công nghệ chế biến lúa gạo

... 1.4 Các biến đổi bảo quản chế biến 2.2.1 Trong bảo quản 2.2.2 Trong chế biến 1.5 Tình hình sản xuất lúa gạo CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT GẠO LÚA NƯỚC VÀ CÁC SẢN PHẨM TỪ GẠO LÚA NƯỚC ... Cơng nghệ chế biến lúa gạo GVHD: ThS Bùi Viết Cường Tài Liệu Tham Khảo Giáo trình cơng nghệ bảo quản chế biến lương thực – Nhà xuất Hà Nội 2007 Trần Thị Thu Trà, Công nghệ bảo quản chế biến lương ... LỚP 15H2A Công nghệ chế biến lúa gạo GVHD: ThS Bùi Viết Cường CHƯƠNG 4: CÁC PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG CỦA NGUN LIỆU TRONG QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN GẠO 4.1.Yêu cầu kỹ thuật gạo trắng

Ngày tải lên: 22/11/2018, 22:34

... ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP.HCM KHOA KĨ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Báo cáo tiểu luận: Công Nghệ Chế Biến Lương Thực SO SÁNH QTCN SX BỘT GẠO VÀ BỘT MÌ GVHD : Nhóm thuyết trình : Th.S Trần ... SPAGETTI SẢN PHẨM BỘT GẠO  BÁNH KHOÁI / BÁNH XÈO SẢN PHẨM BỘT GẠO  BÁNH KHỌT SẢN PHẨM BỘT GẠO  BÁNH ĐÚC TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Trần Thị Thu Trà, Công nghệ bảo quản chế biến lương thực, Nhà ... Sấy/Bột gạo  Các biến đổi q trình sấy bột ? ?Biến đổi vật lý − Khối lượng khối bột − Các hạt bột tách rời ? ?Biến đổi hóa học − Khơng đáng kể ? ?Biến đổi hóa lý − Sự bốc nước − Sự khuếch tán ẩm •Biến

Ngày tải lên: 05/05/2019, 10:25

... Trang 1BỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP HÀ NỘIKHOA CÔNG NGHỆ HÓA -🙠🙠🙠 -BÁO CÁO NHÓM 7Môn: Công nghệ sau thu hoạch lương thựcCông nghệ chế biến mỳ gạoGiáo viên hướng dẫn T.S ... CỦA CÔNG NGHỆ 9CHƯƠNG 3 NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT 10CHƯƠNG 4: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT 111 Sơ đồ quy trình công nghệ 112 Thuyết minh quy trình 123 Các thiết bị sử dụng trong công nghệ chế biến ... TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT1 Sơ đồ quy trình công nghệTrang 132 Thuyết minh quy trình Lựa chọn nguyên liệu (gạo) Mục đích: chọn loại gạo thích hợp để chế biến mỳ gạo đồng thời sàng lọc những hạt gạo

Ngày tải lên: 15/04/2024, 21:36

... 1: TÌM HIỂU VỀ LÚA GẠO I. Hình thái học và cấu trúc của lúa gạo . II. Thành phần hóa học cơ bản của lúa gạo . III. Các đặc tính của nguyên liệu ảnh hưởng đến quá trình chế biến và chất lượng ... định chất lượng gạo phụ thuộc vào mức độ xay xát, Hội đồng quốc tế về lúa đã đưa ra các thuật ngữ và quy định sau: + Gạo xát I (gạo bán chế biến, undermilled): hạt gạo đã được bóc ... (varietas,var,Cultiva,Klona): Indica & japonica. I. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ LÚA GẠO  Hai loài lúa gạo phổ biến nhất : - Loài Oryza sativa.L (lúa Châu Á ): có nguồn gốc từ vùng núi Himalaya. Hai nhóm được

Ngày tải lên: 05/06/2015, 17:39

... 37 Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam 4 Báo cáo Công nghệ bảo quản và chế biến nông sản Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam 5 Báo cáo Công nghệ bảo ... cũng như sản lượng lúa gạo. Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam 8 Báo cáo Công nghệ bảo quản và chế biến nông sản + Cần phải tìm hiểu rõ công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam để ... muộn. Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam 10 [...]... ly thóc – gạo lật) Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam 34 Báo cáo Công nghệ bảo quản và chế biến nông

Ngày tải lên: 24/04/2013, 16:55

... chọn đề tài: “Lựa chọn sơ đồ công nghệ chế biến khí Nam Côn Sơn nhằm thu hồi C 3 + ” làm đồ án tốt nghiệp. Mục đích cơ bản của đề tài là:  Lựa chọn công nghệ chế biến khí nhằm thu hồi các sản ... biệt cho công nghệ tổng hợp hữu cơ hoá dầu. - Khí gầy: là khí có hàm lượng C 3 + nhỏ hơn 50g/cm 3 , dùng làm nhiên liệu cho cho công nghiệp và sưởi ấm. 1.2.4. Phân loại theo cấp độ chế biến. ... sự linh hoạt về công suất vận hành và công suất dự phòng Các thiết bị chính trong chế độ GPP chuyển đổi: Các thiết bị trong chế độ này gồm toàn bộ các thiết bị trong chế độ vận hành

Ngày tải lên: 19/07/2014, 21:23

... chọn đề tài: Lựa chọn sơ đồ công nghệ chế biến khí Nam Côn Sơn nhằm thu hồi C 3 + làm đồ án tốt nghiệp. Mục đích cơ bản của đề tài là: Lựa chọn công nghệ chế biến khí nhằm thu hồi các sản ... 2.5 Kết luận Nhà máy chế biến khí Dinh Cố chế biến khí đồng hành chứa nhiều hydrocacbon nặng hơn khí tự nhiên Điểm khác nhau cơ bản trong ba chế độ công nghệ ở nhà máy GPP Dinh ... phép) Do đó, có thể chế biến khí tự nhiên trực tiếp thành các sản phẩm khác mà không phải đầu các khu công nghệ phụ trợ để xử lý khí (loại bỏ H 2S,... lớn Việc chế biến khí để thu

Ngày tải lên: 18/01/2015, 09:59

... mức giá tốt. Công nghệ chế biến xay xát gạo và các sản phẩm về gạo tưong đối phát triển. Đến nay hầu như tất cả các cơ sở chế biến lúa gạo trên địa bàn thành phố đều trang bị công nghệ hiện đại, ... gạo 5% tấm của ta vẫn 10 [...]... có các nhà máy chế biến và đánh bóng gạo xuất khẩu hiện đại Ví dụ: lúa gạo sản xuất và chế biến chủ yếu ở ĐBSCL, còn cảng xuất khẩu gạo ... Vận dụng công nghệ vào việc chế biến xuất khẩu gạo Để nâng cao phẩm chất và giảm thất thoát trong khâu thu hoạch, sau thu hoạch, trước hết các nhà máy chế biến lúa gạo nên

Ngày tải lên: 05/02/2015, 22:52

... hơn những phương pháp bảo quản khác LOGO TÀI LIỆU THAM KHẢO Giáo trình kỹ thuật chế biến lương thực, thực phẩm_tập 1, Bùi Đức Hợi, 2006 Công nghệ bảo quản chế biến lương thực : Tập 1: Bảo quản lương thực, Trần Thị Thu ... Tuấn Nguyễn Phúc Phú Nguyễn Hồng Phong ( Lúa Mạch Đen ) LOGO Nội dung Đại mạch Lúa mạch đen Tính chất,thành phần nguyên liệu ảnh hưởng đến trình chế biến bảo quản Nguyên nhân gây hư hỏng biện ... thung lũng Nile. Đại mạch thích hợp với vùng khí hậu lạnh, khơng ưa ẩm và khơ nên trồng nhiều ở các vùng ơn đới. Đại mạch ngày  càng phát triển và là cây lương thực được trồng nhiều thứ tư trên thế giới sau? ?lúa? ?mì,? ?lúa? ?gạo? ?và ngơ LOGO Đại mạch Đại mạch được chia thành ba loại (species): -   Đại mạch sáu hàng

Ngày tải lên: 05/06/2015, 17:38

... TỔNG QUAN VỀ LÚA MÌ I/ TỔNG QUAN VỀ LÚA MÌ 06/05/15 Nhóm 2 53 TP1 2. Phân loại lúa mì Lúa mì mềm Lúa mì cứng Lúa mì Ba Lan Lúa mì Anh Lúa mì lùn I/ TỔNG QUAN VỀ LÚA MÌ I/ TỔNG QUAN VỀ LÚA MÌ 806/05/15 ... 53 TP1 • Lúa mì mềm (triticum vulgare) • Lúa mì cứng (triticum durum) 9 2. Phân loại lúa mì 06/05/15 Nhóm 2 53 TP1 Lúa mì Anh Lúa mì Ba Lan (Triticum turgidum) (Tricum polonicum) Lúa mì lùn ... gốc của lúa mì Lúa mì có nguồn gốc từ Tây Nam Á trong khu vực Trung Đông ngày nay. Người Trung Đông đã liên tục thuần dưỡng để tạo ra cây lúa mì đạt chất lượng cao. Việc trồng trọt lúa mì đã

Ngày tải lên: 05/06/2015, 17:39

... TRUNG TÂM NGHIÊN CỨU VÀ PHÁT TRIỂN CHẾ BIẾN DẦU KHÍ Mục đích của đề tài  Giới thiệu các công nghệ chế biến, xử lý khí mỏ nhỏ  Định hướng lựa chọn công nghệ chế biến, xử lý khí mỏ nhỏ ở Việt Nam ... VÀ PHÁT TRIỂN CHẾ BIẾN DẦU KHÍ 27 Công nghệ GTM Vietnam Petroleum Institute  Sơ đồ công nghệ LCM TRUNG DEVELOPMENT... NGHIÊN CỨU VÀ PHÁT TRIỂN CHẾ BIẾN DẦU KHÍ 28 Công nghệ GTM Vietnam ... KHÍ 23 Công nghệ NGH Vietnam Petroleum Institute   Quy trình công nghệ Quá trình tách Quá... TRIỂN CHẾ BIẾN DẦU KHÍ 14 Công nghệ GTL Vietnam Petroleum Institute  Tinh chế sản

Ngày tải lên: 05/08/2015, 21:15

... thóc – gạo lật) Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo Việt Nam 37 Báo cáo Công nghệ bảo quản chế biến nông sản Máy xát gạo – Máy xoa bóng gạo Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo Việt Nam 38 Báo cáo Công nghệ ... giúp cho công nghệ chế biến lúa gạo ngày phát triển, giúp cho gạo ta sản xuất đạt chất lượng cao có giá trị xuất Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo Việt Nam 39 Báo cáo Công nghệ bảo quản chế biến nông ... Oryza – lúa + Loài: Oryza sativa – lúa trồng - Dựa vào đặc tính đất đai khí hậu: + Lúa rẫy (lúa đất khô) +Lúa tưới tiêu Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo Việt Nam Báo cáo Công nghệ bảo quản chế biến

Ngày tải lên: 26/10/2015, 11:01

... TRÌNH CHẾ BIẾN GẠO MẦM III.CÔNG DỤNG II.QUY TRÌNH CHẾ BIẾN I.TỔNG QUAN I.TỔNG QUAN VỀ GẠO MẦM GIỚI THIỆU VỀ GABA GIỚI THIỆU VỀ GẠO MẦM MỤC ĐÍCH CHẾ BIẾN GẠO MẦM VIBIGABA GIỚI THIỆU VỀ GẠO MẦM Gạo ... gạo mầm còn có công dụng giảm Cholestorol xấu trong máu cho người bị cao huyết áp TÁC DỤNG “ CỰC HAY” CỦA GẠO MẦM Tác...MỤC ĐÍCH CHẾ BIẾN GẠO MẦM VIBIGABA Nhiều chỉ tiêu dd trong hạt Gạo ... TRƯỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM Khoa Công nghệ thực phẩm CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH GVHD: Đỗ Vĩnh Long Thực hiện: Nhóm DANH SÁCH NHÓM Trần Thị Kiều Oanh Trần Thị Mai Liên Nguyễn Đình Công Hồ

Ngày tải lên: 28/11/2015, 00:43

... là gạo đặc sản và gạo thông dụng - Gạo đặc sản: gạo nàng thơm, jasmine, tài nguyên - Gạo thông dụng: gạo nở xốp, gạo dẻo, gạo nếp LXXIV Gạo xuất khẩu: các loại gạo ... NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG Bộ MÔN CÔNG NGHỆ THựC PHẨM LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KHẢO SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN GẠO VÀ CÁC THIẾT BỊ TRONG SẢN XUẤT TẠI CÔNG TY LUONG THỰC LONG AN GVHD: DƯƠNG ... có nhiệm vụ xay xát gạo theo tiêu Nhà nước giao Đen năm 1987, đối tên thành Xí nghiệp Chế biến Lương thực số trục thuộc Công ty Lương thực Long An Tên đơn vị: Xí Nghiệp Chế Biến Lương thực số

Ngày tải lên: 11/12/2015, 15:53

... thóc – gạo lật) Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo Việt Nam 38 Báo cáo Công nghệ bảo quản chế biến nông sản Máy xát gạo – Máy xoa bóng gạo Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo Việt Nam 39 Báo cáo Công nghệ ... giúp cho công nghệ chế biến lúa gạo ngày phát triển, giúp cho gạo ta sản xuất đạt chất lượng cao có giá trị xuất Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo Việt Nam 40 Báo cáo Công nghệ bảo quản chế biến nông ... tiêu chuẩn CHƯƠNG 2: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN LÚA GẠO 2.1 Quy trình: Thóc Thóc... 8 _Công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam 30 Báo cáo Công nghệ bảo quản và chế biến nông sản Tạo cho

Ngày tải lên: 12/06/2016, 16:56

... – gạo lật) Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo Việt Nam Footer Page 39 of 133 38 Header Page 40 of 133.Báo cáo Công nghệ bảo quản chế biến nông sản Máy xát gạo – Máy xoa bóng gạo Nhóm 8 _Công nghệ chế ... 8 _Công nghệ chế biến gạo Việt Nam Footer Page 38 of 133 37 Header Page 39 of 133.Báo cáo Công nghệ bảo quản chế biến nông sản CHƯƠNG 3: MỘT SỐ MÁY MÓC THIẾT BỊ CHÍNH DÙNG TRONG CHẾ BIẾN LÚA GẠO ... rút số nhận xét là: + Ngành công nghệ sản xuất chế biến lúa gạo Việt Nam quan trọng, cần đầu tư, quan tâm Do diện tích sản lượng lúa gạo Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo Việt Nam Footer Page of

Ngày tải lên: 19/05/2017, 16:21

... của cây lúa: Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam 12 Báo cáo Công nghệ bảo quản và chế biến nông sản Xin chân thành cảm ơn cô. Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam 4 Báo cáo Công nghệ ... riêng (35). Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam 42 Báo cáo Công nghệ bảo quản và chế biến nông sản CHƯƠNG 3: MỘT SỐ MÁY MÓC THIẾT BỊ CHÍNH DÙNG TRONG CHẾ BIẾN LÚA GẠO Máy làm sạch Máy ... hạt gạo nhẵn bóng. Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam 31 Báo cáo Công nghệ bảo quản và chế biến nông sản BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 10:53

... TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP 17 CHƯƠNG II QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN SƠ BỘ NGUYÊN LIỆU BẰNG NHIỆT Trong quá trình chế biến đồ hộp thực phẩm, nhiều loại nguyên liệu cần được chế biến sơ ... - Đồ hộp thịt đậu: Chế biến từ thịt với các loạ i đậu và gia vị . - Đồ hộp chế biến từ thịt đã chế biến: như xúc xích, jampon, paté, lạp xưởng - Đồ hộp thịt gia cầm: Chế biến từ thịt gà, vịt, ... suốt. * Mứt nhuyễn: Chế biến từ quả nghiền mịn, sản phẩm đặc, nhuyễn. * Mứt miếng đông: Chế biến từ miếng quả, sản phẩm là 1 khối đông có lẫn miếng quả . * Mứt rim: Chế biến từ nguyên quả...

Ngày tải lên: 08/08/2012, 10:09

... cách chế biến khác nhau, dùng các thiết bị khác nhau. Nhưng phần lớn các loại đồ hộp đều được chế biến theo qui trình công nghệ cơ bản như sau: Nguyên liệu Lựa chọn, phân loại, rửa Chế biến ... (Ashraf, F., 1993) CHƯƠNG II QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN SƠ BỘ NGUYÊN LIỆU BẰNG NHIỆT Trong quá trình chế biến đồ hộp thực phẩm, nhiều loại nguyên liệu cần được chế biến sơ bộ bằng nhiệt. Xử lý nhiệt có ... thể mở đồ hộp đó để chế biến lại hay chế biến thành các sản phẩm phụ. - Trường hợp phát hiện được đồ hộp ghép không kín sau khi thanh trùng, thì các đồ hộp đó đưa đi chế biến thành sản phẩm...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 15:29

... chế biến khác nhau, dùng các thiết bị khác nhau. Nhưng phần lớn các loại đồ hộp đều được chế biến theo qui trình công nghệ cơ bản như sau: Nguyên liệu Lựa chọn, phân loại, rửa Ch ế biến ... thể mở đồ hộp đó để chế biến lại hay chế biến thành các sản phẩm phụ. - Trường hợp phát hiện được đồ hộp ghép không kín sau khi thanh trùng, thì các đồ hộp đó đưa đi chế biến thành sản phẩm ... 2000) 17 CHƯƠNG II QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN SƠ BỘ NGUYÊN LIỆU BẰNG NHIỆT Trong quá trình chế biến đồ hộp thực phẩm, nhiều loại nguyên liệu cần được chế biến sơ bộ bằng nhiệt. Xử lý nhiệt...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 18:12