các lệnh tạo khối 3 chiều
bài giảng môn bánh kẹo
... sinh học: dùng VSV 2NaHCO3 Pt (NH4)2CO3 Chất tạo xốp, nở PP học CO2 ⇒ xốp nở t Na2CO3 + CO2 +H2O t0 NH + CO +H O 2 (NH4)2CO3: tạo NH3 gây mùi NaHCO3: làm biến tính tinh bột tạo màu vàng tuoi Chất ... Gluten % Màu sắc ≤ 27/2* ≥ 32 Hơi vàng % bột % bột lại lọt qua rây rây Thượng hạng ≤ 0.75 ≤ 140 /3* Hạng I ≤ 1.10 ≤ 19 /3* 43/ 35* 32 Hơi vàng nhạt Hạng II ≤ 1.80 ≤ 27/2* 38 /60* ≥ 25 Hơi vàng * Tử ... vật Các tiêu, thể bảng Mục đích Chất béo Bảng Các tiêu chuẩn với nguyên liệu Dầu thực vật Chỉ tiêu Dầu cacao Dầu dừa Dầu hướng dương Tnc (0C) 32 36 20÷28 30 ÷40 tdd (0C) 22÷27 14÷15 16÷18 Khối...
- 168
- 2,396
- 5
Bài giảng Công nghệ sản xuất đường bánh kẹo - GV. Huỳnh Kim Phụng
... CHẤT ĐIỆN LY 6.5 .3 Tác dụng CO2 CO2 + H2O H2CO3 (1) Ca(OH)2 + H2SO3 CaCO3 + H2O (2) C12 C22 C11.CaO + CO2 C12 C22 C11 + CaCO3 (3) CaCO3 + CO2 + H2O CaH(CO3)2 + Trung hòa vôi + Tạo chất kết tủa ... H2O H2SO3 HSO3 + H2O H2SO3 + H + HSO3 HSO4 + 2H (1) (2) (3) Ca(OH)2 + H2SO3 CaSO3 + H2O CaSO3 + SO2 + H2O Ca(HSO3)2 + Trung hòa vôi + Tạo chất kết tủa có khả hấp phụ + Giảm độ nhớt hấp phụ keo ... CHẤT MÀU Chương 3: GiỚI THIỆU SẢN PHẨM ĐƯỜNG 3. 1 Phân loại đường 3. 2 Tính chất đường saccharose - Tính chất lý học hóa lý - Tính chất hóa học CHƯƠNG 3: GiỚI THIỆU SẢN PHẨM ĐƯỜNG 3. 1 PHÂN LỌAI ĐƯỜNG...
- 82
- 2,617
- 7
Bài giảng công nghệ sản xuất đường, bánh kẹo đại học công nghiệp TP HCM
... CỦA CHẤT ĐIỆN LY 6.5 .3 Tác dụng CO2 CO2 + H2O Ca(OH)2 + H2SO3 H2CO3 CaCO3 + H2O C12 C22 C11.CaO + CO2 C12 C22 C11 + CaCO3 CaCO3 + CO2 + H2O (1) CaH(CO3)2 + Trung hòa vôi + Tạo chất kết tủa có ... H2SO3 (1) H2SO3 H+ + HSO3- (2) HSO + H2O HSO + 2H Ca(OH)2 + H2SO3 CaSO3 + H2O CaSO3 + SO2 + H2O (3) (4) Ca(HSO3)2 + Trung hòa vôi + Tạo chất kết tủa có khả hấp phụ + Giảm độ nhớt hấp phụ keo + Tẩy ... (2) (3) (4) CHƯƠNG 5: QUÁ TRÌNH LÀM SẠCH NƯỚC MÍA 5.5 TÁC DỤNG CỦA CHẤT ĐIỆN LY 5.5.4 Tác dụng P2 O5 P2 O5 + Ca(OH)2 P2 O5 + H2O Ca3(PO4)2 + H2O (1) H3PO4 H3PO4 + Ca(OH)2 Ca3(PO4)2 + H2O (3) +...
- 128
- 4,706
- 8
CÁC BÀI THỰC HÀNH MÔN ĐƯỜNG - BÁNH - KẸO
... khô(g) 59,46 1,87 28 ,38 0,77 50,05 151,05 15,88 30 7,46 Khối lượng sản phẩm: 30 0g Độ ẩm 4% => khối lượng chất khô sản phẩm là: 288g Hiệu suất sản xuất=288*100 /30 7,46= 93, 67% BÀI 3+ 4: LÀM SẠCH NƯỚC ... giảm độ hòa tan Saccharose để tạo nên kết tinh vô định hình 2 .3. 3 Màu thực phẩm Sử dụng màu cam để tạo màu cho sản phẩm kẹo cam Màu tổng hợp tạo màu bền cho sản phẩm 2 .3. 4 Hương cam Sử dụng hương ... chất khô(%) Khối lượng nguyên liệu(g) Đường 99,8 59,58 NaHCO3 95 1,97 Sữa bột 95 29,87 Vani 95 0,81 Bơ 84 59,58 Bột mì 95 159 Trứng 30 52,92 Tổng khối lượng chất khô nguyên liệu Khối lượng chất...
- 18
- 2,777
- 13
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 4 Đường bánh kẹo - Bài 1 docx
... kính đựng dung dịch thật Thường xuyên kiểm tra điểm "O" chiết quang kế cách lấy - giọt nước cất cho vào máy đo n = 1 ,33 3 thước đo nồng độ O Nếu thấy sai số phải điều chỉnh lại Tính toán: Dùng ... phẩm Ta có: n2 = n sin α Như vậy, cách nhìn, xác định góc khúc xạ giới hạn α2, biết chiết suất môi trường (tức biết nồng độ dung dịch) Các loại chiết quang kế cấu tạo dựa sở Trong ống nhìn chiết ... sôi, làm nguội, rót thêm nước đủ đến khối lượng 30 0 gam, cân đem đo chất khô Kết nhận nhân Nhược điểm phải cân nhiều lần Phổ biến dùng phương pháp pha loãng đến khối lượng tiêu chuẩn (26g) 100ml...
- 6
- 605
- 2
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 4 Đường bánh kẹo - Bài 2 pot
... 100ml, phân cực ống 200mm, đọc P = 1000 Sau chuyển hoá (ở 200C) P = -33 Như vậy, góc quay cực thay đổi chuyển hoá 100 + 33 = 133 0 theo thước đo đường Nếu cân 26g sản phẩm pha 100ml, đo độ phân cực ... 20 - 30 ml Nitrat chì Pb(NO3)2 34 0g/l 20 - 30 ml NaOH 32 g/l Cho nước đến vạch, lắc, lọc, đo phân cực ống 200 Được P sau lấy 50ml nước lọc chuyển hoá tìm P' Nếu dung dịch không cho thêm 20 - 30 ml ... Pipet 50ml Dung dịch NaCl 231 ,5 g/l Bình định lượng 100ml (2 cái) Đường vàng 25g Nhiệt kế (1 cái) Dung dịch Nitrat chì Pb(NO3)2 34 0g/l Dung dịch NaOH 32 g/l Nồi gia nhiệt cách thuỷ Cacborafin 5g/100ml...
- 9
- 296
- 0
Bài giảng đường tròn
... − ) = ⇔ 3 ⇔ A (0, 2) 3 ⇔ ⎨ ⎩y A = ⎪−y A = 2(−1 − 0) = −2 ⎩ PT: BC qua M (1, −1) ⊥ AM = (1, 3) : x – 3y – = PT đ.tròn (C) tâm M, bán kính R = AM= + = 10 (x – 1)2 + (y + 1)2 = 10 ⎧x − 3y − = Tọa ... 1) + (y + 1) = 10 ⎧x = 3y + ⎧ x = −2 ⎧x = ⇔⎨ ⇔ ⎨ ∨ ⎨ 2 ⎩y = ⎩ y = −2 ⎩(3y + 3) + (y +1) = 10 ⇔ (y +1) = Vậy B (4, 0); C(−2, −2) hay B(−2, −2); C (4, 0) Ví dụ (ĐH KHỐI D-20 03) Trong mặt phẳng với ... Giả sử I’ (x, y) ⇒ ⎨ ⇒ ⎨ ⎩y = ⎪1 = y + ⎪ ⎩ ⇒ I’ (3, 0); R’ = R = (C’) : (x – 3) 2 + y2 = ⎧(x − 1)2 + (y − 2)2 = ⎧(x − 3) 2 + y = ⎪ ⇔ ⎨ 2 ⎪(x − 3) + y = ⎩x − y − = ⎩ Giải hệ ⎨ ⎧x = y + ⇔ ⎨ ⎩2y −...
- 8
- 1,465
- 6
Báo cáo thực hành đường bánh kẹo
... 34 6.1 Mục đích thí nghiệm 34 6.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu 34 6 .3 Vật liệu phương pháp nghiên cứu 35 6 .3. 1.1 6 .3. 1.2 6.4 Nguyên liệu 35 Thiết ... tạo hình, nhận xét phù hợp độ ẩm bột nhào với phương pháp tạo hình sử dụng + − độ ẩ (%) = × 100 Trong đó: m1 = 92.8647 g m = 4. 53 g m2 = 96 .35 74 g 92.8647 + 4. 53 − 96 .36 74 × 100 = 22.7 % 4. 53 ... 15 3. 1 Bột mì 15 3. 2 Lòng trắng trứng 20 3. 3 Đường 21 3. 4 Bơ 21 3. 5 Shortening 22 3. 6 Thuốc nở 22 Một số quy...
- 63
- 2,633
- 25
Các phương pháp phân tích đường,bánh kẹo
... 3. 87 4.17 4.49 4.80 5.12 5. 43 5. 73 6.05 6 .36 6.67 6.96 7.27 7.54 7.84 8.14 8.45 8.74 9. 03 9 .33 9. 63 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 9.94 10.1 10.4 10.7 11.0 11.5 ... 19 .3 19.5 19.8 20.1 20 .3 20.5 20.8 21.1 21 .3 21.6 21.8 22.1 Glucose (mg) KMnO4 0.1N 78 79 80 81 82 83 84 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 22.0 22.6 22.9 23. 2 23. 4 23. 7 23. 9 24 .3 24.6 ... chỉnh) ρ : khối lượng riêng dung dịch kiểm tra theo bảng phương pháp nội suy ,(kg/m3) Bảng Khối lượng riêng( kg/m3 ) 12 13. 3 1218.7 1224.2 1229.7 1 235 .2 1240.7 1246 .3 %RDS 47 48 49 50 51 52 53 Xác...
- 32
- 1,638
- 6
Báo cáo công nghệ sản xuất đường –bánh kẹo
... dễ chảy Acetone không tan, 62 62 62 % Độ ẩm, *1% max 1 Benzene không tan, 0 ,3 0 ,3 0 ,3 % max Chỉ số acid, max 32 32 32 Màu, độ Gardner, 10 **2 max Độ nhớt, P 77oF, 150 150 150 max * Bằng chưng ... 22,4 25 30 Công nghệ sản xuất bánh Dotto 16 Báo cáo công nghệ sản xuất đường –bánh kẹo học Inositol phosphatides Dầu đậu nành Hỗn hợp, tạp GVHD: Ths Trần Thị Thu Trà 16,4 40 3, 1 31 ,3 16 2 .3. 3 Vanilla, ... trò chất tạo bọt vừa đóng vai trò chất tạo gel; nhiên sản phẩm tạo thành có cấu trúc gel yếu mềm Ngày gelatin sử dụng phổ biến cả, gelatin đóng vai trò chất tạo gel whipping Whipping khả tạo cấu...
- 46
- 2,103
- 6
Công nghệ sản xuất đường – bánh kẹo
... ngui 30 11 Thit b ln 32 12 Mụ hỡnh thit b ln 32 13 Cỏc trc ca thit b ln 33 14 Mụ hỡnh thit b vut 34 15 Thit b vut 35 16 Thit b to hỡnh 36 17 Mụ hỡnh thit b to hỡnh 36 18 Khuụn to hỡnh cho ko 37 ... Chng 3: Quy trỡnh cụng ngh I S 21 II Gii thớch quy trỡnh 21 Nu hũa tan 21 Lc 24 Cụ c chõn khụng 25 Phi trn 28 Giai on lm ngui 29 Ln 31 Vut 34 To hỡnh 35 Giai on lm ngui 37 10 Giai on chon ko 38 ... 114,71%/nm, s tng t ca cỏc nc khu vc nh Trung Quc l 49,09%; Philippines 52 ,35 %; Indonesia 64,02%; n 59,64%; Thỏi Lan 37 ,3% ; Malaysia 17, 13% Nh vy, ta thy Vit Nam l th trng tim nng ca ngnh cụng nghip sn...
- 44
- 1,937
- 8
thuc hanh duong banh keo-banh bong lan phu si
... ∗9 8.2∗12.96=8.12∗10 kg/ms 8∗0 5 .3. 3 Khảo sát thay bột mì kem dứa tỉ lệ hỗn hợp nước cốt / bột mì Kết đánh giá: Tổng điểm K3.1 13. 3 K3.2 14 K3 .3 14.9 K3.4 16. 03 Qua nhận xét cảm quan sản phẩm ... ×100=70 36 Bánh Đức phát − Độ ẩm W= 92−2 33 ×10 =25.76 92−20. 63 − Khối lượng riêng 84 d= =0 .38 g/ml 220 − Độ đàn hồi 1.7 δ= ×100=85 Bánh Ngọc Mai − Độ ẩm W= 24.46− 23. 59 ×10 =24.56 24.46−20. 93 − Khối ... (g) 52.9 Khối lượng lòng trắng (g) 36 .9 Khối lượng lòng đỏ (g) 15.97 − Xác định trứng Lòng trắng Khối lượng so với trứng loại vỏ (%) 69.75 33 Lòng đỏ 30 .19 34 5.2 Xác định thông số cho trình...
- 57
- 1,361
- 26
bài giảng Duong tron
... ( y 3) = hai điểm A, B cho AM = MB 2.Lập pt ( ) qua M ( 3; ) cắt đờng tròn ( ) : ( x ) + ( y ) = hai điểm A, B cho MA = 2MB ? 2 Cho ( C ) : x + y + x y = 2 Hãy viết pt tt kẻ từ A ( 3; ) ... ) : x + y x y + = , biết tt : a) Song song với ( d ) : x y + = b) Vuông góc với ( ) : 3x y = c) Tạo với ( a ) : x y = góc 450 4)Viết pt tt chung hai đờng tròn ( C1 ) & ( C2 ) Phơng pháp1: ... đờng thẳng a) ( d1 ) : x + y = , ( d ) : x y + = có tâm nằm ( d3 ) : x y = b) ( d1 ) : x y = , ( d ) : x y + = có tâm nằm ( d3 ) : x + y = 8.Có tâm nằm ( ) : Ax + By + C = , giao với hai...
- 4
- 569
- 1
GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐƯỜNG - BÁNH - KẸO
... 237 ,5 32 0.5 32 0,0 33 4,0 34 5,0 35 7,0 37 0,0 38 4,0 KBr 219,5 218,0 220,0 224,0 228,0 - KNO3 219,5 217,0 NaCl 219,5 210,0 CaCl2 219,5 197,0 32 0,5 32 4,0 32 8,0 33 4,0 34 1,0 34 9,0 35 7,0 32 0,5 32 1.0 32 4,0 ... 32 8,0 33 4,0 34 1,0 34 9,0 35 7,0 32 0,5 32 1.0 32 4,0 32 7,0 33 1,0 33 4.0 33 7,0 32 0,5 32 3,0 33 0,0 34 4,0 36 1,0 38 4,0 406,0 32 0,5 295,0 286,0 286,0 295,0 30 8,0 32 7,0 Bảng 1.4 Anh hưởng nồng độ nhiệt độ đến ... Tạp chất không tan (mg/kg) 97,81 97,60 97,88 98,86 98,62 0,51 0,65 0, 63 0 ,32 O, 13 0,52 0 ,33 0 ,35 O ,39 0,20 95,56 33 ,32 33 ,10 16,74 6,46 194,80 190.26 Đường RE (Refined sugar Extra): Là đường...
- 120
- 2,968
- 52
Bài giảng: Đường tiệm cận của đồ thị hàm số (Giải tích 12 - Chương I: ỨNG DỤNG ĐẠO HÀM ĐỂ KHẢO SÁT VÀ VẼ ĐỒ THỊ HÀM SỐ)
... số dới dạng: y = x 3+ Nhận xét x +1 lim [ f(x) (x 3) ] = lim = x x x + suy ra, đờng thẳng y = x tiệm cận xiên đồ thị hàm số Hoạt động Tìm đờng tiệm cận đồ thị hàm số y = x3 + x + x2 tập ... tiệm cận xiên Tìm m để: a Khoảng cách từ tâm đối xứng đồ thị hàm số đến gốc toạ độ b Khoảng cách từ gốc toạ độ đến tiệm cận xiên c Tiệm cận xiên đồ thị hàm số tạo với trục toạ độ tam giác có ... tiệm cận xiên Tìm m để: a Khoảng cách từ tâm đối xứng đồ thị hàm số đến gốc toạ độ b Khoảng cách từ gốc toạ độ đến tiệm cận xiên c Tiệm cận xiên đồ thị hàm số tạo với trục toạ độ tam giác có...
- 19
- 7,641
- 0
Bai giang Duong tron
... Nắm vững khái niệm đường tròn, hình tròn, cung, dây cung Làm tập: 40, 41, 42 (Tr 92, 93 SGK) 35 , 36 , 37 , 38 (Tr 59, 60 SBT) Chuẩn bị sau Mỗi tổ mang vật dụng có hình tam giác ... Bài 39 (SGK- Tr 92) Trên hình vẽ ta có hai đường tròn (A; 3cm) (B; 2cm) cắt C D Biết AB = 4cm Đường tròn tâm A,B cắt đoạn thẳng AB K,I a Tính CA, CB, DA, DB C CA DA bán kính (A;3cm) CA = DA= 3cm ... AB = 4cm Đường tròn tâm A,B cắt đoạn thẳng AB K,I c Tính IK? K (A;3cm) => AK bán kính AK = 3cm Trên AB có AI = 2cm < AK = 3cm I nằm giưa A K AI + IK = AK IK = AK AI = = 1(cm) C A K I D...
- 18
- 509
- 4
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy phần 3 giới thiệu nguyên liệu chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25