cách bảo quản nguyên liệu thủy sản

KHẢO SÁT KHU VỰC TIẾP NHẬN VÀ BẢO QUẢN NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN

Ngày tải lên: 20/10/2013, 13:32

37 1,4K 3

CÁC BIỆN PHÁP BẢO QUẢN TƯƠI NGUYÊN LIỆU THUỶ SẢN

... nên bảo quản trong bao gói với hỗn hợp khí chứa 60% CO 2 và 40% N 2 . Cá bảo quản trong môi trường khí quyển điều chỉnh có thể kéo dài thời gian bảo quản lên đến 50%, khi nhiệt độ bảo quản ... cao, trừ khi cá và nước đá được bảo vệ bằng lớp vật liệu cách nhiệt với môi tr ường bên ngoài. - Phương pháp bảo quản cá trong nước đá - Thời gian cần để bảo quản lạnh cá - Phương pháp để ... đầu của sản phẩm và nhiệt độ bảo quản. Ở nhiệt độ bảo quản khơng đổi, điểm số để đánh giá chất lượng sẽ thay đổi một cách tuyến tính kể từ giá trị ban đầu đến giá trị cuối cùng khi sản phẩm...

Ngày tải lên: 25/10/2013, 12:20

17 1,5K 0

Các biện pháp bảo quản nguyên liệu tươi thủy sản pptx

... này nên bảo quản trong bao gói với hỗn hợp khí chứa 60% CO2 và 40% N2. Cá bảo quản trong môi trường khí quyển điều chỉnh có thể kéo dài thời gian bảo quản lên đến 50%, khi nhiệt độ bảo quản thấp. Tuy ... mùi nguyên liệu. - Tính chất hóa học: phải ổn định, dễ hòa tan trong nước. - Có hiệu lực sát trùng mạnh. - Không làm mục dụng cụ bảo quản. Những hóa chất có thể sử dụng được để bảo quản nguyên liệu ... quanh cao, trừ khi cá và nước đá được bảo vệ bằng lớp vật liệu cách nhiệt với môi trường bên ngoài. - Phương pháp bảo quản cá trong nước đá - Thời gian cần để bảo quản lạnh cá - Phương pháp để cá...

Ngày tải lên: 15/03/2014, 07:20

16 1,4K 6

BÀI 4 Hướng dẫn thực hành xử lý, sơ chế, bảo quản và vận chuyển nguyên liệu thủy sản potx

... nhựa composite Thủy sncác loại Boqun bằng nớc đá Trực tiếp, không thoát nớc D Boqunthủysn bằng đá xay mịn hoặc đá vy và nớc sạch trong thùng cách nhiệt 1 2 c¸c hÌnh thøc bẢoquẢn nguyªn liÖu thñy sẢn Thñy sảnt−¬i: • ... sinh, hóa chất bị cấm để boqun nguyên liệu thủy sn. 2. Không sử dụng nớc đá không an toàn vệ sinh để boqun thủy sn. 3. Không đa tạp chất vào thủy sn. 4. Không để thủy sn, nớc đá trực tiếp dới ... trỡ -Cơđộng - Chi phí thấp Thuyền, ghe Thủy sncác loại BẢoquẢnb»ng Kh«ng khÝ l¹nh ®èi l−u D Lµm l¹nh NLTS b»ng n−íc ®¸, xÕp trªn gi¸ vµ bæ sung ®¸ trong qu¸ tr ình bảoquản Dµn l¹nh Líp c¸ch nhiÖt nhiệt...

Ngày tải lên: 22/06/2014, 16:20

30 1,2K 3

BẢO QUẢN tươi NGUYÊN liệu THUỶ sản

Ngày tải lên: 16/10/2014, 14:51

40 475 0

nghiên cứu ảnh hưởng của chế độ bảo quản nguyên liệu cá hố đến chất lượng surimi và sản xuất sản phẩm mô phỏng cua biển

... gian bảo quản cho cá như: Bảo quản cá Ngừ đại dương nguyên liệu trong môi trường nước biển lạnh”, Bảo quản cá Sơn thóc bằng phương pháp sinh học”, “Nghiên cứu kéo dài thời gian bảo quản nguyên ... nguyên liệu sau khi bảo quản bằng các phương pháp và các khoảng thời gian bảo quản khác nhau 54 Bảng 3.4: Sự biến đổi hàm lượng NH 3 của cá Hố nguyên liệu sau bảo quản ở các phương pháp bảo ... vật hiếu khí sau 21 ngày bảo quản đối với các mẫu bảo quản 58 Hình 3.4: So sánh tổng vi sinh vật hiếu khí sau 28 ngày bảo quản đối với các mẫu bảo quản cá nguyên liệu. 59 Hình 3.5. Sự biến...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 13:27

91 1,4K 1

Chứng nhận cơ sở đủ điều kiện đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm: cơ sở thu mua/sơ chế nguyên liệu thủy sản, cơ sở sản xuất thủy sản chỉ phục vụ cho tiêu thụ nội địa, cơ sở sản xuất hàng khô, cơ sở sản xuất nước mắm và dạng mắm. ppsx

... điều kiện đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm: cơ sở thu mua/sơ chế nguyên liệu thủy sản, cơ sở sản xuất thủy sản chỉ phục vụ cho tiêu thụ nội địa, cơ sở sản xuất hàng khô, cơ sở sản xuất nước ... Thông tin Lĩnh vực thống kê :Thủy sản Cơ quan có thẩm quyền quyết định:Chi cục Thủy sản An Giang Cơ quan trực tiếp thực hiện TTHC: Chi cục Thủy sản An Giang Cách thức thực hiện:Trụ sở cơ ... bảo vệ sinh an toàn của cơ sở. (Phụ lục 2a; 2b) Quyết định số 117/2008/QĐ-BNN 2. Báo cáo hiện trạng điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm của cơ sở sản xuất, kinh doanh thủy sản. ...

Ngày tải lên: 02/07/2014, 10:21

5 696 1