%u s\c h:p den, coi trọng ph7n ch:t hơn lưCng; nghI thuAt b%y biIn c-c m=n ăn r:t đYp m\t, nghI thuAt thưTng thWc tinh t*. Đ1i v3i ngư!i Hu*, chuyIn ăn u1ng đưCc coi l% m@t nghI thuAt v% l% m@t l$c thú T đ!i.
Trên thEc t*, nhi;u du kh-ch chọn Hu* l% đi.m đ*n du lich xu:t ph-t từ đ@ng cơ kh-m ph- Pm thEc Hu*. Ngo%i trLi nghiIm cơm cung đ8nh, tiIc cung đ8nh, du kh-ch cZn mu1n kh-m ph- Pm thEc truy;n th1ng, như: bún bZ Hu*, cơm h*n, b-nh canh, nem lụi, b-nh kho-i, c-c lo$i b-nh Hu*, c-c lo$i chè… do ngư!i dân Hu* trEc ti*p ch* bi*n đ. c= nh[ng trLi nghiIm đ5ch thEc v; c-c sLn phPm “nguyên bLn” cNa Hu*. Y*u t1 đưCc ưa th5ch nh:t đ1i v3i kh-ch qu1c t* l% hương vi m=n ăn, sE tươi m3i cNa nguyên liIu, không gian v% sE thân thiIn cNa nhân viên phục vụ. Đ1i v3i kh-ch n@i đia, du kh-ch đ-nh gi- cao v; sE đ@c đ-o, tinh t* v% đa d$ng cNa m=n ăn, hương vi, không gian, gi- cL.
Bên c$nh đ=, trLi nghiIm v% học n:u ăn khi đ*n Hu* cũng l% tour đưCc r:t nhi;u du kh-ch lEa chọn. T$i đây, du kh-ch đưCc c-c đ7u b*p h%ng đ7u gi3i thiIu v% lý giLi v8 sao l$i c= sE lEa chọn c-c nguyên liIu đ. ch* bi*n m=n ăn, c-ch tr8nh b%y v% ý nghMa cNa nh[ng m=n ăn. ThưTng thWc Pm thEc, t8m hi.u v% sau đ= l% mang nh[ng m=n ngon cNa Hu* đi kh\p nơi, vô h8nh chung, Pm thEc trT th%nh công cụ quLng b-
Hu* hiIu quL v% sâu r@ng.
Nhằm g=p ph7n bLo tun, g8n gi[ v% ph-t huy tinh hoa Ẩm thEc Hu*, nâng cao h8nh Lnh cNa Ẩm thEc Hu* trong khu vEc v% trên th* gi3i, m3i đây, tVnh Thừa Thiên Hu* đO ban h%nh k* ho$ch truy;n thông “Hu* - Kinh đô Pm thEc ViIt - SE tAn hưTng kỳ thú giai đo$n 2018-2020”. Theo k* ho$ch n%y th8 tVnh Thừa Thiên Hu* sẽ xây dEng v% quLn lý thương hiIu c-c lo$i h8nh Pm thEc đGc trưng Hu* như: Pm thEc cung đ8nh, Pm thEc dân gian, Pm thEc chay, Pm thEc đư!ng ph1, Pm thEc v]ng đ7m
ph-…; Xây dEng b@ nhAn diIn Ẩm thEc Hu* ph] hCp v3i c-c h8nh thWc quLng c-o kh-c nhau; H8nh th%nh b@ nhAn diIn c-c nh% h%ng, qu-n ăn đ$t chuPn phục vụ kh-ch du lich T Hu*; Quy tụ đưCc nh[ng ngư!i c= tâm, c= t7m, c= ngh;, c= ki*n thWc, c= sE hỗ trC bằng ch5nh s-ch phục hui đúng ch:t lưCng nh[ng m=n ăn v1n đưCc xem l% di sLn v; văn h=a Pm thEc Hu*; H8nh th%nh c-c tour du lich thưTng thWc m=n ăn Hu*: Pm thEc v; đêm, Pm thEc đư!ng ph1, Pm thEc đ7m ph-, c-c lo$i b-nh Hu*, chè Hu*, cơm Hu* dân gian v% cung đ8nh, Pm thEc chay, kh-m ph- Pm thEc Hu*: v]ng nguyên liIu s$ch, nghI thuAt n:u ăn cNa ngư!i Hu*, trLi nghiIm đi chC v% n:u ăn ki.u Hu*, m=n Hu*; Tổ chWc nh[ng lễ h@i v% h@i thLo, tọa đ%m v; Pm thEc Hu*; Tổ chWc c-c chương tr8nh đ%o t$o, c-c cu@c thi đ7u b*p giỏi, thi ch* bi*n m=n ăn ngon cNa Hu*; HCp t-c v3i m@t s1 doanh nghiIp, hiIp h@i, đơn vi trong viIc h8nh th%nh BLo t%ng hoGc Trung tâm Diễn giLi thông tin v; Ẩm thEc Hu* k*t hCp v3i trLi nghiIm v% thưTng thWc Pm thEc Hu*; Truy;n thông nâng cao nhAn thWc, sE tE h%o cho ngư!i dân Hu* v; vai trZ, gi- tri cNa Pm thEc Hu* trong viIc ph-t tri.n văn h=a, kinh t* cNa đia phương, g=p ph7n thu hút kh-ch du lich đ*n v3i Hu*, cLi thiIn sinh k* cho ngư!i dân.
Tranh thN sE hCp t-c, liên k*t cNa c-c tổ chWc, c- nhân trong v% ngo%i nư3c đ. thEc hiIn công t-c quLng b- du lich n=i chung, Pm thEc Hu* n=i riêng c= hiIu quL v% chuyên nghiIp.
C. PHẦN KẾT LUẬN
Qua b%i b-o c-o sẽ đPy m$nh ho$t đ@ng truy;n thông cho du lich Hu* thông qua c-c ho$t đ@ng cNa Ẩm thEc Hu* v3i c-c gi- tri kh-c biIt, đ@c đ-o, c= ch:t lưCng, c= sWc c$nh tranh trong nư3c, khu vEc v% qu1c t*; Cung c:p c-c thông tin m@t c-ch ch5nh th1ng v; t5nh đGc trưng v% sE đa d$ng, đ@c đ-o cNa văn h=a Pm thEc Hu* v3i c-c đ1i tưCng kh-ch,
đGc biIt l% du lich qu1c t*, nhằm t$o sE quan tâm v; hCp t-c, đ7u tư v% liên k*t cNa c-c c-c tổ chWc, c- nhân trong v% ngo%i nư3c trong ho$t đ@ng g8n gi[ v% quLng b- Ẩm thEc Hu*, g=p ph7n ph-t tri.n du lich tVnh nh%.
PHỤ LỤC
Pho Loc 1: Tổng quan về Huế
Vi tr5 đia l5 : h%nh ph1 Hu* l% đô thi trung tâm cNa tVnh Thừa Thiên Hu*, v3i diIn t5ch 7.067,38 ha; c= to$ đ@ đia lý từ 16o30'45" đ*n 16o24'00" vM đ@ B\c v% từ 107o31'45" đ*n 107o38'00" kinh đ@ Ðông. Th%nh ph1 c= tổng diIn t5ch tE nhiên l% 7.168,49 ha chi*m 1,42% diIn t5ch to%n tVnh, đưCc tổ chWc th%nh 27 phư!ng.
- Ph5a Tây B\c đ*n Tây Nam gi-p thi xO Hương Tr%; - Ph5a Đông B\c gi-p huyIn Phú Vang;
- Ph5a Nam v% Đông Nam gi-p thi xO Hương ThNy;
Th%nh ph1 Hu* nằm T trung đ@ cNa cL nư3c, trên trục B\c - Nam c-c tuy*n đư!ng b@, đư!ng s\t. Th%nh ph1 nằm trong v]ng Kinh t* trọng đi.m mi;n Trung k*t n1i v3i c-c trung tâm kinh t* l3n đang ph-t tri.n nhanh như Khu Kinh t* Chân Mây - Lăng Cô, th%nh ph1 Đ% Nẵng, Khu Kinh t* Chu Lai, Dung Qu:t, Nhơn H@i.
Th%nh ph1 Hu* c= vi tr5 đia lý thuAn lCi v% c= vai trZ quan trọng trong qu- tr8nh ph-t tri.n kinh t* - xO h@i trên quy mô to%n tVnh cũng như T khu vEc mi;n Trung.
Kh5 hAu : Nằm trong v]ng kh5 hAu nhiIt đ3i gi= m]a cho nên th!i ti*t diễn ra theo chu kỳ 4 m]a, m]a xuân m-t mẽ, :m -p; m]a hè n=ng bWc; m]a thu diu v% m]a đông gi= rét. NhiIt đ@ trung b8nh cL năm 25°C. S1 gi! n\ng cL năm l% 2000 gi!. M]a du lich đYp nh:t từ th-ng 11 năm trư3c đ*n th-ng 4 năm sau.
Ẩm thEc : Ẩm thEc Hu* l% c-ch gọi cNa phương thWc ch* bi*n m=n ăn, nguyên lý ch* bi*n, trang tr5, phong c-ch dọn ăn, m!i u1ng v% nh[ng th=i quen ăn u1ng n=i chung cNa ngư!i Hu*, ViIt Nam. Theo th!i gian, Pm thEc Hu* chiu Lnh hưTng cNa nh[ng luung văn ho- đ*n từ nh[ng
c@ng đung dân cư kh-c nhau v% nh[ng đGc th] cNa xW sT nên mang nh[ng s\c th-i riêng trT th%nh m@t ph7n cNa văn h=a Hu* cũng như văn ho- ViIt Nam v3i sE lan tỏa cNa m8nh. Nh8n chung, c-c m=n ăn ki.u Hu* kh- c7u k8 do chiu Lnh hưTng cNa văn ho- cung đ8nh v% ki.u c-ch cNa con ngư!i xW Hu*, chú trọng thưTng thWc chW không c1t đ. ăn cho no, b[a ăn hoGc b[a tiIc, cổ b%n đưCc tr8nh b%y mỗi m=n m@t chút chút chW không b%y thinh so$n, la liIt. BLn s\c Pm thEc Hu* đO lan toL kh\p cL nư3c v3i nh[ng m=n ăn đAm đ% ch:t Hu* như bún bZ Hu*, b-nh bèo, b-nh nAm, b-nh lọc, b-nh in, cơm h*n, chè đAu v-n, chè đAu xanh, chè b@t lọc (b%y b-n b8nh dân T hem đư!ng), bia Huda.
Pho loc 2: Một số thông tin và đism nổi but trong chương trình. Ẩm thực Cung đình_ Ẩm thực chay
ĐưCc ti*ng l% thanh lich, ngư!i Hu* l$i tỏ ra s%nh điIu trong ăn u1ng, không chV trong khâu chọn nguyên vAt liIu m% cZn c7u kỳ từ viIc nêm n:u ch* bi*n cho đ*n c-ch b%y biIn trang tr5, cW như mỗi m=n ăn đưCc nâng lên h%ng m@t t-c phPm nghI thuAt.
C= th. n=i, ngư!i Hu* đ*n v3i Pm thEc không theo c-i nghMa sinh học giLn đơn, m% thưTng thWc bằng cL khWu gi-c, thi gi-c v% cL… th5nh gi-c. N=i như nh% văn Nguyễn Tuân lúc sinh th!i, ngư!i Hu* th5ch ăn bằng m\t. Nhưng d] huy đ@ng to%n b@ gi-c quan cho viIc h:p thụ dinh dưỡng, ngư!i Hu* cũng chV c1t “ăn l:y hương l:y hoa”, như họ thư!ng tE n=i v; m8nh. SE thanh thLn :y c= th. nhAn bi*t trên nh[ng chi*c b-nh bèo nhỏ x5u như chEc tan ngay đ7u lưỡi, nh[ng l- b-nh nAm mỏng tang c-nh chuun, tô b-nh canh Nam Phổ b%y biIn như bWc tranh nhi;u m%u s\c, chén chè b\p Cun H*n m-t lim m% hương thơm theo v%o tAn gi:c mơ… Nh[ng m=n ăn Hu* d] l% cao lương mw vi hay dân dO đơn sơ, đ;u l%m cho ai đ= m@t l7n n*m qua phLi xuýt xoa khen ngon đ*n mWc “ngAm m% nghe”, đ. rui lưu luy*n mOi c-i hương vi kh= quên :y. Dư!ng như qua b%n tay khéo léo cNa ngư!i phụ n[, m=n ăn đO đưCc thổi v%o c-i hun v% chút g8 đ= tâm linh cNa Hu*.
thiIn c= trên v%i chục m=n thu@c lo$i cao lương mw vi, đưCc chuPn bi v% tổ chWc r:t công phu, tỷ mỷ, c7u kỳ. C-c m=n ăn dân giO r:t phổ bi*n trong qu7n chúng v3i bLn thEc đơn phong phú h%ng trăm m=n đưCc c-c b% n@i trC Hu* ch* bi*n khéo léo, thông minh v3i kw thuAt n:u nư3ng giỏi giang, hương vi quy*n rũ, m%u s\c h:p den, coi trọng ph7n ch:t hơn lưCng; nghI thuAt b%y biIn c-c m=n ăn r:t đYp m\t, nghI thuAt thưTng thWc tinh t*. Ngo%i ra, n*u ai đO từng thưTng thWc m@t b[a cơm chay Hu* (c-c m=n ăn đưCc ch* bi*n từ c-c lo$i thEc vAt), ch\c ch\n sẽ không bao gi! quên đưCc hương vi tinh khi*t tuyIt v!i cNa nh[ng m=n ăn Hu*.
Lăng Khải Định:
Lăng KhLi Đinh (cZn gọi l% Ứng Lăng) l% lăng m@ cNa vua KhLi Đinh (1885-1925), vi vua thW 12 cNa tri;u Nguyễn, to$ l$c trên tri;n núi Châu Ch[ (cZn gọi l% Châu Ê) bên ngo%i kinh th%nh Hu*. Từ khi lên ngôi , vua KhLi Đinh d%nh nhi;u công sWc đ. lo viIc xây dEng cung điIn, dinh thE, lăng tPm cho bLn thân v% ho%ng t@c như điIn Ki*n Trung, cung An Đinh, cửa Trư!ng An, cửa Hi.n Nhơn, cửa Chương ĐWc, đGc biIt l% Ứng Lăng. M% quên đi tr-ch nhiIm cNa vi Thiên tử , giLi ph=ng dân t@c tho-t khỏi -ch đô h@ cNa thEc dân ph-p , ch:n hưng kinh t* nư3c nh% . KhLi Đinh tri v8 đưCc 9 năm đ*n năm 1925 th8 băng h% , thọ 40 tuổi . Vua KhLi Đinh chV c= m@t ngư!i con l% vua BLo Đ$i Lăng khTi công ng%y 4 th-ng 9 năm 1920 do Ti;n quân Đô th1ng phN Lê Văn B- l% ngư!i chV huy v% kéo d%i su1t 11 năm m3i ho%n t:t. V%o lăng phLi vưCt qua 37 bAc c:p hai bên th%nh đ\p rung r:t l3n , trên sân c= hai dOy TL- H[u tong tE , T hai bên xây ki.u chung diêm hai l3p , t-m m-i , nhưng c-c v8 kèo đưCc l%m bằng xi măng c1t thép . VưCt 29 bAc n[a đ*n b-i Đ8nh ( sân ch7u ) , gi[a l% nh% bia xây ki.u b-t gi-c , ch:t liIu bê tông c1t thép , phong c-ch cổ kim , trong đGt bia đ- . Hai bên sân , mổi bên c= hai h%ng tưCng hư3ng mGt v%o gi[a sân. Bên nh[ng bWc tưCng v3i h8nh
d-ng gi1ng như tưCng T c-c lăng kh-c , c= thêm 6 cGp tưCng l5nh túc vI đưCc đGt đ1i xWng . C-c tưCng n%y l%m bằng đ- hi*m v% đ;u c= kh5 s\c . hai c@t trụ bi.u cao to , r:t uy nghi . Trên c]ng l% điIn th! , từ b-i Đ8nh lên khu điIn th! phLi qua 15 bAc nửa . ĐiIn khLi Th%nh l% phZng ch5nh cNa cung Thiên Đinh , liên ho%n v3i nhau , to%n b@ n@i th:t ba phZng gi[a T cung thiên Đinh đ;u trang tr5 ph] điêu ghép bằng g1m, sW hay thNy tinh m%u , trên tr7n l% bWc tranh cửu long Pn hiIn trong mây , trên c-c bWc tư!ng đ;u trang tr5 tranh ghép k5nh sW , dư3i n;n l-t g$ch men hoa , t$o nên m@t không gian nghI thuAt . Lăng KhLi Đinh l% m@t công tr8nh ki*n trúc nghI thuAt kh-c hẳn v3i phong c-ch lăng tPm cNa c-c vua tri;u Nguyễn trư3c đ= . Đây l% m@t công tr8nh c= gi- tri lich sử -ki*n trúc- nghI thuAt T giai đo$n đ7u th* kỷ 20.
Lăng Tự Đức
¨ng l% ngư!i do dE đ*n nỗi đ*n lúc ch*t cũng không th. chV đinh đưCc ai l% ngư!i n1i ngôi cho m8nh. ¨ng nuôi nhi;u con nuôi, đ*n khi ch*t ông đ. l$i di chi*u l% như!ng ngôi cho ngư!i con l3n tuổi nh:t (đ. tr-nh