công nghiệp chế biến cà phê

... quả cà phê hay được tạo thành trong quá trình chế biến nhất là trong quá trình rang. Các chất thơm của cà phê dễ bị bay hơi, dễ biến đổi làm giảm chất lượng cà phê nên cần bảo quản cà phê trong ... cà phê có màu nâu thẫm đồng nhất lẫn màu vỏ bạc sáng của cà phê nhân. Mùi: Cà phê rang quá cháy hay rang còn non là loại cà phê chất lượng kém. Cà phê tốt thể hiện ở mùi vị đực trưng của cà ... coffee). Đó là vì trong cà phê hoà tan không có các hợp chất keo (brew colloid). Trang 33 CN chế biến cà phê hoà tan GVHD :Ts Lê Văn Việt Mẫn 1. Chọn cà phê nhân : Có những loại cà phê khi uống bình...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

... VT HC CÂY CÀ PHÊ • c m chung ca các ging cà phê • Cây cà phê chè (Coffea Arabica) • Cây cà phê vi (Coffea Canephora) • Cây cà phê mít (Coffea Liberica) COFFEE TECHNOLOGY • Cà phê chè a ... c xem là ht sch COFFEE TECHNOLOGY PHÂN LOI CÀ PHÊ Cà phê sau khi ánh bóng là mt hn hp gm: cà phê tt, cà phê xu, v tru, v a, cà phê n do ó cn phi phân lo  m bo c ... TECHNOLOGY QUY TRÌNH CÔNG NGH CH BIN CÀ PHÊ NHÂN COFFEE TECHNOLOGY COFFEE TECHNOLOGY COFFEE TECHNOLOGY t ct ngang qu cà phê t ct dc ht cà phê COFFEE TECHNOLOGY Yêu cu i vi cà phê qu ti trong...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:19

Ngày tải lên: 25/11/2013, 17:34

Ngày tải lên: 25/11/2013, 17:36

Ngày tải lên: 27/01/2014, 14:20

... công nghiệp chế biến cà phê nhăm nâng cao sức cạnh tranh của cà phê xuất khẩu . 3.1- Chế biến công nghiệp trong khu vực doanh nghiệp : Đối với chế biến cà phê nhân : Công nghệ chế biến cà phê ... Chế biến c phê nhân ở doanh nghiệp : Công nghiệp chế biến cà phê nhân trong doanh nghiệp chủ yếu thực hiên theo hai phơng pháp là chế biến ớt và chế biến khô ã Chế biến ớt : công nghệ chế biến ... nghiệp và chế biến phân tán đợc tiến hành ở các hộ gia đình ã Công nghệ chế biến cà phê đợc thực hiện theo hai dạng đó là chế biến thủ công và chế biến công nghiệp - Chế biến thủ công là công...

Ngày tải lên: 29/11/2012, 16:21

... 2.2.1.2- Chế biến c phê nhân ở doanh nghiệp: Công nghiệp chế biến cà phê nhân trong doanh nghiệp chủ yếu thực hiên theo hai phơng pháp là chế biến ớt và chế biến khô ã Chế biến ớt: công nghệ chế biến ... QLCN - Chế biến công nghiệp là hình thức chế biến tập trung, đợc tiến hành trong các doanh nghiệp, đói với cà phê nhân chế biến công nghiệp đợc tiên hành theo công nghiệp chế biến khô và chế biến ... chế biến phân tán đợc tiến hành ở các hộ gia đình ã Công nghệ chế biến cà phê đợc thực hiện theo hai dạng đó là chế biến thủ công và chế biến công nghiệp - Chế biến thủ công là công nghệ chế...

Ngày tải lên: 26/12/2012, 12:25

Ngày tải lên: 02/08/2013, 13:37

Ngày tải lên: 26/02/2014, 08:20

Ngày tải lên: 28/06/2014, 09:20

... + Cà phê thóc khô: Là dạng cà phê mà nhân còn bọc một lớp vỏ trấu. + Cà phê nhân: Là dạng cà phê sau khi đã bóc hết các lớp vỏ bên ngoài. + Cà phê vùng gió mùa: Là cà phê nhân thu được từ cà ... sát nhân cà phê chúng có màu sắc và đặc tính khác nhau tùy theo loại cà phê. Vỏ lụa cà phê chè có màu trắng bạc rất mỏng và dễ bong ra khỏi hạt trong quá trình chế biến. Vỏ lụa cà phê vối màu ... xuất cà phê thóc từ cà phê quả tươi Để đơn giản ta tính toán cho 1000 kg nguyên liệu cà phê quả tươi/ giờ cho loại cà phê Arabica. Bảng 4.1. Bảng tỷ lệ hao hụt sau chế biến qua các công đoạn...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 10:31

... khäng cọ xỉång, màût cà t tỉång âäúi nhàơn, lạch xong rỉía sảch thët trong nỉåïc lỉu âäüng, hồûc dỉåïi vi nỉåïc chy, cà t b pháưn da thỉìa åí lỉåìn, cà t b pháưn da thët phêa gáưn âáưu (chäù ... bàịng cạch bọc ngỉåüc tỉì âi lãn phêa âáưu, bọc b rüt, âáưu ra, chè láúy thët philã räưi rỉí a sảch. Thët philã phi sảch, tràõng, cho vo khay cọ nỉåïc âạ nh, cà t b pháưn âáưu cọ viãưn náu v ... khäng låüi. Sỉí dủng thët náúu chè âãø sn xút âäư häüp loải ny khäng dng âãø sn xút gi. Thët háưm cà t ra cáưn lm lảnh så bäü v sau âọ måïi lm lảnh âäng. Âọ l phỉång ạn täúi ỉu âãø sn xút âäư häüp....

Ngày tải lên: 23/10/2013, 15:15

Ngày tải lên: 16/12/2013, 04:15

Ngày tải lên: 19/02/2014, 22:17

Ngày tải lên: 24/06/2014, 15:53

... HỌC VÀ CÔNG NGHỆ VÀO TRONG CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM, THỦY SẢN. 1. Những mặt hạn chế trong ứng dụng khoa học và công nghệ vào trong công nghiệp chế biến nông, lâm, thủy sản 1.1 Cơ chế quản ... triển nghành công nghiệp chế biến là rất quan trọng chính vì lẽ đó ngày càng nhiều công trình nghiên cứu, ứng dụng khoa học và công nghệ vào trong nghành công nghiệp chế biến. Như áp công nghệ ... công nghệ vào công nghiệp chế biến nông, lâm, thủy sản. Hiện nay nhiều địa phương có điều kiện thuận lợi để phát triển công nghiệp chế biến, nhưng giá trị sản xuất công nghiệp chế biến so với...

Ngày tải lên: 03/09/2012, 10:02

... biến cà phê nhân đạt công suất 100.000 tấn/ năm. Chế biến cà phê của Việt Nam có 2 loại: chế biến cà phê hạt; chế biến cà phê rang, xay, hòa tan. Cà phê hạt chủ yếu chế biến bằng phơng pháp ... khẩu. Chế biến cà phê: có 16 doanh nghiệp nhà nớc (Tổng Công ty cà phê Việt Nam), một doanh nghiệp có vốn đầu t nớc ngoài, 14 doanh nghiệp ngoài quốc doanh với 50 dây chuyền chế biến cà phê nhân ... làm giảm hiệu quả xuất khẩu cà phê Việt Nam. Cả nớc hiện chỉ có 1 doanh nghiệp chế biến cà phê hòa tan phục vụ nhu cầu trong nớc. Chế biến cao su: tổng công suất chế biến mủ cao su đạt khoảng...

Ngày tải lên: 07/09/2012, 12:50

... ng nghiệp với công nghiệp chế biến nhằm thực hiện chủ trơng của Đảng và Nhà nớc ta "phải phát triển nhanh các ngành công nghiệp chế biến có khả năng cạnh tranh cao, đặc biệt công nghiệp ... biến, nhà nớc cần thiết phải hỗ trợ công nghệ chế biến nông sản cho các cơ sở chế biến, các doanh nghiệp chế biến thông qua chơng trình giới thiệu rộng rÃi, các tài liệu và trình diễn các công ... ngành công nghiệp chế biến hàng xuất khẩu đối với hoạt động xuất khẩu: Ngành công nghiệp chế biến hàng xuất khẩu nớc ta đà trở thành một ngành kinh tế có đóng góp vô cùng quan trọng vào sự nghiệp...

Ngày tải lên: 12/09/2012, 14:45

... các doanh nghiệp ngành công nghiệp chế biến trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh giai đoạn 2000-2004 31 Biểu 2.3: Tốc độ tăng tổng mức lỗ của các doanh nghiệp ngành công nghiệp chế biến trên ... doanh nghiệp ngành công nghiệp chế biến trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh giai đoạn 2000-2004 35 Biểu 2.5: Tốc độ tăng lợi nhuận trước thuế của các doanh nghiệp ngành công nghiệp chế biến ... Trang Phụ lục 1: Doanh nghiệp ngành công nghiệp chế biến trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh giai đoạn 2000-2004 81 Phụ lục 2: Cơ cấu doanh nghiệp ngành công nghiệp chế biến trên địa bàn thành...

Ngày tải lên: 22/09/2012, 16:30