... sử dụng) của nôngsản bắt ñầu khi nôngsản ñược thu hoạch và kết thúc khi nôngsản không còn giá trị thương phẩm (ñối với nôngsản không qua bảo quản) . Với những nôngsản ñược bảoquản ở ñiều ... phối sản phẩm sau thu hoạch. Trường ðại học Nông nghiệp 1 - Giáo trình Bảoquảnnôngsản 6 VẬN CHUYỂN, PHÂN PHỐI VÀ TIÊU THỤ NÔNGSẢN 152 1. Vận chuyển nôngsản 152 1.1. Quản lý nôngsản ... Trường ðại học Nông nghiệp 1 - Giáo trình Bảoquảnnôngsản 33 Việc làm khô và làm lạnh hạt triệt ñể trước khi nhập kho bảoquảnlà ñiều kiện tiên quyết ñảm bảobảoquản hạt an toàn....
... tới chất lượng bảo quản. Cần nắm vững những tính chất của từng loại nông sản, giúp người làm công tác bảoquản ngăn ngừa những tác hại hoặc lợi dụng nó ñể bảo toàn chất lượng nông sản. Khoa học ... hạt. Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Giáo trình Kỹ thuật Chế biến Nôngsản …. ………………… 2 Chương 1 1.1. PHÂN LOẠI NÔNGSẢNNôngsảnlà dạng sản phẩm trong nông nghiệp rất ña dạng ... làsản phẩm của ngành thuỷ, hải sản. Do nôngsản rất ña dạng, nên yêu cầu kỹ thuật bảoquản và chế biến cũng rất khác nhau. Yêu cầu kỹ thuật cần phải ñạt ñược là: ðối với sản phẩm dùng làm...
... vận chuyển, đóng thùng, bảoquản để sản phẩm không bị rơi ra ngoài đối với thực phẩm thịt, cá, bánh… Vì thế bao bì bằng carton sẽ bảo vệ sản phẩm tránh bị hư hỏng và bảoquản được trong một thời ... cùng với giấy. Ví dụ: giấy cải tiến được làm thành 3 lớp: Lớp thứ nhất thường là giấy, lớp giữa là nhôm và lớp thứ 3 là lớp polyetylen. Cuối cùng sản phẩm là một vật liệu bền chắc có thể chống ... doanh nghiệp, công ty sản xuất cũng có thể đó là những sản phẩm mang đặc trưng riêng cho từng vùng, từng địa phương, từng quốc gia.2.5. Nguyên liệu sản xuất bao bì giấy:Bao bì làm từ vật liệu cellulose...
... kiện bảo quản) . Mỗi mẫu là một đơn vị độc lập từ đầu tới khi kết thúc kiểm tra. Người ta qui định: đối với nôngsản đóng bao, đơn vị kiểm nghiệm là 500 bao (ứng với 20 T hạt). Nôngsản đổ ... trình bảoquảnnông sản, người ta cần lấy mẫu theo từng giai đoạn, trên từng lô để kiểm tra theo tiêu chuẩn kỹ thuật bảo quản. Trong từng lô phải lấy mẫu ở từng điểm ngẫu nhiên để đảm bảo tính ... lấy và bảoquản trong hộp kín, được cân trước và ghi lên nắp hộp. Xác định độ ẩm vào các giai đoạn sau: * Trước lúc nhập kho, để xác định phương pháp bảo quản; * Trong quá trình bảo quản...
... Nông nghiệp Hà Nội – Giáo trình Kỹ thuật Chế biến Nôngsản …. ………………… 53 4.1.3. Phân loại. Dựa trên cơ sở loại nôngsản cần bảoquản ta chia ra: kho bảoquản hạt, kho bảo quản củ, kho bảo ... http://www.ebook.edu.vn Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội – Giáo trình Kỹ thuật Chế biến Nôngsản …. ………………… 61 Kho silô thường được dùng để bảoquản hạt. Đây là phương pháp bảoquản hạt tiên tiến nhất ... xếp các baonông sản. Hình 4.5. Xếp các bao hạt nông sản trong kho. http://www.ebook.edu.vn Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội – Giáo trình Kỹ thuật Chế biến Nôngsản …. …………………...
... Giáo trình Kỹ thuật Chế biến Nôngsản …. ………………… 38 Chương 3. CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢOQUẢNNÔNGSẢN 3.1. BẢOQUẢNNÔNGSẢN Ở TRẠNG THÁI THOÁNG. Bảoquản thoáng là để khối hạt trực tiếp tiếp ... đimetyl). 3.5 - PHƯƠNG PHÁP BẢOQUẢN TRONG KHÍ QUYỂN ĐIỀU CHỈNH. Phương pháp bảoquản trong khí quyển điều chỉnh đã được dùng từ lâu để bảoquản nông sản, nhất là rau quả. Người ta điều chỉnh ... kể. 3.3. PHƯƠNG PHÁP BẢOQUẢN HẠT. Bảoquản lạnh nhằm hạ thấp nhiệt độ của khối sản phẩm xuống nhằm làm yếu hoặc làm tê liệt hoạt động sống trong khối sản phẩm, đồng thời làm tê liệt hoạt động...
... việc bảo quản. Nâng cao chất lượng nôngsản trước khi đưa vào bảoquản (độ sạch, độ khô của sản phảm) góp phần giảm ảnh hưởng của vi khí hậu, làm giảm tác động xấu của vi sinh vật tới nông sản. ... học Nông nghiệp Hà Nội – Giáo trình Kỹ thuật Chế biến Nôngsản …. ………………… 25 Chương 2. CÁC QUÁ TRÌNH BIẾN ĐỔI GÂY HƯ HỎNG NÔNGSẢNNôngsản phẩm sau khi thu hoạch, sơ chế (làm sạch, làm ... hạt. Đối với ngô, nấm phát triển làm kém chất lượng hạt. 2.2. NHỮNG BIẾN ĐỔI CỦA NÔNGSẢN TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN. Trong quá trình bảo quản, khối hạt là một tập thể vật thể sống nên nó...
... 1.1. PHÂN LOẠI NÔNGSẢNNôngsảnlà dạng sản phẩm trong nông nghiệp rất đa dạng và phức tạp. Nhìn chung nông sảnbao gồm sản phẩm của hai ngành sản xuất chính trong nông nghiệp: sản phẩm của ... là đạm, chất béo, vi khoáng, vitamin, - Sữa làsản phẩm của loài động vật có vú. - Cá, tôm, cua làsản phẩm của ngành thuỷ, hải sản. Do nôngsản rất đa dạng, nên yêu cầu kỹ thuật bảoquản ... tới chất lượng bảo quản. Cần nắm vững những tính chất của từng loại nông sản, giúp người làm công tác bảoquản ngăn ngừa những tác hại hoặc lợi dụng nó để bảo toàn chất lượng nông sản. Khoa học...