bài 18 thực hành định dạng văn bản kiểu liệt kê

... kỹ thuật 3.3.5 Thành phần hóa học có thân nguyên liệu 3.3.5.1 Hàm lượng etylen [18] Ethylene yếu tố định đến trình chín Etylen hormone thực vật tự nhiên liên quan chín lão hóa thực vật Phytohormon ... rau định, ức chế nảy mầm chậm trễ chín Trong năm gần có nhìn nhận tiến lợi ích mà xạ gamma mang lại cho việc nâng cao chất lượng lượng thực thực phẩm nhiều lĩnh vực khác - Nguyên tắc chiếu thực ... thụ khu vực thành thị, tỷ lệ hộ tiêu thụ tất sản phẩm cao (3,2) 1.2 Giới thiệu chung rau quả: 1.2.1 Phân loại rau quả: - Rau: loại thực vật có nguồn gốc từ thành phần khác cây: củ hành, cà chua,...

Ngày tải lên: 30/04/2015, 17:04

... Nhiệt độ thực phẩm hạ thấp nhiệt độ đóng băng dung dịch nước thực phẩm • Các trình sống vi sinh vật hoạt động hệ thống men bị kiềm chế rõ rệt • Nhiệt độ làm lạnh đông tốt lượng nước lại thực phẩm ... bị đóng băng chiếm không l5% Lạnh đông chậm Nhiệt độ lạnh đông lớn -180 C Thời gian lạnh đông kéo dài từ 15h đến 20h Sự tạo thành tinh thể đá Kích thước tinh thể đá lớn • • • • Lạnh đông nhanh ... Sự tạo thành tinh thể đá nhiều Kích thước tinh thể nhỏ Lạnh đông cực nhanh • Sử dụng CO2 lỏng N2 lỏng • Thời gian lạnh đông từ 5-10 phút Thời gian bảo quản Nhiệt độ bảo quản Đặc điểm thực phẩm...

Ngày tải lên: 25/06/2015, 09:46

... thay thế) protid thực vật, cần lưu y tỉ lệ protid động vật thực vật thức ăn Thông thường phẩn ăn người lớn, tỉ lệ protein- động vật/ protein thực vật=1/2, với trẻ em 1/1 hợp lí Thực phẩm giàu protein ...  Họ hành: hành tỏi, kiệu, hẹ  Rau thơm: húng, mùi, là… III PROTEIN RAU QUẢ: Phần lớn chất đạm rau protein dạng acid amin amid Ngoài có muối amon nitrat Chất đạm kết hợp với đường tạo thành ... chất đạ, thực vật cho thể Thành phần đạm hấp thụ ruột non cung cấp chất dinh dưỡng cho thể 8) Trái Quả quan sinh sản năm lưu niên Chúng tạo thành thường từ bầu chín hoa từ mô cuống bầu, từ thành...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:12

... VIÊN THAM KHẢO ĐỂ VIẾT ĐỀ CƯƠNG NIÊN LUẬN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Sinh viên thực hiện: Nguyễn Văn A Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Văn B Tên đề tài: “Thành phần giá trị dinh dưỡng rau quả, biến đổi chất ... THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CỦA RAU QUẢ SAU THU HOẠCH Các trình vật lý 1.1 Sự bay nước 1.2 Sự giảm khối lượng tự nhiên 1.3 Sự sinh nhiệt Các trình sinh lý, sinh hóa 2.1 Sự hô hấp 2.2 Sự thay đổi thành ... dưỡng sau thu hoạch biện pháp khắc phục” CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU Đặt vấn đề Mục tiêu đề tài CHƯƠNG 2: THÀNH PHẦN VÀ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA RAU QUẢ SAU THU HOẠCH Nước Glucid 2.1 Đường 2.2 Tinh bột 2.3...

Ngày tải lên: 04/04/2013, 13:48

... thay thế) protid thực vật, cần lưu y tỉ lệ protid động vật thực vật thức ăn Thông thường phẩn ăn người lớn, tỉ lệ protein- động vật/ protein thực vật=1/2, với trẻ em 1/1 hợp lí Thực phẩm giàu protein ...  Họ hành: hành tỏi, kiệu, hẹ  Rau thơm: húng, mùi, là… III PROTEIN RAU QUẢ: Phần lớn chất đạm rau protein dạng acid amin amid Ngoài có muối amon nitrat Chất đạm kết hợp với đường tạo thành ... chất đạ, thực vật cho thể Thành phần đạm hấp thụ ruột non cung cấp chất dinh dưỡng cho thể 8) Trái Quả quan sinh sản năm lưu niên Chúng tạo thành thường từ bầu chín hoa từ mô cuống bầu, từ thành...

Ngày tải lên: 28/04/2013, 16:22

... có thành phần axit hữu chủ yếu axit citric axit malic Axit hữu giảm trình bảo quản chín cung cấp cho trình hô hấp Vị chuối: + Độ cân với độ chát + Khi xanh có vị chát, chín vị chát biến thành ... vàng( caroten flavone)  Chuối xanh giàu tinh bột( chất tạo carbonhydrate) chín tinh bột biến đổi thành đường Sự chín chuối Phát mùi thơm: chuối chín hợp chất thơm tổng hợp tạo mùi thơm Este Amilaxetat ... +Mức VII: Khi vỏ vàng có đốm nâu(chín trứng cuốc) Cơ sở chín -Chín giai đoạn tất yếu trình trưởng thành rau -Quá trình chín đánh dấu kết thúc pha phát triển bắt đầu trình già hoá -Hoạt động sinh...

Ngày tải lên: 30/06/2013, 01:26

Ngày tải lên: 05/07/2013, 01:26

Ngày tải lên: 17/09/2013, 12:10

... khoảng từ 4-5 calo Tuy nhiên, ăn, phải từ 4-5 calo để nhai nhừ cần tây, cộng thêm khoảng calo để thực trình tiêu hóa cần tây Do đó, nhiệt lượng để tiêu hóa cần tây vượt lượng calo mà cần tây cung ... phong phú, có vị mát, đắng dịu giúp kích thích thèm ăn, trợ thủ đắc lực hệ tiêu hóa Ngoài ra, thành phần kali dồi măng tây giúp lợi tiểu, làm giả áp lực cho hệ tim mạch, vô có lợi cho người mắc ... nhiệt tiêu đờm, hạ hỏa giải độc, có tác dụng lợi khí, tạo cảm giác thoải mái cho thể Lưu ý: Hòa thành hỗn hợp bao gồm nước cốt chanh, mật ong, nước lọc( sạch), muối tinh theo lượng thích hợp vừa...

Ngày tải lên: 21/01/2014, 01:20

... thiết bị đơn giản dễ thực Nhược: ép gián đoạn mẻ, hiệu ÉP (PRESS)  Thiết bị: Thiết bị ép bảng Ép NL vỏ cứng, bị dập tác động học thơm, dưa gang… Ưu: thiết bị đơn giản, dễ vận hành Nhược: hoạt động ... ÉP (PRESS) CHÀ (CRUSHING)  Bản chất: dùng lực ma sát lực ly tâm tách thành phần bên NL, đồng thời loại bã qua rây  Mục đích công nghệ: - Khai thác: thu dịch thịt dạng nhuyễn, loại bỏ phần vỏ, ... độ vsv tăng, dinh dưỡng thoát môi trường vsv phát triển & gây mùi xấu ÉP (PRESS)  Bản chất: trình thu hồi thành phần giá trị bên nguyên liệu cách dùng áp lực phá vỡ cấu trúc làm thoát dung dịch...

Ngày tải lên: 29/05/2014, 12:52

... vận hành kho bảo quản, tính ổn định chế độ bảo quản không cao thay đổi loại giống rau khác Ảnh hưởng pp CAP Phương pháp có hàm lượng thành phần chất khí không thay đổi trình bảo quản nên thực ... chân không:  Định nghĩa: phương pháp mà làm giảm lượng không khí chứa bao bì đến mức độ định trước ghép kín bao bì  Ưu điểm: kéo dài thời hạn sử dụng mà giữ độ tươi hương vị thực phẩm • Ngăn ... pháp bao gói MAP  Định nghĩa: Là phương pháp rút toàn không khí bao bì thực phẩm thay vào hỗn hợp khí CO 2, N2, O2 với tỷ lệ thích hợp  Tuy nhiên hỗn hợp khí thay đổi hàm lượng thành phần khí bên...

Ngày tải lên: 02/08/2014, 18:21

... nên giữ mức thấp Các vật liệu dùng để bao gói sản phẩm hay sản phẩm chất thành đống cần phải thông thoáng - Dạng sản phẩm: dạng sản phẩm khác có tốc độ nước khác Rau ăn nước nhanh chúng có lớp sáp ... xanh có khoảng không khí nên nước không khí vào dễ dàng đến tất phần Trong khoảng trống này, nước dạng tạo nên áp suất làm cho chúng thoát thông qua lỗ khí bề mặt Tốc độ thoát nước phụ thuộc vào ... Tế bào thực vật có lớp vỏ cutin mỏng, lại chứa protein nên có khả giữ nước Tuy vậy, loại sản phẩm khác...

Ngày tải lên: 09/08/2014, 05:21

... nhập vào màng sinh học Các tocopherol tocotrienol có dạng alpha, beta, gamma delta, xác định theo số lượng vị trí nhóm metyl vòng chromanol Mỗi dạng có hoạt động sinh học khác  Tác dụng vitamin ... làm giảm nhẹ triệu chứng chuột rút, đau bắp đau bụng hành kinh em gái tuổi vị thành niên Các em gái dùng vitamin E từ đầu kỳ kinh giảm 36% đau hành kinh Ngoài vitamin E góp phần cải thiện tình dục, ... dưỡng chất cao Trên thực tế, khoai lang “kho báu” chứa nhiều chất dinh dưỡng có ích cho bệnh trĩ, ung thư, loét bao tử Bên cạnh khả giữ mức đường huyết ổn định, khoai lang thực phẩm lý tưởng tốt...

Ngày tải lên: 30/04/2015, 17:06

... thơm để bổ sung vào thực phẩm • Tổng hợp chất thơm nhân tạo vào sản phẩm thực phẩm Người ta chia thực phẩm có mùi làm hai loại : loại có mùi thường xuyên loại ăn có mùi • Loại thực phẩm có mùi thường ... men Sự thay đổi từ màu chlorophyll thành màu chlorophylide, pheophytin thành pheophorbide kết hoạt tính enzyme chlorophyllase, chuyển từ màu chlorophyll thành pheophytin pH axit Rau có chứa axit ... MÀU HÌNH THÀNH TRONG QUÁ TRÌNH GIA CÔNG KĨ THUẬT [5] Trong nguyên liệu đưa vào chế biến thực phẩm, thường chứa tổ hợp chất khác Trong trình gia công nhiệt, chúng tương tác với để tạo thành chất...

Ngày tải lên: 30/03/2016, 20:37

... địa chất 75.000 năm Ở Việt Nam nhà khảo cổ học xác định độ tuổi hạt trồng di văn hóa Hòa Bình (tỉnh Hòa Bình) có niên đại 11.237 năm Để xác định hoá thạch có độ tuổi nhiều (hàng trăm triệu hàng ... chất (Nghiên cứu bảng SGK) - Sự phân định mốc thời gian lịch sử Trái đất vào biến đổi lớn về: địa chất khí hậu; vào hóa thạch điển hình - Lịch sử Trái đất (kèm theo sống) chia thành đại: + Thái ... Tân sinh Chú ý: Tham khảo nhớ bảng SGK Bảng giới thiệu tóm tắt khái quát đại – kỉ, sinh vật điển hình đại diện cho kỉ, em cần nắm phát sinh, phát triển diệt vong dạng sinh vật có liên quan đến...

Ngày tải lên: 29/08/2016, 09:51

... tích – tiêu hóa học Bảng 9: Phuơng pháp xác định tiêu hóa học nước STT Tên tiêu Xác định hàm lượng đường tổng số Xác định độ Brix Xác định hàm lượng acid Xác định pH Xác định hàm lượng vitamin ... Vàng trơn bóng 13 – 17 % (Nguồn: Phân loại thực vật học bậc cao, trang 235) 3.2 Thành phần hóa học chanh dây Bảng 5: Thành phần hóa học chanh dây Thành phần Đơn vị (tính 100g ngun liệu tươi) ... 1.30 13.0 15.0 10.0 11.0 1.5 1.5 2.00 1.60 (Nguồn: Nguyễn Văn Tiếp ctv, 2000) 2.1.2.Thành phần hóa học dứa Bảng 2:Thành phần hóa học dứa Thành phần Đơn vị (tính 100g ngun liệu tươi) Năng lượng 51...

Ngày tải lên: 30/01/2013, 10:56

... chiều sâu kênh phân phối Chiều d i kênh phân phối: đơc xác định khâu trung gian kênh Nếu kênh phân phối có nhiều trung gian đợc gọi l kênh phân phối d i v ngợc lại Kênh phân phối ngắn l kênh trực ... kết nghiên cứu luận văn l trung thực v cha đợc sử dụng để bảo vệ học vị n o - Tôi xin cam đoan rằng, giúp đỡ cho việc thực luận văn n y đ đợc cám ơn v thông tin trích dẫn luận văn n y đ đợc rõ nguồn ... trờng thông qua kênh phân phối Những vấn đề quan trọng cần phải nắm đợc l chất kênh phân phối; vai trò v chức kênh phân phối; lựa chọn kênh phân phối nh n o nhằm tổ chức v vận h nh kênh phân phối...

Ngày tải lên: 02/08/2013, 15:49

... Trolox Equivalent vii DANH MỤC BẢNG BIỂU STT Tên bảng Trang Bảng 2.1 Cơ chế kháng oxy hóa chất chống oxy hóa 22 Bảng 3.1 .35 Bảng 3.2 .37 Bảng 3.3 .39 ... đỡ suốt thời gian thực tập Đặc biệt, xin chân thành cảm ơn tới Thạc sĩ Nguyễn Văn Lâm, người trực tiếp hướng dẫn tận tình, giúp đỡ suốt thời gian thực đề tài Tôi xin chân thành cảm ơn tới bác ... luận thực môn Hóa sinh - Công nghệ sinh học thực phẩm, khoa Công nghệ thực phẩm, trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội Dưới hướng dẫn Thạc sĩ Nguyễn Văn Lâm, môn Hóa sinh - Công nghệ sinh học thực...

Ngày tải lên: 03/10/2013, 11:26

... sinh lý thực vật chúng di chuyển Theo nhà sinh lý thực vật (Hoàng Minh Tấn, Nguyễn Quang Thạch, Trần Văn Phẩm, Vũ Quang Sáng, Lê Văn Tri [33], [34], [35], [36]), chất điều hoà sinh trưởng thực vật ... GS.TS Hoàng Minh Tấn hướng dẫn tận tình suốt trình thực đề tài hoàn thành luận án Tôi xin trân trọng cảm ơn thầy, cô giáo công tác Bộ môn Sinh lý thực vật, Khoa Nông học, Viện Đào tạo Sau Đại học ... định công thức sử dụng thiourea, paclobutrazol thích hợp làm tăng khả hoa vải Bình Khê - Xác định công thức sử dụng GA3, α - NAA thích hợp đến khả đậu suất giống vải chín sớm Bình Khê - Xác định...

Ngày tải lên: 07/01/2014, 10:52

... thu độc tố thể Rau củ thực phẩm thay thực đơn trẻ Ảnh: Images Xét mặt khoa học Lượng đường chứa rau xem đa đường, dung nạp vào thể người, cần men tiêu hóa để thủy giải thành đường đơn hấp thu ... natri…) nhiều vitamin thiết yếu khác Những dưỡng chất có sẵn trái cây, rau đậu lại bị thiếu hụt với thực phẩm nguồn gốc động vật loại ngũ cốc Tuy nhiên rau, hàm lượng muối vô vitamin thường phong ... nhiều phụ huynh quan tâm việc bổ sung rau bữa ăn bé cho hợp lý Và bổ sung nguyên liệu tự nhiên dùng thực phẩm chức thuốc gì, liều lượng bao nhiêu? Webtretho giải đáp thắc mắc để giúp bố mẹ chăm sóc...

Ngày tải lên: 21/01/2014, 20:20