cảm quan thực phẩm
Báo cáo thực hành cảm quan thực phẩm 1
... có sự khác nhau giữa hai mẫu A và B không. - Tính chất cảm quan được chỉ ra trước. - Xác định mẫu thử có hay không có tính chất cảm quan xác định. - Mẫu nào có độ kích thích mạnh hơn. 2. Trình ... Tên: Trương Minh Hiển Lớp: C12_TP02 MSSV: CD61201473 BÁO CÁO THỰC HÀNH CẢM QUAN THỰC PHẨM BÀI 2: CÁC PHÉP THỬ CƠ BẢN I. Các phép thử cơ bản: 1. Nguyên tắc thử: - Mẫu thử gồm ... là mẫu cần đánh giá. - Trước tiên người ta cần thử phải học cách nhận biết A (các tính chất cảm quan) . Tiếp theo người thử phải thử 1 dãy các mẫu được mã hóa bao gồm cả A và not A - Phép thử...
Ngày tải lên: 02/02/2015, 11:55
Báo cáo thực hành cảm quan thực phẩm
... có sự khác nhau giữa 2 mẫu A và B không? - Tính chất cảm quan được chỉ ra trước - Xác định các mẫu thử có hay không có tính chất cảm quan xác định - Mẫu nàu có độ kích thích mạnh hơn. 2. Trình ... Bùi Đình Huy Lớp C12_TP02 MSSV: CD61201942 BÁO CÁO THỰC HÀNH Môn: Cảm quan thực phẩm Bài 2: CÁC PHÉP THỬ CƠ BẢN I. Phép thử cập đôi. 1. Nguyên tắc thử - Mẫu thử gồm 2 ... phẩm, người thử được mời sắp xếp những mẫu này theo cường độ hay mức độ của một tính chất cảm quan nào đó. 2. Trình bày mẫu: theo hình vuông latin. 3. Xử lý kết quả Mẫu Người Thử 447(A) 259(B)...
Ngày tải lên: 02/02/2015, 12:01
BÀI THUYẾT TRÌNH Đánh giá cảm quan thự phẩm
... WBL?98/0 r0J,57v#M3!","2 H!% O1: số quan sát lựa chọn chính xác O2: số quan sát lựa chọn không chính xác E1: số lựa chọn chính xác theo lý thuyết; E1 = n.p Với n: tổng số l%n quan sát. p: xác suất...
Ngày tải lên: 09/05/2014, 17:55
cẩm nang thực hành y khoa
... nhiên, điều quan trọng hơn là phải chẩn đoán phân biệt với các nguyên nhân có thể gây ra sưng hạch. Vì thế, cần khám kỹ ở các vùng tai, mũi, họng và da đầu. Đôi khi cũng cần quan sát các ... ứng không giống nhau ở mỗi người, nên việc người bệnh xác định được tác nhân gây dị ứng là rất quan trọng. Chẩn đoán Khi tiếp xúc với tác nhân gây dị ứng, người bệnh thường thấy ngứa trong ... nhử ủoọt quợ keựo daứi khoõng quá 24 giờ, chóng mặt Để chẩn đoán xác định, cần tiến hành chụp X quang động mạch, siêu âm Doppler Điều trị – Khi chẩn đoán xác định cần chuyển bệnh nhân đến điều...
Ngày tải lên: 03/05/2014, 21:47
Tài liệu Những nhóm thực phẩm cần có trong ngày pdf
... Những nhóm thực phẩm cần có trong ngày - Để đảm bảo được chế độ dinh dưỡng cân bằng, khoa học, mỗi khi đi chợ, cần ghi danh sách các thực phẩm cần mua nằm trong ... các thực phẩm cần mua nằm trong 6 nhóm sau: Nhóm 1: Thực phẩm tinh bột (nhóm giàu cacbon hydrate) Những thực phẩm này là một phần không thể thiếu trong mỗi bữa ăn ... Đậu đỗ và đậu tương Nhóm thực phẩm này cần ăn ít nhất 1-2 lần/tuần. Chúng có hàm lượng chất béo thấp, cung cấp chất xơ, giàu protein thực vật và lại rất kinh tế....
Ngày tải lên: 13/12/2013, 03:15
Nghiên cứu chiết tách anthocyanin từ bắp cải tím và khả năng ứng dụng để nhận diện hàn the trong thực phẩm
Ngày tải lên: 23/12/2013, 16:22
Nghiên cứu thu nhận gelatin từ da cá thác lác bằng phương pháp kiềm và đề xuất ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
Ngày tải lên: 30/12/2013, 14:22
NGHIÊN CỨU LẬP THANG ĐỘ CỨNG CHUẨN DÙNG TRONG ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN CẤU TRÚC SẢN PHẨM BÁNH BÍCH QUY
Ngày tải lên: 22/03/2014, 13:34
Đề tài tổng quan ứng dụng collagen trong thực phẩm l
... đặt ra. úhg dụng collagen trong chế biến các sản phấm từ sữa Tống quan ứng dụng collagen trong thực phẩm 48 Tổng quan về collagen Tông quan ứng dụng collagen trong thực phâm 8 Hình 1.2.1 - Chuỗi xoắn ... thịt TÀI LIỆU THAM KHẢO Error! Bookmark not defined. Mục lục Tống quan ứng dụng collagen trong thực phẩm 3 Tổng quan về collagen Tông quan ứng dụng collagen trong thực phâm 9 thông thường là Gly ... 7,40 Hydroxyproline9,80 - - Hydroxylysine0,88 - - Arginin - 3,90 - Tryptophan - - - Tổng quan về collagen Tông quan ứng dụng collagen trong thực phâm 11 Trong các sản phẩm như thịt hộp, thịt nguội...
Ngày tải lên: 26/05/2014, 08:29
Các phụ gia bị cấm và hạn chế sử dụng trong công nghệ chế biến thực phẩm (thủy sản) doc
... đây yếu tố con người lại càng trở nên quan trọng và quyết định. Mối quan hệ giữa các nhà sản xuất bao bì, người sử dụng bao bì và người tiêu dùng đã trở nên quan trọng hơn lúc nào hết. Công nghệ ... thương hiệu sản phẩm đã thực sự đóng vai trò quan trọng trong quyết định mua hàng. Các nhà quản lý thương hiệu sản phẩm ngày càng nhận thức được tầm quan trọng của nhãn hiệu mang tính quốc tế ... thêm tính bổ dưỡng …. Xem xét bao bì như một công cụ tiếp thị cũng là một xu hướng quan trọng mà chúng ta cần quan tâm. Việc thay đổi thói quen tiêu dùng mua hàng từ các cửa hiệu nhỏ đến mua...
Ngày tải lên: 08/08/2014, 05:22
Hạch toán và quản lý tài sản cố định tại công ty lương thực thực phẩm đà nẵng
... đào thải thanh lý. Như vậy hao mòn là hiện tượng khách quan làm giảm giá trị và giá trị sử dụng của TSCĐ, còn khấu hao là biện pháp chủ quan trong quản lý nhằm thu hồi lại giá trị đã hao mòn ... tích 68 m2 Bao gồm : Nhà làm việc : 21.56 m2 Phòng khách ngủ : 12.33 m2 Khu WC : 4.77 m2 Hiên quanh nhà : 17.34 m2 3.Kết cấu : Tường xây 110 , đòn tay sắt lợp tole lạnh sóng vuông , nền gạch ... công, ghi: Nợ TK 1525 Nhập kho Vliệu XDCB Nợ TK 1331 Thuế, GTGT đầu vào Nợ TK 2412 Chi phí liên quan đến công trình Có TK 141 Định kỳ, ktoán công trình lập báo cáo tồn kho vật liệu XDCB sau...
Ngày tải lên: 14/08/2014, 11:58
những nhóm yếu tố nào ảnh hưởng đến năng suất, chất lượng của quá trình sấy nông sản thực phẩm các chỉ tiêu kinh tế- kỹ thuật cơ bản của một máy sấy lúa là gì
... nhóm yếu tố nào ảnh hưởng đến năng suất, chất lượng của quá trình sấy nông sản thực phẩm? Các chỉ tiêu kinh tế- kỹ thuật cơ bản của một máy sấy lúa là gì? ". ... "Những nhóm yếu tố ảnh hưởng đến năng suất, chất lượng của quá trình sấy nông sản thực phẩm. Các chỉ tiêu kinh tế- kỹ thuật cơ bản của một máy sấy lúa". Từ đó ta ... nhóm yếu tố nào ảnh hưởng đến năng suất, chất lượng của quá trình sấy nông sản thực phẩm ? Các chỉ tiêu kinh tế- kỹ thuật cơ bản của một máy sấy lúa là gì ? Giáo...
Ngày tải lên: 31/08/2014, 16:29
xác định đồng thời axit benzoic và axit sorbic trong các loại thực phẩm đóng gói bằng phương pháp sắc kí lỏng hiệu năng cao
... thêm các chất phụ gia vào thực phẩm nhằm cải thiện chúng. Phụ gia thực phẩm là những chất không được coi là thực phẩm hoặc một thành phần của thực phẩm, chúng có ít hoặc ... trong một số thực phẩm đóng gói. - Áp dụng qui trình phân tích vào thực tế kiểm tra một số thực phẩm đóng gói đang được sử dụng rộng rãi. Chương 1 TỔNG QUAN 1.1. Chất ... toàn thực phẩm, đồng thời tiết kiệm chi phí, rút ngắn thời gian phân tích, chúng tôi chọn đề tài: “ Xác định đồng thời axit benzoic và axit sorbic trong các loại thực phẩm...
Ngày tải lên: 13/11/2014, 15:12