bài giảng điện tử vệ sinh an toàn thực phẩm

... Vì an toàn thực phẩm cũng là một kiến thức vô cùng quan trọng cho ngành hàng nông nghiệp và thực phẩm, cũng như sức khoẻ của cả toàn dân Việt Nam, đề nghị xây dựng môn học An toàn thực phẩm ... ứng dụng thực hành vệ sinh tốt GHP cho khâu chuyển vận, siêu thị với những hệ thống bảo quản, vệ sinh sẽ là một dây chuyền khép kín, bảo đảm tính an toàn vệ sinh của nông sản và thực phẩm. Mô ... 4. Thanh tra an toàn thực phẩm: Tăng quyền hạn để nhân viên thanh tra có khả năng kiểm tra, xử lý những tình trạng vi phạm trong công tác quản lý chất lượng, an toàn thực phẩm. Tuy nhiên...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 21:20

... một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Các yếu tố này đảm bảo an toàn thực phẩm trong suốt chuỗi cung ứng thực phẩm (Food chain) từ khâu đầu tiên đến khi tiêu thụ sản phẩm. Bốn yếu tố chính ... tới sản phẩm trung gian, phụ gia, nguyên vật liệu và thành phẩm. Xây dựng thành công GMP sẽ đảm bảo cho doanh nghiệp chắc chắn có sản phẩm đạt chất lượng cao về vệ sinh an toàn thực phẩm. 2.6.3. ... tồn trữ, vệ sinh đồng ruộng và vận chuyển sản phẩm, v.v. nhằm phát triển nền nông nghiệp bền vững với mục đích đảm bảo: An toàn cho thực phẩm - - An toàn cho người sản xuất - Bảo vệ môi trường...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 21:20

... số quan trọng. - Xây dựng bảng điểm . 71 Kiểm nghiệm hóa lý thực phẩm chỉ là một khâu trong công tác kiểm nghiệm thực phẩm nói chung, để xác định chính xác phẩm chất và chất lượng thực phẩm ... quan một sản phẩm thực phẩm theo Tiêu Chuẩn Việt Nam, cần phải xây dựng qui trình chung làm cơ sở cho việc đánh giá. Qui trình gồm một số nội dung chính như sau : - Sơ lược về sản phẩm. - Danh ... là TCCS, là yêu cầu kỹ thuật về chất lượng thực phẩm của một sản phẩm (có chung tên sản phẩm, nhãn hiệu, tiêu chuẩn chất lượng chủ yếu, tiêu chuẩn vệ sinh) do thương nhân tự xây dựng, công bố...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 21:20

... sinh, vi sinh vật và chỉ tiêu cảm quan. Việc kiểm tra đánh giá các đặc tính cảm quan của thực phẩm rất quan trọng trong việc phát triển sản phẩm. Nhiều đặc tính vật lý và hóa học của thực phẩm ... quan chất lượng sản phẩm thực phẩm cấp nhà nước đầu tiên được thành lập. Năm 1979, một số tiêu chuẩn Việt Nam về phân tích cảm quan bằng phương pháp cho điểm các sản phẩm thực phẩm được ban ... điều kiện vệ sinh trên phương tiện vận chuyển này chưa được quan tâm. Tình trạng vệ sinh ở nơi bày bán thịt tương đối kém. 5. Tình hình ngộ độc thực phẩm: Xu hướng sử dụng các loại thực phẩm chế...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 21:20

... BÀI ĐỌC THÊM An toàn thực phẩm chăn nuôi và một số giải pháp Nguồn: Lâm Thanh Vũ- Phòng Kỹ thuật Sở Nông nghiệp & PTNT An Giang Trong những năm gần đây vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm ... rất nhiều người quan tâm, đặc biệt là trong bối cảnh có rất nhiều vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra liên tiếp. An toàn thực phẩm trong sản phẩm chăn nuôi không chỉ đơn thuần là sản phẩm (thịt, trứng, ... trị lao. 3. Tình hình vệ sinh giết mổ: 60 Theo kết báo cáo của Chi cục Thú y An Giang về thực trạng giết mổ, kinh doanh thịt gia súc gia cầm trên địa bàn tỉnh An Giang vào tháng 4 năm 2003...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 21:20

... chuyển thực phẩm phải thực hiện theo “Quy định về chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm của Bộ Y tế”. 3. Việc sử dụng phụ gia thực phẩm trong danh mục phải bảo đảm: - Đúng đối tượng thực phẩm ... thực phẩm trong “danh mục” và phải được chứng nhận phù hợp tiêu chuẩn chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm của cơ quan có thẩm quyền. 2. Việc sử dụng phụ gia thực phẩm trong danh mục trong sản ... chế biến thực phẩm và làm tăng giá trị thương phẩm hấp dẫn trên thị trường. - Kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm. Những nguy hại của phụ gia thực phẩm Nếu sử dụng phụ gia thực phẩm không...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 21:20

... 39 Ngộ độc do ăn cá nóc có tỷ lệ tử vong cao: trên thế giới là 40%-60%, Việt Nam là 44,4% (theo thống kê của Cục Quản lý chất lượng Vệ sinh an toàn thực phẩm năm 2001); ngộ độc gặp nhiều ... thực vật có chất độc 1.4.2.1. Ngộ độc do khoai tây mọc mầm Hợp chất ancaloid (solanin và chaconin) trong khoai tây đã mọc mầm hay khi vỏ đã chuyển sang màu xanh, có tác dụng gây độc. Solanin ... quan nội tạng (gan, thận, bộ phận sinh dục) - Năng suất sản xuất kém (giảm tỷ lệ thụ thai, sẩy thai, âm hộ sưng to, động dục giả) - Mối nguy hại cho sức khỏe của người tiêu dùng khi thực phẩm...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 21:20

Ngày tải lên: 23/07/2014, 21:20

Ngày tải lên: 23/07/2014, 21:20

Ngày tải lên: 23/07/2014, 21:20

Ngày tải lên: 28/08/2014, 08:20

Ngày tải lên: 12/11/2014, 21:55

Ngày tải lên: 10/02/2015, 10:05

Ngày tải lên: 18/04/2015, 14:28

... MỤC TIÊU: Kiến thức: Sau khi học xong bài HS: Hiểu thế nào là vệ sinh an toàn thực phẩm. Kó năng: có ý thức giữ vệ sinh an toàn thực phẩm, quan tâm bảo vệ sức khoẻ của bản thân và cộng đồng, ... con người? Nên cần có sự quan tâm theo dõi kiểm soát giữ vệ sinh an toàn thực phẩm để tránh gây ra ngộ độc thức ăn. HĐ1: Tìm hiểu về vệ sinh thực phẩm. - Vệ sinh thực phẩm là gì? 2- nh hưởng ... khuẩn có hại vào thực phẩm gọi là sự nhiễm trùng thực phẩm. - Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm gọi là sự nhiễm độc thực phẩm. Tuần 20 Ngày 3/02/06 Tiết 40 Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm I- MỤC TIÊU: Kiến...

Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:25

... E.coli 40% and 50%; Salmonella 87.5% and 86.7%; Sta. aureus 45% and 50%, respectively. Key words: Bacterial contamination, buffalo and cattle meat, pork. 1. ĐặT VấN Đề Vệ sinh an ton thực phẩm l ... l rất lớn. Hơn nữa Bắc Giang còn l nơi cung cấp nguồn thực phẩm từ thịt rất lớn cho thnh Khảo sát tình trạng ô nhiễm một số vi khuẩn chỉ điểm vệ sinh an toàn thực phẩm trong thịt ln, 471 ... của cơ quan thú y, chất lợng vệ sinh thực phẩm không đợc đảm bảo, gây ô nhiễm môi trờng nghiêm trọng, ảnh hởng đến sức khoẻ cộng đồng. Xuất phát từ tình hình thực tế về ngộ độc thực phẩm ở...

Ngày tải lên: 28/08/2013, 14:14

... nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? I – Vệ sinh thực phẩm 1/ Vệ sinh thực phẩm là gì? Tiết 40: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM 1/ Tại sao phải giữ vệ sinh thực phẩm? Vệ sinh thực phẩm để tránh khỏi ... nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? I – Vệ sinh thực phẩm 1/ Vệ sinh thực phẩm là gì? Tiết 40: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM Tiết 40 VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM  KQ KQ V I K H U A N N ... vào thực phẩm. + Nhiễm trùng thực phẩm là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm.  I – Vệ sinh thực phẩm 1/ Vệ sinh thực phẩm là gì? Tiết 40: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM Những thực...

Ngày tải lên: 28/11/2013, 02:11

Ngày tải lên: 19/12/2013, 09:58