... phẩm nấu chín thựcphẩm đậy thứcăn cẩn thận bảo quản thựcphẩm chu đáo I- Vệsinhthực phẩm: Thế thựcphẩm nhiễm trùng - Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thựcphẩm gọi nhiễm trùng thựcphẩm - Sự ... -t0 antoàn nấu nướng, VK bò tiêu diệt - VK không sinh nở không chết hoàn toàn -VK sinh nở nhanh chóng -VK không sinh nở không chết -qs h3.15sgk -rửa tay trước ăn -vệ sinh nhà bếp rửa kó thựcphẩm ... pháp phòng tránh nhiễm trùng thựcphẩm nhà: Rửa tay trước ănVệsinh nhà bếp Rửa, nấu chín thựcphẩm Đậy kín bảo quản thựcphẩm chu đáo.4- Củng cố: 5ph Thế thựcphẩm bò nhiễm trùng? Nhiễm độc?...
... PHẨMVệsinhantoànthựcphẩm I Vệsinhantoànthựcphẩm II Antoànthựcphẩm II ANTOÀNTHỰCPHẨM Theo em hiểu antoànthựcphẩm gì? Antoànthựcphẩm giữ cho thựcphẩm không bị nhiễm trùng, ... để lẫn lộn thựcphẩm tươi sống với thựcphẩm nấu chín II ANTOÀNTHỰCPHẨMAntoànthựcphẩm mua sắm 2 /An toànthựcphẩm chế biến bảo quản ?Em cho biết nguồn phát sinh nhiễm độc thực phẩm? -Bàn ... lạnh nên mua vừa đủ dùng +Thực phẩm khô: phải phơi khô cho vào lọ kín kiểm tra để phát kịp thời bị ẩm Vệ sinhantoànthựcphẩm I Vệsinhantoànthựcphẩm II Antoànthựcphẩm III Biện pháp phòng...
... vệthựcphẩm khỏi bò nhiễn trùng, nhiễm độc hay bò biến chất? Antoànthựcphẩm mua sắm Antoànthựcphẩm chế biến bảo quản - Antoànthựcphẩm mua sắm Em kể tên số thựcphẩm tươi sống thựcphẩm ... - Vệsinhthựcphẩm ? Thế thựcphẩm nhiễm trùng? Hãy nêu VD ? ? Thế thựcphẩm nhiễm độc? Hãy nêu VD ? I – Vệsinhantoànthựcphẩm 1- Thế nhiễm trùng, nhiễm độc thựcphẩm ? - Nhiễm trùng thực ... nhóm phút : Em rút kết luận cho thực tế việc nấu nướng thân, gia đình ? II – Antoànthựcphẩm Antoànthựcantoànthựcphẩm Theo em hiểu th phẩm giữ cho thựclà phẩm khỏi bò nhiễm trùng, nhiễm...
... bảo lạnh antoànthựcphẩm ? + Đối với thựcphẩm đóng hộp có bao + Đối với thựcphẩm tươi sống bì phải ý đến hạn sử dụng đảm bảo ? + Tránh để lẫn lộn thựcphẩmăn sống + Đối với thựcphẩm đóng ... lý thựcphẩmphẩm cách đắn, hợp vệsinh * GV gọi HS đọc nội dung SGK 1/ Antoànthựcphẩm mua sắm +HS đọc sách giáo khoa + Thựcphẩm tươi sống, thịt, cá, rau, + Hãy kể tên loại thựcphẩm mà gia ... đóng hộp với thựcphẩm cần nấu chín đảm bảo ? 2/ Antoànthựcphẩm chế biến bảo quản + Trong gia đình thựcphẩm thường chế biến đâu ? Nhà bếp + Cho biết nguồn phát sinh nhiễm độc thựcphẩm ? Mặt...
... thiệu cần có ? quan tâm theo dõi kiểm soát giữ gìn vệsinhantoànthựcphẩm để tránh gây ngộ độc thứcăn + Vệsinhthựcphẩm ? +HS trả lời -Thực phẩm không bảo Giữ cho thựcphẩm không bị quản ... Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà học thuộc -Làm tập trang 80 SGK -Chuẩn bị vệsinhantoànthựcphẩm (tt ) -An toànthựcphẩm -Biện pháp phòng tránh nhiễmtrùng, nhiễmđộc thựcphẩm V-RÚT ... nhiễmtrùng thựcphẩm nhà -Rửa tay trước ăn, vệsinh nhà bếp -Rửa kỹ thực phẩm, nấu chín thựcphẩm -Đậy thứcăn cẩn thận, bảo quản thựcphẩm chu đáo * Cho HS quan sát hình 3-15 trang 77 SGK +HS quan sát...
... độc thựcphẩm ngộ độc liên quan đến thựcphẩm 23 ĐẠI CƯƠNG VỀANTOÀNTHỰCPHẨMThực trạng ATVSTP Việt Nam mức báo động Nhiều người dân tỏ nghi ngờ khó chọn lựa thựcphẩman toàn, kể thựcphẩm ... quản thựcphẩmAntoànthựcphẩm (food safety) Antoànthựcphẩm (ATTP) khái niệm khoa học (có nội dung rộng khái niệm VSTP) hiểu khả không gây ngộ độc thựcphẩm người 13 ĐẠI CƯƠNG VỀANTOÀNTHỰC ... ĐỀ ĐẠI CƯƠNG VỀANTOÀNTHỰCPHẨM ! ! 1.1 Một số khái niệm chung Vệsinhthựcphẩm (food hygiene) Vệsinhthựcphẩm (VSTP) khái niệm khoa học để nói đến thựcphẩm không chứa vi sinh vật gây bệnh...
... học “VỆ SINHANTOÀNTHỰC PHẨM” từ ngày 20/07/2011 đến 25/07/2011 nhằm đáp ứng yêu cầu Tầm quan trọng khoá học: ● ● ● ● ● Sau tham gia khoá học, học viên hiểu được: Vệ sinh, antoànthựcphẩm ... ANTOÀNTHỰC PHẨM: I Mọi sản phẩm dùng làm thựcphẩm đến tay người tiêu dùng phải đảm bảo vệsinhantoàn Đảm bảo vệsinh sản xuất điều kiện vệsinh tốt, không bị nhiễm vi trùng, ký sinh trùng ... BẢO VỆSINHANTOÀNTHỰC PHẨM: II ● ● ● Vệsinh ATTP mặt quan trọnng chất lượng Là uy tín đội ngũ quản lý chất lượng toàn thể công nhân toàn thể nhà máy Là sống nhà máy LÀM GÌ ĐỂ ĐẢM BẢO VỆ SINH...
... Sản xuất kinh doanh thựcphẩm lọai hình sản xuất kinh doanh có điều kiện, phải quản lý chặt chẽ chất lượng vệsinhantoànthựcphẩm + Quản lý chất lượng vệsinhantoànthựcphẩmthực theo phương ... LÝ CHƯƠNG 6: NGỘ ĐỘC THỰCPHẨM CHƯƠNG 7: CÁC BIỆN PHÁP ĐẢM BẢO ANTOÀNVỆSINHTHỰCPHẨM MỘT SỐ KHÁI NIỆM CHUNG Tươi sống Chế biến Thựcphẩm Sử dụng Ăn Uống Thựcphẩm Là sản phẩm rắn lỏng mà người ... sản phẩm) (4) TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Giáo trình VệsinhAntoànthựcphẩm Giáo trình thực hành ĐH Công nghiệp TP.HCM Tài li u tham kh o [1] PGS TS Lương Đức Phẩm - Vi sinh v t h c antoàn v sinh...
... NGỘ ĐỘC THỰC PHẨMCÁC BỆNH LÂY TRUYỀN TỪ THỰCPHẨM LOGO 2/367 NỘI DUNG A Ngộ độc thựcphẩm B Bệnh lây truyền từ thựcphẩm I Bệnh nhiễm trùng: vi trùng, virus, ký sinh trùng II Bệnh ... (gỏi, lẩu…) bị nhiễm vi sinh vật, gây ngộ độc 25/367 www.themegallery.com Company Logo Đường lây nhiễm vi sinh vật vào thựcphẩm Do bảo quản thựcphẩm không đảm bảo vệ sinh, không che đậy để ... vào thựcphẩm Do thiếu vệsinh trình chế biến, vệsinh cá nhân không đảm bảo: (tay người chế biến không sạch, người lành mang trùng …) làm nhiễm vi sinh vật vào thựcphẩmThứcăn nấu không kỹ,...
... sinhantoànthựcphẩm Giáo dục vệsinhantoànthựcphẩm trình thường xuyên lâu dài thông qua người nhận thức ý nghĩa vệsinhantoànthựcphẩm vứi sức khỏe người Giáo dục vệsinhantoànthựcphẩm ... khác tổ chức vệsinh vận chuyển, chế biến bảo quản thựcphẩm 1.1.1.2 AntoànthựcphẩmAntoànthựcphẩm khái niệm khoa học có nội dung rộng khái niệm vệsinhthựcphẩmAntoànthựcphẩm hiểu khả ... dục vệsinhantoànthựcphẩm chương trình hoá học bậc THPT 1.2.4 Phương pháp giáo dục vệsinhantoànthựcphẩm 1.3 Sử dụng tập có liên quan đến thực tiễn giáo dục vệsinhantoànthực phẩm...
... thc s ca tỏc gi Nguyn Th Thu Dng HV 2009.), tích hợp giáo dục vệsinhantoànthựcphẩm thông qua tập thực tiễn vệsinhantoànthựcphẩm chơng trình hóa học trung học phổ thông (lun thc s ca tỏc ... hc ph thụng Hu ht, cỏc hc sinh u hng thỳ vi nhng bi cú ni dung liờn quan n giỏo dc v sinhan ton thc phm 48 Chng xây dựng tập thực tiễn giáo dục vệsinhantoànthựcphẩm 2.1 Nguyờn tc xõy dng ... cho ngời xung quanh hiểu hởng ứng góp phần tích cực vào việc giữ dìn, đảm bảo vệsinhantoànthựcphẩm cho toàn xã hội 2.2 Xõy dng bi cú ni dung giỏo dc v sinhan ton thc phm Danh mc cỏc cht...
... dục vệsinhantoànthựcphẩm 1.3.1 Quan niệm giáo dục vệsinhantoànthựcphẩm Giáo dục vệsinhantoànthựcphẩm làm cho cá nhân cộng đồng hiểu kiến thứcthựcphẩman toàn, ảnh hưởng thựcphẩm ... không chứa độc tố 1.2.1.2 AntoànthựcphẩmAntoànthựcphẩm hiểu khả không gây ngộ độc thựcphẩm người 1.2.1.3 VệsinhantoànthựcphẩmVệsinhantoànthựcphẩm tất điều kiện, biện pháp cần ... quan đến vệsinhantoànthựcphẩm + Tìm hiểu thực trạng sử dụng tập hoá học có nội dung liên quan đến vệsinhantoànthựcphẩm dạy học trường THPT * Tuyển chọn xây dựng hệ thống tập vệsinh an...
... thư, khoảng 120 ngàn người mắc bệnh ung thư thói quen ăn uống sinh hoạt thựcphẩm bị nhiễm Do ý thức chủ quan người mơi trường thựcphẩm ngày bÞ « nhiễm có nhiều chất độc hại làm ảnh hưởng đến ... ngày gia tăng tuổi thọ người ngày giảm xuống TH ỊT CÁ CH ỨA KHÁNG SINH & CÁM TĂNG TR ỌNG Hãy cho ăn sạạc h,uốốn g sạạc h Thựcphẩm nhiễm, năm thêm 150 nghìn người bị ung thư Sáng 30/1, Tiến ... Nội dung 1.Những tác động ảnh hưởng đến sức khỏe người Vấn đề thực trạng thựcphẩm Ngun nhân gây nên bệnh tật Giải pháp ứng dụng ozone Đại Học Bách Khoa HN Giao lưu khách...
... gia antoàntoànthực phẩm, cách mau chóng đưa chương trình đào tạo Antoànthựcphẩm vào đại học Vì antoànthựcphẩm kiến thức vô quan trọng cho ngành hàng nông nghiệp thực phẩm, sức khoẻ toàn ... yêu cầu vệsinh chung biện pháp ngăn ngừa yếu tố ô nhiêm vào thựcphẩm điều kiện vệsinh Còn SSOP Quy phạmvệsinh thủ tục kiểm soát vệ sinh, nghĩa quy phạmvệsinh dùng để đạt yêu cầu vệsinh chung ... soát antoàn nông sản thựcphẩm Chính phủ Canada tài trợ TS có nhận xét trước tình hình thựcphẩm Việt Nam báo động tính an toàn? TS Nguyễn Quốc Vọng xúc: "Trong tháng gần antoànthực phẩm...
... có hiệu lực hệ thống quản lý antoànthựcphẩm 83 Bước 6: Triển khai hệ thống quản lý antoànthựcphẩm : Bước 7: Kiểm tra xác nhận hệ thống quản lý antoànthựcphẩm chuẩn bị cho đánh giá chứng ... đáp ứng yêu cầu tiêu chuẩn yêu cầu điều hành sở sản xuất thựcphẩm bao gồm: - Chính sách antoànthựcphẩm - Các mục tiêu antoànthựcphẩm - Các qui trình - thủ tục theo yêu cầu tiêu chuẩn - ... gói, tồn trữ, vệsinh đồng ruộng vận chuyển sản phẩm, v.v nhằm phát triển nông nghiệp bền vững với mục đích đảm bảo: - Antoàn cho thựcphẩm - Antoàn cho người sản xuất - Bảo vệ môi trường Truy...
... sở viết tắt TCCS, yêu cầu kỹ thuật chất lượng thựcphẩm sản phẩm (có chung tên sản phẩm, nhãn hiệu, tiêu chuẩn chất lượng chủ yếu, tiêu chuẩn vệ sinh) thương nhân tự xây dựng, công bố chịu trách ... sản phẩm lưu thông thị trường Các qui định tiêu chuẩn kỹ thuật thực tế yêu cầu đặc tính kỹ thuật mà hàng hoá đảm bảo, nhằm bảo vệ sức khoẻ người tiêu dùng, bảo vệ môi trường, động thực vật sinh ... nghiệp nhận thức kỹ thực công việc Lập kế hoạch thực TQM: Trên sở nghiên cứu cẩm nang áp dụng TQM, lập kế hoạch thực theo phần TQM đẻ thích nghi dần, bước tiếp cận tiến tới áp dụng toàn TQM III Áp...
... chất lượng thựcphẩm Cảm quan phận khoa học thực phẩm, có tảng ngành hóa học, vật lý, sinh học ngành phụ sinh hóa, sinh lý, hóa lý … Do đó, cảm quan thựcphẩm mang nhiều yếu tố khách quan Tùy trình ... vật lý, hóa học, hóa sinh, vi sinh vật tiêu cảm quan Việc kiểm tra đánh giá đặc tính cảm quan thựcphẩm quan trọng việc phát triển sản phẩm Nhiều đặc tính vật lý hóa học thựcphẩm xác định phương ... đến 10 Cất giữ thựcphẩm chỗ an toàn: Cất giữ thựcphẩm bình kín, xa chất độc hại, ví dụ loại hóa chất 62 CHƯƠNG - CHẤT LƯỢNG THỰCPHẨM HOẠT ĐỘNG QUẢN LÝ VÀ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG THỰCPHẨM Chất lượng...