công nghệ chế biến nước ép xoài

... Công nghệ chế biến nước ép dứa Nhóm sáng thứ Mục lục I Tổng quan Ảnh hưởng nhiệt độ chế biến đến chất lượng nước dứa Công nghệ chế biến nước ép dứa Nhóm sáng thứ Mở đầu ... L/L0 nước dứa nhiệt độ xử lý khác Công nghệ chế biến nước ép dứa Nhóm sáng thứ Hình Sự thay đổi màu đỏ (a/a0) nước dứa nhiệt độ khác Hình Sự thay đổi màu vàng (b/b0) nước dứa nhiệt độ khác Công nghệ ... mạnh 13 Công nghệ chế biến nước ép dứa Nhóm sáng thứ 2.8 Lọc thô: Mục đích công nghệ: Khai thác: Quá trình lọc thô kết hợp với ép phân nguyên liệu thành phần nước bã không sử dụng Các biến đổi...

Ngày tải lên: 11/04/2017, 10:56

... Không biến đổi đáng kể (19) Quy Trình Phối chế Mục đích công nghệ Các biến đổi chính - Hoàn thiện - Vật lý - Không biến đổi đáng ... công nghệ Các biến đổi chính - Hoàn thiện - Không biến đổi - Bảo quản (22) Quy Trình Hoàn thiện Mục đích công nghệ Các biến đổi ... công nghệ Các biến đổi chính - Hoàn thiện - Hóa sinh - Chuẩn bị - Vật lý - Bảo quản (18) Quy Trình Lọc Mục đích công nghệ Các biến...

Ngày tải lên: 14/06/2021, 18:38

... 1-4 Cơng nghệ chế biến nước ép dứa Nhóm sáng thứ Hình Sự thay đổi độ sáng L/L0 nước dứa nhiệt độ xử lý khác Hình Sự thay đổi màu đỏ (a/a0) nước dứa nhiệt độ khác Công nghệ chế biến nước ép dứa ... hạn chế 3/ Các phương pháp làm tăng hiệu suất ép công nghệ sản xuất nước Sơ chế nguyên liệu trước ép: Để nâng cao hiệu suất ép nước quả, người ta sơ chế nguyên liệu theo cách sau: 22 Công nghệ chế ... Nước trùng 21 Công nghệ chế biến nước ép dứa     - Nhóm sáng thứ Nước làm lạnh: bảo quản lạnh lạnh đơng Nước nạp khí CO2 Nước nạp sulfit Nước bổ sung ethanol Theo trạng thái sản phẩm:  Nước...

Ngày tải lên: 22/08/2021, 15:55

... NGUYỄN THỊ THANH LOAN NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NƯỚC CHÈ ðẮNG GIẢI KHÁT CHUYÊN NGÀNH : CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH MÃ SỐ : 60.54.01.04 NGƯỜI HƯỚNG ... NGHIỆP HÀ NỘI *** NGUYỄN THỊ THANH LOAN NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NƯỚC CHÈ ðẮNG GIẢI KHÁT LUẬN VĂN THẠC SĨ HÀ NỘI, NĂM 2013 BỘ ... ñịnh chế ñộ thanh trùng cho sản phẩm nước chè ñắng giải khát. 50 4.8 Theo dõi sự biến ñổi chất lượng của sản phẩm trong thời gian bảo quản tàng trữ 53 4.9 Thiết lập sơ ñồ qui trình công nghệ...

Ngày tải lên: 06/10/2014, 21:43

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 0 0 0 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NƯỚC CHANH DÂY BỔ SUNG TÉP CAM GVHD: ... có những công ty nước giải khát sản xuất các sản phẩm nước ép chanh dây như: công ty Tân Hiệp Phát (nước chanh dây juice), nước chanh dây của công ty Delta, nước chanh ... dịch chanh dây/nước, tỷ lệ phối chế các nguyên liệu, phụ gia, xác định hàm lượng tép cam sử dụng, để tìm ra công thức phối chế tối ưu nhất đặc trưng cho sản phẩm nước chanh dây tép cam. Khảo...

Ngày tải lên: 24/11/2014, 22:09

... Công Nghệ Chế Biến Nước Mắm Ở Miền Trung Trang 8 [...]... làm nước mắm Đề Tài: Tìm Hiểu Công Nghệ Chế Biến Nước Mắm Ở Miền Trung Trang 24 BÁO CÁO TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ ... LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN... Trang 21 BÁO CÁO TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN GVHD: NGUYỄN CÔNG BỈNH Một số sản phẩm nước mắm miền trung Đề Tài: Tìm Hiểu Công Nghệ Chế ... tán, nước tụ do, nước hấp phụ Đề Tài: Tìm Hiểu Công Nghệ Chế Biến Nước Mắm Ở Miền Trung Trang 12 BÁO CÁO TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN GVHD: NGUYỄN CÔNG BỈNH + Nước...

Ngày tải lên: 06/04/2015, 22:45

... Báo cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1 http://www.ebook.edu.vn Trang 1 BÀI 5: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NƯỚC QUẢ TRONG Báo cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1 http://www.ebook.edu.vn ... chế biến sản phẩm nước quả trong từ dứa. Các quá trình có ảnh hưởng lớn đến chất lượng sản phẩm là quá trình ép, lọc và quá trình ổn đònh độ trong. II. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ: 1. Quy trình công ... đông tụ và nước quả bò đục. - Hạn chế sự tiếp xúc nước quả với oxy bằng cách bài khí nước quả, và khi ghép nắp cho hút chân không. - Bảo quản nước quả bằng khí trơ - Thanh trùng nước quả ở...

Ngày tải lên: 09/04/2015, 12:21

... CNCB nước giải khát & rau quả 2.3 PHƯƠNG PHÁP TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM 2.3.1 Quy trình công nghệ chế biến mứt cà chua dẻo Cà chua bi Nước Rửa Tách hạt Nước vôi Ngâm nước vôi Nước ... cáo thí nghiệm CNCB nước giải khát & rau quả 4.2 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ TRONG CÔNG NGHIỆP 4.2.1 Về qui trình Trong quy mô công nghiệp quy trình chế biến các loại nectar thường ... nước vôi Nước Rửa Nước phèn... Túi lọc: 2 2.3 PHƯƠNG PHÁP TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM 2.3.1 Quy trình công nghệ chế biến nectar chanh dây Chanh dây Chọn, phân loại Nước Rửa Cắt, xé Đường,...

Ngày tải lên: 25/04/2015, 11:27

... Công nghệ chế biến nước mắm ThS. Nguyễn Thùy Linh • Một loại gia vị, nước chấm, thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao • Nguyên liệu ... trưng và giá trị dinh dưỡng cao. Nước mắm là sản phẩm lên men từ các lọai cá chứa nhiều acid amin Tình hình sản xuất nước mắm • Công trình nghiên cứu ñầu tiên về nước mắm là do bác sĩ Rode -1914, ... cứu nước mắm là Đinh Minh Kha và Nguyễn Xuân Thọ xoay quanh protease và thành phần của nước mắm Tên một số lọai nước mắm Nguyên liệu sản xuất • Các loại cá – Cá là nguyên liệu chính ñể làm nước...

Ngày tải lên: 10/08/2015, 20:16

... thụ các loại nước rau quả trên thế giới Sự phát triển của nhiều ngành khoa học và công nghệ đã tạo điều kiện cho ngành công nghiệp chế biến nói chung và chế biến nước quả nói ... trình công nghệ chế biến nước uống từ cây nha đam 1.2 Mục đích và yêu cầu của đề tài 1.2.1 Mục đích của đề tài Hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm nước ... trình chế biến - Nghiên cứu xác định được công thức phối chế thích hợp cho mục đích chế biến nước uống. .. uống từ cây nha đam - Nghiên cứu sử dụng được chế phẩm...

Ngày tải lên: 27/04/2016, 22:10

... hành Công nghệ chế biến nước mắm TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Phạm Viết Nam, Bài giảng Thực hành Công nghệ chế biến thủy sản truyền thống, 2014 [2] Nguyễn Trọng Cẩn - Đỗ Minh Phụng, Công nghệ chế biến ... Công nghệ Chế biến Nước mắm, chúng em phần hiểu rõ sản phẩm truyền thống chế biến từ thủy sản Xin chân thành cảm ơn cô Nguyễn Thị Ngọc Hoài trình học môn Thực hành công nghệ chế biến nước mắm ... luộc chín) cho phép có mùi chua, rửa nước phải nhanh chóng Phải có vị ngon cá tươi, nước luộc phải Vị ngon hạng 1, nước luộc đục nhẹ Trang 10 Báo cáo Thực hành Công nghệ chế biến nước mắm   ...

Ngày tải lên: 03/10/2017, 23:05

... trình cơng nghệ chế biến nước long – nha đam từ nguồn long Bình Thuận” thực nhằm mục đích hồn thiện quy trình chế biến sản phẩm nước ép long – nha đam, để đưa quy trình cơng nghệ chế biến vào sản ... Quy trình chế biến sản phẩm nước có thịt 13 Hình 3.1: Nguyên liệu long nha đam cho nghiên cứu 17 Hình 3.2: Quy trình chế biến nước long – nha đam thử nghiệm 18 Hình 4.1: Dịch ép long ... NGHIỆP HỒN THIỆN QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN NƯỚC THANH LONG – NHA ĐAM TỪ NGUỒN THANH LONG BÌNH THUẬN Họ tên sinh viên: HUỲNH THỊ SEN Ngành: BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NƠNG SẢN THỰC PHẨM Niên khố:...

Ngày tải lên: 12/06/2018, 15:56

... NGHIÊN CƢ́U QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN NƢỚC UỐNG DNJ TỪ LÁ DÂU TẰM CHO NGƢỜI BỆNH TIỂU ĐƢỜNG KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Công nghệ thực phẩm Khoa : CNSH ... NGHIÊN CƢ́U QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN NƢỚC UỐNG DNJ TỪ LÁ DÂU TẰM CHO NGƢỜI BỆNH TIỂU ĐƢỜNG KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo :Chính quy Chuyên ngành :Công nghệ thực phẩm Lớp : K45 - ... cứu tỉ lệ phối chế hƣơng dâu nhằm tạo mùi hấp dẫn cho sản phẩm đồ uống 32 4.3 Nghiên cứu chế độ trùng cho sản phẩm đồ uống 33 4.4 Xây dựng đƣợc quy trình nghệ chế biến nƣớc uống...

Ngày tải lên: 28/08/2018, 10:21

... Chế biến Hải sản_Bài Công nghệ chế biến nước nắm Chương V CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NƯỚC MẮM 5.1 Mở đầu Nước mắm dung dịch đạm mà chủ yếu acid amin, tạo ... phương pháp chế biến nước mắm 5.6.1 Phương pháp chế biến nước mắm cổ truyền 5.6.1.1 Nguyên lý Có phương pháp chế biến chượp cổ truyền * Phương pháp đánh khuấy: – Cho muối nhiều lần – Cho nước lã ... dưỡng bụng cá có bùn đất ảnh hưởng đến màu sắc nước chượp 5.5 Phương pháp rút ngắn thời gian chế biến nước mắm Có phương pháp rút ngắn thời gian chế biến nước mắm Tạo điều kiện tối ưu (5 yếu tố) Sử...

Ngày tải lên: 28/11/2019, 17:39

... NƯỚC TÁO ĐÓNG HỘP GIẤY GVHD: Th.S Nguyễn Công Bỉnh Nước sử dụng quy trình công nghệ sản xuất nước ép táo đạt TCVN 1329/2002/BYT/QÐ ngày 18/4/2002 Bảng 1.4 Tiêu chuẩn nước dùng sản xuất nước ép ... Điều vị cho sản phẩm nước ép táo 1.5 Enzyme Các loại enzyme sử dụng công nghệ sản xuất nước ép táo trình bày bảng 1.9 Bảng 1.9 Các loại enzyme sử dụng công nghệ sản xuất nước ép táo Tên Tên thương ... Syrup Phối chế QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC Lọc ĐÓNG TÁO membrane HỘP GIẤY 2.1 Sơ đồ quy trình công nghệsản phẩm nước ép táo đóng hộp giấy Rót sản xuất Hoàn thiện 20 Sản phẩm CNSX NƯỚC TÁO...

Ngày tải lên: 27/02/2013, 13:57

... trang 27 - Nước lên men GVHD: cô Tôn Nữ Minh Nguyệt Sản phẩm nước lên men Hình 11: (từ trái sang) nước mận lên men [14], nước xoài lên men [14], nước táo lên men [9] - trang 28 - Nước lên men ... : trái có màu đặc trưng Nước : nhiều nước Vitamin, khoáng : lượng nhiều hay tùy đặc tính loại B Nguyên liệu phụ [1] Nước Yêu cầu nước sản xuất nước trái lên men Độ cứng nước Hàm lượng muối ClHàm ... đắng cho dòch ép) xút 0,8 – 1% nước 75 – 800C, – 4s qt – 10s cam, rửa xút chất đắng nước hoàn lưu 60 – 90 phút – lấy hạt ép thu hồi dòch Có thể dùng cách đơn giản cắt đôi ép lấy nước - Thiết bò:...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 10:53

... phương pháp chế biến nước mắm 7.1 Phương pháp chế biến nước mắm cổ truyền 7.1.1 Nguyên lý Có phương pháp chế biến chượp cổ truyền * Phương pháp đánh khuấy: - Cho muối nhiều lần - Cho nước lã - ... metyl ceton) Hình 4: Qui trình công nghệ chế biến sản phẩm nước mắm cổ truyền Qui trình sản xuất nước mắm Phú Quốc a) Thành phần nguyên liệu sử dụng công nghệ sản xuất nước mắm Phú Quốc • 100kg cá ... xuất nước mắm mang tên gọi xuất xứ Phú Quốc (2005) [4] T.S Nguyễn Văn Thành (2009) Công nghệ sản xuất nước mắm giàu đạm nhờ trùn quế [5] Th.S Nguyễn Thị Hiền (2010), Tài liệu môn Công nghệ chế biến...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:23

... phương pháp chế biến nước mắm 7.1 Phương pháp chế biến nước mắm cổ truyền 7.1.1 Nguyên lý Có phương pháp chế biến chượp cổ truyền * Phương pháp đánh khuấy: - Cho muối nhiều lần - Cho nước lã - ... metyl ceton) Hình 4: Qui trình công nghệ chế biến sản phẩm nước mắm cổ truyền Qui trình sản xuất nước mắm Phú Quốc a) Thành phần nguyên liệu sử dụng công nghệ sản xuất nước mắm Phú Quốc • 100kg cá ... xuất nước mắm mang tên gọi xuất xứ Phú Quốc (2005) [4] T.S Nguyễn Văn Thành (2009) Công nghệ sản xuất nước mắm giàu đạm nhờ trùn quế [5] Th.S Nguyễn Thị Hiền (2010), Tài liệu môn Công nghệ chế biến...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:07

... module: m10114 Hình 5.1 Qui trình công nghệ chế biến sản phẩm nước mắm cổ truyền ** Phương pháp chế biến nước mắm cải tiến Hình Hình 5.2 Sơ đồ qui trình chế biến nước mắm cải tiến Đặc điểm: Tận ... phương pháp chế biến nước mắm 6.1 Phương pháp chế biến nước mắm cổ truyền 6.1.1 Nguyên lý Có phương pháp chế biến chượp cổ truyền * Phương pháp đánh khuấy: - Cho muối nhiều lần - Cho nước lã - ... sắc nước chượp http://voer.edu.vn/content/m10114/1.2/ Thu vien Hoc Lieu Mo Viet Nam module: m10114 Phương pháp rút ngắn thời gian chế biến nước mắm Có phương pháp rút ngắn thời gian chế biến nước...

Ngày tải lên: 05/08/2013, 21:27

... Phương pháp Hình Hình 5.1 Qui trình công nghệ chế biến sản phẩm nước mắm cổ truyền ** Phương pháp chế biến nước mắm cải tiến Hình 5.2 Sơ đồ qui trình chế biến nước mắm cải tiến Đặc điểm: Tận dụng ... Các phương pháp chế biến nước mắm Phương pháp chế biến nước mắm cổ truyền Nguyên lý Có phương pháp chế biến chượp cổ truyền * Phương pháp đánh khuấy: - Cho muối nhiều lần - Cho nước lã - Đánh ... dưỡng bụng cá có bùn đất ảnh hưởng đến màu sắc nước chượp Phương pháp rút ngắn thời gian chế biến nước mắm Có phương pháp rút ngắn thời gian chế biến nước mắm Tạo điều kiện tối ưu (5 yếu tố) Sử...

Ngày tải lên: 19/08/2013, 07:32