... lý trìnhnghiền 2.2 .Các thuyết nghiền 2.3 .Các nguyên tắc nghiềnyếutố ảnh hưởng đếntrìnhnghiền 2.3.1 .Các nguyên tắc nghiền 15 2.3.2 .Các yếutố ảnh hưởng đến ... dòng khí có tốc độ siêu âm (máy xay khí) KẾT LUẬN Quátrình tìm hiểu vấn đề trình nghiền, nêu lên được: sở vật lý trình nghiền, thuyết nghiền, nguyên tắc nghiềnyếutố ảnh hưởng đếntrìnhnghiền ... (hình 3d) Nguyên tắc áp dụng máy xay kiểu đĩa, máy nghiền chậu Cácyếutố ảnh hưởng đếntrìnhnghiền Có nhiều yếutố ảnh hưởng đếntrìnhnghiền xuất phát từ tính chất vật nghiền máy nghiền - Tính...
... II: CÁC BIẾN ĐỔI CỦA THỰC PHẨM TRONG BẢO QUẢN LẠNH ĐÔNG .16 2.1 CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA QUÁTRÌNH LẠNH ĐÔNG 16 2.1.1 QUÁTRÌNH KẾT TINH CỦA NƯỚC KHI LẠNH ĐÔNG 16 2.1.2 CÁCYẾUTỐ ... hết đến nước liên kết, nước có liên kết yếuđến nước có liên kết mạnh Đề tài: “ Các biến đổi thịt bảo quản đông” Trang 16 TRANG 16 “Công nghệ chế biến thịt” GVHD: Trần Quyết Thắng CHƯƠNG II: CÁC ... kết với hợp chất hữu khác liên kết với lipid, glycogen, axit nucleic….protein thành phần quan trọng tế bào sống Cáctrình hóa sinh khác xảy tế bào sống có liênquanđến chất protein Vì thế, cần...
... Nhưng số nhà nghiêncứu cho mùi rong lipit gây 1.5.1.5 Sắc tố: Trong Rong Sụn có chứa số sắc tố sắc tố vàng (xanfoful), sắc tố xanh lam (phycoxfanyn), sắc tố diệp lục tố (chlorofil) Sắc tố rong sụn ... triển dẫn đến tàn lụi 1.2.2 Dòng chảy lưu thông: Rong phát triển tốt vùng nước thường xuyên trao đổi luân chuyển (tạo dòng chảy, dòng triều hay sóng bề mặt) yếutốquan trọng ảnh hưởng đến tốc độ ... nước cạn kín sóng gió Sự lưu chuyển tốt nước nhân tốquan trọng nghề trồng rong sụn Các giàn trồng rong cần có kích thước nhỏ đến vừa, giàn nên có kích thước tối đa 2000 - 3000m2 để dễ dàng việc...
... lên men điều ảnh hưởng đến thoát khí CO2 nên ảnh hưởng đếntrình lên men “Bùi Thị Quỳnh Hoa, 2002” 2.2.4 Cácyếutố ảnh hưởng đếntrình lên men Có năm yếutố ảnh hưởng đếntrình lên men rượu sau: ... thuyết trình lên men .7 2.2.1 Quy trình sản xuất rượu vang nếp than .7 2.2.2 Khái quát trình lên men rượu 2.2.3 Cơ chế trình lên men .9 2.2.4 Cácyếutố ảnh hưởng đếntrình ... cảm quan cao nhằm thu hút nhiều đến gần với sản phẩm hấp dẫn cần phải có nghiêncứuyếutố tác động đến chất lượng rượu để từ tìm điều kiện thích hợp để bảo quản rượu Chính lẽ mà nghiêncứu đề...
... nghiệm tiêu đánh giá bị ảnh hưởng màu chai Các nhà nghiêncứu cho ánh sáng ảnh hưởng đến chất màu anthocyanin, giữ mẫu ánh sáng chất màu giảm mạnh tối (Anna Bakowska, Alicja Z.Kucharska, Jan ... hành đánh giá cảm quan để chọn mẫu có giá trị cảm quan tốt để tiến hành cho thí nghiệm bảo quản Chuyên ngành công nghệ thực phẩm – Khoa Nông Nghiệp & Sinh học ứng dụng 28 Luận văn tốt nghiệp khóa ... Thơ Quátrình lên men sử dụng enzyme α – amylase trình đường hóa hàm lượng đường khử không đủ để lên men rượu đạt nồng độ theo yêu cầu thí nghiệm Lê Thanh Vũ chưa khảo sát hàm lượng đường khử trình...
... lên men điều ảnh hưởng đến thoát khí CO2 nên ảnh hưởng đếntrình lên men “Bùi Thị Quỳnh Hoa, 2002” 2.2.4 Cácyếutố ảnh hưởng đếntrình lên men Có năm yếutố ảnh hưởng đếntrình lên men rượu sau: ... ảnh hưởng đến sắc tố anthocyanin Thời gian bảo quản chiếu sáng trực tiếp ảnh hưởng lên ổn định anthocyanin Các nhà nghiêncứu cho giữ mẫu ánh sáng nồng độ chất màu giảm mạnh tối Cácyếutố khác ... carboxylic 2.3.2 Cácyếutố ảnh hưởng đến anthocyanin Nhiệt độ: tăng nhiệt độ dẫn đến thay đổi độ hấp thu cực đại, màu anthocyanin giảm gia tăng nhiệt độ pH: pH cao thấp dẫn đến thoái hóa màu...
... người NỘI DUNG NGHIÊNCỨU 2.1 Cácyếutố ảnh hưởng đếntrình bảo quản chế biến nông sản, thực phẩm 2.1.1 Nhiệt độ không khí Nhìn chung lãnh thổ nước ta, nhiệt độ tương đối cao Đó yếutố ngoại cảnh ... phẩm đặc biệt quan trọng hàm lượng chất háo nước protein Quátrình hút ẩm nhả ẩm nông sản tùy thuộc vào tương quan hàm ẩm nông sản phầm độ ẩm tương đối không khí xung quanh, tức tương quan áp suất ... phẩm cao tầng khác, có lên đến 41- 42 oC vào tháng mùa hè Nhiệt độ bình quân hàng năm khối hạt thường 31-33 o C, nhiệt độ không khí điều kiện làm ảnh hưởng đến tốc độ trình xảy nông sản phẩm bảo...
... đổi trình chế biến gấc, màng gấc, dầu gấc trình bảo quản chúng Do đó, để xây dựng quy trình chế biến bảo quản sản phẩm từ Gấc, tiến hành nghiêncứu đề tài: Nghiêncứuyếutố ảnh hưởng đếntrình ... E Không có chất có hoạt tính mạnh Các nhà nghiêncứu coi astaxanthin loại vitamin E siêu việt (super vitamin E) Các nhà nghiêncứu mô học chứng minh mối liênquan hấp thụ astaxanthin với tượng ... dụng cụ hỗ trợ khác Phần lớn nghiêncứu đề tài tiến hành trang thiết bị phòng Công nghệ hoạt chất sinh học - Viện Hoá học 2.1.3 Nguyên liệu nghiêncứuCác mẫu gấc nghiêncứu thu từ Thái Nguyên Hải...
... Phƣơng pháp nghiêncứu Câu hỏi nghiêncứu / giả thiết nghiêncứu Câu hỏi nghiêncứu đặt là: “Những yếutố ảnh hưởng đếntrình xây dựng đề trắc nghiệm” Các giả thiết nghiêncứu đặt yếutố ảnh hưởng ... đích nghiêncứu đề tài Nghiêncứu hướng đến mục tiêu sau: - Đánh giá độ tin cậy đề thi trắc nghiệm khách quan - Đánh giá độ giá trị đề thi trắc nghiệm khách quan - Nghiêncứuyếutố ảnh hưởng đến ... nghiệm Giới hạn nghiêncứu đề tài Đề tài giới hạn việc nghiên cứu, đánh giá độ tin cậy, độ giá trị 50 đề thi trắc nghiệm khách quan sử dụng Khoa CNTT ĐHTN Nghiêncứuyếutố ảnh hưởng đến việc xây...
... Phương pháp nghiêncứu 4.1 Câu hỏi nghiêncứu / giả thiết nghiêncứu Câu hỏi nghiêncứu đặt là: “Những yếutố ảnh hưởng đến chất lượng đề trắc nghiệm” Các giả thiết nghiêncứu đặt yếutố ảnh hưởng ... nghiêncứuyếutố ảnh hưởng đến chất lượng đề thi TNKQ mà chủ yếuyếutố tác động trực tiếp đến người đề Trong phạm vi nghiên cứu, luận văn xây dựng công cụ đo mẫu phiếu hỏi để đánh giá yếutố ... Khách thể đối tượng nghiêncứu Khách thể nghiêncứu số liệu kết thi 50 đề trắc nghiệm khách quan Khoa CNTT giáo viên trực tiếp xây dựng đề Đối tượng nghiêncứuyếutố ảnh hưởng đến chất lượng đề...
... sản lượng thấp (Wu, Bate, 1972) Yeutốquan trọng sản xuất tàu hũ ky nồng độ, pH Nhiệt độ yếutốquan trọng ảnh hưởng đến tỷ lệ hình thành màng 2.3 Cácyếutố kỹ thuật nhằm trì chất lượng sản ... mùi liênquanđếnliên kết hydro liên kết kỵ nước, thành phần có cực alcohol liên kết hydro kỵ nước với gổc acid amin không phân cực, bên cạnh thành phần bay cố định liên kết đồng hóa trị trình ... thơm, sắc tố khác Cáctrình oxy hóa gây biến đối sâu sắc thành phần lipid thực phẩm làm cho mỡ ôi có mùi vị khó chịu Các chất thơm bị oxy hóa làm thực phẩm mùi thơm ban đầu Các sắc tố bị oxy...
... tắt nghiên cứu: Nhóm nghiêncứuyếutố ảnh hưởng đếntrình thực công tác quản lý nguồn lực bao gồm người, máy móc – thiết bị vật tư, chi phí, suất, chất lượng, thời gian xưởng may Sản phẩm nghiên ... • Cải tiến liên tục quy trình sản xuất Các doanh nghiệp cần thực cải tiến nhỏ quy trình sản xuất cách thường xuyên liên tục với tham gia tất người, từ quản lý đến công nhân Cải tiến liên tục chi ... Cácyếutố ảnh hưởng tới suất : • Yếutố chính: • Thu nhập công nhân Công nhân trả lương cao làm việc tích cực gắn bó với công việc Việc trả lương xứng đáng động lực tạo nên suất lao động • Trình...
... độ thục sau hái, vận chuyển yếutố kỹ thuật trình tồn trữ Đối với kể từ lúc thu hoạch đến đạt chất lượng cao trình sinh hóa diễn nhanh Cáctrình bao gồm: 2.3.1 Cáctrình vật lý 2.3.1.1 Sự bay ... độ hô hấp phụ thuộc vào nhiều nhân tố: - Độ già chín, mức độ nguyên vẹn - Cácyếutố môi trường như: nhiệt độ, độ ẩm, thông gió… 2.4 Cácyếutố ảnh hưởng đếntrình tồn trữ Bảo quản tươi trì sống ... khỏi mẹ Tất yếutố thuộc nguyên liệu ban đầu yếutố thuộc môi trường tồn trữ có ảnh hưởng đến thời hạn bảo quản Đối với môi trường tồn trữ nhiệt độ, độ ẩm thành phần khí tồn trữ yếutốquan trọng...
... thục sau hái, vận chuyến yếutố kỹ thuật trình tồn trữ Đối với kể từ lúc thu hoạch đến đạt chất lượng cao trình sinh hóa diễn nhanh Cáctrình bao gồm: 2.3.1 2.3.1.1 Cáctrình vật lý Sự bay nước ... độ hô hấp phụ thuộc vào nhiều nhân tố: - Độ già chín, mức độ nguyên vẹn - Cácyếutố môi trường như: nhiệt độ, độ ẩm, thông gió 2.4 Cácyếutố ảnh hưởng đếntrình tồn trữ Bảo quản tươi trì sống ... mẹ Tất yếutố thuộc nguyên liệu ban đầu yếutố thuộc môi trường tồn trữ có ảnh hưởng đến thời hạn bảo quản Đối với môi trường tồn trữ nhiệt độ, độ ấm thành phần khí quyến tồn trữ yếutốquan trọng...
... định công việc vô quan trọng nhà quản trị Mục đích - Tìm hiểu quy trình định yếutốlienquanđến định - Tìm hiểu tầm quan trọng định tối ưu - Tìm hiếu có định mang lại hiệu tối ưu định không ... không sai Những tiền lệ trước giới hạn lựa chọn nay: Các định kiện đơn giản riêng biệt mà có liênquanđến lựa chọn khứ Nói cách khác định có liênquan nhiều tới định khác tạo khứ Dung hòa lợi ích ... không? Trước đưa định cuối nào, phải cân nhắc yếutố Mức độ quan tâm biến số khác tùy theo quy mô, tính chất hoạt động công ty có yếutố chiếm vị trí quan trọng kinh doanh • Lựa chọn phương án Nhà...
... Phƣơng pháp nghiêncứu Câu hỏi nghiêncứu / giả thiết nghiêncứu Câu hỏi nghiêncứu đặt là: “Những yếutố ảnh hưởng đếntrình xây dựng đề trắc nghiệm” Các giả thiết nghiêncứu đặt yếutố ảnh hưởng ... đích nghiêncứu đề tài Nghiêncứu hướng đến mục tiêu sau: - Đánh giá độ tin cậy đề thi trắc nghiệm khách quan - Đánh giá độ giá trị đề thi trắc nghiệm khách quan - Nghiêncứuyếutố ảnh hưởng đến ... CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan phần nghiêncứu thực Các số liệu, kết luận nghiêncứutrình bày luận văn chưa công bố nghiêncứu khác Tôi xin chịu trách nhiệm nghiêncứu mình! Thái Nguyên, ngày 20...
... đổi trình chế biến gấc, màng gấc, dầu gấc trình bảo quản chúng Do đó, để xây dựng quy trình chế biến bảo quản sản phẩm từ Gấc, tiến hành nghiêncứu đề tài: Nghiêncứuyếutố ảnh hưởng đếntrình ... Xác định yếutố ảnh hưởng đến hàm lượng -caroten lycopen trình chế biến màng gấc, gấc, dầu gấc như: trình bảo quản gấc, bảo quản màng gấc, chế biến màng gấc, chế biến dầu gấc So sánh trình chế ... có màng đỏ bao quanh lớp vỏ cứng đen, quanh mép có cưa tù rộng, hạt dày 25 đến 35mm, rộng 19 đến 31mm, hạt có nhân chứa dầu Quả bắt đầu thu hoạch vào tháng 9, rộ vào tháng 11 đến tháng 12 tới...
... K19 CÁCYẾUTỐLIÊNQUANĐẾN SỰ NẢY MẦM CỦA HẠT 3 .Các yếutố ảnh hưởng đến nảy mầm hạt 3.1 Nước *Nước yếutố nảy mầm hạt muốn nảy mầm phải trải quátrình hút nước, trình phụ thuộc vào yếu tố: ... Thạch Cao Học K19 CÁCYẾUTỐLIÊNQUANĐẾN SỰ NẢY MẦM CỦA HẠT Sự nảy mầm hạt trình sinh lý phức tạp chịu tác động yếutố bên trong: giống trồng, thành phần , hàm lượng chất yếutố bên : nhiệt độ, ... nảy mầm hạt tối (asparagin, glutamin) Học viên Dương Thị Vĩnh Thạch Cao Học K19 CÁCYẾUTỐLIÊNQUANĐẾN SỰ NẢY MẦM CỦA HẠT Sự tăng hoạt tính enzim có lẽ trình tổng hợp enzim alơnron trình hoạt...
... béo cao nh t r t thu n l i cho trình ch bi n 2.2 Cáctrình công ngh s d ng s n xu t s a d a 2.2.1 Nghi n Nghi n trình phân chia v t th r n thành nhi u ph n nh Quátrình nghi n c s d ng ph bi n ... Ch n trình s d ng nhi t làm vô ho t enzyme trư c trình ch bi n khác Ch n không ph i phương pháp b o qu n mà c xem trình x lý sơ b c ti n hành gi a giai o n chu n b nguyên li u trình sau ó trình ... ho t trình ch n c xem thành công - Làm gi m lư ng vi sinh v t b m t: Quátrình ch n làm gi m m t lư ng l n vi sinh v t b m t nguyên li u ó t o i u ki n thu n l i cho trình ti p theo Trong trình...