cơng nghệ sản xuất chao

... trình sản xuất mốc vi sinh vật Nguyễn Khánh Linh Bào tử giống cho sản xuất trang Báo cáo vi sinh Nguyễn Khánh Linh Qui trình sản xuất chao trang Báo cáo vi sinh Qui trình sản xuất chao 3.3 Sản xuất ... SẢN XUẤT Quy trình sản xuất vi sinh vật(mốc giống) 1.1 Sản xuất ống giống thạch 1.2 Sản xuất mốc giống trung gian 1.3 Sản xuất mốc bột bào tử Sản ... sinh Qui trình sản xuất chao MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU PHẦN NỘI DUNG .3 I GIỚI THIỆU VỀ CHAO Lịch sử sản xuất chao Các phương pháp sản xuất chao ...

Ngày tải lên: 15/04/2013, 20:45

... mốc dùng sản xuất chao Việc chọn giống để sản xuất chao quan trọng Tiêu chuẩn chủng vi sinh vật để sản xuất chao sau: - Khuẩn ty thẩ nấm phải tròn, bóng, có màu trắng màu vàng để chao sản xuất có ... phẩm Có nhiều loại chao khác quy trình công nghệ gồm bước: - Sản xuất đậu phụ làm chao Nuôi mốc Ướp muối Lên men chế biến Đóng gói II.SẢN XUẤT ĐẬU PHỤ Sơ lược đậu phụ Đậu phụ sản xuất từ đậu nành.Đậu ... trình làm chao Các phương pháp sản xuất chao: phương pháp - Theo phương pháp cổ truyền - Theo phương pháp công nghiệp Dưới quy trình sản xuất chao công nghiệp Sản xuất chao theo phương pháp đại 4.2.2...

Ngày tải lên: 13/09/2013, 17:49

... Sản xuất đậu phụ 1.Đậu phụ 2.Các phương pháp sản xuất đậu phụ III Sản xuất chao 1.Tổng quan chao 2.Nguồn vi sinh vật 3.Quy trình sản xuất vi sinh vật 4.Quy trình làm chao truyền thống 5 .Sản xuất ... ép định hình III SẢN XUẤT CHAO Tổng quan chao: a Lịch sử sản xuất chao: - Chao sản phẩm lên men từ đậu nành - Có nguồn gốc từ Trung Quốc, gọi sufu b Các phương pháp sản xuất chao: gồm dạng - ... giống cho sản xuất Quy trình sản xuất chao truyền thống Chao Việt Nam sản xuất theo phương pháp truyền thống có giai đoạn:  Làm miếng chao  Lên mốc chao  Để chao chín a Làm miếng chao  Lựa...

Ngày tải lên: 19/10/2013, 14:11

... Nam Sản phẩm chao nước khác Chính chao trở thành loại sản phẩm lên men truyền thống nước ta Ở Việt Nam sản xuất chủ yếu loại chao nước chao đỏ dạng sản phẩm đặc thù, sản xuất đại trà chao trắng ... trình công nghệ sản xuất chao I Quy trình công nghệ II Thuyết minh quy trình Nuôi mốc đậu hủ Nuôi mốc giai đoạn quan trọng công nghệ sản xuất chao Nó định phần lớn phẩm chất sản phẩm chao Mốc ... vào làm cho bánh chao có phẩm chất không đồng 4 Giống vi sinh vật sản xuất chao Các chủng vi sinh vật sản xuất chao Muốn chế biến chao có chất lượng tốt ổn định tiến tới sản xuất theo quy mô...

Ngày tải lên: 02/04/2014, 14:20

... BeechNut [28] - BeechNut công ty sản xuất đồ ăn trẻ em số công ty sản xuất thực phẩm Bắc Mỹ nhận chứng chất lượng ISO 9001:2000 vào năm 2007 - Năm 1977, BeechNut hãng sản xuất thực phẩm trẻ em loại ... lipid:  1%, glucid:  8% - Thực trạng sản xuất cháo dinh dưỡng Cây Thị: sở sản xuất cháo Cây Thị nhà kho; đồng thời nơi chứa nguyên liệu, nơi sơ chế sản xuất cháo; nhân viên không trang bị đồ ... trẻ giai đoạn tập nhai Hơn thời gian bảo quản sản phẩm cháo dinh dưỡng tất sở sản xuất nước có thời gian bảo quản ngày, nên không mang lại kinh tế sản xuất tiện dụng cho người sử dụng Do đó, để...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:13

... BeechNut [28] - BeechNut công ty sản xuất đồ ăn trẻ em số công ty sản xuất thực phẩm Bắc Mỹ nhận chứng chất lượng ISO 9001:2000 vào năm 2007 - Năm 1977, BeechNut hãng sản xuất thực phẩm trẻ em loại ... lipid: ≈ 1%, glucid: ≈ 8% - Thực trạng sản xuất cháo dinh dưỡng Cây Thị: sở sản xuất cháo Cây Thị nhà kho; đồng thời nơi chứa nguyên liệu, nơi sơ chế sản xuất cháo; nhân viên không trang bị đồ ... công nghệ sản xuất cháo dinh dưỡng dành cho trẻ ăn dặm” với nhiệm vụ đặt là: o Xác định công thức nấu cháo để đảm bảo cân đối dinh dưỡng cho sản phẩm o Nghiên cứu phương pháp giảm nhớt cho sản...

Ngày tải lên: 06/05/2014, 21:44

... Tùy theo quy mô sản xuất điều kiện bảo quản mà tính toán dự trữ số lượng gạo vừa phải 1.3.1.4 Tính chất công nghệ gạo dùng sản xuất cháo ăn liền Nhiệt độ hồ hóa Trong trình sản xuất, gạo cần có ... trưng cho sản phẩm Sau bảng tiêu chuẩn phụ gia thực phẩm sử dụng chế biến thêm vào gói gia vị cháo ăn liền CHƯƠNG : QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHÁO ĂN LIỀN 2.1 Quy trình công nghệ Để sản xuất sản phẩm ... Nội 1.2.1 Các nhà sản xuất sản phẩm cháo ăn liền thị trường Theo số thống kê cháo ăn liền địa bàn Hà Nội Kết sau: Bảng 1.1 Loại sản phẩm cháo ăn liền thị trường Hà Nội sản Loại sản phẩm Thịt Chay...

Ngày tải lên: 21/01/2015, 18:29

Ngày tải lên: 05/03/2015, 23:05

... tạo hương cho sản phẩm b Qui trình làm chao Việt Nam Chao Việt Nam sản xuất theo phương pháp truyền thống có giai đoạn: • Làm miếng chao • Lên mốc chao • Nấu chao chín Sơ đồ sản xuất chao truyền ... nhân II Sản xuất chao theo phương pháp đại Có nhiều loại chao khác quy trình công nghệ gồm bước: - Sản xuất đậu phụ làm chao - Nuôi mốc - Ướp muối - Lên men chế biến - Đóng gói Đế sản xuất chao ... phụ sản phâm sản xuât từ đậu nành Đậu phụ không sản xuất Việt Nam mà sản xuất nhiều Trung Quốc, Nhật Bản, nước Đông Nam Á nước châu Au Hà Lan, Pháp, Đậu phụ sản phẩm trung gian để sản xuất chao...

Ngày tải lên: 08/04/2015, 15:06

... 1.6 Bảo quản II CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT CHAO 2.1 Ngun liệu 2.2 Phương pháp sản xuất đậu phụ 2.3 Sản xuất chao 2.4 Đặc tính sinh học giá trị dinh dưỡng chao 2.5 Một số tượng hư hỏng chao: I BẢO QUẢN ... đậu Ép Đậu phụ 2.3 SẢN XUẤT CHAO 2.3.1 Tổng quan chao: a Lịch sử sản xuất - Chao sản phẩm lên men từ đậu nành - Có nguồn gốc từ Trung Quốc, gọi sufu b Các phương pháp sản xuất chao: gồm dạng - ... pháp cơng nghiệp c Phân loại: - Theo hình dáng: chao nước, chao bánh, chao bột - Phân loại theo màu sắc: chao trắng, chao xám, chao đỏ d Ứng dụng: sử dụng nhiều thực phẩm e Cơ chế sản xuất chao: ...

Ngày tải lên: 09/04/2015, 17:44

... trình sản xuất đậu phụ 2.3 Sản xuất chao: 2.3.1 Tổng quan chao: ♥ Lịch sử sản xuất chao: - Chao sản phẩm lên men từ đậu nành - Có nguồn gốc từ Trung Quốc gọi sufu ♥ Các phương pháp sản xuất chao: ... Khuyến nông An Giang Công nghệ sản xuất chao CĐCNTP10A Báo cáo công nghệ sau thu hoạch ngũ cốc Nhóm II CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHAO: 2.1 Sản xuất đậu phụ:  Đậu phụ: Đậu phụ sản xuất từ đậu nành chủ yếu ... loại: - Theo hình dáng: chao nước, chao bánh, chao bột Công nghệ sản xuất chao CĐCNTP10A Báo cáo công nghệ sau thu hoạch ngũ cốc Nhóm - Theo màu sắc: chao trắng, chao xám chao đỏ ♥ Ứng dụng: sử...

Ngày tải lên: 09/04/2015, 17:44

... thiệu chao Nguồn vi sinh vật sở hóa sinh Quy trình sản xuất giống vi sinh vật Quy trình sản xuất chao Yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chao Một số tượng hư hỏng chao Mở rộng 1.Giới thiệu chao • • Chao ... Bào tử giống cho sản xuất 4.Quy trình sản xuất chao 4.1.Phương pháp truyền thống: • • • • Ở nước ta, việc làm chao có từ lâu đời Đây sản phẩm truyền thống, có tính cổ truyền Chao tiến hành cho ... men chao Quy trình sản xuất Đậu hũ Luộc Ủ cho mốc Nước muối + Thấm khơ Muối, ớt bột, tiêu, Cắt khối rượu Xếp vào keo ủ chín chao đường, bột Pha gia vị chao Tẩm gia vị 4.Quy trình sản xuất chao...

Ngày tải lên: 09/08/2015, 14:40

... TRÌNH CƠNG NGHỆ 2.1 Sơ đồ khổỉ: 50mg/kg Đe sản xuất sản phẩm cháo ăn liền, ta dựa hai quy trinh cơng nghệ sau: 2.1.1 Quy trình 1: Gạo 2.2.2 Quy trình 2ễ 2.2 Giải thích quy trình cơng nghệ: - ... tồn để xay xát Quy trình cơng nghệ sản xuất gạo đồ: Trong quy trình sản xuất, q trình gia cơng nước nhiệt q trình quan trọng định tính chất đặc trưng sản phẩm Q trình gia cơng nước nhiệt thường ... theo quy mơ sản xuất điều kiện bảo quản mà tính tốn dự trữ số lượng gạo vừa phải 1.1.4 Tính chất cơng nghệ gạo dùng sản xuất cháo ăn liền: > Nhiệt độ hồ hóa: - Trong q trình sản xuất, gạo càn...

Ngày tải lên: 02/10/2015, 09:51

... theo quy mơ sản xuất điều kiện bảo quản mà tính tốn dự trữ số lượng gạo vừa phải 1.1.4 Tính chất cơng nghệ gạo dùng sản xuất cháo ăn liền:  Nhiệt độ hồ hóa: - Trong q trình sản xuất, gạo cần ... TRÌNH CƠNG NGHỆ 2.1 Sơ đồ khối: Để sản xuất sản phẩm cháo ăn liền, ta dựa hai quy trình cơng nghệ sau: 2.1.1 Quy trình 1: Gạo Nước Rửa Nước Gia ẩm Ép đùn Nghiền Gói gia vị, gói dầu Bao gói Sản ... puffing) Nghiền Gói gia vị, gói dầu Bao gói Sản phẩm 2.2 Giải thích quy trình cơng nghệ: - Trong hai quy trình cơng nghệ, q trình có mục đích cơng nghệ khác nhau, phần sau khảo sát biến đổi ngun...

Ngày tải lên: 21/05/2016, 21:05

... trng ca chao, khụng cú mựi ỳng thỳi thỡ em sp vo keo, l dung dch mn vo v tip tc cho chao chớn Tu theo lng mui ming chao v nng mui nc chao m ngi ta cú khuynh hng lm hai loi chao: chao ni v chao ... cht to hng cho sn phm b Qui trỡnh lm chao Vit Nam Chao Vit Nam sn xut theo phng phỏp truyn thng cú giai on: Lm ming chao Lờn mc chao Nu chao chớn S sn xut chao truyn thng: u nnh ngõm ncxay nhuynlcun ... mún c y thiu chao thỡ khụng ngon Mi quỏn u cú cỏch pha ch nc chm khỏc nhng tng trng l chao hũa tan vi nc chao, ng, chanh hoc gim va n v cú sn st bỏt chao ngon thỡ chm ming tht vo, chao bỏm ly...

Ngày tải lên: 11/01/2017, 11:30

... thuật sản xuất giống Đây công đoạn chủ yếu toàn công nghệ sản xuất chao Có nhiều cách nhân giống để phục vụ cho sản xuất cách qua bước: - Sản xuất giống ống thạch - Sản xuất giống trung gian - Sản ... đồ sản xuất đậu hủ theo phương pháp khô 18 19 1.1.3 GIỐNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT CHAO 1.1.3.1 Các chủng vi sinh vật sản xuất chao Muốn chế biến chao có chất lượng tốt ổn đinh tiến tới sản xuất ... Tuy nhiên, đậu phụ sản phẩm trung gian để sản xuất chao Bánh đậu phụ dùng để sản xuất chao có số yêu cầu nghiêm ngặc loại đậu phụ dùng để ăn Tiêu chuẩn bánh đậu dùng sản xuất chao tốt có thành...

Ngày tải lên: 30/04/2017, 22:52

Ngày tải lên: 26/05/2017, 15:20

... thỏa thuận hợp đồng hai bên sản xuất nhận hàng Xoài nước đường trước xuất xưởng phải phận kiểm tra chứng nhận chất lượng Người sản xuất phải đảm bảo sản phẩm sản xuất tương ứng với SVTH : Trương ... động giảm giá thành sản phẩm mangiferin xuống khoảng 4,5% Trong chưa tính đến giá trị sản phẩm thu nuôi cấy bã xoài CHƯƠNG II Quả xoài CÁC QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ NGUYÊN LIỆU ... án công nghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư Hộp đựng sản phẩm dán nhãn xếp hộp cảton đóng đai kín Bên hộp ca cacton ghi: loại sản phẩm, số lượng, chất lượng sản phẩm, nơi sản xuất theo...

Ngày tải lên: 27/08/2012, 11:54

... may Hoạt động sản xuất hàng quân trang phục vụ quốc phòng nhiệm vụ sản xuất chính, sản xuất hàng dệt may phục vụ cho nhu cầu nớc xuất b Quy trình sản xuất sản phẩm Quy trình sản xuất sản phẩm Công ... 20 quy trình sản xuất kiểu liên tục, khép -5- kín xí nghiệp, sản phẩm đợc sản xuất qua nhiều giai đoạn song chu kỳ sản xuất ngắn Sản phẩm có số lợng nhiều, nhng quy trình sản xuất sản phẩm mà ... tổ chức sản xuất - kinh doanh quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm Công ty a Đặc điểm tổ chức sản xuất - kinh doanh công ty Do sản phẩm công ty có nhiều loại khác nhau, tính đặc thù sản phẩm...

Ngày tải lên: 01/09/2012, 14:36

... công nghệ vào thực tiễn sản xuất diễn mạnh mẽ có bước đột phá Có thể nó, đổi liên tục công nghệ trở thành yếu tố then chốt để trì sức cạnh tranh cho doanh nghiệp thị trường Công nghệ sản xuất ... nước khu vực sản xuất bia Mặc dù ảnh hưởng tổng

Ngày tải lên: 06/09/2012, 12:04