các thiết bị dùng trong công nghệ thực phẩm

... kiện khí hậu, thổ nhưỡng đất đai thuận lợi cho phát triển nhiều lương thực thực phẩm nói chung lúa nói riêng Gạo lứt loại thực phẩm giàu dinh dưỡng với nhiều amino acid tự do, chất xơ, vitamin , ... quan thực theo thang Hedonic Hà Duyên Tư (2006) cho bán thành phẩm sản phẩm nước giải khát giàu GABA Các số liệu thu phân tích ANOVA kiểm định Lsd (5%) để so sánh khác biệt giá trị trung bình Các ... luận văn trung thực chưa sử dụng để bảo vệ học vị Mọi giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn thơng tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc phép công bố  Huế, ngày tháng năm 2019 Học viên thực Hồ Đắc

Ngày tải lên: 09/08/2020, 17:02

... (ZINGIBER) THUỘC HỌ GỪNG (ZINGIBERACEAE) VÀ ỨNG DỤNG TRONG CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM Ngành: Cơng nghệ thực phẩm Mã số: 9540101 LUẬN ÁN TIẾN SĨ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS TS NGUYỄN THỊ ... DẦU TỪ CHI GỪNG (ZINGIBER) THUỘC HỌ GỪNG (ZINGIBERACEAE) VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM LUẬN ÁN TIẾN SĨ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Hà Nội – 2018 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA ... gừng vào số sản phẩm thực phẩm 120 3.3.1 Ứng dụng vào sản phẩm chè đen 120 3.3.2 Sản xuất rượu gừng 122 3.4 Đề xuất giải pháp công nghệ sử dụng phụ phẩm từ trình

Ngày tải lên: 10/01/2020, 19:52

... (ZINGIBER) THUỘC HỌ GỪNG (ZINGIBERACEAE) VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGÀNH: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÃ SỐ : 9540101 CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM HÀ NỘI – 2018 ỘI PGS TS Nguyễn Thị Minh Tú GS TS ... quy trình cơng nghệ tối ưu thu nhận tinh dầu nhựa dầu từ gừng; đưa số giải pháp công nghệ định hướng sử dụng bán thành phẩm vào sản xuất số loại thực phẩm đề xuất giải pháp công nghệ sử dụng bã ... việc nghiên cứu ứng dụng chất thơm sản phẩm thiên nhiên cho thực phẩm, thực phẩm chức đầu tư quan tâm, trở thành xu hướng xã hội văn minh, đại Trong tài nguyên thực vật Việt Nam, gừng loại quen thuộc,

Ngày tải lên: 10/01/2020, 20:32

... (ZINGIBER) THUỘC HỌ GỪNG (ZINGIBERACEAE) VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGÀNH: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÃ SỐ : 9540101 CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM HÀ NỘI – 2018 ỘI PGS TS Nguyễn Thị Minh Tú GS TS ... quy trình cơng nghệ tối ưu thu nhận tinh dầu nhựa dầu từ gừng; đưa số giải pháp công nghệ định hướng sử dụng bán thành phẩm vào sản xuất số loại thực phẩm đề xuất giải pháp công nghệ sử dụng bã ... việc nghiên cứu ứng dụng chất thơm sản phẩm thiên nhiên cho thực phẩm, thực phẩm chức đầu tư quan tâm, trở thành xu hướng xã hội văn minh, đại Trong tài nguyên thực vật Việt Nam, gừng loại quen thuộc,

Ngày tải lên: 16/01/2020, 07:04

... (ZINGIBER) THUỘC HỌ GỪNG (ZINGIBERACEAE) VÀ ỨNG DỤNG TRONG CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM Ngành: Cơng nghệ thực phẩm Mã số: 9540101 LUẬN ÁN TIẾN SĨ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS TS NGUYỄN THỊ ... DẦU TỪ CHI GỪNG (ZINGIBER) THUỘC HỌ GỪNG (ZINGIBERACEAE) VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM LUẬN ÁN TIẾN SĨ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Hà Nội – 2018 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA ... gừng vào số sản phẩm thực phẩm 120 3.3.1 Ứng dụng vào sản phẩm chè đen 120 3.3.2 Sản xuất rượu gừng 122 3.4 Đề xuất giải pháp công nghệ sử dụng phụ phẩm từ trình

Ngày tải lên: 17/01/2020, 01:57

... (ZINGIBER) THUỘC HỌ GỪNG (ZINGIBERACEAE) VÀ ỨNG DỤNG TRONG CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM Ngành: Cơng nghệ thực phẩm Mã số: 9540101 LUẬN ÁN TIẾN SĨ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS TS NGUYỄN THỊ ... DẦU TỪ CHI GỪNG (ZINGIBER) THUỘC HỌ GỪNG (ZINGIBERACEAE) VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM LUẬN ÁN TIẾN SĨ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Hà Nội – 2018 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA ... gừng vào số sản phẩm thực phẩm 120 3.3.1 Ứng dụng vào sản phẩm chè đen 120 3.3.2 Sản xuất rượu gừng 122 3.4 Đề xuất giải pháp công nghệ sử dụng phụ phẩm từ trình

Ngày tải lên: 17/04/2021, 14:35

... (ZINGIBER) THUỘC HỌ GỪNG (ZINGIBERACEAE) VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGÀNH: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÃ SỐ : 9540101 CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM HÀ NỘI – 2018 ỘI PGS TS Nguyễn Thị Minh Tú GS TS ... quy trình cơng nghệ tối ưu thu nhận tinh dầu nhựa dầu từ gừng; đưa số giải pháp công nghệ định hướng sử dụng bán thành phẩm vào sản xuất số loại thực phẩm đề xuất giải pháp công nghệ sử dụng bã ... việc nghiên cứu ứng dụng chất thơm sản phẩm thiên nhiên cho thực phẩm, thực phẩm chức đầu tư quan tâm, trở thành xu hướng xã hội văn minh, đại Trong tài nguyên thực vật Việt Nam, gừng loại quen thuộc,

Ngày tải lên: 18/04/2021, 03:06

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ CƠ KHÍ BÀI TIỂU LUẬN Đề tài: THIẾT BỊ CHỊU ÁP LỰC VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Người thực hiện: ... CHƯƠNG GIỚI THIỆU VỀ THIẾT BỊ CHỊU ÁP LỰC 1.1 Khái niệm thiết bị chịu áp lực Thiết bị chịu áp lực thiết bị có áp suất chất tác dụng lên phía phía ngồi thành thiết bị Thiết bị gọi có áp suất khi: ... công nghệ may, cơng nghệ hóa học, kĩ thuật mơi trường, y tế v.v Đặc biệt lĩnh vực công nghệ thực phẩm Tuy nhiên việc sử dụng thiết bị chịu áp lực luôn gắn liền với yếu tố nguy hiểm nổ thiết bị,

Ngày tải lên: 16/03/2018, 08:23

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN: KỸ THUẬT THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: THIẾT BỊ TRÍCH LY SỬ DỤNG TRONG CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM Giáo viên: Nguyễn Hữu Quyền ... vệ sinh bình trích ly (1) trước thực mẻ Hình Thiết bị trích ly sử dụng CO2 siêu tới hạn Thiết bị sản xuất tinh dầu trầm viện Cơng nghệ hóa học TP.HCM Đề tài Công nghệ chiết xuất tinh dầu tiêu, ... tiêu dùng ngày nâng cao Trong công nghệ nước uống, cà phê chè, việc loại cafein chất kích thích thần kinh khơng có lợi cho sức khỏe gây vị chát điểm quan tâm nhà công nghệ -> Giải pháp sử dụng công

Ngày tải lên: 19/08/2022, 21:30

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM HỌC PHẦN KỸ THUẬT THỰC PHẨM Chủ đề: CÁC THIẾT BỊ CÔ ĐẶC DÙNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TPHCM, THÁNG ... SINH VIÊN THỰC HIỆN (Nhóm 9) MỤC LỤC Lời nói đầu I Thiết bị cô đặc dùng công nghệ thực phẩm .5 I Cấu tạo thiết bị cô đặc I Phân loại thiết bị cô đặc I Yêu cầu thiết bị cô đặc ... đặc .5 II Một số thiết bị cô đặc dùng công nghệ thực phẩm .6 II Thiết bị đặc có ống tuần hồn trung tâm II Thiết bị đặc buồng đốt ngồi kiểu đứng II Thiết bị đặc buồng đốt

Ngày tải lên: 16/09/2022, 00:23

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN: KỸ THUẬT THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: THIẾT BỊ TRÍCH LY SỬ DỤNG TRONG CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM Giáo viên: Nguyễn Hữu Quyền ... trước thực mẻ - 4.5 Thiết bị trích ly sử dụng CO2 siêu tới hạn Hình Thiết bị trích ly sử dụng CO2 siêu tới hạn Thiết bị sản xuất tinh dầu trầm viện Cơng nghệ hóa học TP.HCM Đề tài Công nghệ chiết ... tiêu dùng ngày nâng cao Trong công nghệ nước uống, cà phê chè, việc loại cafein chất kích thích thần kinh khơng có lợi cho sức khỏe gây vị chát điểm quan tâm nhà công nghệ -> Giải pháp sử dụng công

Ngày tải lên: 08/12/2022, 03:39

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN: KỸ THUẬT THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: THIẾT BỊ TRÍCH LY SỬ DỤNG TRONG CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM Giáo viên: Nguyễn Hữu Quyền ... điểm quan tâm nhà công nghệ -> Giải pháp sử dụng công nghệ sCO2 để chiết tách cà phê DE.tai.THIET.bi.TRICH.LY.su.DUNG .TRONG. CONG.NGHE.THUC.PHAMDE.tai.THIET.bi.TRICH.LY.su.DUNG .TRONG. CONG.NGHE.THUC.PHAMDE.tai.THIET.bi.TRICH.LY.su.DUNG .TRONG. CONG.NGHE.THUC.PHAMDE.tai.THIET.bi.TRICH.LY.su.DUNG .TRONG. CONG.NGHE.THUC.PHAMDE.tai.THIET.bi.TRICH.LY.su.DUNG .TRONG. CONG.NGHE.THUC.PHAMDE.tai.THIET.bi.TRICH.LY.su.DUNG .TRONG. CONG.NGHE.THUC.PHAMDE.tai.THIET.bi.TRICH.LY.su.DUNG .TRONG. CONG.NGHE.THUC.PHAMDE.tai.THIET.bi.TRICH.LY.su.DUNG .TRONG. CONG.NGHE.THUC.PHAM ... DE.tai.THIET.bi.TRICH.LY.su.DUNG .TRONG. CONG.NGHE.THUC.PHAMDE.tai.THIET.bi.TRICH.LY.su.DUNG .TRONG. CONG.NGHE.THUC.PHAMDE.tai.THIET.bi.TRICH.LY.su.DUNG .TRONG. CONG.NGHE.THUC.PHAMDE.tai.THIET.bi.TRICH.LY.su.DUNG .TRONG. CONG.NGHE.THUC.PHAMDE.tai.THIET.bi.TRICH.LY.su.DUNG .TRONG. CONG.NGHE.THUC.PHAMDE.tai.THIET.bi.TRICH.LY.su.DUNG .TRONG. CONG.NGHE.THUC.PHAMDE.tai.THIET.bi.TRICH.LY.su.DUNG .TRONG. CONG.NGHE.THUC.PHAMDE.tai.THIET.bi.TRICH.LY.su.DUNG .TRONG. CONG.NGHE.THUC.PHAM Thiết bị sản xuất tinh dầu trầm viện Cơng nghệ hóa học TP.HCM Đề tài Cơng nghệ chiết xuất tinh

Ngày tải lên: 23/12/2023, 18:24

... và các đặc điểm kết cấu của các máy? 5: Trình bày nguyên lý làm việc của máy có bộ phận làm việc dạng thùng quay, ứng dụng của nguyên lý này trong các máy trong lĩnh vực BQ, chế biến thực phẩm: ... ứng dụng của các loại trục vít trong các máy trong BQ và CBTP: Ép tạo sợi tạo viên, định lương, vận chuyển, rửa, nén ép…. 7. Nguyên lý làm việc và các dạng máy phân ly các sản phẩm lỏng, dẻo, ... lỏng, dẻo, khô rời? 8. Các nguyên tắc sấy Phân biệt sấy thùng quay, sấy phun, sấy tiếp xúc… 9. Các máy vận chuyển trong các dây chuyền chế biến II. CÁC MÁY CỤ THỂ TRONG CÁC DÂY CHUYỀN 3*1.Trình

Ngày tải lên: 03/05/2015, 09:33

... DỰNG QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ TRÍCH LY THU NHẬN DẦU HẠT CHÈ (Camellia sinensis) NHẰM ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM LUẬN ÁN TIẾN SĨ CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM Ngành : Cơng nghệ thực phẩm Mã số : 9540101 ... NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ TRÍCH LY THU NHẬN DẦU HẠT CHÈ (Camellia sinensis) NHẰM ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM LUẬN ÁN TIẾN SĨ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Hà Nội – 2021 BỘ GIÁO DỤC VÀ ... Trưởng Phịng thí nghiệm phân tích thực phẩm, Trưởng khoa Cơng nghệ thực phẩm, Trường Đại học Liege, Vương quốc Bỉ; PGS.TS Utai Klingkesorn, Khoa Công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Kasetsart, Thái

Ngày tải lên: 03/02/2021, 06:29

... DỰNG QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ TRÍCH LY THU NHẬN DẦU HẠT CHÈ (Camellia sinensis) NHẰM ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM LUẬN ÁN TIẾN SĨ CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM Ngành : Cơng nghệ thực phẩm Mã số : 9540101 ... NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ TRÍCH LY THU NHẬN DẦU HẠT CHÈ (Camellia sinensis) NHẰM ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM LUẬN ÁN TIẾN SĨ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Hà Nội – 2021 BỘ GIÁO DỤC VÀ ... Trƣởng Phịng thí nghiệm phân tích thực phẩm, Trƣởng khoa Cơng nghệ thực phẩm, Trƣờng Đại học Liege, Vƣơng quốc Bỉ; PGS.TS Utai Klingkesorn, Khoa Công nghệ thực phẩm, Trƣờng Đại học Kasetsart, Thái

Ngày tải lên: 30/11/2021, 20:35

... DỰNG QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ TRÍCH LY THU NHẬN DẦU HẠT CHÈ (Camellia sinensis) NHẰM ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM LUẬN ÁN TIẾN SĨ CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM Ngành : Cơng nghệ thực phẩm Mã số : 9540101 ... NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ TRÍCH LY THU NHẬN DẦU HẠT CHÈ (Camellia sinensis) NHẰM ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM LUẬN ÁN TIẾN SĨ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Hà Nội – 2021 BỘ GIÁO DỤC VÀ ... Trưởng Phịng thí nghiệm phân tích thực phẩm, Trưởng khoa Cơng nghệ thực phẩm, Trường Đại học Liege, Vương quốc Bỉ; PGS.TS Utai Klingkesorn, Khoa Công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Kasetsart, Thái

Ngày tải lên: 03/06/2023, 16:59

... DỰNG QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ TRÍCH LY THU NHẬN DẦU HẠT CHÈ (Camellia sinensis) NHẰM ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM LUẬN ÁN TIẾN SĨ CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM Ngành : Cơng nghệ thực phẩm Mã số : 9540101 ... NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ TRÍCH LY THU NHẬN DẦU HẠT CHÈ (Camellia sinensis) NHẰM ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM LUẬN ÁN TIẾN SĨ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Hà Nội – 2021 BỘ GIÁO DỤC VÀ ... Trưởng Phịng thí nghiệm phân tích thực phẩm, Trưởng khoa Cơng nghệ thực phẩm, Trường Đại học Liege, Vương quốc Bỉ; PGS.TS Utai Klingkesorn, Khoa Công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Kasetsart, Thái

Ngày tải lên: 04/06/2023, 09:34

... dụng các chế phẩm enzyme vào trong đường hoá tinh bột trong sản xuất rượu có 13 3.ỨNG DỤNG CỦA ENZYME AMYLASE TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM 3.1 Tình hình ứng dụng enzyme amylase trong công ... phản ứng không mong muốn giữa các sản phẩm đó, tạo ra những sản phẩm xấu trong dịch lên men và trong sản phẩm. Chính vì thế, điều cần phải làm trước khi đưa chế phẩm enzyme vào quá trình đường ... Trong công nghệ sản xuất bia, người ta thường sử dụng enzyme amylase có trong mầm đại mạch để thuỷ phân tinh bột có trong mầm đại mạch. Ngoài ra, người ta còn sử dụng các enzyme khác có trong...

Ngày tải lên: 19/08/2012, 22:04

... và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm Th.s TRUONG THI MY LINH 291 • Sự thoái biến: • Các phân tử pectin rất dễ dàng bị thoái hóa,bền trong môi trường ... và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm Th.s TRUONG THI MY LINH 314 • Các syrup và dịch trái cây • Xanthan gum có thể được sử dụng trong các syrup chocolate ... sử dụng các hydroxide. Công dụng chính của gelatin sẽ được phân loại dựa theo lónh vực ứng dụng Pectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm Th.s TRUONG...

Ngày tải lên: 23/10/2013, 19:20

... thấy rằng các polisaccharit phân tử lớn hơn thì bị thủy phân nhanh hơn là các phân tử thấp. II. Một số ứng dụng của enzyme amylase trong công nghệ thực phẩm Hiện nay việc chế phẩm enzyme các loại ... mô công nghiệp. Chế phẩm enzyme không chỉ được ứng dụng trong y học, đời sống,… mà còn ứng dụng rộng rãi trên các lĩnh vực khác , trong nông nghiệp, trong hóa học, trong công nghiệp thực phẩm Theo ... viêm tụy cấp. - trong công nghiệp: amylase được ứng dụng trong sản xuất chất tẩy rửa và còn được ứng dụng trong công nghiệp dệt. - Trong công nghiệp thực phẩm: amylase được ứng dụng trong sản xuất...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 20:57