công nghệ sản xuất sữa chua nha đam

... bảo quản ở nhiệt độ phòng Phần 3 :Sản phẩm sữa chua I-Phân loại sản phẩm sữa chua II-Các chỉ tiêu chất lượng sản phaåm 2 I-5.Cấy giống vi khuẩn lactid Trong sản xuất Yoghurt , người ta sử dụng ... Đặc trưng cho từng loại sản phẩm 3.Trạng thái Mịn, đặc sệt III-2.Các chỉ tiêu lý hóa của sữa chua: Tên chỉ tiêu Mức yêu cầu Sữa chua Sữa chua đã tách một phần chất béo Sữa chua gầy 1.Hàm lượng ... -140 Vài giây Sữa nguyên liệu trong quy trình sản xuất sữa tiệt trùng 6 Tiệt trùng sữa trong chai thuỷ tinh hoặc plastid 115 -120 20-30 phút Sữa nguyên liệu trong quy trình sản xuất sữa tiệt trùng II-3-3.Thiết...

Ngày tải lên: 18/09/2012, 15:17

... trực tràng. 2. Nguyên liệu Nguyên liệu dùng để sản xuất sữa chua yaourt: sữa tươi, sữa bột, sữa cô dặc, sữa hoàn nguyên hoặc sữa tái chế Sữa tươi phải có chất lượng tốt, bảo đảm các yêu cầu ... phẩm. Sữa chua yoghurt không có chất ổn định. Khi sản xuất sữa chua hoa quả, có thể cho thêm chất ổn định. Còn sữa chua uống phải cho thêm chất ổn định ( 0,1- 0,5%). Khả năng đông tụ của sữa ... môi trường sữa. Nhờ đó, quá trình lên men diễn ra nhanh và đồng đều hơn. Sau khi cấy giống các sản phẩm yaourt khác nhau sẽ được sản xuất theo các quy trình khác nhau như sau: 6. 1Sản phẩm yaourt...

Ngày tải lên: 08/10/2012, 15:58

... TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT 5 A.Quy trình sản công nghệ sản xuất sữa bột nguyên cream 5 I. Quy trình sản xuất 5 II. Thuyết minh quy trình 6 B. Quy trình sản xuất sữa bột gầy 7 C. Sản xuất sữa ... đến sản phẩm. B. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT GẦY Hình 2.2 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầy Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầy tương tự như quy trình sản xuất sữa ... gian bảo quản của nguyên liệu. Trang 42 Công nghệ sản xuất sữa bột GVHD: PGS. TS. LÊ VĂN VIỆT MẪN PHẦN 3 MỘT SỐ THIẾT BỊ SỬ DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT I. THIẾT BỊ LY TÂM DÙNG TRONG...

Ngày tải lên: 09/10/2012, 13:45

... trong công nghiệp chế biến sữa chua (yoghurt) Yoghurt có thể được sản xuất từ sữa tươi, sữa bột, sữa cô đặc ,sữa hoàn nguyên hoặc sữa tái chế.Ở đây chỉ giới thiệu về sản xuất Yoghurt từ sữa bò ... -140 Vài giây Sữa nguyên liệu trong quy trình sản xuất sữa tiệt trùng 6 Tiệt trùng sữa trong chai thuỷ tinh hoặc plastid 115 -120 20-30 phút Sữa nguyên liệu trong quy trình sản xuất sữa tiệt trùng II-3-3.Thiết ... thanh trùng Cream và sữa nguyên liệu trong quy trình sản xuất các sản phẩm lên men 4 Thanh trùng nhiệt độ siêu cao 125 -138 2-4 giây Sữa nguyên liệu trong quy trình sản xuất sữa thanh trùng 5...

Ngày tải lên: 09/10/2012, 13:45

Ngày tải lên: 13/06/2013, 14:56

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:24

Ngày tải lên: 24/05/2014, 11:00

Ngày tải lên: 02/08/2014, 18:21

Ngày tải lên: 27/08/2014, 16:10

Ngày tải lên: 22/11/2014, 16:27

Ngày tải lên: 16/04/2014, 14:26

Ngày tải lên: 24/10/2014, 21:30

... chuyển ra ô tô, tàu hoả bằng hệ thống băng tải. II.3.Các phân xởng chính trong Sản xuất xi măng II.3.1.Phân xởng Sản xuất bột liệu II.3.1.1.Các thiết bị chính thuộc phân xởng Máy nghiền con lăn ... trong công đoạn để bảo vệ thiết bị. Trong hầu hết các trờng hợp, báo động cảnh báo trớc sẽ đợc phát ra. c.Các vòng điều khiển Để đảm bảo ổn định vận hành cũng nh sự đồng đều của sản phẩm, công ... khiển dựa vào chơng trình này. Nh vậy néu muốn thay đổi hay mở rộng chức năng của quy trình công nghệ, ta chỉ cần thay dổi chơng trình bên trong bộ nhớ của PLC. Việc thay đổi hay mở rộng chức...

Ngày tải lên: 08/09/2012, 13:33

... nung nóng liệu, phân hóa các sản phẩm đầu tiên, giai đoạn tạo mới và làm nguội sản phẩm. Trong đó sự nung là một khoảng thời gian dài từ thời điểm nạp liệu đến khi sản phẩm ra Đại học Bách khoa ... lợng nớc phun máy nghiền. II.3.2.Phân xởng nung CLINKER II.3.2.1.Các thiết bị chính Phân xởng sản xuất Clinker FLS - SLC - D (Sparate Line Calciner Down Draught) gồm các thiết bị chính sau: ... http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368 Đồ án tốt nghiệp II.3.1.3.Quá trình công nghệ a.Hệ thống cấp liệu Các loại nghuyên liệu đợc vận chuyển từ kho tới các két chứa riêng biệt....

Ngày tải lên: 08/09/2012, 13:33

... TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT 5 A.Quy trình sản công nghệ sản xuất sữa bột nguyên cream 5 I. Quy trình sản xuất 5 II. Thuyết minh quy trình 6 B. Quy trình sản xuất sữa bột gầy 7 C. Sản xuất sữa ... trình sản xuất sữa bột nguyên kem và sữa bột gầy Thường áp dụng trong sản xuất sữa bột gầy. Do hàm lượng béo trong sữa ảnh hưởng xấu đến quá trình phân ly, hấp Trang 28 Công nghệ sản xuất sữa ... dụng trong công nghệ sản xuất sữa tan nhanh 40 VII. THIẾT BỊ BAO GÓI 42 VII. THIẾT BỊ CHỨA VÀ VẬN CHUYỂN 46 PHẦN 4: SẢN PHẨM SỮA BỘT 48 I. Sữa bột được sản xuất trong nuớc 48 1. Sữa gầy 48 1.1.Sữa...

Ngày tải lên: 18/09/2012, 15:17

... công nghệ chế tạo thức ăn khô,trong y trong công nghệ chế tạo thức ăn khô,trong y học, trong nông nghiệp. học, trong nông nghiệp.  Dùng trong công nghiệp đông lạnh ,sản xuất Dùng trong công ... chế: -Phương pháp amoniac hóa: -Phương pháp amoniac hóa: (sản xuất từ nước lọc của (sản xuất từ nước lọc của quá trình sản xuất Na quá trình sản xuất Na 2 2 CO CO 3 3 ). ). NaCl + NH NaCl + NH 3 3 ... pháp trung hòa: NH NH 3 3 + HCl = NH + HCl = NH 4 4 Cl Cl Đề tài: Đề tài: Công nghệ sản xuất Amoniac, Công nghệ sản xuất Amoniac, Acid Nitric, Đạm. Acid Nitric, Đạm. Nhóm 7: Nhóm 7: MSSV: MSSV:  Võ...

Ngày tải lên: 04/10/2012, 11:48

... Kefir mới được sản xuất với số lượng nhỏ ở Moscow . Nguyên liệu để sản xuất Kefir có thể là sữa dê, sữa cừu hay sữa bò. Theo Oberman H và Libudiziz Z (1998) đầu tiên người ta lên men sữa thành ... trình lên men trong sản xuất công nhiệp có thể tóm tắt như sau: Môi trường trước khi lên men Môi trường sau lên men Trong công nghiệp sản xuất các sản phẩm lên men từ sữa như: yaourt, Kefir ... năng phát triển cao trên thế giới - Sữa Kefir (một sản phẩm sữa chua mới) cần được quan tâm nghiên cứu và phát triển. Khác với sữa chua thông thường, Kefir là sản phẩm vừa lên men lactic nhờ nhóm...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:41

Ngày tải lên: 29/10/2012, 12:09

... Vũ PHỤ LỤC 1.1. Phương pháp xác định độ chua của sản phẩm Xác định độ chua của sữa bằng phương pháp định lượng độ chua 1.2.1. Tiến hành thử - Cho vào một erlen: Sữa cần thử: 10 ml Dung dịch Phenolphtalein: ... kết quả Độ chua của sữa, tính bằng độ T (độ Thorner) nghĩa là số ml NaOH 0,1N dùng để trung hòa các acid tự do trong 100 ml sữa. Trong đó: n là số ml NaOH 0,1N dùng để chuẩn độ 10 ml sữa 1.2. ... 0,1N dùng để chuẩn độ 10 ml sữa 1.2. Mật độ vi sinh vật 1.2.1. Mật độ vi khuẩn lên men trong sữa chua - Nguyên tắc: đếm số khuẩn lạc mọc trên môi trường thạch dinh dưỡng từ một lượng mẫu xác...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 12:09