bảo quản đậu đỗ
Bảo quạn lạnh đông rau quả
... cảm quan Bảo quản lạnh đông ít ảnh hưởng đến chất lượng cảm quan của rau quả tươi .Bảo quản lạnh đông là cách tốt nhất để giữ chất lượng sản phẩm cao nhất so với các phương pháp bảo quản khác ... thời gian bảo quản chất lượng rau quả. Nhiệt độ Tốc độ phát triển của vi sinh vật Vận tốc phản ứng hóa học (hóa nâu, ôi hóa, phân hủy vitamin, chín sinh hóa) Thời hạn bảo quản Gây bệnh ... phẩm tươi Bảng 4: Thời gian bảo quản của một số loại rau quả lạnh đông Sản phẩm Nhiệt độ ( o C) Thời gian (tháng) Bơ -18 3 Chanh -18 9 Hồng -18 8 Khóm, chuối, đu đủ -18 5 Đậu hà lan -18 4 9 Tp.Hồ...
Ngày tải lên: 10/10/2012, 11:09
Quy trình Thu hoạch và bảo quản đậu tương
... thêm thời gian bảo quản. Phơi càng khô, bảo quản càng được lâu hơn. Chú ý: Hạt đã được phơi thật khô, nhưng nếu bảo quản trong điều kiện ẩm (ẩm độ trong không khí cao), hạt đậu nành sẽ hút ... thì em dự kiến kết quả đạt được trong quá trình bảo quản đậu tương sẽ đạt được kết quả như sau: Kết quả: Phương pháp bảo quản Tỷ lệ nẩy mầm của đậu nành 1 tháng sau thu hoạch 3 tháng sau ... hoc rau hoa qu 3 Khoa cụng ngh thc phm Phần 3 Quy trình thu hoạch và bảo quản đậu tơng 3.1 Quy trình thu hoạch và bảo quản đậu tơng 3.2 Thuyt minh quy trỡnh cụng ngh - u tng: Bi tiu lun mụn cụng...
Ngày tải lên: 30/10/2012, 16:39
Bảo quản lòng đỏ trứng vịt muối
... dịch vào màng mỏng BC. Chúng tôi khảo sát phần này nhằm tạo ra màng bảo quản thực phẩm. Cụ thể là chúng tôi ứng dụng trong bảo quản lòng đỏ trứng vịt muối. 3.2.1 Kết quả khảo sát thông số tối ưu ... 10 3 CFU/g L. monocytogenes và được bảo quản ở 4 0 C. Số lượng tế bào L. monocytogenes trong mẫu đối chứng tăng từ 3 log 10 đến 6,4 log CFU/g sau 16 ngày bảo quản. Tuy - 18 - polymer hóa thành ... được dịch bacteriocin giúp thời gian lưu lại lâu hơn, tăng được thời gian bảo quản thực phẩm. Do đó, đề tài: Bảo quản lòng đỏ trứng vịt muối bằng màng BC hấp phụ nisin có nguồn gốc từ Lactococcus...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 11:48
khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản lạnh đông thịt 02
... biến đổi thì nhiệt độ bảo quản xuống để kìm chế sự hoạt của enzim có trong chúng. Khi muốn kéo dài thời gian bảo quản thì nhiệt độ bảo quản phải thấp, tùy theo nhiệt độ bảo quản của sản phẩm ta ... quá trình bảo quản được tính theo nhiệt độ trung bình của thể tích thực phẩm. Nhiệt độ này được tính như sau, đây cũng là nhiệt độ của môi trường bảo quản hoặc lớn hơn môi trường bảo quản từ ... của thịt trong bảo quản đông” Trang 24 TRANG 24 “Công nghệ chế biến thịt” GVHD: Trần Quyết Thắng CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ BẢO QUẢN LẠNH ĐÔNG TỔNG QUAN: Trong quá trình bảo quản thực thực phẩm,...
Ngày tải lên: 03/11/2012, 11:12
khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản lạnh đông thịt
... hao hụt về trọng lượng và bay hơi nước tránh được sự mất nước của thịt gia cầm khi bảo quản đông. • Trong bảo quản đóng hộp các sản phẩm thịt, bổ sung vào surimi (do carrageenan tích điện có ... TRANG 35 “Công nghệ chế biến thủy sản” GVHD: Lê Phan Thùy Hạnh CHƯƠNG II: KỸ THUẬT TRỒNG VÀ BẢO QUẢN RONG SỤN 2.1 KỸ THUẬT TRỒNG RONG SỤN: 2.1.1 Chọn vùng trồng rong sụn: Việc chọn vùng trồng ... VỀ BÁNH TRÁNG TỪ RONG SỤN 28 1.9.3 SẢN XUẤT ĐỒ HỘP RONG SỤN 30 CHƯƠNG II: KỸ THUẬT TRỒNG VÀ BẢO QUẢN RONG SỤN 32 Đề tài: “ Tìm hiểu về nguyên liệu rong sụn” Trang 4 TRANG 4 “Công nghệ chế...
Ngày tải lên: 03/11/2012, 11:12
Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 tấn
... Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 tấn GVHD: Thầy Trần Hùng Dũng KẾT LUẬN * Hệ thống kho bảo quản lạnh đông đã thiết kế có đặc điểm là dùng chu ... SVTH: Vương Hoàng Linh Khôi 5 Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 tấn GVHD: Thầy Trần Hùng Dũng SVTH: Vương Hoàng Linh Khôi 22 Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 tấn GVHD: Thầy ... 0.2 80 160 === 10 8 80 1 === n n Z Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 tấn GVHD: Thầy Trần Hùng Dũng SVTH: Vương Hoàng Linh Khôi 8 Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 tấn GVHD: Thầy...
Ngày tải lên: 09/11/2012, 14:16
KHẢO SÁT KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG CỦA MÀNG BC HẤP PHỤ DỊCH NISIN TRONG BẢO QUẢN LÒNG ĐỎ TRỨNG VỊT MUỐI
... gian so với mẫu đối chứng sua 10 ngày bảo quản. Trong khi đó bavaricin A lại có khả năng tăng thời gian bảo quản lên 16 ngày và nisin Z tăng thời gian bảo quản lên đến 31 ngày. Tuy nhiên đây ... PE, bảo quản nhiệt độ phòng. Bố trí thí nghiệm: các mẫu khảo sát được trình bày qua bảng 2.3 Bảng 2.3. Các mẫu khảo sát phương pháp bảo quản trứng vịt muối. Mẫu thí nghiệm Phương pháp bảo quản ... Đối chứng theo thời gian bảo quản A Bảo quản bằng dịch nisin Nhúng mẫu trứng vịt muối qua dịch nisin 200IU/ml, - 40 - mỏng BC để hấp phụ nisin để gia tăng thời gian bảo quản trứng vịt muối nên...
Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:12
Phân tích và so sánh các điểm giống nhau và khác nhau giữa các phương pháp bảo quản thịt: đông lạnh, ướp muối, làm khô và xông khói
... gần 2 lần so với bảo quản trong không khí. Thời gian bảo quản thịt lạnh phối hợp với sử dụng khí ozon được. tăng lên gấp rưỡi so với bảo quản thường. 1.3.1.6.Sản phẩm sau bảo quản lạnh: Trạng ... lại không bảo quản được lâu. 2.4. Các sản phẩm, thời gian bảo quản: Với từng phương pháp tùy theo cách thức mà cho sản phẩm khác nhau và thời gian bảo quản khác nhau. Về thời gian bảo quản có ... nhưng ngược lại thời gian bảo quản sẽ dài hơn. Phương pháp làm khô: Tùy theo cách làm khô mà cho sản phẩm và thời gian bảo quản khác nhau. Nếu làm khô sống thì thời gian bảo quản ngắn. Nếu làm khô...
Ngày tải lên: 11/04/2013, 08:17
khảo sát quy trình tái chế và bảo quản dầu thực vật
... chất bảo quản 94 37 Kiểm định LSD về sự thay đổi chỉ số acid sau 0, 7, 21 ngày theo chất bảo quản 94 38 Phân tích phương sai về sự thay đổi chỉ số peroxide sau 0, 7, 21 ngày theo chất bảo quản ... đối tốt trong dầu, do đó bảo quản dầu trong bóng tối và ngay cả ở nhiệt độ thấp cũng không thể đảm bảo lâu dài đối với quá trình oxy hoá. Vì vậy, khi đưa dầu vào bảo quản, khi thay đổi thùng, ... hỏng về mùi vị gọi là sự tái hồi, khi bảo quản các loại dầu đã qua tinh chế ( khử mùi) là có chứa một lượng axit linoleic đáng kể. Ví dụ : khi bảo quản dầu đậu tương đã tinh chế khử mùi, thì...
Ngày tải lên: 15/04/2013, 18:07
Nghiên cứu bảo quản dầu mỏ bằng chất chống ô xi hóa tự nhiên
... 10,037 Hoàng liên 0,01 0,6365 Bảng 6: Sự thay đổi chỉ số Acid (AV) của các mẫu theo thời gian bảo quản Ngày Mẫu trắng 200 ppm BHT 400 ppm 800 ppm 1200 ppm 1600 pmm 0 0,419 0,357 0,378 0,352 ... basa(mỡ cũ) Đồ thị biểu diễn sự thay đổi chỉ số peroxide của mỡ cá basa(mỡ cũ) theo thời gian bảo quản PV(meq/kg mỡ cá) Ngày Kết quả nghiên cứu Tối ưu hóa quá trình trích ly Xây dựng ma trận QHTG ... môi =1/30, nhiệt độ trích ly 50 o C, thời gian trích ly 2h. Luận văn tốt nghiệp NGHIÊN CỨU BẢO QUẢN DẦU MỢ BẰNG CÁC CHẤT CHỐNG OXI HÓA TỰ NHIÊN CBHD: TS. Lại Mai Hương SVTH: Lê Vónh Chương Kết...
Ngày tải lên: 15/04/2013, 22:09
Kỹ thuật mới thu hái và bảo quản hoa đồng tiền
... tác dụng cung cấp thêm dinh dưỡng cho hoa, giúp hoa tươi lâu hơn. Kỹ thuật mới thu hái và bảo quản hoa đồng tiền Nguồn: khuyennongvn.gov.vn Một trong những khâu rất quan trọng góp phần ... gian sử dụng và cuối cùng là hiệu quả kinh tế của cây hoa đồng tiền là các công đoạn thu hái và bảo quản. Kết quả nghiên cứu sau đây của Bộ môn Hoa và Cây cảnh, Viện Nghiên cứu Rau quả sẽ giúp ... (phần tiếp xúc giữa bông và thân cây) rồi cắm ngay vào xô nước sạch hoặc xô nước dinh dưỡng bảo quản đã được pha sẵn để cuống hoa hút no nước, tăng thêm độ cứng của hoa rồi đem ngay về nơi...
Ngày tải lên: 19/10/2013, 04:15
BÁO CÁO TÌNH HÌNH SỬ DỤNG, DUY TRÌ, BẢO QUẢN CHUẨN ĐO LƯỜNG ĐỂ KIỂM ĐỊNH
... trưởng (Ký tên, đóng dấu) (*) Với điều kiện tôn trọng các nguyên tắc sử dụng và bảo quản (Khổ A5 mặt sau) (Khổ A4 mặt sau) KẾT QUẢ KIỂM ĐỊNH RESULTS ... giá Thủ trưởng Evaluator Director (*) Vớ i điều kiện tôn trọng các nguyên tắc sử dụng và bảo quản. (With respectfulness of conditions of use and maintenance) Phụ lục IV MẪU GIẤY ... chức kiểm định Verifier Director (*) Với điều kiện tôn trọng các quy định về sử dụng và bảo quản. (With respectfulness of rules of use and maintenance) (Khổ A4 mặt sau) KẾT QUẢ...
Ngày tải lên: 06/11/2013, 23:15
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: