công nghệ enzyme
công nghệ enzyme - protein - Chương 1
... phần coenzyme quy định kiểu phản ứng và chịu trách nhiệm làm bền. Còn apoenzyme quy định tính đặc hiệu của enzyme cũng như tăng hiệu suất xúc tác.Coenzyme + apoenzyme = (holo) enzyme = (enzyme ... nguyên liệu giàu enzyme để tách enzyme, dùng chế phẩm enzyme này để chế biến các nguyên liệu khác nhau hoặc sử dụng vào mục đích khác nhau. Ở nhiều nước đã hình thành ngành công nghệ enzyme, hàng ... nó.Tính chất của enzyme: đó chính là các tính chất động học của enzyme. 3) Tính chất sinh học của enzyme Đó chính là sự phân bố của enzyme trong tế bào, sự sinh tổng hợp protein enzyme cũng như...
- 12
- 1,343
- 19
công nghệ enzyme - protein - Chương 2
... Hội nghị quốc tế về hóa sinh enzyme đã đưa ra khái niệm đơn vị enzyme quốc tế (hoặc đơn vị enzyme tiêu chuẩn) vào năm 1961.Đơn vị hoạt độ enzyme (U) là lượng enzyme có khả năng xúc tác làm ... Renin là chế phẩm enzyme có giá trị lớn trong công nghiệp.Ở thực vật: thông thường enzyme hay có mặt ở các cơ quan dự trữ như hạt, củ, quả. Cơ quan dự trữ giàu chất gì thì nhiều enzyme chuyển ... liệu tách enzyme cần phải thoả mãn các điều kiện sau:- Khả năng tổng hợp enzyme mạnh trong một thời gian ngắn.- Dễ tách enzyme và không sinh độc tố.23Tốc độ kết tủa của protein enzyme trong...
- 26
- 1,123
- 15
công nghệ enzyme - protein - Chương 6
... hiệu của enzyme. Trong phân tử enzyme, Zn ở gần bề mặt phân tử, tương tác với gốc His - 69, His - 196 và Glu - 72.Các gốc amino acid có vai trò xúc tác trong trung tâm hoạt động của enzyme là: ... động của enzyme liên kết với cơ chất) có lợi nhất về mật năng lượng để thực hiện phản ứng mà enzyme có được những khả năng đặc biệt đã nêu trên.Trong phản ứng có sự xúc tác của enzyme, nhờ ... thành sản phẩm, giải phóng enzyme tự do thường trải qua ba giai đoạn theo sơ đồ sau.E + S → ES → P + E[Trong đó E là enzyme, S là cơ chất (Substrate), ES là phức hợp enzyme - cơ chất, P là sản...
- 5
- 893
- 15
công nghệ enzyme - protein - Chương 7
... trung tâm hoạt động của enzyme, Chất kìm hãm choán chổ của cơ chất ở enzyme. 79Chương 7Động học Enzyme 7.1. Ý nghĩa của việc nghiên cứu động học enzyme Nghiên cứu động học enzyme là nghiên cứu ... tử enzyme, dẩn đến giá trị xúc tác khác nhau phụ thuộc vào giá trị pH. Như đã biết mỗi enzyme có một pH tối thích, mỗi enzyme có đường biểu diễn ảnh hưởng pH lên vận tốc của phản ứng do enzyme ... chỉ liên kết vào 1 vị trí trên phân tử enzyme, điều này sẽ dẫn đến enzyme bão hòa cơ chất. Còn enzyme có đường cong tốc độ sigmoid chỉ xuất hiện khi enzyme là một oligomer, nên có thể liên...
- 19
- 759
- 11
công nghệ enzyme - protein - Chương 3
... là số của nó theo danh sách các enzyme do tiểu ban về enzyme đề ra (enzyme commission, EC).3.2.2. Các phản ứng enzyme 3.2.2.1. Lớp enzyme oxydoreductaseLớp enzyme này gồm 14 lớp phụ, xúc tác ... gọi tên enzyme bằng cách lấy tên cơ chất đặc hiệu của enzyme cộng thêm đuôi từ “ase”.Ví dụ urease là enzyme tác dụng vào ure, proteinase là enzyme tác dụng vào protein, lipase là enzyme tác ... của phân loại enzyme là để nhấn mạnh một cách chính xác và tổng quát, mối quan hệ và những điều giống nhau của một loại enzyme. 3.2.1. Các lớp enzyme Tiểu ban về enzyme (The enzyme Commission....
- 8
- 1,086
- 12
công nghệ enzyme - protein - Chương 8
... liệu để tổng hợp protein - enzyme. Trong cơ thể thường tồn tại hai loại enzyme, loại thứ nhất là enzyme thường trực hay enzyme cơ cấu (constitutive enzymes), là những enzyme tham gia thành phần ... hóa học xúc tác bởi nhiều enzyme có thể tác dụng hoạt hóa hay ức chế lên enzyme xúc tác phản ứng đầu tiên là một enzyme dị lập thể. Enzyme dị lập thể (allosteric enzyme) có tên gọi từ tiếng ... của chính phân tử enzyme trong chuỗi phản ứng (bản thân enzyme đó hoạt động bình thường hay giảm hoạt động do bị ức chế) và điều hòa sinh tổng hợp các enzyme (số lượng các enzyme được sản xuất...
- 17
- 980
- 13
công nghệ enzyme - protein - Chương 9
... enzyme và ứng dụng9.1. Công nghệ enzyme 9.1.1. Enzyme với công nghệ sinh học Enzyme được xem như là một kỹ thuật quan trọng của công nghệ sinh học do có các chức năng sau:- Enzyme là chất xúc tác ... biến đổi vật chất trong công nghệ sinh học.- Enzyme và nhiều hoạt chất sinh học khác là sản phẩm của công nghệ sinh học. Chúng có thể dùng làm công cụ mới của công nghệ sinh học, hay sử dụng ... được sự đa dạng: công nghiệp thịt, công nghiệp chế biến cá ,công nghiệp chế biến sữa, công nghiệp bánh mì, bánh kẹo, công nghiệp bia, công nghiệp sản xuất sữa khô và bột trứng, công nghiệp hương...
- 8
- 806
- 16
công nghệ enzyme - protein - Chương 4
... ta thường phân enzyme thành hai nhóm: enzyme một thành phần (enzyme một cấu tử) và enzyme hai thành phần (enzyme hai cấu tử). Trường hợp enzyme là một protein đơn giản gọi là enzyme một thành ... multienzymeTrong cơ thể sống, ngoài các enzyme polyme - những enzyme có cấu trúc bậc bốn, do nhiều đơn vị nhỏ cấu tạo nên; còn tồn tại hệ thống nhiều enzyme hay còn gọi là hệ thống multienzyme. ... là holoenzyme. Một coenzyme khi kết hợp với các apoenzyme tạo thành các holoenzyme khác nhau xúc tác cho quá trình chuyển hóa các chất khác nhau nhưng giống nhau về kiểu phản ứng. Coenzyme...
- 12
- 654
- 10
công nghệ enzyme - protein - Chương 5
... tâm hoạt động của enzyme tương ứng rất chặt chẽ với cấu trúc của cơ chất đến mức chỉ một sai khác nhỏ về cấu trúc của cơ chất cũng đủ làm cho enzyme không xúc tác được.Những enzyme có tính đặc ... C1).67Chương 5Tính đặc hiệu của enzyme 5.1. Khái niệm chungDo cấu trúc lý hóa đặc biệt của phân tử enzyme và đặc biệt là của trung tâm hoạt động mà enzyme có tính đặc hiệu rất cao so với ... trường hợp glucose oxydase: enzyme này có trong các loại nấm mốc, có khả năng oxy hóa đặc hiệu β-D-glucose thành gluconic acidGlucose oxydaseβ-D-glucose gluconic acid Enzyme này có khả năng phân...
- 5
- 644
- 12
Sản xuất và tồn trữ rượu vang chuối xiêm bằng công nghệ enzyme – Quy mô xưởng thực nghiệm
... ỨNG DỤNG BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tên đề tài SẢN XUẤT VÀ TỒN TRỮ RƯỢU VANG CHUỐI XIÊM BẰNG CÔNG NGHỆ ENZYME - QUY MÔ ... NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TRẦN THỊ NGỌC YẾN SẢN XUẤT VÀ TỒN TRỮ RƯỢU VANG CHUỐI XIÊM BẰNG CÔNG NGHỆ ENZYME - QUY MÔ XƯỞNG THỰC NGHIỆM ... Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Cần Thơ, 2009 Luận văn Tốt nghiệp khóa 31 năm 2009 Trường Đại học Cần Thơ Ngành Công nghệ Thực phẩm – Khoa Nông nghiệp...
- 71
- 4,419
- 34
công nghệ enzyme - tổng quan về enzyme
... phaỷn ửựng baọc 010 Enzyme ENZYME 2 CẤU TỬ ENZYME 2 CẤU TỬ= ENZYME PHỨC TẠP= PROTEIN + PHI PROTEIN (Coenzyme: kim loại, vitamine. . .) ENZYME 1 CẤU TỬ ENZYME 1 CẤU TỬ= ENZYME ĐƠN GIẢN= CHỈ ... ứng dụng•Lipase• Enzyme trong ngành bánh kẹo• Enzyme trong chế biến rau quả• Enzyme trong ngành rượu bia• Enzyme trong ngành bột, đường• Enzyme trong ngành thịt, cá• Enzyme trong ngành ... site•Trên enzyme •Khác vò trí tâm hoạt động•Điều hoà hoạt động của enzyme •Kết hợp với chất điều hòa thay đổi cấu trúc enzyme thay đổi hình thể tâm hoạt động thay đổi khả năng xúc tác của enzyme •Chất...
- 57
- 1,011
- 8
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản rượu nếp than sản xuất bằng công nghệ enzyme và nấm men thuần chủng
... SINH HỌC ỨNG DỤNG BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TRẦN THỊ HỒNG CHÚC NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN RƯỢU NẾP THAN SẢN XUẤT BẰNG CÔNG NGHỆ ENZYME VÀ NẤM MEN THUẦN ... Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Mã ngành: 08 Người hướng dẫn NGUYỄN CÔNG HÀ NĂM 2008 Luận văn tốt nghiệp khóa 29 – 2008 Trường Đại học Cần Thơ Chuyên ngành công nghệ thực phẩm ... Chuyên ngành công nghệ thực phẩm – Khoa Nông Nghiệp & Sinh học ứng dụng vi DANH SÁCH HÌNH Hình 1: Gạo nếp than 2 Hình 2: Saccharomyces cerevisiae 4 Hình 3: Bột nếp than 8 Hình 4 :Công thức...
- 79
- 1,996
- 11
Ứng dụng công nghệ enzyme xử lý ô nhiễm môi trường
... trong quá trình chuyển hóa này”.IV Kết luận• Công nghệ Enzyme là một trong các ngành công nghệ quan trọng trong bảo vệ môi trường. Áp dụng công nghệ Enzyme trong xử lý ô nhiễm môi trường không ... của việc ứng dụng công nghệ Enzyme III. Ứng dụng của các Enzyme trong xử lí môi trường 1. Enzyme Oxidoreductase 2. Các enzyme Hydrolase trong xử lý môi trường 3. Các lớp enzyme khácMột số ... nghiên cứu và ứng công nghệ Enzyme trong công tác bảo vệ môi trường ở Việt Nam đã được hình thành và phát triển và đã góp phần cải thiện môi trường. • Tuy nhiên công nghệ Enzyme là một ngành...
- 20
- 2,210
- 10
Công nghệ enzyme
... [P]d t= kcat[ES]10 Enzyme ENZYME 2 CẤU TỬ ENZYME 2 CẤU TỬ= ENZYME PHỨC TẠP= PROTEIN + PHI PROTEIN (Coenzyme: kim loại, vitamine. . .) ENZYME 1 CẤU TỬ ENZYME 1 CẤU TỬ= ENZYME ĐƠN GIẢN= CHỈ ... sinh công nghiệp- Lê Ngọc Tú2. Công nghệ enzyme- Đặng Thị Thu3. Công nghệ enzyme- Nguyễn Trọng Cẩn4. Các tài liệu hóa sinh5. Động học các quá trình xúc tác sinh học- Trần Đình Toại6. Food enzymes- ... siteTrên enzyme Khác vò trí tâm hoạt độngĐiều hoà hoạt động của enzyme Kết hợp với chất điều hòa thay đổi cấu trúc enzyme thay đổi hình thể tâm hoạt động thay đổi khả năng xúc tác của enzyme Chất...
- 57
- 841
- 2
NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZYME TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ NÔNG SẢN THỰC PHẨM
... Bộ khoa học và công nghệ Viện Công nghiệp thực phẩm 301 Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội Báo cáo tổng kết Khoa học và kỹ thuật Đề tài Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzyme trong ... -Galactosidase là enzyme không chịu nhiệt, khi nhiệt độ tăng lên 550C thì hoạt tính của enzyme hầu nh bị mất. Enzyme này hoạt động với hai loại cơ chất tổng hợp là ONPG và PNPG, mỗi loại enzyme có ... thí nghiệm kiểm tra hoạt tính enzyme. Mỗi nồng độ đợc tiến hành 3 lần. Đo OD 595nm ta đợc lợng enzyme tinh sạch là 0.05 mg/ml. Bảng 1: Hoạt tính và động học của enzyme -galactosidase tái tổ...
- 44
- 1,069
- 2
Công nghệ enzyme và ứng dụng
- 8
- 788
- 2
- công nghệ enzyme ứng dụng enzyme
- ứng dụng công nghệ enzyme chức năng fructooligosaccharide
- ứng dụng công nghệ enzyme glucoseisomerase
- công nghệ enzyme protein
- ứng dụng công nghệ enzyme
- thực hành công nghệ enzyme
- giáo trình công nghệ enzyme protein
- công nghệ enzyme và protein
- báo cáo công nghệ enzyme
Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu