các chất hoá học cần lưu ý trong bảo quản thực phẩm

các phương trình hóa học cần lưu ý

... THÁI CÁC CHẤT ĐIỆN LY TRONG NƯỚC CÁC AXIT, BAZƠ MẠNH, YẾU V.1 Chất điện ly Chất điện ly chất phân ly thành ion dung dòch (dung môi nước) (Chất điện ly có khả phân ly thành ion nóng chảy) Chất ... trái dấu kết hợp với để tạo chất không tan (kết tủa), chất khí thoát ra, chất không điện ly hay chất điện ly yếu Thí dụ: Zn Chất khử +2 + 2+ Cu Chất oxi hóa +2 + Chất oxi hóa Phản ứng xảy do: ... Zn Chất khử Zn Chất oxi hóa 2+ + Chất oxi hóa Cu Chất khử Phản ứng xảy do: Tính khử: Zn > Cu Tính oxi hóa: Cu2+ > Zn2+ 3Mg +3 + 2AlCl3 (dd) Chất khử Chất oxi hóa +2 3MgCl2 + Chất oxi hóa 2Al Chất...

35
6,669
8

SKKN bài toán cực trị và một số vận dụng toán học cần lưu ý trong chương điện xoay chiều

Danh mục: Giáo dục học

... dồi, rèn luyện học tập môn toán có hiệu Rất mong nhận ý kiến đóng góp chân thành từ quý đồng nghiệp PHẦN II: NỘI DUNG Chương 1: THỰC TRẠNG CỦA ĐỀ TÀI Trong thực tế, học sinh làm tập học sinh thường ... Trong dạy học môn trường trung học phổ thông (THPT) việc giúp cho học sinh nắm vững kiến thức bản, giáo dục trị tư tưởng, phẩm chất đạo đức cho em, người giáo viên phải giúp cho học sinh ... dạy học phù hợp với hoàn cảnh thực tế - Tạo hứng thú, đam mê, yêu thích môn học cho học sinh - Sử dụng phương tiện dạy học, thiết bị dạy học nhằm làm cho giảng sinh động hơn, bớt khô khan học...

15
232
0

TRAO ĐỔI NGHIỆP VỤ: Những vấn đề cần lưu ý trong việc Quản lý và cấp giấy phép thiết lập trang thông tin điện tử trên internet

Danh mục: Thủ tục hành chính

... hướng dẫn quản lý hoạt động trang thông tin điện tử internet địa phương Trong trình thực có vướng mắc xin liên hệ trực tiếp: Phòng Quản lý Báo chí – Xuất Điện thoại: 6.251.858 Phòng Quản lý Báo chí ... hợp với quan quản lý nhà nước báo chí có yêu cầu để ngăn chặn, loại bỏ thông tin vi phạm điều cấm quy định văn pháp luật hành III Qui định cụ thể công tác Quản lý nhà nước Quản lý trang thông ... vi quản lý nhà nước quan - Chiến lược, định hướng, quy hoạch, kế hoạch phát triển - Hệ thống văn quy phạm pháp luật chuyên ngành văn quản lý hành có liên quan c) Căn vào tình hình điều kiện thực...

7
817
6

phản ứng oxy hóa chất béo trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Kỹ thuật

... tinh khiết Lipid thực phẩm Thời gian Lipid tinh khiết Lipid tực phẩm Trong thực phẩm có diện : • peroxide • chất xúc tác : kim loại • chất chống ôxy hóa : tocopherol, amino acid, chất tạo phức hợp ... màu, mùi vị Giảm dinh dưỡng HỢP CHẤT CÓ MÀU NÂU ĐEN HỢP CHẤT CÓ MÙI, VỊ Các aldehyde ketone bảo hòa Các aldehyde ketone không bảo hòa Các hợp chất dicarbonyl không bảo hòa Tác dụng có lợi Màu sắc, ... Hoạt độ nước Bản chất phân tán lipid tong thực phẩm PHAN THẾ ĐỒNG - KHOA CNTP - ĐH NÔNG LÂM TP HCM 337 CÁC CHẤT CHỐNG ÔXY HÓA Gốc tự ổn định Chất chống AH ôxy hóa A• AA AX Hợp chất không gốc OH...

29
1,341
0

Tài liệu Một số vấn đề cần chú ý trong bảo quản khoai tây giống và quản lý kho lạnh ppt

Danh mục: Nông nghiệp

... để bảo quản để giống không bảo đảm chất lượng , thu gom giống cũ thoái hoá, giống xấu không đủ tiêu chuẩn Như lãng phí kho mà không cải thiện chất lượng củ giống Kho lạnh nên dùng để bảo quản ... dịch vụ qua kho lạnh ban quản lý phụ trách Có hộ gia đình bảo quản giống nhà, tránh ô nhiễm môi trường, lại luôn có giống tốt, đảm bảo chất lượng Với hình thức số kho lạnh thực phát huy hiệu cao ... Ruộng giống cần loại bỏ tất bị bệnh, bị bệnh Virút, bệnh chết héo Bởi củ này, đưa vào kho lạnh bảo quản không bị thối đem trồng bị nhiễm bệnh bị chết héo, suất Ba là, phải ý khâu quản lý, nên phải...

3
906
2

Lưu ý khi bảo quản mỹ phẩm docx

Danh mục: Thời trang - Làm đẹp

... dụng mỹ phẩm sau mở nắp (Ví dụ: 12M nghĩa bạn nên sử dụng mỹ phẩm vòng 12 tháng sau mở nắp) Một vài bí bảo quản mỹ phẩm: - Những sản phẩm dạng nước (kem, sữa) sản phẩm nhạy cảm nên cần bảo quản ... hỏng mỹ phẩm Bạn cần ý đậy kín nắp sản phẩm sau lần sử dụng Một vài cảnh báo bảo quản mỹ phẩm: - Nếu mỹ phẩm bạn chuyển màu có mùi khác lạ dừng sử dụng ngay, hết hạn sử dụng bị biến đổi chất - ... giống thực phẩm, tất loại mỹ phẩm có hạn sử dụng định Để sản phẩm giữ nguyên đặc tính công dụng đòi hỏi phải có quy tắc bảo quản riêng Dưới số bí kíp dành cho bạn: Thông thường, bao bì loại mỹ phẩm...

5
293
0

Tiểu luận một số chất sát khuẩn dùng trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Các chất độc hóa học có khả tiêu diệt ức chế hoạt động vi sinh vật Chúng có ý nghĩa lớn công nghiệp thực phẩm Các chất hóa học có nguồn gốc: • Có thể có sẵn cách tự nhiên thực phẩm, thí ... xanh, chất lyzozym lòng trắng trứng, kháng thể có sữa non, chất HCN có khoai mì, chất kháng khuẩn sản phẩm trao đổi chất vi sinh vật • Có thể người chủ ý hay vô tình cho vào thực phẩm: chất bảo quản ... Ứng dụng: bảo quản thực phẩm người ta thường bổ sung vào thực phẩm hóa chất sau: • Chất hóa học vô cơ: gồm chủ yếu axit vô muối chúng, chất kiềm muối kiềm, kim loại, halogen, peroxit khí Các loại...

20
1,366
0

Lưu ý khi bảo quản thức ăn pptx

Danh mục: Khéo tay hay làm

... tắc bảo quản lạnh Nhiệt độ lạnh giữ cho phần lớn vi khuẩn nguy hiểm không sinh sôi Bạn thực số bước giữ lạnh thực phẩm đây: - Với thực phẩm mau hỏng loại thịt, trứng, cá hải sản, cố gắng bảo quản ... đông) để đảm bảo nhiệt độ tủ lạnh đủ an toàn cho việc bảo quản thức ăn Nhiệt độ ngăn mát nên mức từ độ C trở xuống; ngăn đông nhiệt độ cần mức từ 15 độ C thấp Luồng khí lạnh tủ phải lưu thông tốt ... sóng, bạn nên tuân thủ hướng dẫn sử dụng nhà sản xuất nấu thực phẩm vừa rã đông - Sử dụng túi nhựa Để rã đông nhanh hơn, bạn cho thực phẩm cần rã đông vào túi nhựa không thấm nước nhấn chìm vào...

5
392
0

ưu nhược điểm của phương pháp sinh học trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... lục I Các khái niệm Thực phẩm a Thực phẩm gì? Sản phẩm mà người ăn uống dạng tươi sống qua sơ chế, chế biến, bảo quản Cung cấp lượng cho hoạt động sống người b nguồn gốc Bảo quản thực phẩm Clostridium ... gây hư hỏng thực phẩm  Kéo dài thời gian bảo quản TP b Vi sinh vật • Vi khuẩn sinh acid lactic nhóm vi khuẩn đa dạng có sản phẩm trao đổi chất cuối acid lactic • Phân loại dựa sản phẩm cuối: ... VSV gây hư hỏng thực phẩm, giúp bảo quản TP lâu Trong phương pháp sinh học BQTP, đề cập đến loại kháng sinh có nguồn gốc từ VSV b Cơ chế Nguyên tắc dùng thuốc kháng sinh BQTP c Các loại kháng...

48
2,642
13

Nghiên cứu khả năng tạo chất diệt khuẩn Enterocin P tái tổ hợp nhằm ứng dụng trong bảo quản thực phẩm202238

Danh mục: Sinh học

... xử lý thực phẩm Bởi vậy, song song với vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, nhu cầu phƣơng pháp bảo quản thực phẩm nhƣ chất bảo quản thực phẩm mới, chất diệt khuẩn an toàn có nguồn gốc sinh học, ... dụng lớn bảo quản thực phẩm, nông nghiệp, lĩnh vực y tế nhƣ chăm sóc sức khỏe cho ngƣời [88] 1.1.4.1 Ứng dụng bacteriocin bảo quản thực phẩm Thực phẩm đƣợc bảo quản chủ yếu dựa vào chất phụ gia ... tinh sản phẩm, ứng dụng vào bảo quản thực phẩm, thực đề tài: “Nghiên cứu khả tạo chất diệt khuẩn enterocin P tái tổ hợp nhằm ứng dụng bảo quản thực phẩm Công trình đƣợc thực phòng Kỹ thuật Di truyền,...

177
1,508
3

Thu nhận CHITIN, CHITOSAN từ vỏ tôm để ứng dụng làm màng bao sinh học trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Báo cáo khoa học

... điều kiện bảo quản tối ưu Khối lượng giảm bảo quản phụ thuộc vào nhiều yếu tố: loại giống trái, vùng khí hậu trồng, phương pháp điều kiện bảo quản, thời gian bảo quản, thời hạn bảo quản mức độ ... trình bảo quản Ngoài việc chỉ s dụng màng chitosan để bảo quản , Việt Nam có kết hợp bảo quản màng chitosan PE Qui trình bảo quản trái quýt đường với thời gian tồn trữ đến tuần Đó bảo quản ... dụng nhiều lĩnh vực thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm Giống cellulose, chitosan chất xơ song không giống chất xơ thực vật, chitosan có khả tạo màng, có tính chất cấu trúc quang học [8] Chitosan polymer...

80
884
3

Bao bì thông minh và ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Sinh học

... sinh thực phẩm Hạn chế ô nhiễm 1.5 Chức Năng Của Bao Bì Thực Phẩm[ 1] Chức chủ yếu bao bì ngành công nghiệp thực phẩm bảo quản bảo vệ thực phẩm bên không bị nhiễm bẩn Nó bao gồm an toàn thực phẩm ... BÌ THỰC PHẨM 1.1 Định Nghĩa Bao Bì Thực Phẩm 1.2 Tình Hình Bao Bì Thực Phẩm 1.3 Lịch Sử Phát Triển Kỹ Thuật Bao Bì Thực Phẩm .5 1.4 Xu hướng bao bì thực phẩm ... tiêu dùng thực phẩm bị ô nhiễm bắt đầu hư hỏng  Sử dụng công nghệ nano Bioswitch bao bì thực phẩm Các nhà nghiên cứu Hà Lan xa để phát triển bao bì thông minh tạo chất bảo quản thực phẩm bên...

27
2,337
46

Ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm.

Danh mục: Sinh học

... xuất sản phẩm Đó yêu cầu cần thiết Vậy nên báo cáo đặt vấn đề ứng dụng chitosan công nghệ thực phẩm, bảo quản rau Viện công nghệ Sinh học- Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên ... sản để bảo quản thực phẩm 11 Viện công nghệ Sinh học- Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 nước ta Thành công góp phần lớn việc giải tình trạng ô nhiễm môi trường chất thải ... học- Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 Phần 2: ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN I ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chất làm - Ứng dụng công nghiệp sản xuất nước Trong...

31
1,538
22

ứng dụng công nghệ chitosan trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... xuất sản phẩm Đó yêu cầu cần thiết Vậy nên báo cáo đặt vấn đề ứng dụng chitosan công nghệ thực phẩm, bảo quản rau Viện công nghệ Sinh học- Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên ... sản để bảo quản thực phẩm 11 Viện công nghệ Sinh học- Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 nước ta Thành công góp phần lớn việc giải tình trạng ô nhiễm môi trường chất thải ... học- Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 Phần 2: ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN I ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chất làm - Ứng dụng công nghiệp sản xuất nước Trong...

31
1,017
4

ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... xuất sản phẩm Đó yêu cầu cần thiết Vậy nên báo cáo đặt vấn đề ứng dụng chitosan công nghệ thực phẩm, bảo quản rau Viện công nghệ Sinh học- Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên ... sản để bảo quản thực phẩm 11 Viện công nghệ Sinh học- Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 nước ta Thành công góp phần lớn việc giải tình trạng ô nhiễm môi trường chất thải ... học- Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 Phần 2: ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN I ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chất làm - Ứng dụng công nghiệp sản xuất nước Trong...

31
867
2

BAO BÌ THÔNG MINH VÀ ỨNG DỤNG TRONG BẢO QUẢN THỰC PHẨM

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... sinh thực phẩm Hạn chế ô nhiễm 1.5 Chức Năng Của Bao Bì Thực Phẩm[ 1] Chức chủ yếu bao bì ngành công nghiệp thực phẩm bảo quản bảo vệ thực phẩm bên không bị nhiễm bẩn Nó bao gồm an toàn thực phẩm ... phần sản phẩm. [1] – – – – Đặc tính bao bì thực phẩm thể qua chức Đảm bảo số lượng chất lượng thực phẩm Thông tin giới thiệu sản phẩm, thu hút người tiêu dùng Thuận tiện phân phối lưu kho, quản lí ... BÌ THỰC PHẨM 1.1 Định Nghĩa Bao Bì Thực Phẩm 1.2 Tình Hình Bao Bì Thực Phẩm .5 1.3 Lịch Sử Phát Triển Kỹ Thuật Bao Bì Thực Phẩm 1.4 Xu hướng bao bì thực phẩm...

28
1,962
20

Báo cáo tiểu luận bao bì trong bảo quản thực phẩm lạnh đông

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Kỹ thuật bao bì thực phẩm Bao bì thực phẩm lạnh đông a) Lạnh đông thực phẩm gì: Đông lạnh phương pháp thuận lợi để bảo toàn chất lượng thực phẩm, bao gồm thực phẩm tươi sống hay qua chế ... II Chức bao bì thực phẩm lạnh đông Bảo quản lạnh đông kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng thực phẩm, nhiên chất lượng thực phẩm bị giảm dần theo thời gian Hạn sử dụng sản phẩm thực phẩm đóng gói ... xuất Bảo quản lạnh đông phương pháp bảo quản nhiệt độ nhiệt độ đông đặc nước thực phẩm, có kèm theo tạo thành tinh thể nước đá Nước thực phẩm có dạng chất hòa tan dạng keo b) Một số thực phẩm...

21
1,396
3

Khảo sát ảnh hưởng việc sử dụng kháng sinh trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

...

72
608
0

Tổng quan về phương pháp chiếu xạ trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... quan phương pháp chiếu xạ bảo quản thực phẩm NỘI DUNG Tổng quan chiếu xạ thực phẩm 1.1 Khái niệm chiếu xạ bảo quản thực phẩm − Chiếu xạ bảo quản thực phẩm quá trình vật lý, sử dụng các tia bức ... trùng dụng cụ y tế trùng thực phẩm Trang 28 Tổng quan phương pháp chiếu xạ bảo quản thực phẩm Thực trạng vấn đề chiếu xạ bảo quản thực phẩm 1.15 Những hoài nghi, lo ngại thực phẩm chiếu xạ − Chiếu ... nước nhập thực phẩm chiếu xạ, cần phải biết rõ loại thực Trang 24 Tổng quan phương pháp chiếu xạ bảo quản thực phẩm phẩm có được phép sử dụng công nghệ chiếu xạ để bảo quản thực phẩm liều...

47
1,252
8

Ứng dụng Vi sinh vật trong bảo quản thực phẩm pps

Danh mục: Điện - Điện tử

... dụng VSV bảo quản thực phẩm     Chương I: Giới thiệu chung Chương II: Một số vi sinh vật ứng dụng kiểm soát sinh học bảo quản thực phẩm Chương III: Vi khuẩn lactic với bảo quản thực phẩm Chương ... bảo quản thực phẩm Kiểm soát sinh học sản phẩm sau thu hoạch (rau, hoa quả, ngũ cốc,…) Ứng dụng nấm men kiểm soát sinh học Bảo quản thực phẩm màng sinh học (biofilm) chứa chất kháng khuẩn Các ... sinh học hóa học thực phẩm  3742/2001/QĐ-BYT “Quy định danh mục chất phụ gia phép sử dụng thực phẩm Một số gợi ý cho đề tài tiểu luận 10 Ứng dụng chất kháng vi sinh vật có nguồn gốc tự nhiên bảo...

33
1,697
20