công nghệ sản xuất sữa thanh trùng

... MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA, TRỨNG ĐỀ TÀI: CNSX SỮA THANH TRÙNG, TIỆT TRÙNG A CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI THANH TRÙNG I Quy trình công nghệ sản xuất sữa tươi trùng Sữa nguyên liệu ... mở bao bì B.CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG I Quy trình công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng 1.1 Sữa tiệt trùng bao bì Tiệt trùng MỤC ĐÍCH: Bảo quản sản phẩm lâu CÁCH TIẾN HÀNH: Sữa sau đồng ... [...]...B.CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG I Quy trình công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng 1.1 Sữa tiệt trùng trong bao bì Tiệt trùng MỤC ĐÍCH: Bảo quản sản phẩm được lâu

Ngày tải lên: 24/04/2016, 11:22

... Nguyễn Văn Hiển CHươNG I. QUY TRìNH, CôNG NGHƯ SảN XUấT SữA THANH TRẽNG 1.1. ĐỈC đIĨM, THΜNH PHầN VΜ CấU TRĨC CĐA SữA TươI 1.1.1. Tính chất vật lý cđa sữa tươi Sữa là một chất lỏng màu trắng đơc ... Thanh trựng nhit cao c ỏp dng trờn ton th gii Qua cỏc phõn tớch trờn cú th a ra quy trỡnh cụng ngh sn xut sa ti thanh trựng nh sau: Sơ đồ quy trình sản xuất sữa tơi thanh trùng ... thanh trùng Thu nhận sữa Đồng hoá Thanh trùng Kiểm tra chất lợng Làm nguội Làm lạnh Bảo quản lạnh Rót hộp Gia nhiệt Bảo quản Ly tâm làm sạch Sữa thanh trùng Trng HBK HN Nhit Lnh

Ngày tải lên: 17/04/2015, 15:20

... chế biến thành 500 loại sản phẩm khác có ngành sản xuất chính: • Sản xuất sữa tươi trùng • Sản xuất sữa tươi tiệt trùng • Sản xuất sữa chua uống • Sản xuất sữa chua ăn Sữa sản phẩm dễ uống cung ... Hiện sữa tươi trùng đặc biệt quan tâm chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm.Do chúng tơi tiến hành nghiên cứu đề tài: “Khảo sát quy trình cơng nghệ sản xuất sữa tươi trùng công ty cổ phần sữa Quốc ... giá trị dinh dưỡng sữa 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển công ty 2.2.3 Hệ vi sinh vật sữa .4 2.2.4 Quy trình sản xuất sữa tươi trùng 2.3 Tình hình sản xuất nước giới

Ngày tải lên: 17/09/2021, 16:19

... quản sữa tươi Trong đó, phổ biến công nghệ sản xuất sữa tươi trùng tiệt trùng Sữa trùng (pasteurised milk) sản phẩm chế biến từ sữa tươi có quy trình công nghệ sản xuất đơn giản Hiện sản phẩm sữa ... 1.1 TỔNG QUAN VỀ SẢN PHẨM 1.1.1.SỮA TƯƠI THANH TRÙNG Sữa trùng (pasteurised milk) sản phẩm chế biến từ sữa tươi có quy trình công nghệ sản xuất đơn giản Hiện sản phẩm sữa trùng đựng hộp giấy, ... sinh sữa tiệt trùng nghiêm ngặt Các mức giá tị cụ thể phụ thuộc vào sở sản xuất quốc gia  Sản xuất sản xuất sữa tiệt trùng khác Hiện nay, thị trường xuất nhiều loại sản phẩm sữa tiệt trùng, sữa

Ngày tải lên: 16/08/2016, 23:28

... đàn bò sữa xuất sữa/bò nước Châu Âu không tăng, số lượng bò sữa trì 240-250 triệu thời gian qua, xuất sữa trung bình 6000 kg/bò sữa/năm Do tổng sản Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng lượng sữa nước ... cho công chúng để mua sản phẩm sữa Như bò sữa từ dùng đế dựa sản phẩm sữa, dẫn xuất trình, loài động vật người lao động tham gia vào sản xuất họ: ví dụ bò sữa , dê sữa Một trang trại sản xuất sữa ... TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TIỆT TRÙNG Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng 29 Đồ Án Ọúa Trình - Thiết bị GVHD : Nguyễn Hữu Quyền 2.L Sơ đồ. .. GVHD : Ths.Nguyễn Hữu Quyền - Sữa

Ngày tải lên: 18/06/2016, 04:27

... vật bị vắt sữa, thu hoạch sữa tù' động vật, bò sữa trình sữa bơ, mát sữa chua, ví dụ Đây phương pháp truyền thống sản phẩm sữa sản xuất chuyên gia, đặc Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng biệt ... đàn bò sữa xuất sữa/bò nước Châu Âu không tăng, số lượng bò sữa trì 240-250 triệu thời gian qua, xuất sữa trung bình 6000 kg/bò sữa/năm Do tổng sản Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng lượng sữa nước ... động tham gia vào sản xuất họ: ví dụ bò sữa , dê sữa Một trang trại sản xuất sữa sữa nhà máy xử lý vào loạt sản phẩm sữa Các sở tạo thành ngành công nghiệp sữa, thành phần ngành công nghiệp thực

Ngày tải lên: 20/09/2017, 12:35

... Mẫn, Công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa tập 1, Nhà xuất Đại học Quốc gia TP HCM [11] L T H Ánh, Bài giảng Công nghệ chế biến sữa, TP Hồ Chí Minh, 2014 [12] L T L ( b Thanh, Công nghệ chế biến sữa ... BỘ CÔNG THƯƠNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TIỆT TRÙNG KHÔNG ĐƯỜNG GVHD: ... phẩm Sữa tiệt trùng hay gọi sữa hoàn nguyên tiệt trùng, sữa bột pha với nước Tất nhiên sữa bột từ lúc phải làm từ sữa tươi, với loại sữa hoàn nguyên tiệt trùng (hay gọi tắt sữa tiệt trùng) khâu

Ngày tải lên: 28/09/2017, 23:45

... đàn bò sữa xuất sữa/bò nước Châu Âu khơng tăng, số lượng bị sữa trì 240-250 triệu thời gian qua, xuất sữa trung bình 6000 kg/bị sữa/năm Do tổng sản Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng lượng sữa nước ... động tham gia vào sản xuất họ: ví dụ bị sữa , dê sữa Một trang trại sản xuất sữa sữa nhà máy xử lý vào loạt sản phẩm sữa Các sở tạo thành ngành công nghiệp sữa, thành phần ngành công nghiệp thực ... vắt sữa, thu hoạch sữa tù' động vật, trình sữa bơ, mát sữa chua, ví phương pháp truyền thống sản phẩm sữa Đồ Án : Qúa Trình - Thiết Bị GVHD : Ths.Nguyễn Hữu Quyền sản xuất chuyên gia, đặc Công nghệ

Ngày tải lên: 27/07/2020, 11:56

... kiến thầy Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng GVHD: Lê Văn Việt Mẫn I Quy trình cơng nghệ sản xuất sữa tiệt trùng: Quy trình cơng nghệ sản xuất sữa tiệt trùng tương tự quy trình sản xuất sữa trùng ... Tiệt trùng Sữa tiệt trùng Hình 1: Sơ đồ quy trình cơng nghệ sản xuất sữa tiệt trùng (phương pháp tiệt trùng sữa bao bì) Cơng nghệ sản xuất sữa tiệt trùng GVHD: Lê Văn Việt Mẫn Tiệt trùng sữa ngồi ... temperature): Sữa ngun liệu Chuẩn hóa Bài khí Đồng hóa Tiệt trùng UHT Bao bì giấy vơ trùng Rót sản phẩm Sữa tiệt trùng Hình 2: Sơ đồ quy trình cơng nghệ sản xuất sữa tiệt trùng UHT Công nghệ sản xuất sữa

Ngày tải lên: 26/08/2020, 09:04

... BỘ CÔNG THƯƠNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TIỆT TRÙNG KHÔNG ĐƯỜNG GVHD: ... trùng Nutifood 12 Hình 3: Sữa tiệt trùng Dutch Lady 13 Hình 1: Nước sản xuất sữa 14 Hình 2: Sữa bột gầy sử dụng sản xuất sữa tiệt trùng 17 Hình 3: Chất béo thực ... phẩm Sữa tiệt trùng hay cịn gọi sữa hồn ngun tiệt trùng, sữa bột pha với nước Tất nhiên sữa bột từ lúc phải làm từ sữa tươi, với loại sữa hoàn nguyên tiệt trùng (hay gọi tắt sữa tiệt trùng) khâu

Ngày tải lên: 26/04/2021, 13:33

... vật bị vắt sữa, thu hoạch sữa tù' động vật, bị sữa q trình sữa bơ, mát sữa chua, ví dụ Đây phương pháp truyền thống sản phẩm sữa sản xuất chuyên gia, đặc Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng biệt ... đàn bò sữa xuất sữa/bò nước Châu Âu khơng tăng, số lượng bị sữa trì 240-250 triệu thời gian qua, xuất sữa trung bình 6000 kg/bị sữa/năm Do tổng sản Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng lượng sữa nước ... động tham gia vào sản xuất họ: ví dụ bị sữa , dê sữa Một trang trại sản xuất sữa sữa nhà máy xử lý vào loạt sản phẩm sữa Các sở tạo thành ngành công nghiệp sữa, thành phần ngành công nghiệp thực

Ngày tải lên: 23/05/2021, 00:35

... bảo quản sữa phương pháp tiệt trùng, chúng vừa có ý nghĩa lớn bảo quản thực phẩm mà đáp ứng nhu cầu thị trường sữa      o o  I NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT SỮA TIỆT TRÙNG I.1 SỮA BỘT a Xuất xứ Được ... TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TIỆT TRÙNG II.1 SƠ ĐỒ KỸ THUẬT Nguyên liệu t= 10 – 500C Phối trộn – hoàn nguyên Phối hương (t = 750C) Lọc Gia nhiệt sơ Đồng hóa P= 200-250 bar t= 60 – 850C Tiệt trùng ... trò: Là nguyên liệu sản xuất sữa hồn ngun c Các tiêu sữa bột gầy Chỉ tiêu cảm quan Màu sắc : màu trắng sữa đến màu kem nhạt, không xỉn màu, không màu lạ Mùi: thơm đặc trưng sữa bột béo, khơng

Ngày tải lên: 17/12/2021, 16:01

... vật bị vắt sữa, thu hoạch sữa tù' động vật, bò sữa q trình sữa bơ, mát sữa chua, ví dụ Đây phương pháp truyền thống sản phẩm sữa sản xuất chuyên gia, đặc Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng biệt ... đàn bò sữa xuất sữa/bị nước Châu Âu khơng tăng, số lượng bị sữa trì 240-250 triệu thời gian qua, xuất sữa trung bình 6000 kg/bị sữa/năm Do tổng sản Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng lượng sữa nước ... động tham gia vào sản xuất họ: ví dụ bị sữa , dê sữa Một trang trại sản xuất sữa sữa nhà máy xử lý vào loạt sản phẩm sữa Các sở tạo thành ngành công nghiệp sữa, thành phần ngành công nghiệp thực

Ngày tải lên: 12/03/2023, 20:21

... BỘ CÔNG THƯƠNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA ĐỀ TÀI: CÔNGTiểu NGHỆ luân SẢN XUẤT SỮAnghệ TIỆT TRÙNG cơng KHƠNG ... 12 Hình Sữa tiệt trùng Nutifood 12 Hình 3: Sữa tiệt trùng Dutch Lady 13 Hình 1: Nước sản xuất sữa 14 Hình 2: Sữa bột gầy sử dụng sản xuất sữa tiệt trùng ... thiệu sản phẩm Sữa tiệt trùng hay gọi sữa hoàn nguyên tiệt trùng, sữa bột pha với nước Tất nhiên sữa bột từ lúc phải làm từ sữa tươi, với loại sữa hoàn nguyên tiệt trùng (hay gọi tắt sữa tiệt trùng)

Ngày tải lên: 30/01/2024, 10:03

... UNG DUNG BAO BI TETRA PAK TRONG SAN XUAT SỮA TIỆT TRÙNG 23 1 Qui trình sản xuất sữa tiệt trùng - s21 11221111 12121 1cm tru 23 1.1 Quá trình chuẩn hóa sữa 2-55 SE 2E222121271211211 2110.1212 ... dai trong ngành thực phẩm Sản phâm được sản xuất và phát triển ở khắp Châu Âu và những năm 70 thì xuất hiện ở Mỹ và Liên Xô Sang những năm 80 thì Châu Á cũng bắt đầu sản xuất bao bì Tetrapak Đến ... Chương trỉnh Sữa học đường tại lran Nhà máy MoerdiJk (Ha Lan) va Romont (Thụy Sỹ) bắt đầu sản xuất - 1976 Ra mắt bao bì Tetra King lãi Trang 12- 1977 Tổng sản lượng bao bì do Tetra Pak sản xuất vượt

Ngày tải lên: 16/08/2024, 17:35

... Quy trình công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng: Quy trình công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng tương tự như quy trình sản xuất sữa thanh trùng Điểm khác biệt quan trọng là sản phẩm sữa tiệt trùng phải ... sẽ trình bày những nội dung sau:  Quy trình công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng  Thiết bị sản xuất sữa tiệt trùng phổ biến  Các sản phẩm sữa tiệt trùng trong và ngoài nước  Hướng phát triển ... Trang 41 Tiệt trùng sữa trong bao bì: Hình 1: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng (phương pháp tiệt trùng sữa trong bao bì) Sữa nguyên liệu Trang 52 Tiệt trùng sữa ngoài bao

Ngày tải lên: 08/01/2014, 16:52

... sinh Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng 24 20 Đồ Án 1 : Qúa Trình - Thiết Bị GVHD : Ths.Nguyễn Hữu Quyền... TRONG SẢN XUẤT SỮA TIỆT TRÙNG ... TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TIỆT TRÙNG Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng 25 Đồ Án Ọúa Trình - Thiết bị GVHD : Nguyễn Hữu Quyền L Sơ đồ kỹ thuât: Nguyên liệu Sữa bột gầy, sữa. ... tăng, số lượng bò sữa duy trì 240-250 triệu con trong thời gian qua, năng xuất sữa trung bình chỉ trên 6000 kg/bò sữa/năm. Do vậy tổng sản Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng 7 lượng sữa của các nước

Ngày tải lên: 22/05/2014, 19:19

... àg Calcium 300 mg (37% RDI*) 120 mg Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng CÁC SẢN PHẨM SỮA CÓ Ở NƯỚC NGOÀI Pura Light Start Pura Milk 40 Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng Nước rửa, 3 bar :1000-1500l/h ... 180ml. VINAMILK Sữa tươi tiệt trùng Milk Sữa tươi tiệt trùng Vinamilk Sữa tươi tiệt trùng Smart Sữa tươi nguyên chất 100% Sữa chua uống Yomilk Sữachua uống YaO Sữa chua uống Yomilk* Chất Xơ 39 Công nghệ sản ... động liên tục: * Hydrostatic: 20 Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng Pura Tone Pura Boost Pura Gold 41 Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng LỜI MỞ ĐẦU Sữa là một loại thực phẩm giàu dinh...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:25

... SỮA BỘT 5 A.Quy trình sản công nghệ sản xuất sữa bột nguyên cream 5 I. Quy trình sản xuất 5 II. Thuyết minh quy trình 6 B. Quy trình sản xuất sữa bột gầy 7 C. Sản xuất sữa bột tan nhanh 7 D. ... trình sản xuất sữa bột nguyên kem và sữa bột gầy Thường áp dụng trong sản xuất sữa bột gầy. Do hàm lượng béo trong sữa ảnh hưởng xấu đến quá trình phân ly, hấp Trang 28 Công nghệ sản xuất sữa ... dụng trong công nghệ sản xuất sữa tan nhanh 40 VII. THIẾT BỊ BAO GÓI 42 VII. THIẾT BỊ CHỨA VÀ VẬN CHUYỂN 46 PHẦN 4: SẢN PHẨM SỮA BỘT 48 I. Sữa bột được sản xuất trong nuớc 48 1. Sữa gầy 48 1.1.Sữa...

Ngày tải lên: 18/09/2012, 15:17