công đoạn đường hoá và lên men
Tìm hiểu công nghệ và thiết bị trong công đoạn đường hóa, houblon hóa tại nhà máy bia huế
... vận chuyển và phân phối đến người tiêu dùng, bia được bốc vào két và đưa qua băng tải vận chuyển qua kho rồi xuất hàng 17 3 CÔNG NGHỆ VÀ THIẾT BỊ TRONG CÔNG ĐOẠN ĐƯỜNG HÓA VÀ HOUBLON ... cho công đoạn lên men Thời gian dịch lưu lại trong thiết bị này khoảng 20 phút Nhiệt độ nước làm lạnh là 20C 27 3.4 Một số thiết bị chính trong công đoạn đường hóa và ... Sơ đồ công nghệ công đoạn đường hóa và houblon hóa Nước 600C Nồi nấu gạo Nước 400C Nồi nấu malt Nước 780C Lọc và rửa bã Hoa houblon Houblon hóa CaCl2, Caramen và H3PO4...
Ngày tải lên: 21/08/2014, 01:56
so sánh tốc độ lên men cũng như chất lượng sản phẩm rượu thu được từ nấm men saccharomyces cerevisiaeevà nấm men phân lập giống saccharomyces sp từ tự nhiên
... quá trình lên men mà người ta chia làm nhiều kiểu lên men khác nhau. Tuy nhiên có hai hình thức lên men chính là lên men yếm khí và lên men hiếu khí. Lên men rượu là quá trình lên men yếm khí ... đồng hóa đường nhanh tạo độ cồn cao mới dần dần chiếm ưu thế ở giai đoạn lên men chính và lên men phụ. Các công trình nghiên cứu đều xác định rằng, hệ nấm men trong giai đoạn đầu lên men nước ... quá trình lên men các loại nước quả dưới tác dụng của hệ enzyme của nấm men. Hiện nay, có hai phương pháp lên men rượu vang cơ bản: lên men tự nhiên và lên men nhờ các chủng nấm men thuần khiết....
Ngày tải lên: 02/12/2014, 21:40
luận văn công nghệ sinh học Phân lập và đánh giá khả năng lên men của một số chủng nấm men có hoạt lực cao trong sản xuất cồn từ cây men lá tỉnh Lào Cai
... loại đường Dựa vào bản chất của quá trình lên men là chuyển hóa các loại đường có trong dịch đường bởi nấm men thành rượu etylic, CO 2 và các sản phẩm bậc 2 Chủng nấm men ... sống của nấm men Xác định tỷ lệ phần trăm tế bào sống của các chủng nấm men vào cuối quá trình lên men bằng... phải có khả năng lên men đường nhanh và càng triệt để ... lên men đường các chủng nấm men 28 3.3.4 Xác định khả năng phát triển của nấm men Xác định khả năng phát triển của các chủng nấm men trong quá trình lên men...
Ngày tải lên: 05/05/2015, 15:07
phân lập và tuyển chọn nấm men từ men rượu để lên men cồn trên cơ chất bã mía
... gian do nấm men biến dưỡng đường glucose và tăng sinh khối. Sau 12 giờ, đa số các dòng nấm men chưa lên men, số ít lên men yếu. Sau 24 giờ, một số dòng nấm men thể hiện khả năng lên men mạnh, trong ... do nấm men biến dưỡng đường mannose và tăng sinh khối. Khả năng lên men mannose của nấm men nhìn chung chậm hơn so với glucose. Sau 12 giờ, đa số các dòng nấm men chưa lên men, số ít lên men rất ... giờ. Có 3 dòng nấm men là H3, H8, H12 không lên men được đường D-Mannose. 4.4.3. Khả năng lên men đường D-Galactose Bảng kết quả cho thấy chỉ có 7 dòng nấm men có khả năng lên men đường DGalactose,...
Ngày tải lên: 04/10/2015, 22:44
khảo sát quy trình công nghệ,sự ảnh hưởng của mật độ nấm men và đời nấm men gieo cấy đến quá trình lên men bia tại công ty bia sài gòn miền tây
... 32 3.2 Công đoạn lên men 33 3.2.1 Quy trình công nghệ công đoạn lên men 33 3.2.2 Nấm men sử dụng sản xuất bia 35 3.2.3 Phƣơng pháp lên men nấm men sử dụng ... Lắng Công đoạn nấu nƣớc nha Bã Làm lạnh nhanh Sục khí Nấm men Lên men chính Lên men phụ Lọc bia Nƣớc pha Công đoạn lên men Pha bia Chiết chai Kiểm tra Bảo quản Công đoạn ... mật số nấm men tank lên men theo đời nấm men vii Bảng 4.2: Theo dõi tank lên men IV viii Bảng 4.3: Theo dõi tank lên men II ix Bảng 4.4: Theo dõi tank lên men I ...
Ngày tải lên: 11/11/2015, 09:38
Phân lập và tuyển chọn những chủng nấm men có khả năng lên men rượu cao từ bánh men thu thập tại Yên Phong Bắc Ninh (Khóa luận tốt nghiệp)
... Durhan lên cao 5cm nh n u [8] Ti n hành: l y 100ml d 200 kho ng nh m c 100ml, rót d ch lên men vào r lên kho ng 300ml Ti c giá tr Tính n u thơ l i Dùng c n k c ph n n i lên c a c n k c n theo công ... lên nh s t o khí y ng Durhan lên th i gian ng n nh t - Ti n hành: cho 20ml d ch g nh th kh Thanh trùng ng nghi m có ch a s n ng durhan 1210 ngu i c y n m men vào quan sát tính th i gian lên men ... [9] 12 2.2 N m Men 16 2.2.1 Hình thái c u t o n m men [2] 16 ng n m men [2] 18 2.2.3 Sinh s n c a n m men [2] 22 ng c a n m men [2] 23 m sinh...
Ngày tải lên: 21/02/2018, 18:31
• Rượu sake là một loại đồ uống lên men của Nhật, được lên men nhờ quá trình lên men rượu dưới tác...
... thành đường • Nấm men: lên men dịch đường thành rượu (6)2.1 Nấm men - Chủ yếu Saccharomyces cerevisiae - Tính chất: • Phát triển mạnh dịch đường lên men. • Tiết hệ enzyme nhiều lên men nhanh ... thích hợp lên men rượu (11)III – CÁC GIAI ĐOẠN TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN RƯỢU Tinh bột Đường rượu cồn 1 Đường hoá 2 Lên men (12)3.1 Đường hoá (13)Nguồn enzyme: Thực vật: • Malt ... thành lên men • Giảm khả sinh sản nấm men • Khơng làm yếu khả lên men nấm men (28)Nồng độ etanol • Sản phẩm lên men • Ức chế hoạt động nấm men Nồng độ cồn tối đa khoảng 14-16%. Thời gian lên...
Ngày tải lên: 16/12/2020, 22:53
Ảnh hưởng của các loại men, ph đến quá trình lên men và chất lượng rượu vang nếp than khi lên men dịch đường đã thủy phân bằng enzyme
... nấm men khơng sử dụng đường đa cịn lại dịch lên men Để trình lên men tiếp tục cần phải bổ sung thêm đường saccarose ngày thứ trình lên men Mẫu men Nàng Hương lên men tốt pH = 4,1 Mẫu Nàng Thơm lên ... có thời gian lên men ngắn, độ rượu đạt tối đa độ đường giảm không ngày thứ q trình lên men Trong hai mẫu Saccharomyces trắng Saccharomyces vàng trình lên men diễn chậm hơn, lượng đường không giảm ... KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM LÊ MINH CHÂU ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC LOẠI MEN, PH ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN VÀ CHẤT LƯỢNG RƯỢU VANG NẾP THAN KHI LÊN MEN DỊCH ĐƯỜNG ĐÃ THỦY...
Ngày tải lên: 18/02/2021, 12:20
Tuyển chọn chủng nấm men saccharomyces và tối ưu hóa điều kiện lên men thu nhận sinh khối nấm men giàu kẽm
... NGHIỆP VIỆT NAM LÊ HỒNG QUANG TUYỂN CHỌN CHỦNG NẤM MEN SACCHAROMYCES VÀ TỐI ƯU HOÁ ĐIỀU KIỆN LEN MEN THU NHẬN SINH KHỐI NẤM MEN GIÀU KẼM Ngành: Công nghệ thực phẩm Mã số: 54 01 01 Người hướng dẫn ... chủng nấm men có khả tích lũy kẽm cao 21 4.2 Kết ảnh hưởng nguồn muối kẽm khác đến trình lên men thu nhận sinh khối nấm men giàu kẽm 22 4.3 Kết lựa chọn nguồn dinh dưỡng cho lên men ... giả: Lê Hồng Quang Tên Luận văn: Tuyển chọn chủng nấm men Saccharomyces tối ưu hoá điều kiện lên men thu nhận sinh khối nấm men giàu kẽm Ngành: Công nghệ thực phẩm Mã số: 54 01 01 Tên sở đào tạo:...
Ngày tải lên: 02/04/2021, 00:49
Tuyển chọn chủng nấm men saccharomyces và tối ưu hóa điều kiện lên men thu nhận sinh khối nấm men giàu kẽm luận văn thạc sĩ nông nghiệp
... NGHIỆP VIỆT NAM LÊ HỒNG QUANG TUYỂN CHỌN CHỦNG NẤM MEN SACCHAROMYCES VÀ TỐI ƯU HOÁ ĐIỀU KIỆN LEN MEN THU NHẬN SINH KHỐI NẤM MEN GIÀU KẼM Ngành: Công nghệ thực phẩm Mã số: 54 01 01 Người hướng dẫn ... chủng nấm men có khả tích lũy kẽm cao 21 4.2 Kết ảnh hưởng nguồn muối kẽm khác đến trình lên men thu nhận sinh khối nấm men giàu kẽm 22 4.3 Kết lựa chọn nguồn dinh dưỡng cho lên men ... giả: Lê Hồng Quang Tên Luận văn: Tuyển chọn chủng nấm men Saccharomyces tối ưu hoá điều kiện lên men thu nhận sinh khối nấm men giàu kẽm Ngành: Công nghệ thực phẩm Mã số: 54 01 01 Tên sở đào tạo:...
Ngày tải lên: 12/06/2021, 15:03
Quy trình thu nhận cao nấm men Saccharomyces cerevisiae từ xác men của quá trình lên men rượu công nghiệp
... cerevisiae cao nấm men thương mại và ngoài nước Như vậy, chúng đã thành công việc sản xuất cao nấm men phương pháp sử dụng nhiệt độ áp suất lên bã men trình lên men rượu công nghiệp ... trình lên men rượu bao gồm xác nấm men được thải môi trường ở nước ta là rất lớn Để tận dụng nguồn xác men rẻ tiền từ phế phẩm q trình lên men rượu cơng nghiệp và xử lý rác thải lên men ... giai đoạn chủ yếu trình lên men rượu là q trình đường hóa – chuyển hóa tinh bợt thành đường lên men và q trình lên men - chuyển hóa từ đường thành cồn bởi nấm men (Nout & Aidoo, 2002)...
Ngày tải lên: 15/12/2021, 10:27
Đồ án tốt nghiệp Tính toán thiết kế hệ thống chưng cất ethanol với công suất 100000 m3/năm trong công nghệ sản xuất Bio─Ethanol từ sắn pot
... Hồ hoá: Trong khu vực này, tinh bột hồ hoá khoảng 115 oC với có mặt enzym - Đường hoá lên men “HIFERM-NM”: Trong khu vực này, dịch hồ hoá chuyển hoá thành đường, sau đường lên men được lên men ... nhân men Khi chất thùng lên men sơ chuyển đến thùng nhân men chính, nồng độ nấm men đủ cao giảm thời gian trễ liên quan đến phát triển nấm men trình lên men Enzym đường hóa thêm vào thùng lên men ... nhân men giống lên men Hệ thống lên men gồm thùng, thùng thùng nhân giống, thùng lên men kích thước thùng chứa giấm chín Nhà máy sử dụng trình lên men theo mẻ để chuyển hóa đường có khả lên men...
Ngày tải lên: 21/03/2014, 01:20
nghiên cứu ảnh hưởng của các công đoạn rửa đến chất lượng của surimi từ nguyên liệu cá tra cơ thịt vàng
... xuất: Ø Nhiệt độ công đoạn rửa:
Ngày tải lên: 22/02/2014, 17:55
Nghiên cứu hoàn thiện công đoạn rửa trong quy trình sản xuất surimi từ cá đổng
... tỷ lệ nước rửa 7/1 36 2.3 HOÁ CHẤT VÀ THIẾT BỊ CHỦ YẾU SỬ DỤNG TRONG ĐỀ TÀI * Hoá chất: Các hoá chất sử dụng chủ yếu phân tích đề tài: H2SO4 đậm đặc, NaOH, ete, H2O2 hoá chất phân tích đạt tiêu ... SURIMI VÀ SẢN PHẨM MÔ PHỎNG TỪ SURIMI 1.3.1 Ảnh hưởng nguyên liệu 1.3.2 Ảnh hưởng chất phụ gia bổ sung vào surimi 10 1.3.3 Ảnh hưởng yếu tố công nghệ 11 1.3.4 Ảnh hưởng hoá ... 2.3 HOÁ CHẤT VÀ THIẾT BỊ CHỦ YẾU SỬ DỤNG TRONG ĐỀ TÀI 36 2.4 PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ SỐ LIỆU NGHIÊN CỨU 36 CHƯƠNG III KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 37 3.1 XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN KHỐI LƯỢNG VÀ...
Ngày tải lên: 29/07/2014, 19:38
nghiên cứu hoàn thiện công đoạn rửa trong quy trình công nghệ sản xuất surimi từ cá mè
... nồng độ nghiên cứu cho công đoạn rửa 1, thí nghiệm tiến hành để xác định nồng độ a xít axetic cho công đoạn rửa 2.2.4 Bố trí thí nghiệm lựa chọn nồng độ acid axetic cho công đoạn rửa Rửa Rửa NaCl ... độ a xít acetic cho công đoạn rửa 33 34 Bố trí thí nghiệm xác định nồng độ acid axetic cho công đoạn rửa dãi nồng độ 0,01 – 0,07% Sau có kết nồng độ NaCl thích hợp cho công đoạn rửa ta bố trí ... lớn như: Công ty chế biến XNK Thủy sản Vũng Tàu (BASEAFOOD), công ty THHH chế biến hải sản xuất J.S, công ty thủy sản xuất nhập Côn Đảo (COIMEX), công ty hải sản 404 (GEPIMEX 404 Co.), công ty...
Ngày tải lên: 31/08/2014, 08:11
Nghiên cứu sử dụng enzyme protamex trong quá trình khử protein và thử nghiệm một số giải pháp cải tiến công đoạn rửa
... tập trung nghiên cứu thông số tối ưu cho công đoạn xử lý Trong yếu tố nhiệt độ, tỷ lệ nguyên liệu /hoá chất công đoạn khử khoáng tỷ lệ nguyên liệu/nước công đoạn khử protein giữ nguyên Các enzyme ... trắng cao công đoạn tẩy màu Tuy nhiên, lại có nhược điểm thời gian sản xuất kéo dài, tiêu tốn nhân công, nồng độ hóa chất sử dụng cao kết hợp với thời gian sử lý dài (công đoạn khử khoáng) làm ... rút enzyme Công nghiệp thực phẩm Công nghiệp dược Khử protenin Thu hồi protein Bổ xung vào thực phẩm Chiết rút astaxanthin Khử khoáng Bổ xung vào thức ăn chăn nuôi chitin Ứng dụng công nghiệp...
Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:04
nghiên cứu tối ưu hóa công đoạn rửa thịt cá trong quy trình sản xuất surimi từ cá tạp (cá đổng) tại công ty tnhh thủy sản hòa thắng- vũng tàu
... đề tài loại công nghiệp đạt tiêu chuẩn thực phẩm, công ty nhập từ Vũng Tàu - Đường: Sử dụng đường kết tinh công ty Thành Thành Công (Tp.Hồ Chí Minh) Đường sử dụng nghiên cứu loại công nghiệp ... thuộc vào tình hình nguyên liệu mà công ty có hoạt động hết công suất hay không Chẳng hạn vào tháng 3, 4, nguồn nguyên liệu dồi công suất công ty 30 tấn/ ngày đêm, tháng lại nguyên liệu nên công ... qua khó khăn thử thách toàn cán công nhân viên công ty nên bước đưa công ty vượt qua giai đoạn khó khăn ban đầu Đến công ty bước phát triển vươn lên tầm cao mới, công ty thực dự án: Hoàn thiện...
Ngày tải lên: 31/08/2014, 17:08
khảo sát quy trình công nghệ và sự biến đổi vi sinh vật ở công đoạn rửa 3 và chờ đông cá tra fillet đông lạnh tại công ty cổ phần vạn ý
... biến phải rõ ràng, xác đầy đủ chi tiết - Khi áp dụng HACCP vào công đoạn cụ thể cần trọng tới công đoạn kế trước công đoạn tiếp sau công đoạn Bước 5: Thẩm định thực tế dây chuyền sản xuất Lưu đồ ... coli công đoạn rửa 65 Bảng 6.2 Kết phân tích Salmonella công đoạn rửa 66 Bảng 6.3 Kết phân tích Listeria monocytogenes công đoạn rửa 66 Bảng 6.4 Kết phân tích Escherichia coli công ... THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG TRẦN THỊ HỒNG LOAN KHẢO SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ VÀ SỰ BIẾN ĐỔI VI SINH VẬT Ở CÔNG ĐOẠN RỬA VÀ CHỜ ĐÔNG CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN VẠN...
Ngày tải lên: 17/09/2015, 00:52
BÁO cáo THỰC tập tốt NGHIỆP đề tài CÔNG đoạn nén CO2 tại NHÀ máy đạm PHÚ mỹ
... TRÌNH SẢN XUẤT URÊ Công đoạn nén CO2 Tổng hợp thu hồi CO2 áp suất cao Công đoạn tinh chế urê thu hồi NH3 áp suất trung bình áp suất thấp Tạo hạt urê Công đoạn cô đặc II QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ... 3.6 Sơ đồ công nghệ sản xuất urê III QUY TRÌNH CÔNG ĐOẠN NÉN CO2 3.1 CÔNG ĐOẠN NÉN CO2 KẾT LUẬN - - - Qua thời gian thực tập phân xưởng Urê nhà máy Đạm Phú Mỹ, giúp em nắm vững công đoạn nén CO2 ... II.Quy trình sản xuất urê nhà máy Đạm Phú Mỹ III .Công đoạn nén CO2 Các phân xưởng Lý thuyết chung urê Quy trình công nghệ sản xuất Quy trình Công đoạn nén CO2 Cấu tạo máy nén Nguyên lý hoạt động...
Ngày tải lên: 14/04/2016, 20:03
Thực trạng và giải pháp nâng cao kinh doanh lữ hành của cty khách sạn và du lịch công đoàn HN.doc
... thuộc công ty ks - dl công đoàn hà nội 2.1 Những nét trung công ty KS-DL Công Đoàn Hà Nội 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển công ty KS-DL Công Đoàn Hà Nội: Công ty khách sạn du lịch Công Đoàn ... Tâm Du Lịch Và Dịch Vụ thuộc công ty KS-DL Công Đoàn Hà Nội 58 CHƯƠNG III: Hoàn thiện công tác tổ chức hoạt động kinh doanh lữ hành Trung Tâm lữ hành thuộc Công Ty Khách Sạn Du lịch Công Đoàn Hà ... ty KS-DL công đoàn Hà Nội Chơng III: Hoàn thiện công tác tổ chức hoạt động kinh doanh lữ hành Trung Tâm lữ hành thuộc công ty Khách Sạn-Du Lịch Công Đoàn Hà Nội Đóng góp khoá luận: Khoá luận...
Ngày tải lên: 28/08/2012, 10:48